Erbaluna Barolo Rocche, DOCG,  Biowein, rot, 2012/13, à partir de 38,35€

Barolo est l'un des trois vins italiens les plus célèbres, nommé d'après la ville de Barolo. Ce vin est élaboré à partir deraisins 100% Nebbiolo, y compris ce très typique Erbaluna Barolo Rocche (Rocche est l'un des meilleurs emplacements de vignoble dans et autour de la ville de Montforte d'Alba, où nous avons la cave Erbalun, que nous avons plusieurs fois, également ensemble Visité plusieurs fois avec nos clients.

Profil du vin bio

• Couleur : Il dévoile une couleur rouge grenat avec des reflets d’oranges
• Nez : parfumé de manière envoûtante avec les notes typiques de violette, de rose, de prune mûre et d'épices avec une fine pointe de truffe, ainsi que des arômes torréfiés..
• Bouche : Très directe et impressionnante dès le départ. Intense en bouche, équilibré - l'acidité et l'alcool sont bien intégrés, accompagnés d'arômes de fruits rouges, d'épices, un tanin mûr perceptible mais non dominant. Avec un goût durable.
• Conseil de consommation : ervir à 16-18 ° C, si nécessaire décanter au préalable, soit méditer avec soit le déguster avec des plats qui vont bien avec.

Vinification du vin bio, Erbaluna, Barolo Vigna Rocche

Les vignes sont plantées à l'emplacement célèbre de "Cru Bussia", juste sous Montforte d'Alba. Les raisins sont récoltés manuellement de la mi à la fin Octobre (les raisins moins développés ne seront pas utilisés pour ce Barolo). La fermentation se fait dans de grands fûts de chêne et dure 4 semaines. Après cela, le vin vieillit au moins 24 mois en fûts de chêne d'une contenance de 225 à 600 litres. Le vin est à plusieurs reprises décanté pour permettre de séparer les composantes solides (bourbes). De cette façon, le vin se clarifie sans être filtré.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type du vin : vin rouge
• Region de Production : Piémont
• Cave et embouteilleur : Erbaluna, 12065, Montforte d'Alba, Italie
• Cépages : Nebbiolo
• Vieillissement : en Barrique de 225 litres et en tonneau de 600 litres
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liége
• Millésime : 2013/14
• Conseil de dégustation : de maintenant à 20 ans à compter du millésime
• Alcool : 13,5% vol.
• Vegan
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin Biologique certifié par ECOCERT

Pour plus d'informations et d'images sur le domaine Erbaluna

Torre alle Tolfe, Canaiolo, IGT Toscana, rouge, vin bio, 2021, à partir de 22,60€

Comme son nom "Colorino" l'indique,  il peut être utilisé pour produire des vins très colorés qui, comme c'est le cas avec la Torre alle Tolfe Colorino de Toscane, produisent également des vins doux très agréablement aromatiques et veloutés.

Noté par Jancis Robinson avec 17 ++ points / 20

Violet foncé impénétrable : il est clair à quoi il doit son nom. Nez : Intense poivré de mûre et de myrtille : Bouche plus douce, plein goût de mûre complètement sec. Longue finale de mûre aromatique avec de beaux tanins granuleux et juste ce qu'il faut d'acidité pour équilibrer le vin.
Unique en son genre, la seule variété Colorino que j'ai rencontrée.
Cette revue a été publiée en juin 2021 sur www.jancisrobinson.com

Profil du vin bio

• Couleur : pourpre foncé impénètrable
• Nez : parfum fruité de baies noires et d'épices exotiques
• Bouche : volumineuse, notes fruitées-épicées, velouté en bouche, longue tenue avec un délicat ton d'amande amère à la fin, que évapore complètement avec une ventilation croissante.
• Recommandations : sVeuillez décanter ce vin pendant 1 à 2 heures avant de le servir à une température de 15 à 17 ° C.

Vinification du vin bio, Torre alle Tolfe, Colorino, Toscane IGT

La vendange manuelle est standard dans les vignobles de Torre alle Tolfe et une condition préalable pour pouvoir produire des vins vrais, propres, c'est-à-dire purs. Cette méthode évite que des raisins sains et parfaitement mûrs n'entrent en contact avec des raisins non mûrs, trop mûrs, pourris ou infestés de moisissures, comme cela peut être le cas avec les vendanges à la machine.
Cependant, cette façon de travailler est beaucoup plus chère et a un impact non seulement sur le prix, mais surtout sur la qualité.

Les vignes Colorino prospèrent sur un sol sableux de vignoble qui est orienté vers le sud-ouest. Les raisins sont fermentés pendant une période de 20 jours dans une cuve de brassage avec les levurer naturellement présente sur les baies. L'élevage a lieu dans de grands fûts de chêne. La surface de contact entre le bois et le vin est plus petite et moins intense que dans les petites barriques. De ce fait, les arômes du vin sont moins boisés.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Lieu de production : Toscane
• Producteur : Torre alle Tolfe
• Cépages : 100% Colorino
• Vinification : Fermentation en cuve de béton.
• Vieillissement : en grande fut de chêne
• Mis en bouteille : Torre alle Tolfe
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Nomacorc
• Millésime : 2021
• Conseil de dégustation : D'ici à 2025
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Analyse : Alcool, 14,5% vol..
• Adapté aux végétaliens
• Vin bio certifié IT-BIO-014
• Nous obtenons ce vin directement de Torre alle Tolfe, 53100 Siena, Italie

Plus d'informatiopn et de photos du Torre alle Tolfe

Information Nomacorc : Le Nomecorc est fabriqué à partir de matière organique (canne à sucre) sans polyuréthane, solvants ou adhésifs et est recyclable et biodégradable.

Le nomacork n'affecte pas les bons vins en termes de goût ou d'odeur et convient à la conservation du vin pendant une période allant jusqu'à 25 ans.

Torre alle Tolfe, Canaiolo IGT Toscane, rouge, vin bio, 2020, à partir de 22,60€
 

Les vins monocépages Canaiolo sont rares et un très bon de ce cépage est le Torre alle Tolfe Canaiolo, Toscane IGT, qui n'a pas mûri dans des fûts en bois et peut donc présenter ses arômes fruités originaux d'une manière douce et veloutée.

Profil du vin bio

• Couleur : rouge grenat foncé
• Nez: odeur fruitée de petits fruits noirs
• Bouche : volumineuse, notes fruitées-épicées, bouche douce et veloutée, longue persistance.
• Recommandations : servir ce vin entre 16 et 18° C. Bien aérer le vin, le laisser décanter si nécessaire. Ce vin est non seulement un compagnon de table idéal, mais offre aussi une belle expérience à déguster seul !

Vinification du vin bio, Torre alle Tolfe, Canaiolo Toscane IGT

Le canaiolo est l'un des cépages autorisés à être utilisé en petites quantités pour la production du Chianti. Les raisins foncés mûrissent tardivement, les vins qui en résultent sont très colorés, avec un corps plein et un goût velouté. Leur inconvénient est le faible rendement, c'est pourquoi il faut s'attendre à un prix plus élevé pour le vin Canaiolo. C'est probablement pourquoi il est planté. Dans les caves où il existe encore, il n'est utilisé qu'en cuvée pour aider à améliorer la couleur, le corps et le goût du vin.

À Torre alle Tolfe on veut préserver la variété toscane typique en raison de ses propriétés positives et le prouver avec l'expansion variétale. Il pousse sur un sol sableux, 5 000 vignes y sont plantées par hectare. Comme tous les raisins de la cave, ils sont vendangés à la main, fermentés spontanément avec la propre levure du raisin dans une cuve béton pendant 30 jours et y sont élevés. En conséquence, leurs arômes attrayants et fruités sont préservés purs.
Il est utilisé presque exclusivement comme partenaire d'assemblage du Sangiovese.

L'étiquette de ce vin montre l'une des œuvres les plus célèbres du peintre Ambrogio Lorenzetti de Sienne de 1343, qui contraste les effets du bon et du mauvais gouvernement. Sur le côté droit de l'image, vous pouvez voir une tour, qui de son emplacement devrait être la tour du Tolfe avec des vignobles à côté.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Lieu de production : Toscane
• Producteur : Torre alle Tolfe
• Cépages : 100% Canaiolo
• Vinification : Fermentation et vieillissement en cuve de béton.
• Mis en bouteille : Torre alle Tolfe
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Nomacorc
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : D'ici à 2025
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Analyse : Alcool 14,14% vol., SO2 libre 9 mg/l, SO2 total 44 mg/l.
• Adapté aux végétaliens
• Vin certifié par IT-BIO-014
• Nous obtenons ce vin bio directement de Torre alle Tolfe, 53100 Siena, Italie

Plus d'informations et des photos de Torre alle Tolfe

Information Nomacorc : Le Nomecorc est fabriqué à partir de matière organique (canne à sucre) sans polyuréthane, solvants ou adhésifs et est recyclable et biodégradable.

Le nomacork n'affecte pas les bons vins en termes de goût ou d'odeur et convient à la conservation du vin pendant une période allant jusqu'à 25 ans.

Torre alle Tolfe, Ciliegiolo, Toscane IGT, rouge, vin bio, 2020, à partir de 22.60€

Ce Torre alle Tolfe Ciliegiolo est un vin exigeant, fort, buvable mais sec et peu acide, facile à boire et agréable à boire. En raison de cette caractéristique, vous pouvez en profiter pendant toute une soirée avant ou après le dîner.

Organic wine profile

• Couleur : violet foncé
• Nez : des senteurs douces et fruitées de cerises noires sont clairement perceptibles, avec un soupçon de fraise et de menthe.
• Bouche : puissante, séduisante et fruitée en bouche, veloutée également douce avec une douceur fruitée douce et fine, suivie de tanins ronds et mûrs. Très équilibré avec un goût agréable et durable.     
• Recommendation de servir :  15 à 17 ° C, peut accompagner un fromage jeune, un gâteau au chocolat ou aux noix, mais c'est aussi très amusant en solo.

Vinification du vin bio, Torre alle Tolfe, Ciliegiolo Toscane IGT

Le Ciliegiolo - la petite cerise est un cépage à baies rondes de couleur rouge-bleu foncé, qui malgré sa peau très épaisse de baies est sensible aux maladies fongiques et a donc besoin d'un climat sec. C'est peut-être la raison pour laquelle leur distribution est limitée malgré une bonne qualité de vin.

À la Torre alle Tolfe, il pousse sur un sol sableux sur une pente orientée sud-ouest et est à une densité de plantation de 5000 pieds / hectare.

Les raisins sont récoltés manuellement et sélectionnés en même temps. La fermentation du moût débute spontanément avec les levures naturellement présentes sur les baies en cuve béton et dure 30 jours. Puis le vin mûrit dans de grands fûts de chêne.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : rouge
• Région de production : Siena, Toscane
• Producteur - Vignoble : Torre alle Tolfe
• Cépage : 100 % Ciliegiolo
• Viellissement : en tonneau de chêne
• Mis en bouteilles : Torre alle Tolfe
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture :  Nomacorc
• Millesime : 2020
• Consommation :  5-6 ans de millesime
• Analyse : Alcool : 15% vol.
• Vegan
• Allergénes : contient des sufites
• Vin certifié IT-BIO-014
• Nous obtenons ce vin bio directement du Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italie

Pour plus d'information et de photos of Torre alle Tolfe

Information Nomacorc : Le Nomecorc est fabriqué à partir de matière organique (canne à sucre) sans polyuréthane, solvants ou adhésifs et est recyclable et biodégradable.

Le nomacork n'affecte pas les bons vins en termes de
goût ou d'odeur et convient à la conservation du vin pendant une période allant jusqu'à 25 ans.

Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi Riserva, DOCG, vin bio rouge, 2020, à partir de 21,50€

Cette Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi Riserva n'est produite que dans des millésimes particulièrement bons et dans des conditions météorologiques parfaites pendant la phase de végétation et de maturation des raisins.
Le travail de la nature s'accompagne d'un soin exemplaire de la vigne et d'une vinification naturelle, qui s'en mêle le moins possible.

Vin bio primé

17+/20 points : Walter Speller, spécialiste des vins italiens pour Jancis Robinson, Master of Wine et journaliste viticole, dont les jugements sont généralement inférieurs de 1 à 2 points à ceux de ses collègues.

Profil du vin bio

• Couleur : Rouge violet moyen.
• Nez: Parfums frais et prononcés de fruits rouges plus salés que sucrés. Notes de viande crue et de poivre noir concassé.
• Bouche : Bouche énergique et souple avec des fruits rouges écrasés et des notes minérales salées en finale. Des tanins fins complètent le tout. Long et juteux, ce vin montre le haut niveau que l'on peut atteindre dans la région des Colli Senesi.
• Recommandations : servir ce vin entre 16 et 18° C. Bien aérer le vin, le laisser décanter si nécessaire. Ce vin est non seulement un compagnon de table idéal, mais offre aussi une belle expérience à déguster seul !

Vinification du vin bio, Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi Riserva

Les raisins Sangiovese de ce Chianti Riserva proviennent d'un vignoble exposé plein sud. La récolte du Sangiovese commence à la fin du mois de septembre. Lors de la vendange manuelle des raisins, une sélection particulièrement soignée des raisins parfaits a lieu. La fermentation commence spontanément avec la levure sur les raisins dans une grande cuve béton. Il dure 30 jours à une température maximale de 30 ° C. L'élevage du vin, y compris la fermentation malolactique se déroule en 4/5 en fûts de 1000 litres en bois de châtaignier et 1/5 en fûts de chêne français de 500 litres.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Lieu de production : Toscane
• Producteur : Torre alle Tolfe
• Cépages : 100 % Sangiovese
• Vinification : Fermentation en cuve en béton, le vieillissement en fûts de 1000 litres en bois de châtaignier.
• Mis en bouteille : Torre alle Tolfe
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : D'ici à 2030
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Analyse : Alcool 14,5 % vol., sucre residuel 0 g/l, acidité 6,3 g/lg/l
• Adapté aux végétaliens
• Vin biologique certifié par IT-BIO-014
• Nous obtenons ce vin directement de Torre alle Tolfe, 53100 Siena, Italie

Plus d'informatiopn et de photos du Torre alle Tolfe

Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi DOCG, rouge, vin bio, 2021, à partir de 14,00€

C'est au coeur de Sienne, dans la belle propriété de Torre alle Tolfe qu'est produit ce vin bio d'une remarquable qualité. En effet, c'est à s'y méprendre tant il partage de points communs avec certains Chianti Classico dont les prix sont pourtant beaucoup plus élevés. Il serait dommage de se priver du plaisir de ce Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi DOCG  qui ne saura que trop bien accompagner vos dîners et vos repas entre amis. 

Profil du vin biologique

• Couleur : rouge violet foncé
• Nez : Odeur fantastique de prune et de cerise avec un soupçon d'écorce de cannelle.
• Bouche : Fruit de cerise noire merveilleusement souple, avec une grande profondeur et concentration, mais sans lourdeur. Le tout est parfaitement équilibré par des tanins souples et granuleux. Grande longueur. Un Chianti de haut vol.
• Recommandation de dègustation : Ce Chianti est un partenaire idéal pour la cuisine méditerranéenne.  Servez-le à 16 ° C.

Vin bio primé

17/20 points de Walter Speller pour Jancis Robinson

Jancis Robinson, Master of Wine, journaliste viticole. Elle est connue pour ses avis critiques, objectifs et justes, qui sont généralement inférieurs d'un point à ceux de ses collègues.

Vinification du vin bio, Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi DOCG

A première vue, la vinification paraît simple. Les raisins prospèrent dans le vignoble situé sur une pente exposée sud-est / sud-ouest. Ils sont récoltés à la main et sont ainsi sélectionnés et immédiatement emmenés en cave pour la vinification. Les baies sont débarrassées des panicules, légèrement pressées et fermentées dans le moût dans des cuves en béton. Aussi la maturation du vin a lieu dans de des cuves en béton.

Les étiquettes des bouteilles du Chianti Colli Senesi représentent Charlemagne, qui demanda à son chevalier Tolfo de Gricci en 785 de construire une tour de défense à Sienne. Selon des recherches dans les archives de l'État de Sienne, la première pierre de la propriété actuelle de Torre alle Tolfe a été posée.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : vin rouge
• Région de production : Toscane
• Vignoble : Torre alle Tolfe
• Cépages : Sangiovese
• Fermentation : en Cuve de béton
• Maturation : en cuve de béton
• Mis en bouteilles : Torre alle Tolfe
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Nomacorc
• Millesime: 2021
• Conseil de dégustation : d'ici à 6 ans à partir du millesime.
• Analyse : Alcool 14,21 % vol., sucre rèsiduel 0 g/l, acidité 6,65 g/l
• Apté vegan
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin bio certifié IT-BIO-014
• Ce vin nous obtenons directement de Terre alle Tolfe, 53100 Siena, Italie

Informations complémentaires et photos de Torre alle Tolfe

Nomacorc Information : Nomecorc is made from organic material (sugar cane) without polyurethane, solvents or adhesives and is recyclable and organically degradable.

Nomacork does not affect good wines in terms of taste or smell and is suitable for storing wine for a period of up to 25 years.

Tenuta San Vito, Chianti DOCG, vin rouge pur bio, 2021, à partir de 9,95€

Le Tenuta San Vito Chianti DOCG est un vin pur Sangiovese, gage d'une qualité remarquable puisque les Chianti ne sont tenus de contenir du Sangiovese qu'à hauteur de 80%. Généreux, il nous offre une riche palette aromatique à l'image de son cépage ainsi qu'une belle longueur en bouche.

Profil du vin bio

• Couleur : le rouge rubis brillant dans le verre est déjà une ouverture réussie.
• Nez : Son bouquet frais et fruité est invitant
• Bouche : croquante et fraîche en bouche, très fruitée typique du Sangiovese, absolument sèche au goût.
• Suggestions d'accompagnement : croquante et fraîche en bouche, très fruitée typique du Sangiovese, absolument sèche au goût.

Production de vin biologique, Tenuta San Vito Chianti DOCG

Après plus de 35 ans de culture biologique, aucun résidu des «péchés» précédents (pesticides) ne peut être trouvé dans le sol. De plus, les vignobles sont entourés de forêt et protégés des influences extérieures. En conséquence, les pesticides ne peuvent pas pénétrer directement dans ou sur les vignes, ni par les racines ni par l'air. C'est un avantage distinct par rapport aux vignobles qui ont récemment été convertis à la viticulture biologique ou qui ont été contaminés par des voisins pulvérisant des produits chimiques. La vinification proprement dite commence par la vendange, qui est réalisée manuellement ou mécaniquement, selon la localisation des vignobles. Après une macération relativement courte, les raisins Sangiovese produisent un vin biologique rouge fruité avec peu de tanins. Il est donc prêt à boire tôt et peut être conservé moins longtemps.
L'élevage de 6 mois en grands fûts de chêne affine ce Chianti sans supprimer les arômes fruités des raisins Sangiovese.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : vin rouge
• Région de production : Toscane
• Vignoble : Tenuta San Vito
• Cépages : Sangiovese
• Vieillissement : Cuve de chêne
• Mise en bouteilles : Tenuta San Vito
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime: 2021
• Conseil de dégustation : d'ici à 5 ans à partir du millesime.
• Température de dégustation : 13°C à 15°C
• Alcool : 14% vol.
• Convient aux Végétaliens
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin bio certifié IT-BIO-006
• Membre de A.I.A.B. (Associazione Italiana Agricoltura Biologica
• Nous achetons ce Chianti directement du Tenuta San Vito à 50050 Montelupo, Italie

Plus d'informations et d'images sur le Tenuta San Vito

Tenuta San Vito, Chianti Colli Fiorentino DOCG, Darno, rouge, vin bio, 2020 ab 12,55

Le vin Tenuta San Vito Chianti Colli Fiorentino DOCG "Darno" ravit les clients fidèles depuis 30 ans avec des arômes fruités, des notes d'épices douces,
des tanins ronds et un long arrière-goût.

             Merum-cœur : Très bon vin, mais pas excellent au moment de la dégustation.
        Merum-cœur : Très beau vin dont nous aimerions avoir un petit stock en cave.
   Merum-cœur : Un vin inspirant qui ne restera pas longtemps dans notre cave.

Profil du vin bio

• Couleur : Ce Chianti a une robe rouge rubis.
• Nez : un panier de fruits mûrs et une légère touche de violettes.
• Bouche : Juteuse et corsée avec une belle fraîcheur, de la saveur et des tanins mûrs, agréablement doux.
• Suggestion : parfaitement adapté aux plats typiquement toscans dans lesquels les tomates jouent le rôle principal.

Production di vin bio, Tenuta San Vito, Chianti Colli Fiorentino, Darno DOCG

Après plus de 35 ans de culture biologique, aucun résidu des «péchés» précédents (pesticides) ne peut être trouvé dans le sol. De plus, les vignobles sont entourés de forêt et protégés des influences extérieures. En conséquence, les pesticides ne peuvent pas pénétrer directement dans ou sur les vignes, ni par les racines ni par l'air. Il s'agit d'un net avantage par rapport aux vignobles récemment convertis à la viticulture biologique ou contaminés par des voisins pulvérisant des produits chimiques.

La vinification proprement dite commence par la vendange, qui est réalisée manuellement ou mécaniquement, selon la localisation des vignobles. A partir de raisins Sangiovese et Canaiolo, après une macération de 2 semaines, un vin biologique rouge fruité aux tanins fins est créé. Les 12 mois de vieillissement en grands fûts de chêne affinent ce Chianti Darno et ajoutent une touche de boisé aux arômes fruités.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type du vin : vin rouge
• Région de production : Toscane
• Vignoble : Tenuta San Vito
• Cépages : 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
• Vieillissement : Cuve de chêne
• Mise en bouteille : Tenuta San Vito
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : d'ici à 5 ans à partir du millesime.
• Température de dégustation : 13° à 15°C
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites
• Convient aux végétaliens
• Certifié IT-BIO-006, Tenuta San Vito
• Membre de A.I.A.B. (Associazione Italiana Agricoltura Biologica
• Nous obtenos ce Chianti directement du Tenuta San Vito à 50050 Montelupo, Italie

Plus d'informations et d'images sur Tenuta San Vito

Tenuta San Vito, Chardonnay, Amantiglio, toscano IGT, vin bio, blanc, 2020, à partir de 12,95€

Fort d’un excellent millésime, cet Tenuta San Vito Amantiglio Chardonnay promet un vin d’exception. Un blanc riche et étagé avec des poires cuites, des notes de tarte croustillante et de pommes.

Profil du vin bio

• Couleur : Blond brillant, aspect attrayant.
• Nez : Parfum de pomme frais, de pamplemousse et de mandarine.
• Bouche : Arômes enchanteurs, corsé, parfaitement équilibré, soyeux en bouche avec une inoubliable et longue finale.
• Recommandation : Servir à 10° C, il accompagnera des hors d'œuvres légers composés de figues fraîches et de quelques gouttes de vinaigre balsamique ou bien des plats de poisson et de viande blanche.

Vinification du vin bio, Tenuta San Vito, Amantiglio Chardonnay

Les raisins sont pressé immédiatement après la récolte sans permettre le contact avec la peau des baies. Fermenté à une température fraîche afin de conserver les fragrances délicates des raisins Chardonnay. Il n'a été élevé que dans des cuves en acier inoxydable afin de ne pas influencer les arômes et les parfums spécifiques aux fruits par contact avec le bois.

Le Vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin blanc
• Appellation : Toscane
• Producteur : Tenuta San Vito
• Fermentation et maturation: en cuve inox
• Mis en bouteilles: Tenuta San Vito
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège naturel
• Millesime : 2020
• Conseil de dégustation : 10°C et d'ici à 4 ans à compter du millésime
• Alcool : 13% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites
• Adaptés aux végétaliens
• Vin bio certifiié IT-BIO-006, membre de l'association A..I.A.B. (Associazione Italiana Agricoltura Biologica)
• Nous obtenons ce vin directement du Tenuta San Vito in 50050 Montelupo, Italie

Plus d'information et de photos du Tenuta San Vito

Tenuta San Vito Poggio Alto, Toscana IGT, rouge, vin bio, 2018, à partir de 19,50€

La Tenuta San Vito Poggio Alto est une cuvée magique et prometteuse élaborée à partir de quatre cépages toscans récoltés séparément à la main, fermentés séparément et élevés en barriques. La désignation comme vin IGT, c'est-à-dire vin de campagne, n'a rien de dérogatoire dans ce cas, mais indique plutôt que deux des cépages utilisés sont de vrais toscans, mais ne pas approuvés pour le vin du Chianti.

Profil du vin bio

• Couleur : couleur rouge rubis foncés.
• Nez :parfums complexes de fruits rouges et noirs, de cerises fraîches, avec des accents floraux et des notes épicées.
• Bouche : un vin au corps plein, aux arômes fruités et fruités riches des cépages autochtones, accompagnés de tanins frais et agréables. Le goût eat durable.

Production di vin bio, Tenuta San Vito, Poggio Alto Toscana IGT, rouge

Les vignobles qui fournissent les raisins pour ce vin sont issus de l'agriculture biologique sans produits chimiques depuis plus de 35 ans. Vous êtes entouré de forêt et il n'y a pas de voisins directs qui pourraient perturber l'emplacement idyllique de Tenuta San Vito.

La vinification proprement dite commence par les vendanges qui, selon la localisation des vignobles et le degré de maturité des différents cépages, sont réalisées manuellement ou à la machine. La fermentation en purée dure de 10 à 15 jours, au cours desquels la purée est pompée plusieurs fois par jour. Le vin rouge bio mûrit ensuite pendant au moins 12 mois en fûts de chêne de l'Allier et pendant plusieurs mois en bouteilles avant d'être commercialisé pour la première fois.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : vin rouge
• Région de production : Toscane
• Vignoble : Tenuta San Vito
• Cépages : 40% Sangiovese, 40% Ciliegiolo, 10 % Canaiolo, 10% Colorino
• Vieillissement : en barriques du chêne de Allier
• Mise en bouteille : Tenuta San Vito
• Quantité : 750 ml
• Fermeture . bouchon en liége
• Millesime : 2018
• Conseil de dégustation : d'ici à 8 ans à partir du millesime.
• Température de dégustation : 15° à 18°C
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites
• Convient aux Végétaliens
• Vin bio certifié IT-BIO-006, Tenuta San Vito
• Membre de A.I.A.B. (Associazione Italiana Agricoltura Biologica
• Nous obtenos ce Vin directement du Tenuta San Vito à 50050 Montelupo, Italie

Plus d'informations et d'images sur Tenuta San Vito