Solà Classic Vermell, Mas Hereu, Priorat DOQ, vin bio, rouge, 2015, à partir de 18,25€

vous pouvez trouver la calm dans les montagnes du prieuré et l'inverse à Barcelone toute proche. Les écarts de température entre le jour et la nuit et entre l'hiver et l'été sont tout aussi importants. Les meilleures conditions pour la production de vins biologiques fruités et distinctifs, comme le Solà Classic Vermell, Mas Hereu Priorat DOQ rouge

Profil du vin bio

• Couleur : rouge rubis moyen
• Nez : arômes fruités de baies sauvages mûres et de fruits avec des notes de vanille et les tons typiques des sols riches en minéraux du Priorat.
• Bouche : Bouche : excellente harmonie associée à de la fraîcheur et du fruité, un corps opulent et une longue tenue en bouche.avec une belle structure minérale.

Vinification du vin bio, Solà Classic Vemell, Mas Hereu, Priorat DOQ, rouge

Ce vin est élaboré à partir de raisins Grenache et Carignan issus de vignes âgées de 60 ans. Ils mûrissent à des moments différents et sont chacun récolté à la main lorsqu'ils sont affinés de manière optimale et contrôlés et triés à nouveau en cave pour leur parfaite qualité. La fermentation alcoolique avec des levures indigènes a lieu dans des cuves en acier inoxydable à 28 ° C et dure 30 jours. Le vin mûrit ensuite quelque mois en tonneau et ensuite 3 ans en bouteille avant te quitter la Cave.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : vin rouge
• Région de production : Priorat
• Producteur - vignoble : Solà Classic Mas Hereu
• Cépages : Grenache et Carignan
• Vinification : en cuve inox
• Vieillissement : en tonneau et 3 ans en bouteilles
• Mis en bouteilles : Solà Classic  Mas Hereu
• Quantité : 0,75 l
• Millesime : 2017
• Stockage : 10 ans à partir du millesime
• Alcohol : 14% vol.
• Allergenes: contient de sulfites
• Vegan 
• Vin bio certifié ES-ECO-019-CT
• Nous obtenos ce vin directement du Solà Classic Mas Hereu. C. Nou, 15 Bellmunt del Priorat, Espagne

Plus d'information et des photos du Solà Classic Mas Hereu

Clos Galena, Priorat DOQ, Galena, vin bio, rouge, Espagne, 2019, à partir de 24,10€
 

Le fondateur de ce domaine viticole bio avait des idées très claires sur la qualité des vins bio qu'il souhaitait produire. Le Clos Galena « Galena  est l'un des meilleurs représentants du Priorat.

Récompenses des dernières années

• Médaille d'argent 2012 Mundus Vini BioFach 2017
• Médaille d'argent 2013 Mundus Vini BioFach 2017
• Médaille d'argent AWC Vienne 2013
• Médaille d'or Concours Mondial de Bruxelles 2015
• Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles
• 2017 91/100 points Gilbert & Gaillard
   

Profil vin bio

• Couleur : rouge profond et dense
• Nez : impressionnants arômes de fruits rouges mûrs tels que framboises, cassis, mûres, accompagnés d'arômes de chocolat noir, réglisse, Cannelle et poivre noir.
• Bouche : Corsé, opulent, corsé, velouté doux mais avec une bonne structure et tous les arômes que l'on a sentait aussi. Avec une parfaite harmonie, des tanins mûrs et une longue finale.
• Conseil de service : 16°C, s'accorde avec des plats copieux.

Production de vin biologique Clos Galena, Priorat DOQ, "Galena", rouge

Les trois cépages Garnacha, Carinena et Syrah poussent dans cinq parcelles différentes de la cave qui conviennent le mieux à la variété respective en raison de leur type de sol.
La quantité de récolte par cep est extrêmement faible à 0,5 kg. Les raisins sont récoltés et triés à la main et transportés à la cave dans des conteneurs de 15 kg.
Chaque cépage y est traité séparément. Les raisins sont d'abord légèrement écrasés, ce qui libère du jus qui, avec la peau des baies, donne naissance à la purée, qui macère à 28°C puis fermente à 22°C pendant sept jours. Le marc est ensuite séparé du vin et stocké dans des barriques neuves (90% françaises et 10% américaines) pendant 8 mois.
La cuvée est ensuite créée en fusionnant les vins bio élaborés séparément, mais ce n'est qu'après encore 24 mois de vieillissement en bouteille que ce noble vin biologique est autorisé à quitter le Clos Galena.
 

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Région viticole : Priorat
• Bodega - Producteur : Clos Galena
• Cépages : 35% Garnacha, 15% Carinena, 25% Merlot und 25% Cabernet Sauvignon
• Vinification: fermentation en cuves inox
• Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français et américain
• Mise en bouteille : Clos Galena
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2019
• Conservation : 12 ans à partir du millésime
• Alcool : 14,5 % vol.
• Allergènes : Contient des sulfites
• Certifié biologique ES-ECO-019-CT
• Nous obtenons ce vin biologique directement de Bodega Domini de la Cartoixa, S.L.Camí de la Solana s/n,43736 El Molar  Priorat, Tarragone, Espagne
• Informations et photos de Clos Galena

Clos Galena, Formiga de Vellut, Priorat DOQ, vin bio, rouge, 2015, à partir de 17,50€

Le fondateur de ce domaine viticole bio avait des idées très claires sur la qualité des vins bio qu'il souhaitait produire. Le Clos Galena Formiga de Vellut en est un exemple remarquable. Un vin à boire et à déguster.

Vin bio primé

• Médaille d'argent 2012 Mundus Vini BioFach 2017
• Médaille d'argent 2013 Mundus Vini BioFach 2017
• Médaille d'argent AWC Vienne 2013
• Médaille d'or Concours Mondial de Bruxelles 2017
• Gilbert & Gaillard 91/100 points, 2017
   

Profil vin bio

• Couleur ; Rouge cerise, clair et vif.
• Nez : Parfum de fruits rouges mûrs, de pêche et de notes épicées.
• Bouche : Tanins frais et doux, baies, chocolat, un peu de poivre et une pointe d'épices douces comme la cannelle et la réglisse. Parfaitement équilibré avec de la profondeur. Voilà à quoi ressemble le nouveau Priorat !
• Conseil de service : 16°C, s'accorde avec des plats copieux.
   

Production de vin biologique Clos Galena, Priorat DOQ, Formiga de Vellut, rouge

Les trois cépages Garnacha, Carinena et Syrah poussent dans cinq parcelles différentes de la cave qui conviennent le mieux à la variété respective en raison de leur type de sol.
La quantité de récolte par cep est extrêmement faible à 0,5 kg. Les raisins sont récoltés et triés à la main et transportés à la cave dans des conteneurs de 15 kg.
Chaque cépage y est traité séparément. Les raisins sont d'abord légèrement écrasés, ce qui libère du jus qui, avec la peau des baies, donne naissance à la purée, qui macère à 28°C puis fermente à 22°C pendant sept jours. Le marc est ensuite séparé du vin et stocké dans des barriques neuves (80% françaises et 20% américaines) pendant 8 mois.
La cuvée est ensuite créée en fusionnant les vins bio élaborés séparément.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Région viticole : Priorat
• Bodega - Producteur : Clos Galena
• Cépages : Garnacha, Carinena et Syrah
• Vinification/fermentation/macération : en cuves inox
• Vieillissement : 8 mois en fûts de chêne français et américain
• Mise en bouteille : Clos Galena
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2015
• Conservation : 10 ans à partir du millésime
• Alcool : 14,5 % vol.
• Allergènes : Contient des sulfites
• Certifié biologique ES-ECO-019-CT
• Nous obtenons ce vin biologique directement de Bodega Domini de la Cartoixa, S.L.Camí de la Solana s/n,43736 El Molar  Priorat, Tarragone, Espagne
• Informations et photos de Clos Galena

Clos Galena, Priorat DOQ, vin bio, rouge, Espagne, à partir de 36,50€
 

Ce vin Clos Galena, Priorat DOQ concentre les connaissances et les efforts des professionnels sur la cave. L'objectif est de capter tout le potentiel de chaque parcelle de vigne, toutes les propriétés du terroir si caractéristique, ainsi que tous les parfums et goûts propres à chaque cépage et de le mettre en bouteille.

Vin bio primé

• Médaille d'argent 2013 Decanter World Wine Awards 2017
• Médaille d'argent Decanter World Wine Awards 2014
• 2014 Great Gold Internacional Wine Awards
• 2015 Silver Medal Decanter Asian World Awards
• Médaille d'Or Concours Mondial de Bruxelles 2016
• Médaille d'argent 2018 Decanter World Wine Awards 2022

Profil vin bio

• Couleur : rouge cerise intense, couleur presque opaque
• Nez : les arômes sont très complexes, élégants et mûrs, en particulier le parfum de baies noires avec des notes balsamiques épicées est séduisant.
• Bouche : en bouche, tout le potentiel des vignes et des raisins en question entre en jeu. Les arômes mûrs et fruités sont très volumineux et amples, les notes d'épices noires, le balsamique, les tanins épicés, le chocolat noir à la structure ferme. Tout culmine dans une finale infiniment longue et agréable.
• Conseil de service : 16°C, s'accorde avec des plats copieux.

Production de vin biologique Clos Galena, Priorat DOQ, "Galena",  rouge

Les cépages 40% Garnacha, 20% CARINENA, 20% SYRAH, 20% CABERNET SAUVIGNON poussent dans cinq parcelles différentes de la cave qui conviennent le mieux à chaque variété en fonction de leur type de sol.
La quantité de récolte par cep est extrêmement faible à 0,5 kg. Les raisins sont récoltés à la main, rigoureusement sélectionnés et transportés à la cave dans des conteneurs de 15 kg.
Chaque cépage y est traité séparément. Tout d'abord, les raisins sont légèrement écrasés, ce qui libère du jus qui, avec les peaux de baies, donne la purée, qui macère à 28°C puis fermente à 22°. Le vin est ensuite séparé du marc et stocké dans des barriques neuves de chêne français pendant 12 mois, mais ce noble vin biologique ne peut quitter la cave du Clos Galena qu'après encore 24 mois de vieillissement en bouteille.
 

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Région viticole : Priorat
• Bodega - Producteur : Clos Galena
• Cépages : 40% Garnacha, 20% Carinena, 20% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon.
• Fermentation : en cuves inox
• Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français
• Mise en bouteille : Clos Galena
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2018
• Conservation : 15 ans à partir du millésime
• Alcool : 14,5 % vol.
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin bio certifié ES-ECO-019-CT
• Nous obtenons ce vin biologique directement de Bodega Domini de la Cartoixa, S.L.Camí de la Solana s/n,43736 El Molar  Priorat, Tarragone, Espagne
• Informations et photos de Clos Galena

Finca Loranque, La Cruz, Syrah, Vino Tierra Castilla, 2015, vin biologique, rouge, à partir de 10,50 €

Un vin de Syrah interprété d'une toute autre manière. Avec cette Finca Loranque, La Cruz, Syrah, l'accent n'est pas mis sur le fruit fort et les tanins durs, mais sur les notes fruitées douces et les tanins doux et souples de raisins parfaitement mûrs, grâce auxquels ce vin biologique est absolument sec. 

Vin bio primé

• Guide des pénins cinq étoiles 2012
• Médaille d'Or Concours International Mundus Vini>
• Médaille d'Or Compétition Internationale AWC Vienne
• 92 points Guide Intervenant Allemagne

Profil vin bio

• Couleur : Rouge cerise intense avec un bord grenat plus clair
• Nez : des parfums complexes et très aromatiques de baies noires, de fruits secs, de chocolat noir, des notes minérales.
• Bouche : un corps puissant et élégant ne se contredit pas ici, doux mais déterminé en bouche avec des arômes de groseilles noires et mûres et mûres. Finale longue avec des tanins doux, un soupçon de vanille et de délicates notes grillées.
• Conseil de consommation : à 14-16 °C, facile à combiner avec une variété de plats.

Production de vin biologique Finca Loranque, La Cruz, Syrah, Vino Tierra Castilla, 2015, rouge

Toute l'attention a été accordée aux raisins de Syrah dans le vignoble, car l'intention était de créer un vin très inhabituel à partir d'eux. Moderne, simple, pas un vin qui ne doit être bon que pour le vigneron, mais surtout pour les clients moins expérimentés. Néanmoins, les arômes fruités typiques du cépage, la couleur profonde et vive, mais aussi les arômes de fermentation et le vieillissement de 14 mois en barriques de chêne français, hongrois et américain légèrement torréfiés devraient se manifester.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin: vin rouge
• Zone de culture : La Mancha
• Cave - Producteur : Finca Loranque
• Cépage : 100% Syrah
• Fermentation : fermentation du moût dans des cuves en acier inoxydable
• Élevage : 14 mois en barriques
• Mis en bouteilles : Finca Loranque
• Contenance : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2015
• Conservation : jusqu'à 8 ans à partir du millésime
• Alcool 14% vol.
• Allergènes : contient des sulfites
• Certifié biologique ES-ECO-028-CM
• Nous obtenons ce vin biologique directement de la Finca Loranque, E-45593, Tolède, Espagne

Pour des informations et des photos de la Finca Loranque

Parés Baltà, Penedès DO INDIGENA, vin biodynamique, rouge,  2019, à partir de 12,60€

Ce Parés Baltà, Penedès DO, INDIGENA tire son nom car il n'est pas facile de définir clairement tous ses parfums et arômes, ils semblent si délicats, variés et complexes.

Vin biodynamique primé

Jancis Robinson. 17/20 points.
Guide Penin. 92/100 points et 5 étoiles pour son excellent rapport qualité-prix.

Vin bio - profil

• Couleur. couleur paille
• Nez : Arômes très intenses de fleurs et de fruits blancs avec des notes d'agrumes et de minéraux.
• Bouche : Frais et doux, plein de nuances. Les notes florales et d'agrumes sont plus présentes en bouche, accompagnées d'une bonne acidité et d'une longue finale avec des notes de pamplemousse et de camomille.
• Température de service conseillée : 10 - 12° C.

Vin biologique - préparation Parés Baltà, Penedès DO, INDIGENA, vin biodynamique, rouge

Les raisins Garnacha, avec de très faibles pourcentages d'autres variétés, sont cueillis à la main et pressés par gravité. La fermentation du moût à 20°C dure 2 semaines. Au cours de ce processus, la purée est pompée quotidiennement afin que les peaux de baies flottant sur le liquide soient toujours humides et que les couleurs et les saveurs qu'elles contiennent puissent être extraites. Après cela, ce vin biodynamique mûrit pendant une courte période dans des fûts de chêne français qui ont déjà été utilisés 1 à 2 fois pour d'autres vins. L'objectif est de conserver les notes fruitées caractéristiques et de ne lui donner que les nuances délicates et attractives de l'élevage en fût de bois.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : DO Pénédès
• Vignoble - Producteur : Pares Balta
• Cépages : Garnacha
• Elevage : en cuve inox
• Embouteilleur : Pares Balta
• Contenu : 0,75
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2019
• Conservation : jusqu'à 4 ans à partir du millésime
• Alcool 14,5 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes: contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECO-019-CT
• Nous obtenons ce vin biodynamique directement de Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelone,  Espagne

Pour des informations et des photos de Pares Balta

Bodegas Corisca, Rias Baixas DO, Albariño, vin blanc biologique, 2022, à partir du 17,40€

De la région viticole Rias Baixas viennent les meilleurs vins blancs d'Espagne. Le vin biologique de Bodegas Corisca Rias Baixas DO Albariño est un vin d'exception dont les vignes, poussant près de la mer, conférent à ce vin des arômes et une structure extraordinaire. C'est le premier et le seul vin bio de cette région : une grande découverte.
 

Vin bio primé:

• International wine contest "Best Ecodesign" 2021
• Oro en la Guia de Vinos y Destilados de Galicia 2017 for the vintage 2015
• Gran oro añada 2013 por la Asociación de Sumilleres Gallaecia
• Medalla de plata Challengue Millesime Bio Añada 2012

Profil du vin bio

• Couleur : Jaune paille claire, avec des reflets verdâtres.
• Nez :Très accessible, il offre des parfums de fruits blancs (pêche, poire, pomme) avec un soupcon d'odeur de paille fraîche, ainsi que de raisin mûr lié à sa minéralité.
• Bouche : Fraîche, elle comprend un éventail d'arômes de fruits parfaitement équilibré comme déjà annoncé par le nez. Son goût puissant et de longue durée se caractérise par la présence rafraichissante voire revigorante de ces jeunes pommes, pêches blanches et d'agrumes.
• Recommandation : il accompagnera les poissons, les coquillages et les crustacés comme aucun autre.

Vinification du vin bio, Bodegas Corisca, Rias Baixas DO, Albariño

Les vendanges sont effectuées à la main. Lorsqu'elles sont cueillies, les grappes sont sélectionnée selon leur qualité. Elles sont ensuite disposées dans de petits conteneurs et envoyées en chais. Là, les baies sont séparées des feuilles et des queues, puis macèrent six heures sous une atmosphère riche en acide carbonique, à la suite de quoi elles seront doucement pressées. Le moût repose ensuite 48 heures à 13° C, et est ensuite transvasé dans des cuves en inox pour fermentation avec de levures indigénes à une température comprise entre 16 et 20° C. 

L'élevage du vin sur levures fines prend trois mois, et le vin est batonné tous les deux jours. Pour clarifier et filtrer le vin, de la bentonite (farine de roche) est utilisée et donc aucune protéine animale. Ce vin bio est donc adapté aux régimes végétarien et végétalien.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin blanc
• Region de production : Rias Baixas
• Cave et embouteilleur : Bodegas Corisca
• Cépage : Albariño
• Vinification : en cuve inox
• Cave et embouteilleur : Bodega Corisca, Pontevedra, Espagne
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2022
• Conseil de dégustation : d'ici à 2026
• Alcool : 12% vol.
• Allergènes : contient des Sulfites i
• Vin biologique certifié ES-ECO-022-GA
• Nous obtenos ce vin directement du Bodegas Corisca, 36470 Pontevedra, Espagne

Plus d'information et des impressions Bodegas Corisca

Bodega Sotero Pintado, Bravucòn, IGP Castilla y Leon, vin bio en transition, rouge, à partir de 12,50 €

Vignes en forme de buisson de 60 ans, isolées d'un vignoble rarement vu de nos jours. Ils poussent sur des sols graveleux de la province de Valladolid. Ils fournissent des raisins riches et savoureux pour le vin Bodega Sotero Pintado Bravucòn (centrale électrique). 

Vin bio - profil

• Couleur : couleur rouge cerise intense et vive.
• Nez : Le parfum du Bavocòn est très équilibré entre les arômes de fruits rouges et noirs et les notes de maturation en fûts de vanille, réglisse et bois grillé.
• Bouche : douce et ronde en bouche, très harmonieuse avec de la structure et de la finesse, des tanins fins et un bel jeu d'arômes riches et une conclusion longue et agréable.
• Recommandation de consommation : entre 16 et 18° C, il accompagne agréablement les repas.

Vin bio primé

90/100 points Guia Penin

Production de vin biologique Bodega Sotero Pintado, Bravucòn, IGP Castilly y Leon, rouge, vin bio en conversion

Les raisins proviennent d'un vignoble de la province de Tolède. Les vignes sont isolées comme des buissons et sont largement réparties sur tout le vignoble. Ils ne peuvent être esquivés qu'à la main. Le sol est peu fertile, recouvert de graviers et ne peut en réalité être utilisé que pour la viticulture. Ici aussi, les raisins sont récoltés dans de petites caisses et soigneusement contrôlés en cave et triés si nécessaire.

Le moût et la fermentation spontanée durent 20 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 8 mois en fûts de chêne français, puis encore 8 mois en bouteille avant d'être libéré de la Bodega Sotero Pintado.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge, sec
• Zone de croissance : Castille et Léon
• Bodega/domaine viticole - producteur : Bodega Sotero Pintado
• Cépages : 80 % Fino Tinto (Tempranillo), 20 % Cabernet Sauvignon
• Pâtage et fermentation : en cuves béton
• Vieillissement : en fûts de chêne français
• Embouteilleur : Bodega Sotero Pintado
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2019
• Conservation : 10 ans à compter du millésime
• Alcool : 14,5 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECO-016-CL
• Nous achetons ce vin directement auprès de la Bodega Sotero Pintado, Calle Jardines, 15 · Benegiles, Zamora, Espagne

Plus d'informations et de photos de Bodega Sotero Pintado

Bodega Sotero Pintado, TOTEM, Prephyloxeric, La Labajo, IGP Castilla y Leon, vin bio en transition, rouge, à partir de 19,10 €

Fino Tinto, c'est ainsi que l'on appelle le cépage depuis des siècles en Castille et Léon, car il produit en fait des vins fins, comme en témoigne ce symbole du vin, la Bodega Sotero Pintado TOTEM. 

Vin bio - profil

• Couleur : rouge cerise brillant et intense>
• Nez : Le parfum est opulent et intensément caractérisé par des baies sauvages mûres, rouges et noires, des notes de violettes entourées par le doux mûr des arômes tels que la vanille, la réglisse et le cuir provenant des barriques françaises.
• Bouche : douce en bouche, presque sucrée bien que sa teneur en sucre résiduel soit très faible, elle remplit la bouche de saveurs diverses et raffinées arômes et variations gustatives. Les tanins soyeux et la délicate acidité caressent le palais jusqu'à une finale infiniment longue.
• Recommandation de consommation : entre 16 et 18° C, vous pouvez bien sûr le déguster avec des plats savoureux ou simplement vous concentrer sur le vin et vous retirer dans un coin tranquille.

Vin bio primé

91/100 points Guia Penin

Production de vin biologique en transition, Bodega Sotero Pintado, TOTEM, Prephyroxeric, IGP Castilla y Leon, rouge

Les raisins proviennent de vignes avewc de racines réel qui ont été plantées après l'apparition de la peste phylloxéra et qui n'ont miraculeusement pas été détruites par celle-ci comme presque toutes les vignes d'Europe. Certains d’entre eux sont désormais aussi épais que des troncs d’arbres. Sur le sol pierreux du vignoble d'El Labajo, ils se dressent dans des buissons éloignés les uns des autres et enfoncent leurs racines profondément dans le sol, où ils peuvent encore absorber l'humidité et les minéraux dissous malgré le climat sec et chaud.

Ces raisins de haute qualité sont récoltés à la main, transportés à la cave dans des caisses de 15 kg et soigneusement contrôlés et sélectionnés avant foulage et fermentation. La fermentation se produit spontanément avec les levures propres du raisin et dure environ 20 jours. Le vin mûrit ensuite pendant 8 mois en barriques françaises et au moins 8 mois supplémentaires en bouteille avant de pouvoir quitter la Bodega Sotero Pintado.

Le vin bio (en transition) en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge, sec
• Zone de croissance : Castille et Léon
• Bodega/domaine viticole - producteur : Bodega Sotero Pintado
• Cépages : 100% Fino Tinto (Tempranillo) 100 à 130 ans
• Pâtage et fermentation : en cuves béton
• Vieillissement : en fûts de chêne français
• Embouteilleur : Bodega Sotero Pintado
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2015
• Conservation : 20 ans à compter du millésime
• Alcool : 14,5 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECO-016-CL
• Nous achetons ce vin directement auprès de la Bodega Sotero Pintado, Calle Jardines, 15, Benegiles, Zamora, Espagne

Plus d'informations et de photos de Bodega Sotero Pintado

Sotero Pintado, Prephiloxeric, La Reguilona, IGT Castilla y Leon, vin rouge biologique, 2018, en conversion, à partir de 35,10€

Un vignoble plus ancien avec des vignes non racinées qui ont été plantées avant et pendant la peste du phylloxéra (Philoxera) est difficile à trouver ailleurs en Europe. Le phylloxéra, introduit d'Amérique, a détruit presque toutes les vignes européennes en mangeant leurs racines. Depuis, des sarments de vigne européens ont été greffés sur des racines de vigne américaines résistantes au phylloxéra. La viticulture européenne connaît ainsi un renouveau à partir du XXe siècle. Ce processus pourrait être décrit comme la première mesure biologique de protection des plantes réussie.

On suppose souvent que les vignes originales, c'est-à-dire non racinées, produiraient de meilleurs vins. Avec le vin Sotero Pintado Prephiloxeric "La Reguilona", vous avez l'occasion de vous en convaincre.

Vin bio - profil

• Couleur : profond, couleur verre, rouge foncé
• Nez : Senteurs généreux de baies sauvages noires et rouges, de cerises noires mûres, de notes diverses mais moins marquantes de silex, d'épices douces comme la réglisse, la vanille, de nobles traces de chêne légèrement grillé.
• Bouche : arômes puissants et concentrés, d'abord fruités, puis on ressent l'équilibre parfait entre l'alcool, l'acidité et les tanins fins et veloutés. Ce sont les caractéristiques d'un vin fin et élégant avec une longueur en bouche incroyable.
• Recommandation de consommation : entre 16 et 18° C, vous pouvez bien sûr le déguster avec des plats savoureux ou simplement vous concentrer sur le vin et vous retirer dans un coin tranquille.

Vin bio primé

92/100 points Guia Penin

Production de vin biologique Bodega Sotero Pintado, La Reguilona Prephyloxeric, IGP Castilla y Leon, en transition

Les raisins proviennent de vignes non racinées qui ont été plantées avant et pendant la peste du phylloxéra et, miraculeusement, pas de celle-ci comme presque toutes les vignes d'Europe ont été détruites. Certains d’entre eux sont désormais aussi épais que des troncs d’arbres. Sur le sol pierreux du vignoble de La Reguilioma, ils se dressent en forme de buisson et enfoncent leurs racines profondément dans le sol, où ils peuvent encore absorber l'humidité et les minéraux dissous malgré le climat sec et chaud.

Ces raisins de haute qualité sont récoltés à la main, transportés à la cave dans des caisses de 15 kg et soigneusement traités avant d'être écrasés. et fermentation contrôlée et sélectionnée. La fermentation a lieu spontanément avec les levures du raisin dans des fûts de chêne français de 500 litres et dure environ 25 jours. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de 500 l, qui lui confèrent ses composantes fruitées et lui confèrent moins d'arômes boisés et fumés. Après sa mise en bouteille, ce vin vieillit encore 12 mois en bouteilles avant de pouvoir quitter les caves. Bodega Sotero Pintado.

Le vin bio (en transition) en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge, sec
• Zone de croissance : Castille et Léon
• Bodega/domaine viticole - producteur : Bodega Sotero Pintado
• Cépages : 100% Fino Tinto (Tempranillo) 122 et 150 ans
• Moulage et fermentation : 25 jours en fûts de chêne français de 500 litres
• Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français de 500 l, 12 mois en bouteilles.
• Embouteilleur : Bodega Sotero Pintado
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2018
• Conservation : 20 ans à compter du millésime
• Alcool : 14 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié ES-ECO-016-CL
• Nous achetons ce vin directement auprès de la Bodega Sotero Pintado, Calle Jardines, 15, Benegiles, Zamora, Espagne

Plus d'informations et de photos de Bodega Sotero Pintado ​