Domaine de Marcoux, Côtes du Rhône, AOC, rouge, vin bio, 2019, à partir de 16,50€

Un très bon et typique Domaine de Marcoux Côtes du Rhône apparaît comme un peu frais au début, devient accessible et souple avec un peu de contact aérien. 

Profil du vin bio

• Couleur : rouge rubis brillant
• Nez : Généreux arômes de fruits rouges et de fruits sont complétés par des notes épicées de poivre noir et de cardamome après quelques minutes dans le verre.
• Bouche : agréablement douce en bouche avec des arômes fruités frais. Des tanins souples et mûrs assurent une belle structure et une finale durable..

Vin bio - production, Domaine de Marcoux, Côtes du Rhône, rouge

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : Rhône
• Cave : Domaine de Marcoux
• Cépages : Syrah, Grenache et peu de Mourvèdre
• Fermentation: dans des cuves en béton
• Maturation: principalement en fûts de béton
• Mis en bouteilles : Domaine de Marcoux
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture: liège naturel
• Millésime: 2019
• Stockable: jusqu'en 2026
• Allergènes: contient des sulfites
• Alcool : 15 vol.
• Convient aux végétaliens
• Certifié biologique FR-BIO-01
• Nous nous approvisionnons en vin bio directement de France

Pour informations et photos du Domaine de Marcoux

Domaine de Marcoux, Lirac, La lorentine, vin bio, rouge, 2019, à partir de 18,80

Un vin très remarquable qui s'est amélioré de millésime en millésime grâce au travail biologique dans les vignes. Le Domaine de Marcoux Lirac a été noté 90 à 94 points par Jeb Dunnuck ces dernières années.

Profil du vin bio

• Couleur : rouge rubis brillant
• Nez : parfums luxuriants de fruits rouges et de fruits avec des notes épicées et sucrées d'épices exotiques.
• Bouche : composants gustatifs riches de baies rouges et noires mûres, compote de fruits à noyau, notes d'amandes fraîches. Bien que ce vin biologique ait une forte teneur en alcool et un corps plein, grâce à sa nature fraîche et fruitée, il semble tout sauf maladroit et fatigué.

Vin bio primé

• Jeb Dunnuck – Millésime : 2016
• Revue du Vin de France – Millésime : 2013 – 2014
• Revue du Vin de France – Millésime : 2012
• Revue du Vin de France – Millésime : 2011 – 2012
• The Rhône Report – millésime : 2009
• Revue du Vin de France – millésime : 2009
• Robert Parker – millésime : 2008 – 2009
• Robert Parker – millésime : 2007 – 2008
• Robert Parker – millésime : 2006
• Gourmand Magazine – millésime : 2006
• Revue du Vin de France – millésime : 2005
• Robert Parker – millésime : 2004 – 2005
• Robert Parker – millésime : 2005 – 2006
• Robert Parker – millésime : 2003
• Robert Parker – millésime : 2003

Vin bio - production Domaine de Marcoux, Lirac AOC, rouge

Les vignes poussent sur des sols calcaires où les érosions successives ont déposé en surface argiles rouges, graviers, sable et galets.

Les vendanges se font manuellement, les raisins sont d'abord triés à la vigne puis ramenés à la cave dans des cartons de 50 kg. Un deuxième tri a lieu dans la cave. Les baies des raisins sont séparées des panicules, légèrement écrasées, puis macérées dans la purée, refroidies. Comme pour tous les vins du Domaine de Marcoux, aucune levure étrangère n'est utilisée pour la fermentation. Pendant la fermentation, la température est régulée et la purée est pompée quotidiennement. Le vieillissement a lieu en fûts de béton et en foudres. La mise en bouteille a généralement lieu 18 mois après la récolte.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : Rhône
• Cave : Domaine de Marcoux
• Cépages : Grenache, Mourvèdre et Syrah
• Fermentation: dans des cuves en béton
• Maturation : principalement en fûts de béton et quelques fûts de bois de 350 l
• Mis en bouteilles : Domaine de Marcoux
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2019
• Stockable : jusqu'en 2026
• Allergènes : contient des sulfites
• Alcool : 15,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Certifié biologique FR-BIO-01
• Nous nous approvisionnons en vin bio directement de France

Pour informations et photos du Domaine de Marcoux

Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, vin bio, blanc, 2019

Malheureusement, il n'y a que très peu de bouteilles de cet excellent Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape blanc, car les vignes blanches ne couvrent que 6% du vignoble.

Profil du vin bio

• Couleur : comme de la paille.
• Nez : ravissant, bouquet fruité de fruits à noyau légers comme l'abricot, la mirabelle, la pêche blanche, avec des notes d'agrumes.
• Bouche : étonnamment fraîche, vive, fruitée et opulente, veloutée, douce en bouche, également dense et concentrée, une certaine acidité et des arômes minéraux et aromatiques contribuent à une belle structure et une longue finale.

Vin bio primé

16/20 points Jancis Robinson
91/100 points VINOUS

Production du vin bio, Domaine de Marcoux, Châteauneuf du Pape, blanc

Les cépages suivants sont autorisés pour la production du Châteauneuf du Pape blanc: Roussanne, Grenache blanc, Bourboulenc, Picpoul, Clairette et Picardan.

Pour ce millésime, des raisins de Rousanne ont été utilisés, cultivés sur un demi-hectare du vignoble "les esqueirons". qui ont été plantés en 1987 sur le versant ouest de la colline du village. Les raisins Bourboulenc proviennent du vignoble "les bousquets". Certains raisins Clairette et Grenache Blanc proviennent de plusieurs petites parcelles dispersées, mais ils ne représentent que 2% du total.

Les sols des vignobles sont constitués d'argile, de colluvions et de chaux calcaire de la période Barrémique.

La récolte se fait manuellement dans des caisses de 50 kg. Dans la cave, les raisins sont pressés immédiatement, le jus est versé dans des cuves en acier inoxydable, refroidi pour que les solides se déposent et puissent être éliminés. La fermentation alcoolique peut enfin démarrer avec un contrôle des températures autour de 17 °. Dès que la fermentation alcoolique est terminée, les levures grossières sont enlevées et le vin continue à vieillir sur lies fines sur lies fines en cuves et cuves inox. Après environ 7 mois, il est mis en bouteille avec du vin.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : Rhône
• Cave - Producteur : Domaine de Marcoux
• Cépages : 69% Roussanne, 29% Bourboulence, 2% Clairette et Grenache Blanc.
• Fermentation : en fûts inox
• Vieillissement : en fûts inox
• Mis en bouteilles : Domaine de Marcoux
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2019
• Stockable : jusqu'en 2026
• Allergènes : contient des sulfites
• Alcool : 14,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Certifié bio FR-BIO-01
• Nous nous approvisionnons directement de France

Plus information et photos du Domaine de Marcoux

La Canorgue Béret FROG, IGP de la Mediterranée, vin biologique rouge 2022, à partir de 9,80€

Nathalie Margan a pris la relève du Château la Canorgue et continue la production, dans l’esprit de son père, avec un souci tout particulier porté à la qualité des fruits afin d'obtenir le meilleur vin biologique possible. Cela se fait tout au long de l'année, dans les vignes au prix d'un travail rigoureux. C'est cette approche qui permet d'offrir à vos sens l'expérience gustative d'un vin rouge qui compte parmi les meilleurs de la région. Cet excellent Château La Canorgue Beret Frog présente un corps mi-corsé, des parfums riches, fruités et épicés et des composants gustatifs qui se révèlent après la décantation (aération).

Profil du vin

• Couleur : vigoureuse, fraise-poupre
• Nez : Parfum stimulant où s'exprime le binôme fruité-épicé qui est très typique de la Syrah.
• Bouche : Elle confirme le nez avec une dominante caractéristique de la Syrah qui expose en relief des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Des tanins bien structurés avec une finale bien entretenue, agréable et longue.Couleur : vigoureuse, fraise-poupre.

Vinification du vinbio Château La Canorgue, Béret Frog, IGP Mediterranée, rouge

Les vendanges manuelles sont le point culminant d'une bonne année bien remplie dans le vignoble, très attendue par tout vigneron. Parce que la météo, peut-être le climat, peut anéantir au dernier moment l’espoir d’une bonne récolte. Les raisins sont traditionnellement vendangés à la main. Une partie est égrappée et, avec la plus grande partie, est fermentée spontanément avec ce que l'on appelle la macération semi-carbonique, c'est-à-dire avec les baies entières sur les panicules, avec les levures propres du raisin pendant une période de 10 jours. Après la fermentation alcoolique, a lieu la fermentation dite lactique, dans laquelle l'acide malique contenu, plus agressif, est transformé en acide lactique. Ensuite, 25% du vin est élevé pendant 5 mois en barriques et 75% en grands fûts.
 

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rouge sec
• Zone de culture: Vaucluse, Luberon, Rhône
• Cave et embouteiller : Château La Canorgue
• Cépages : 70% Syrah, 15% Grenache, 10% Canernet Sauvignon, 5 % Merlot
• Vieillissement : 75 % en grands fûtes, 25 % en barriques.
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Analyses : Alcool 14,08% vol., acid volatile 0,44mg/l, acid totale 3,03mg/l, pH 3,82, SO2 libre 20mg/l, SO2 total 34mg/l.
• Stockable : jusqu'en 2027
• Vieillissement : en grands fûts de bois et 25 % en barriques
• Fermeture : Liège naturel
• Millesime : 2022
• Recommandation de consommation : maintenant jusqu'en 2027
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié FR-BIO-01
• Nous nous approvisionnons directement au Château la Canorgue, 850 Rte du Pont Julien D149, 84480 Bonnieux, France

Pour plus d'informations et des photos du Château La Canorgue

Château La Canorgue, Cuvée Prestige, IGP de la Mediterranée, rouge, vin bio, 2021/21, à partir du 16,40€

Nathalie Margan a pris la relève du Château la Canorgue et continue la production, dans l’esprit de son père, avec un souci tout particulier porté à la qualité des fruits afin d'obtenir le meilleur vin biologique possible. Cela se fait tout au long de l'année, dans les vignes au prix d'un travail rigoureux. C'est cet excellent vin bio Château la Canorgue Cuvée Prestige qui présente un corps mi-corsé, des parfums riches, fruités et épicés et des composants gustatifs qui se révèlent après la décantation (aération).

Vin bio primé

Médaille d'Or International wine challenge contest

Profil du vin bio

• Couleur : profonde, violet foncé.
• Nez : parfum stimulants rappelant les fruits rouges mûrs, très riches avec des notes grillées en arrière-plan.
• Bouche : Arômes très riches, généreux, volumineux, larges, avec une bonne structure et une longue finale.
• Conseille de consommation : avec une temperature de 16-18° C, avec un ragout de legume raciner a la muscade, unse sourise d'agneaux confite aux épices, ou un dessert au chocolat noir amer.
   

Préparation du vin bio, Château La Canorgue, Cuvée Prestige rouge

Les raisins sont traditionnellement sélectionnés à la main. Une partie est séparée des panicules et rassemblée avec l'autre partie des raisins ayant conservés leur panicule avant de fermenter spontanément au moyen d'une macération semi-carbonique. La fermentation spontanée signifie qu'aucune levure étrangère n'est ajoutée aux raisins, mais que la fermentation a lieu grâce aux levures présentes sur les raisins. Cela suppose toutefois que les raisins de la vigne n’aient pas été traités avec des fongicides. C'est uniquement par la présence de ces levures originelles que le jus exprimera les caractéristiques du raisin, du sol et du climat. Suit la fermentation dite acido lactique, dans laquelle l'acide malique plus agressif est converti en acide lactique plus doux. Après cela, ce vin bio rouge mûrit et se raffine plusieurs mois en demi-muids jusqu'à ce qu'il soit mis en bouteille sans filtration.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge.
• Appellation : Luberon AOC, Rhône
• Producteur et mis en bouteilles : Château la Canorgue
• Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot.
• Vieillissement : en futs de bois de 500 et 600 litres
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millésime : 2019/21
• Conseil de dégustation : à 2028/2030
• Analyse : alcool 14,32% vol., sucre residuel 1,2g/l, acid volatil 0,45g/l, acid total 3,02g/l, SO2 total 23 mg/l
• Adapté aux végétaliens
• Allergenès : contient du sulfite
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château La Caniorgue à 84480, Bonnieux, France

Informations complémentaires et photos du Château La Canorgue

Château La Canorgue, Viognier, IGP del Mediterranée, blanc, vin bio, 2022/3, à partir du 14,55€

C'est principalement grâce à Jean Pierre Margan qui a façonné le style de ce vin issu du cépage Viognier. C'est un cépage originaire des vignobles bordant le Rhône et ses vallées affluentes, produisant ici les meilleurs vins. Le Château La Canorgue Viognier est un vin blanc soyeux et onctueux, typé aux arômes de fruits complexes. Sa fille Nathalie affine le style des vins depuis plusieurs années.

Vin bio primé

Médaille d'or Concours de vins d'Avignon
Médaille d'or challenge international Gilbert & Gaillard 2020
Médaille d'or Challenge international, Concours grands vins de France Macon

Profil du vin bio

• Couleur : Paille pâle avec des reflets verts.
• Nez : Arômes intenses de fruits blancs, presque exotiques, avec des notes florales.
• Bouche : Le millésime en cours se dévoile dans le verre avec des arômes riches et complexes. Il est élégant et harmonieux. Un vin blanc qui exprime du style et de la classe, un beau fruit, une bonne acidité et une longue finale.
• Recommandation de dégustation : Servir entre 8 et 10 ° C comme apéritif ou combiner avec une volaille aux morilles.

Vinification de vin bio, Château La Canorgue, Viognier, IGP Méditerranée, blanc

La viticulture biologique est pratiquée dans les vignobles du Château La Canorgue depuis les années 1970, incluant des éléments issus de la viticulture biodynamique. Le volume de vendange des raisins, récoltés manuellement la nuit et par temps frais, était très faible, à 30 hl/hectare. Ce beau vin blanc est tout aussi savoureux. Ce travail manuel coûte beaucoup plus cher que les vendanges mécaniques, mais il garantit que seuls les bons raisins et rien d'autre finissent dans le pressoir. Les raisins sont ensuite légèrement foulés pour faire sortir un peu de jus et créer ce que l'on appelle la purée, qui est refroidie et macérée pendant quelques heures. La fermentation a lieu avec les levures propres du raisin (fermentation spontanée) sous atmosphère de CO2 afin d'éviter tout contact avec l'air et de pouvoir limiter au minimum l'ajout de sulfite. Ce vin blanc bio élevé 2 mois en fûts de bois sur levures fines. Cela augmente l’intensité de sa saveur et sa durée de conservation.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type du vin : vin blanc
• Région de production : Vaucluse, Rhône
• Vignoble et embouteilleur : Château La Canorgue
• Cépages : Viognier
• Fermentation : en cuve inox
• Vieillissement : cuves en bois
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2022/3
• Analyse: Alcool : 13,81% vol., acid volatile 0,27 g/l, acide total 3,21g/l, SO2 libre 14 mg/l, SO2 total 63 mg/l.
• Conseil de dégustation : maintenant jusqu'à 5 ans à compter de l'année de naissance
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château la Canorgue à 84480 Bonnieux, France

Plus d'informations et d'images sur le Château La Canorgue

Château La Canorgue Coin Perdu, IGP Méditerranée, rouge, vin bio, 2020/21

Le film romance "Une bonne année" était crucial pour faire connaître le vignoble et le vin Château La Canorgue Coin Perdu dans le monde entier. Pour les connaisseurs, il était déjà très populaire en raison de sa haute qualité. Nous devons maintenant à Ridley Scott, Russel Crowe et Marion Cotillard que le vin Coin Perdu, produit à partir de vignes de plus de 100 ans, est à peine disponible.

Médaille d'Or, Gilbert & Gaillard pour le millesime 2020

Attribué 19 points pour de millésime 2018 de Andreas Larson, le meilleur sommelier du monde

Profil du vin bio

• Couleur : rouge rubis profond
• Nez : parfum élégant rappelant les fruits noirs mûrs, très riches avec des notes grillées en arrière-plan.
• Bouche : Arômes très riches, généreux, volumineux. On retrouve les petits fruits noirs compotés, des notes de praliné et de cuir avec une bonne structure et une longue finale.

Vinification du vin bio,  Château La Canorgue, Coin Perdu

Les raisins pour le vin Coin Perdu proviennent d'un vignoble dont les vignes ont plus de 100 ans. Les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsault ont ensuite été plantés en mixte dans un vignoble. Ils mûrissent ensemble et sont également récoltés et transformés à la main ensemble. Cependant, la récolte à l'hectare n'est que de 15 à 20 hectolitres, il est donc compréhensible que ce vin coûte un peu plus cher que les autres vins bio du Château La Canorgue.

La vinification suit les méthodes traditionnelles en ce que 50% des raisins sont débarrassés des tiges et des panicules et 50% des tiges et des panicules dans la purée sont fermentés spontanément avec la propre levure du raisin pendant une période de 20 jours. Ensuite, 30% du vin est élevé en "demi muids", qui sont des barriques de vin en chêne d'une capacité de 650 litres. L'autre partie de ce vin élevé en cuves inox. Le vin n'est pas filtré.

Le vin en un coup d'œil

• Type : Vin rouge.
• Région de production : Luberon AOC, Rhône
• Producteur et embouteilleur : Château la Canorgue
• Cépages : 50% Syrah, 20% Grenache, le rest consist de Carignan, Mourvèdre et Cinsault.
• Vieillissement : 70% in Cuve inox, 30% en demi muids.
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millesime : 2020/21
• Conseil de dégustation : Servir entre 16 et 18° C, maintenant jusqu'à 10 ans après le millésime.
• Analyse: Alcool 14,32% vol., sucre residuel 1,2g/l, acid volatile 0,45g/l, acid total 3,02g/l, SO2 total 23mg/l.
• Adapté aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin bio certification FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château La Canorgue à 84480, Bonnieux, France

Informations complémentaires et photos du Château La Canorgue

Sélection Château la Canorgue avec 1 bout. Coin Perdu 2020 & 11  bout. Luberon rouge, rosé ou blanc

Le film romance "Une bonne année" était crucial pour faire connaître le vignoble et le vin Château La Canorgue "Coin Perdu" dans le monde entier. Pour les connaisseurs, il était déjà très populaire en raison de sa haute qualité. Nous devons maintenant à Ridley Scott, Russel Crowe et Marion Cotillard que le vin "Coin Perdu", produit à partir de vignes de plus de 100 ans, est à peine disponible.

Médaille d'Or, Gilbert & Gaillard, 92/100 points
pour le millesime 2020

1 bout. Coin Perdu, Château La Canorgue, IGP Méditerranée,  vin bio, rouge, 2020

Attribué 19 points à Andreas Larson, le meilleur sommelier du monde,
Canorgue Prestige 2018

Profil du vin bio

• Couleur : rouge rubis profond
• Nez : parfum élégant rappelant les fruits noirs mûrs, très riches avec des notes grillées en arrière-plan.
• Bouche : Arômes très riches, généreux, volumineux. On retrouve les petits fruits noirs compotés, des notes de praliné et de cuir avec une bonne structure et une longue finale.
• Cépages : 50% Syrah, 20% Grenache, 15% Carignan, 10% Mourvedre, 5% Cinsault.
• Apellation : Vaucluse, Rhône
• Cave : Château La Canorgue
• Alcool : 14,5 % vol.
• Quantité : 0,75 l
• Millesime : 2020
• Conseil de dégustation : d'ici à 2030
• Vieillissement : demi muid
• Fermeture : liège naturel
• Mis en bouteilles : Château la Canorgue
• Adapté aux végétaliens
• Allergenès : contient des sulfites
• Vin biologique certifié FR-BIO-01

Avec nous, vous pouvez obtenir 1 bouteille Coin Perdu et 11 bouteilles de votre choix des vins bio suivants du Château La Canogue :

0316 Château la Canorgue Viognier blanc
0320 Château la Canorgue rosé
0321 Château la Canorgue roug
0322 Château la Canorgue blanc

Veuillez noter le nombre de vins que vous souhaitez lors de votre commande.

Plus d'informations et d'images sur le Château La Canorgue

Château La Canorgue, Côtes du Luberon AOC, vin bio, blanc, 2022/3, à partir du 14,55€

Nathalie Margan a pris la relève du Château la Canorgue et continue la production, dans l’esprit de son père, avec un souci tout particulier porté à la qualité des fruits afin d'obtenir le meilleur vin biologique possible. C'est cette approche qui permet d'offrir à vos sens cet excellent Château la Canorgue blanc.

Profil du vin bio

• Couleur : Jaune pâle avec des reflets verts.
• Nez : Bouquet floral frais, de doux et agréables arômes de pêche et de fleurs et des notes mineraux.
• Bouche : Cette cuvée passionnante, assemblage de six cépages méditerranéens, évoque des saveurs et des notes de fleurs et de fruits blanc divers bien intégrés dans le corps du vin. Un vin blanc très équilibré, qui donne beaucoup de plaisir lorsqu'on le déguste seul ou en accord avec des plats légers.

Vin bio primé

Médaille d'Or Challenge Inernational Concours Grand Vins de France, Macon

Vinification du vin bio, Château La Canorgue, Luberon blanc

Vendanges manuelles dans la nuit avec seulement une petite récolte. Les baies ont été débarrassées des rosettes et des tiges, pressées avec un pressoir pneumatique moderne, le jus a été pré-clarifié en réduisant sa température puis aussitôt fermenté spontanément avec la propre levure du raisin pendant 12 jours à une température de 17-18 ° C.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : Vin blanc
• Zone de production : Luberon AOC, Rhône
• Cave - Producteur : Château La Canorgue
• Cépages : 25 % Clairette, 15 % Grenache, 25 % Rousanne, 25 % Marsanne, 5 % Bourboulenc, 5 % Vermentino
• Fermentation : en acier inoxydable
• Mise en bouteille : Château La Canorgueu
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2023
• Recommendation de consommation : maintenent jusqu'a 2027
• Analyse 2023 : Alcool 13,68 % vol., sucre residuel 0,4g/l, acid volatile 0,4g/l, acid totale 2,93g/l, pH 3.54, SO2 free 13mg/l, SO2 totale 61 mg/l.
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château La Canorgue, Route du Pont Julien - D149, 84480 Bonnieux, France

Plus d'informations et d'images sur le Château La Canorgue

Clos du Joncuas,s Vacqueyras AOC, La Font de Papier, vin rouge bio pur 2017, à partir du 20,55€

Authenticité et tradition sont les maître-mots au Clos du Joncuas Vacqueras. Depuis plus de cent ans perdure un savoir-faire qui cherche à préserver la vigne de tous produits chimiques afin de ne travailler qu’avec des raisins de la plus pure qualité. Le résultat le voici, un Vacqueyras bio aromatique, souple et harmonieux dont vous auriez tort de vous priver.

Profil du vin bio

• Couleur : Rouge cerise avec rouge rubis sur le bord du verre comme indication du début
• Nez : Parfums de fruits rouges et noirs, d'épices douces et d'herbes de Provence.
• Bouche : très doux et harmonieux, corsé avec des arômes complexes de mûres, des notes épicées d'herbes (menthe poivrée), une tapenade (pâte d'olive provençale), des épices douces, avec un goût très durable et agréable. Un vin charnu et moelleux. Bouche soyeuse et élégante, ample et durable.
• Recommandation : Servier entre 16 et 18°C

Vinification du vin biologique, Clos du Joncuas, Vacqueras, La Font de Papier

Dany Chastan, l'une des deux charmantes filles du vigneron, est responsable de la vinification dans la cave. Elle prend en compte la typicité du vin de la région et les caractéristiques propres à chacun des cépages pour atteindre le meilleur résultat possible. Début octobre, les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis à lieu la fermentation lente en cuves pendant environ 18 jours sans ajout de levures. Pendant cette opération, les peaux de raisin flottantes sur le vin sont régulièrement agitées avec le moût afin de détacher tous les ingrédients contenus dans les peaux. Au cours d'un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne, ce vin biologique est déplacé trois fois dans différents tonneaux dans lequel les sédiments restent au fond. De cette façon, le vin s'écoule sans avoir à être filtré. 

Le vin en un coup d'œil

• Type du vin : vin rouge
• Région de production : Rhône, Vacqueras
• Producteur : Clos du Joncuas
• Cépages : 80% Grenache, 20% Mourvedre et d'autres
• Élevage : en grand futs de chêne
• Mis en bouteilles : Clos du Joncuas,
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millèsime : 2017
• Stockable : 2025
• Alcool : 15% vol.
• Allergénes : contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, France

Informations complémentaires et photos sur le Clos du Joncuas