Domaine Les Béates LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, Biowein orange, ab 14,40

Domaine Les Béates LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, Biowein orange, 2021, € 10,35

Wenn Sie den Begriff ORANGE WINE noch nie gehört haben, oder nicht wissen was das bedeutet, dann möchte ich Sie zunächst beruhigen, Es ist kein Wein, der aus Orangen erzeugt wurde.

So ist es auch beim Domaine Les Béates LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, Biowein orange

Dafür wurden weiße Trauben mit einer Weinbereitungstechnik verarbeitet, wie Sie sonst nur bei Rotwein angewendet wird. Die Schalen der weißen Beeren werden mittels einer sogenannten Traubenmühle leicht gequetscht, wodurch ein Teil das Safts ausläuft, der anschließend mehr oder weniger lange mit den Schalen, also in der Maische mazeriert und vergoren. Je nach Rebsorte und Dauer dieses Vorgangs nimmt der ursprünglich weiße Saft die Farben der Traubenschalen an, die selten von klarer heller Farbe sind sondern Farbpigmente und etwas Tannin besitzen, die dem Endprodukt ein anderes Aussehen und einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen. 

So könnten Weine vor mehreren Jahrhunderten ausgesehen haben.

Biowein Profil

• Farbe: leicht bernsteinfarben
• Nase: Die Nase drückt viel Fülle aus, reife Früchte, Honig
• Geschmack: im Mund wirkt dieser Wein sehr frisch, eine zarte bittere Note des Tannins die von der Mazeration mit den Beerenschalen herrührt erinnert an einen Rotwein, dazu gesellen sich fruchtige Akzente von hellem Steinobst und Zitrusfrüchten.

Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Coteaux d'Aix en Provence, Biowein Bereitung

Es handelt sich um eine Wein-Bereitungs-Technik, bei der weiße Trauben wie rote Trauben für die Rotweinbereitung behandelt werden. Mit Hilfe einer sogenannten Traubenmühle werden die Schalen der Beeren verletzt, was dazu führt, dass ein Teil des Saftes herausfließt, der dann zusammen mit den Schalen, also in der Maische für längere oder kürzere Zeit mazeriert und gärt. Je nach Rebsorte und Dauer dieses Prozesses nimmt der ursprünglich weiße Saft die Farbe an, die in den Traubenschalen enthalten ist. Daher sind Aussehen und Geschmack dieses Wein-Typs ungewöhnlich.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein mit orangefarbigem Aussehen
• Anbaugebiet: Côteaux d'Aix en Provence
• Weingut - Erzeuger: Domaine Les Béates
• Rebsorten: 50 % Rolle, 30 % Ugni Blanc, Grenache Blanc.
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller: Domaine Les Béates
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 5 bis 10 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 12,29 % Vol., Restzucker 0,2 g/l, Säure total 3,40 g/l, PH 3.32 SO2 total 32 mg/l.
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine Les Béates, Clos Saint Elrad,  13410 Lambesc, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Les Béates