Château Pontet Canet, Pauillac, Grand Cru Classé, biodynamisch. ab € 114,60

Château Pontet Canet, 5ème Grand Cru Classé, biodynamischer Wein, 2021, ab € 114,60

Dieser biodynamisch erzeugte Wein Château Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé aus einem schwierigen Jahrgang überrascht die Fachwelt erneut mit ausserordentlich hoher Qualität die mit hohen Punktzahlen bewertet wird.

Biodynamischer Wein - Profil

Angesichts der Bewertungen professioneller Weinkritiker und Weintester - siehe weiter unten, die voll des Lobes über diesen Wein sind, erlauben wir uns, selbst keine Bewertung mehr abzugeben und beschränken uns auf die moderate Aussage der
Revue du Vin de France  "Dieser Jahrgang hat einen äußerst raffinierten und ausgewogenen Wein hervorgebracht. Er zeigt lebendige, saftige Fruchtaromen in einem sanften Ensemble, das von gut definierten Tanninen getragen wird. Cremige Textur, lang und brillant. Der Abgang ist ansprechend würzig und würzig. 95-96/100 Punkte.

Alle anderen Bewertungen mit fantasievollen Redewendungen aus dem Sommelier-Répertoire und Werbetexter mit endlosen Aufzählungen von Düften und Aromen eines jungen, verschlossenen Weins, der seine ganze Entwicklung noch vor sich hat, werden Sie niemals nachvollziehen können.

Vinum: 20/20 Punkte: Lässt eigentlich erst einmal sprachlos, doch wenn es unbedingt sein muss: Raffinierte, vielschichtige Aromatik von Blüten, Kräutern, besondere Mineralität auch; im Mund von geradezu transzendenter, dichter und doch transparenter Art, grosse Tiefe und Länge dank einmalig feinkörnigem Tannin von mineralischer Frische und absoluter Raffinesse, im Ausklang der reine Eindruck reifer Traubenbeeren.
Weinwisser: 96/100: Verzauberndes Bouquet, reife Herzkirsche, Nougatpraline, verzaubernder Iris-Duft, Lakritze und parfümierter Pfeifentabak. Am energiegeladenen Gaumen mit seidiger Textur, perfekt balancierter Rasse, sehr vibrierend, engmaschiges reifes Tanningerüst, wie Kakaopulver, perfekt geformter Davidkörper. Im konzentrierten Finale schwarzbeerige Konturen, erkalteter Earl Grey, fein körnige Adstringenz gepaart mit zarter Bitterness, nicht enden wollendes Rückaroma.
Rene Gabriel: 19/20: Samtenes, dichtes, cremiges, fein opulentes, komplexes, tiefes Bouquet, schwarzer Cassis, Lakritze, Black Currant, schwarze Schokolade, Trüffel, Graphit. Konzentrierter, vielschichtiger, kraftvoller, eleganter Gaumen mit cremiger, dichter, dunkler Frucht, viel feinem Tannin, cremiger, voller Struktur, dichter, kräftiger, dunkler, vielfältiger, süsser Aromatik, sehr langer, dichter, voller Abgang mit vielen Rückaromen. 
Suckling: 95–96/100: Plenty of blackberry and blueberry with wet earth and crushed stone. Some spice,tobacco and lead pencil, too. It’s full-bodied with layered tannins and brightness. Fine and chewy at the end.
Gerstl 90+/20: Ein sehr eleganter und verführerischer Pontet Canet mit viel dunkler Frucht aus Kirsche, Brombeere und etwas Cassis. Sinnliche Würze im Hintergrund mit leicht kühlem ätherischen Ausdruck. Dieser Wein zaubert mir ein wohlige Gänsehaut über den ganzen Körper. Auch in diesem Jahr ist der Zauber von Pontet Canet, seine tiefgründige Kraft und Intensität unverkennbar. Alles wirkt gegenüber der vergangenen Jahre zarter und burgundischer, was mir sehr gut gefällt. Der erste Schluck zeigt die sehr harmonische Balance in diesem Wein mit saftiger Säure feinen cremigen Tannine. Es ist eine burgundische Eleganz, welche die Liebhaber der klassischen Bordeaux Weine sehr erfreuen wird. Und doch muss man die gewohnte Kraft und auch die aromatische Inensität von Pontet Canet in keinem Moment vermissen. Im Abgang offenbaren sich immer mehr zarte Röstaromen, welche so genial zu diesem Wein passen. Dieser Wein berührt mich sehr und zeigt, dass auch in Jahren mit schwierigen Wetterbedingungen absolut geniale Weine entstehen vor allem, wenn derart viel in die Biodynamie investiert wird wie bei Pontet Canet.

Allerdings haben wir keinen Anlass daran zu zweifeln, dass diese Tester wissen, was ein guter Wein ist. Insofern können Sie sich auf die vergebenen Punkte verlassen.

Dieser biodynamische Wein des Château Pontet Canet könnte aufgrund seine langen Lebenswerwartung ein Geschenk für Ihre im Jahr 2021 geborenen Kinder sein und an deren Geburtstag gemeinsam getrunken werden.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Pontet Canet, Pauillac 5ème Grand Cru Classé, Pauillac, rot, 2021

Die Traubenlese erfolgt von Hand, das Lesegut wird anschließend auf einem speziellen Sortiertisch kontrolliert und weniger perfelte Trauben ausgelesen.
Die Maischegärung dauert ca. vier Wochen. Château Pontet-Canet erneuert jährlich 60 % seiner Barrique-Fässer. In diesen reift der Wein je nach Jahrgang 16 bis 20 Monate. Der Wein wird vor der Abfüllung nicht filtriert. Seit dem Jahrgang 2012 wird etwa ein Drittel der Lese in amphorenartigen Keramiktanks, die speziell für das Gut entwickelt wurden, ausgebaut.

Etwa die Hälfte der Produktion reift in neuen Fässern, 10 bis 15 % in Zweitbefüllungsfässern und seit 2012 30 bis 40 % in Dolias (Betonamphoren) und Keramikamphoren. Dieser neue Ansatz in der Art und Weise, wie die Weine reifen, zeigt, dass auf dem Château Pontet Canet biodynamische Weine erzeugt werden, die frei von fragwürdigen Kunstgriffen ist. Die Reifezeit in Barriques und in Amphorenm variiert je nach Art der Weine zwischen 16 und 18 Monaten.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Pauillac, Médoc, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Pontet Canet
• Rebsorten:  58% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc und 6% Petit Verdot.
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen, 3 Wochen bei <25 °C, getrennt nach Rebsorten und Weinberg.
• Ausbau: 16 Monate lang in neuen Barriques 40 %, in Barriques 2. Belegung, 20 % in Amphoren aus Beton.
• Abfüller: Château Haut Bages Liberal
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2050
• Analyse: Alkohol: 13 % Vol., PH 3.80, Säure gesamt 3,23 g/l, flüchtige Säure 0,71 g/l, SO2 frei 20 mg/l, SO2 total 67 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein, Mitglied bei Demeter
• Biowein Zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château Pontet Canet, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Pontet Canet