Dominio Romano, Ribera del Duero DO, Camino Romano, biodynamischer Rotwein, 2011


Dominio Romano, Ribera del Duero DO, Camino Romano, biodynamischer Rotwein, 2011

Artikel-Nr.: 2081

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Dominio Romano, Ribera del Duero DO, Camino Romano, biodynamischer Rotwein, 2011

Farbe: kräftiges, lebhaftes Rot

Nase: betörende frische, fruchtige Düfte mit einer Nuance von würzigen Kräutern und weichen Noten von reifen, süßen Früchten.
 
Mund: Voll im Geschmack mit frischen, reichhaltigen Fruchtaromen, zartem Tannin und harmonischem Nachgeschmack.

Vegan

Rebsorte: 100 % Tinto Fino

Tinto Fino ist eine Rebsorte, die vermutlich von der Sorte Tempranillo abstammt und sich zu einer autochthonen Sorte im Ribero del Duero-Gebiet entwickelt hat. Während der vergangenen Jahrhunderte konnte sie sich an das extreme Klima mit heißen Sommertagen, kalten Nächten und sehr kalten Wintern perfekt anpassen.

Alkohol 14 % Vol.
Enthält Sulfit

Diesen Biowein beziehen wir direkt von Pares Balta in 08796 Pacs del Penedes
Biowein zertifiziert durch CCPAE Nr. CT/830/PE

Biowein - Bereitung

Die Reben im Alter von 15 - 30 Jahren wachsen auf sandigen Böden freistehend in Buschform. Ihr Wuchs wird niedrig gehalten um sie vor Frühjahrsfrösten zu schützen. Sie werden zu keiner Zeit bewässert, wodurch sie gezwungen sind, tief zu wurzeln. Auf diese Weise finden die Reben ausreichend Feuchtigkeit in der Tiefe, wo auch die im Boden vorhandenen Mineralstoffe aufgenommen werden, die dem Camino Romano eine einmalige Charakteristik verleihen. Die Reben werden so sorgfältig gepflegt als handelte es sich um einen Ziergarten.
Neben den Trauben aus den eigenen Weinbergen werden auch noch Trauben von benachbarten Winzern hinzugekauft, die mit gleicher Sorgfalt nach ökologischen Richtlinien erzeugt werden.

Die Weinlese wird manuell durchgeführt, gefolgt von einer kalten Mazeration und einer langsamen Gärung. Anschließend reift der Wein 12 Monate in 400 Liter fassenden Eichenholzfässern (2. Belegung) um den Einfluss von Holz auf den fruchtigen Geruch und Geschmack des Weins nicht zu überlagern. Vor der Abfüllung wurde der Wein nur leicht gefiltert, aber nicht stabilisiert, sodass sich später ein leichtes Depot in der Flasche entwickeln kann.


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