Dominio Romano, Ribera del Duero DO, Camino Romano, Biowein, rot 2012


Dominio Romano, Ribera del Duero DO, Camino Romano, Biowein, rot 2012

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Dominio Romano, Ribera del Duero DO, Camino Romano, biodynamischer Rotwein, 2012

 

Ribera del Duero ist immer noch eine "IN" Region in Spanien und der Camino Romano Ribera del Duero DO Biowein zeigt, welches natürliche Potential dort vorhanden ist, wenn man versteht, es zu nutzen.

 

Geschmack

  • Farbe: kräftiges, lebhaftes Rot
  • Nase: nach roten Beeren duftend, mit einer süßherben Nuance von dunkler Schokolade.
  • Mund: Voll im Geschmack mit frischen, reichhaltigen Fruchtaromen, zartem Tannin und harmonischem Nachgeschmack
  • Für Veganer geeignet
  • Rebsorte: 100 % Tinto Fino, Tinto Fino ist eine Rebsorte, die vermutlich von der Sorte Tempranillo abstammt und sich während der vergangenen Jahrhunderte zu einer autochthonen Sorte im Ribera del Duero-Gebiet entwickelt und sich an das extreme Klima mit heißen Sommertagen, kalten Nächten und sehr kalten Wintern angepasst hat.
  • Alkohol in % Vol: 14 % Vol.

 

Bioweinbereitung Camino Romano

Die Reben im Alter von 15 bis 30 Jahren wachsen auf sandigen Böden freistehend in Buschform. Ihr Wuchs wird niedrig gehalten um sie vor Frühjahrsfrösten zu schützen. Sie werden zu keiner Zeit bewässert, wodurch sie gezwungen sind, tief zu wurzeln. Auf diese Weise finden die Reben ausreichend Feuchtigkeit in der Tiefe, wo auch die im Boden vorhandenen Mineralstoffe aufgenommen werden, die dem Camino Romano eine einmalige Charakteristik verleihen. Die Reben werden so sorgfältig gepflegt als handelte es sich um einen Ziergarten. Neben den Trauben aus den eigenen Weinbergen werden auch noch Trauben von benachbarten Winzern hinzugekauft, die mit gleicher Sorgfalt nach ökologischen Richtlinien erzeugt werden. Die Weinlese wird manuell durchgeführt, gefolgt von einer kalten Mazeration und einer langsamen Gärung. Anschließend reift der Wein 12 Monate in 400 Liter fassenden Eichenholzfässern (2. Belegung) um den Einfluss von Holz auf den fruchtigen Geruch und Geschmack des Weins nicht zu überlagern. Vor der Abfüllung wurde der Wein nur leicht gefiltert, aber nicht stabilisiert, sodass sich später ein leichtes Depot in der Flasche entwickeln kann.

 

Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein, trocken
  • Anbaugebiet: Ribera del Duero, Spanien
  • Weingut: Dominio Romano
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75
  • Ausbau: Eichenholz-Fass mit 400 l
  • Abfüller: In Flaschen gefüllt für Domino Romano S.L. von Bodegas Bajo Duration S.L., Spanien
  • Allergene: enthält Sulfite
  • Diesen Biowein beziehen wir direkt von Pares Balta in 08796 Pacs del Penedes
  • Biowein zertifiziert ES-ECO-016-CL

Zu Informationen und Fotos von Dominio Romano

Weitere Produktinformationen

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