Öko-Weingut Zang, Pinot Noir Private Reserve, Biowein rot, 2012

Öko-Weingut Zang, Pinot Noir Private Reserve, Biowein, rot, 2012

Es waren nur zwei Fässer, die bei der Vorverkostung bedeutend besser abgeschnitten hatten, einfach sensationell! Vater und Sohn Zang, die sich gemeinsam um die Reben im Weinberg gekümmert haben, entscheiden sich diesen Wein 10 Jahre in Fässern auf der Fein-Hefe reifen zu lassen. Erst 2023 wurde der Oeko-Weingut Zang Pinot Noir Private Reserve in Flaschen gefüllt. Er hat sich großartig entwickelt und bietet großes Burgunder-Kino!

Biowein Profil

• Farbe: dichtes und leuchtendes Karmesinrot mit purpurnen Reflexen.
• Nase: Zurückhaltend feingliedrig und ätherisch in der Wirkung transportiert dieser Wein einen komplexen und tiefgründigen Facettenreichtum ins Glas. Es finden sich reife und saftige Beerenfrüchte, eingelegte Kirschen, an Menthol erinnernde kühle Anklänge nach Kräutern und Eukalyptus, Lakritz, Teer und etwas Tabak, unterlegt von fein würzig-holzigen Eindrücken von tau-feuchtem herbstlichen Waldboden. Die gesamte Aromatik wirkt dicht und transparent zugleich, fordernd bestimmend und leichtfüßig schwebend in Einem - das Diven-hafte Temperament eines großen Pinot Noir.
• Mund: Es ist eine Reminiszenz von allem, was wir mit unserer Nase bereits empfunden haben, ws sich im Mund in wunderbarer Weise zeigt. Von der Zunge führt eine noch immer zupackend elegante Säure an den Gaumen, die rot-würzig warme Aura und die reifen Gerbstoffe umschmeicheln den Mundraum. Die Phenole aus Kernen, Schalen und Holz sorgen für eine harmonische Struktur und langanhaltend salzig-texturierte Präsenz. Ein Wein, in dem man sich verlieben und verlieren kann.
• Trinkempfehlung: genießen Sie diesen Wein bei etwas 17°C.

Öko-Weingut Zang, Pinot Noir Private Reserve, rot, Biowein Bereitung

Alle Trauben werden per Hand geerntet, spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren und im Holzfass gereift. Mit Ausnahme von etwas SO2 werden diesem Wein keine Konservierungs- und keine Schönungsmittel eingesetzt.

Aufgrund der vornehmen, langen  und behutsamen Reifung im Fass zeigt sich der Wein nun angenehm rund und harmonisch in Geschmack- und Tannin-Struktur. Der Wein wirkt durch seine feine Säure schwerelos ausbalanciert,  mit seinem seidigen Gerbstoffgerüst ist er für weiteres Reifepotential in den nächsten Jahren bestens aufgestellt.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Franken
• Weingut: Öko-Weingut Zang
• Rebsorten: Pinot Noir
• Gärung und Ausbau: im großen Holzfass
• Abfüller: Öko-Weingut Zang
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Kork
• Analyse: Alkohol 14 % Vol., Restzucker 0 g/l, Säure 5,8 g/l.
  Jahrgang: 2012
• Lagerfähig: 20 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: DE-005
• Anbauverband: Naturland
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Öko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Deutschland.

Zu Informationen und Fotos vom Öko-Weingut Zang