Château Romanin, Les Baux de Provence, rot, Demeter-Biowein, ab € 28,00

Château Romanin, Les Baux de Provence, Demeter Biowein, rot, 2014

Man mag von der Wirkungsweise der Biodynamie nach Rudolf Steiner nicht überzeugt sein, von diesem Rotwein werden Sie nicht nur überzeugt, sondern begeisert sein. In diesen Biowein des Château Romanin wurden mehr Gedanken, Arbeit und Sorgfalt gewidmet, als vielen anderen Weinen die ein Vielfaches kosten. 

Geschmack

• Farbe: tiefes, dichtes Rubinrot.
• Nase: man kann eine Fülle komplexer Düfte wahrnehmen die zusammen oder in zeitlicher Folge je nach Temperatur und Sauerstoffkontakt einzeln, oder kombiniert auftreten: Schokolade, Kaffee, Bitterschokolade, weißem Pfeffer, Noten von Leder und Minze. Hinzu kommen die fruchtigen Komponenten von Walderdbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Eukalyptus.
• Mund: bei einer Blindverkostung ließe sich sein mediterrane Herkunft erahnen zu der die autochtonen Rebsorten, der Boden, das Klima und der Ausbau des Weins im großen fass, und nich im Barrique beitragen.. Bereits der erste Eindruck ist elegant und großzügig mit Aromen von roten und schwarzen Früchten: Brombeere, Cassis und Kirsche bringen Finesse. Die Struktur ist seidenweich und sein Abgang wird wunderschön während seiner ganzen Länge von fruchtigen Aromen begleitet.
• Trink-Empfehlung: Jetzt, oder 15 Jahre nach Jahrgangsangabe, bei 18° C servieren. Dieser Wein könnte zu einem Gericht mit Trüffeln, zu gebraten Steinpilzen, aber auch zu Käsesorten wie Saint-Marcellin, Chaource, Tomme de Provence, sogar einen einen Schokoladekuchen mit gerösteten Nüssen hervorragend passen.
• Rebsorten: Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Grenache.
• Alkohol: 14 % Vol..
• Enthält Sulfite

Biowein-Bereitung Château Romanin, Les Baux de Provence, rot

Obwohl die Trauben per Hand in perfektem Reifezustand gelesen werden, erfolgt eine nochmalige Selektion der Trauben auf einem Auslesetisch. Die Maischegärung (Most mit Beeren ohne Stiele und Rispen) dauert bei einer Temperatur von 24° bis 26° je nach Rebsorte 20 bis 30 Tage in großen Edelstahltanks und Holzfässern. Nach Ende der alkoholischen Gärung schließt sich mit einigen Wochen Verzögerung der biologische Säureabbau (Milchsäuregärung) an. Danach reift der junge Wein 18 Monate in großen Holzfässern in denen er sich verfeinert und seine anfängliche Trinkreife erreicht.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Rebsorten: Syrah 70 %, Mourvèdre 20 % et Grenache 10 %.
• Anbaugebiet Les Baux de Provence, südlich von Saint Remy de Provence
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
• Jahrgang: 2014
• Erntezeit: Syrah am 3. September, Mourvèdre am 26. September, Grenache am 25. September.
• Lagerfähigkeit: bis 2029
• Ausbau: 18 Monate im großen Holzfass (Fuder)
• Verschluss: Naturkork
• Abfüller: Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence
• Allergene: enthält Sulfite
• Château Romanin, biodynamischer Wein zertifiziert durch FR-BIO-01, Mitglied bei Biodyvin und Demeter
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

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