Tenuta San Vito, Bio-Grappa "Fior di Selva", 0,5 l


Tenuta San Vito, Bio-Grappa "Fior di Selva", 0,5 l

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Tenuta San Vito, Grappa "Fior di Selva", 0,5 l, bio

 

Axel und Viviana Berend beschreiben in ihrem Buch über Grappe, die Grappe von San Vito als wunderschöne Brände.
Mit nussigem, intensivem Aroma, würzig, kräftig, mit festem Körper, weich und lange nachklingendem Abgang.
Konsequenter Grappa mit harmonischer Struktur.
Aus dem frischen Trester der auf San Vito erzeugten Bioweine gebrannt.

Anbaugebiet: Toskana

Rebsorten: Sangiovese, Canaiolo

Alkohol 40 % Vol.

Wir beziehen diesen Öko- Grappa direkt von der Tenuta San Vito 50050 Montelupo, Italien

Bio - Grappa zertifiziert IT-BIO-006
 

Grappa - Erzeugung

Grappa wird aus den mehr oder wenige stark ausgepressten Rückständen der Weinerzeugung  (Beerenhäute und Kerne der Weintrauben) hergestellt.

Die Qualität von Grappa und Wein wird von mehreren Faktoren beeinflusst:

- je stärker die Trauben ausgepresst werden, umso größer ist die Saftausbeute zur Weinerzeugung.

- umso mehr Bitterstoffe gelangen in den Wein - vermindert die Qualität von Wein, der billiger angeboten werden kann.

- je stärker die Trauben ausgepresst werden, umso weniger Saft, aber umso mehr Bitterstoffe enthält der Trester aus dem Grappa gebrannt wird und umso   
  schlechter ist die Qualität von Grappa

- je frischer der zum Brennen von Grappa benutzte Trester - so werden die Rückstände der Weinerzeugung genannt - ist, umso reiner ist das Aroma und der
  Geschmack von Grappa

- Grappa, gebrannt aus monatelang in Hinterhöfen mit Planen abgedecktem Trester wird niemals hochwertig, dafür aber billig, und mit synthetischen Aromen versetzt sein, die den üblen Geruch und Geschmack überdecken sollen.

- Grappa von San Vito aus Trestern von Sangiovese und Canaiolo enthalten noch viel Saft und werden sofort nach Ende der Weinbereitung 
   zu Grappa gebrannt.

Zu Informationen und Impressionen der Tenuta San Vito

 

 

 

 


 

Weitere Produktinformationen

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