Château La Canorgue, Viognier, IGP del Mediterranée, blanc, vin bio, 2022/3, à partir du 14,55€

C'est principalement grâce à Jean Pierre Margan qui a façonné le style de ce vin issu du cépage Viognier. C'est un cépage originaire des vignobles bordant le Rhône et ses vallées affluentes, produisant ici les meilleurs vins. Le Château La Canorgue Viognier est un vin blanc soyeux et onctueux, typé aux arômes de fruits complexes. Sa fille Nathalie affine le style des vins depuis plusieurs années.

Vin bio primé

Médaille d'or Concours de vins d'Avignon
Médaille d'or challenge international Gilbert & Gaillard 2020
Médaille d'or Challenge international, Concours grands vins de France Macon

Profil du vin bio

• Couleur : Paille pâle avec des reflets verts.
• Nez : Arômes intenses de fruits blancs, presque exotiques, avec des notes florales.
• Bouche : Le millésime en cours se dévoile dans le verre avec des arômes riches et complexes. Il est élégant et harmonieux. Un vin blanc qui exprime du style et de la classe, un beau fruit, une bonne acidité et une longue finale.
• Recommandation de dégustation : Servir entre 8 et 10 ° C comme apéritif ou combiner avec une volaille aux morilles.

Vinification de vin bio, Château La Canorgue, Viognier, IGP Méditerranée, blanc

La viticulture biologique est pratiquée dans les vignobles du Château La Canorgue depuis les années 1970, incluant des éléments issus de la viticulture biodynamique. Le volume de vendange des raisins, récoltés manuellement la nuit et par temps frais, était très faible, à 30 hl/hectare. Ce beau vin blanc est tout aussi savoureux. Ce travail manuel coûte beaucoup plus cher que les vendanges mécaniques, mais il garantit que seuls les bons raisins et rien d'autre finissent dans le pressoir. Les raisins sont ensuite légèrement foulés pour faire sortir un peu de jus et créer ce que l'on appelle la purée, qui est refroidie et macérée pendant quelques heures. La fermentation a lieu avec les levures propres du raisin (fermentation spontanée) sous atmosphère de CO2 afin d'éviter tout contact avec l'air et de pouvoir limiter au minimum l'ajout de sulfite. Ce vin blanc bio élevé 2 mois en fûts de bois sur levures fines. Cela augmente l’intensité de sa saveur et sa durée de conservation.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type du vin : vin blanc
• Région de production : Vaucluse, Rhône
• Vignoble et embouteilleur : Château La Canorgue
• Cépages : Viognier
• Fermentation : en cuve inox
• Vieillissement : cuves en bois
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2022/3
• Analyse: Alcool : 13,81% vol., acid volatile 0,27 g/l, acide total 3,21g/l, SO2 libre 14 mg/l, SO2 total 63 mg/l.
• Conseil de dégustation : maintenant jusqu'à 5 ans à compter de l'année de naissance
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château la Canorgue à 84480 Bonnieux, France

Plus d'informations et d'images sur le Château La Canorgue

Château La Canorgue Coin Perdu, IGP Méditerranée, rouge, vin bio, 2020/21

Le film romance "Une bonne année" était crucial pour faire connaître le vignoble et le vin Château La Canorgue Coin Perdu dans le monde entier. Pour les connaisseurs, il était déjà très populaire en raison de sa haute qualité. Nous devons maintenant à Ridley Scott, Russel Crowe et Marion Cotillard que le vin Coin Perdu, produit à partir de vignes de plus de 100 ans, est à peine disponible.

Médaille d'Or, Gilbert & Gaillard pour le millesime 2020

Attribué 19 points pour de millésime 2018 de Andreas Larson, le meilleur sommelier du monde

Profil du vin bio

• Couleur : rouge rubis profond
• Nez : parfum élégant rappelant les fruits noirs mûrs, très riches avec des notes grillées en arrière-plan.
• Bouche : Arômes très riches, généreux, volumineux. On retrouve les petits fruits noirs compotés, des notes de praliné et de cuir avec une bonne structure et une longue finale.

Vinification du vin bio,  Château La Canorgue, Coin Perdu

Les raisins pour le vin Coin Perdu proviennent d'un vignoble dont les vignes ont plus de 100 ans. Les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsault ont ensuite été plantés en mixte dans un vignoble. Ils mûrissent ensemble et sont également récoltés et transformés à la main ensemble. Cependant, la récolte à l'hectare n'est que de 15 à 20 hectolitres, il est donc compréhensible que ce vin coûte un peu plus cher que les autres vins bio du Château La Canorgue.

La vinification suit les méthodes traditionnelles en ce que 50% des raisins sont débarrassés des tiges et des panicules et 50% des tiges et des panicules dans la purée sont fermentés spontanément avec la propre levure du raisin pendant une période de 20 jours. Ensuite, 30% du vin est élevé en "demi muids", qui sont des barriques de vin en chêne d'une capacité de 650 litres. L'autre partie de ce vin élevé en cuves inox. Le vin n'est pas filtré.

Le vin en un coup d'œil

• Type : Vin rouge.
• Région de production : Luberon AOC, Rhône
• Producteur et embouteilleur : Château la Canorgue
• Cépages : 50% Syrah, 20% Grenache, le rest consist de Carignan, Mourvèdre et Cinsault.
• Vieillissement : 70% in Cuve inox, 30% en demi muids.
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millesime : 2020/21
• Conseil de dégustation : Servir entre 16 et 18° C, maintenant jusqu'à 10 ans après le millésime.
• Analyse: Alcool 14,32% vol., sucre residuel 1,2g/l, acid volatile 0,45g/l, acid total 3,02g/l, SO2 total 23mg/l.
• Adapté aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin bio certification FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château La Canorgue à 84480, Bonnieux, France

Informations complémentaires et photos du Château La Canorgue

Sélection Château la Canorgue avec 1 bout. Coin Perdu 2020 & 11  bout. Luberon rouge, rosé ou blanc

Le film romance "Une bonne année" était crucial pour faire connaître le vignoble et le vin Château La Canorgue "Coin Perdu" dans le monde entier. Pour les connaisseurs, il était déjà très populaire en raison de sa haute qualité. Nous devons maintenant à Ridley Scott, Russel Crowe et Marion Cotillard que le vin "Coin Perdu", produit à partir de vignes de plus de 100 ans, est à peine disponible.

Médaille d'Or, Gilbert & Gaillard, 92/100 points
pour le millesime 2020

1 bout. Coin Perdu, Château La Canorgue, IGP Méditerranée,  vin bio, rouge, 2020

Attribué 19 points à Andreas Larson, le meilleur sommelier du monde,
Canorgue Prestige 2018

Profil du vin bio

• Couleur : rouge rubis profond
• Nez : parfum élégant rappelant les fruits noirs mûrs, très riches avec des notes grillées en arrière-plan.
• Bouche : Arômes très riches, généreux, volumineux. On retrouve les petits fruits noirs compotés, des notes de praliné et de cuir avec une bonne structure et une longue finale.
• Cépages : 50% Syrah, 20% Grenache, 15% Carignan, 10% Mourvedre, 5% Cinsault.
• Apellation : Vaucluse, Rhône
• Cave : Château La Canorgue
• Alcool : 14,5 % vol.
• Quantité : 0,75 l
• Millesime : 2020
• Conseil de dégustation : d'ici à 2030
• Vieillissement : demi muid
• Fermeture : liège naturel
• Mis en bouteilles : Château la Canorgue
• Adapté aux végétaliens
• Allergenès : contient des sulfites
• Vin biologique certifié FR-BIO-01

Avec nous, vous pouvez obtenir 1 bouteille Coin Perdu et 11 bouteilles de votre choix des vins bio suivants du Château La Canogue :

0316 Château la Canorgue Viognier blanc
0320 Château la Canorgue rosé
0321 Château la Canorgue roug
0322 Château la Canorgue blanc

Veuillez noter le nombre de vins que vous souhaitez lors de votre commande.

Plus d'informations et d'images sur le Château La Canorgue

Clos du Joncuas,s Vacqueyras AOC, La Font de Papier, vin rouge bio pur 2017, à partir du 20,55€

Authenticité et tradition sont les maître-mots au Clos du Joncuas Vacqueras. Depuis 1956 perdure un savoir-faire qui cherche à préserver la vigne de tous produits chimiques afin de ne travailler qu’avec des raisins de la plus pure qualité. Le résultat le voici, un Vacqueyras bio aromatique, souple et harmonieux dont vous auriez tort de vous priver.

Profil du vin bio

• Couleur : Rouge cerise avec rouge rubis sur le bord du verre comme indication du début
• Nez : Parfums de fruits rouges et noirs, d'épices douces et d'herbes de Provence.
• Bouche : très doux et harmonieux, corsé avec des arômes complexes de mûres, des notes épicées d'herbes (menthe poivrée), une tapenade (pâte d'olive provençale), des épices douces, avec un goût très durable et agréable. Un vin charnu et moelleux. Bouche soyeuse et élégante, ample et durable.
• Recommandation : Servier entre 16 et 18°C

Vinification du vin biologique, Clos du Joncuas, Vacqueras, La Font de Papier

Dany Chastan, l'une des deux charmantes filles du vigneron, est responsable de la vinification dans la cave. Elle prend en compte la typicité du vin de la région et les caractéristiques propres à chacun des cépages pour atteindre le meilleur résultat possible. Début octobre, les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis à lieu la fermentation lente en cuves pendant environ 18 jours sans ajout de levures. Pendant cette opération, les peaux de raisin flottantes sur le vin sont régulièrement agitées avec le moût afin de détacher tous les ingrédients contenus dans les peaux. Au cours d'un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne, ce vin biologique est déplacé trois fois dans différents tonneaux dans lequel les sédiments restent au fond. De cette façon, le vin s'écoule sans avoir à être filtré. 

Le vin en un coup d'œil

• Type du vin : vin rouge
• Région de production : Rhône, Vacqueras
• Producteur : Clos du Joncuas
• Cépages : 80% Grenache, 20% Mourvedre et d'autres
• Élevage : en grand futs de chêne
• Mis en bouteilles : Clos du Joncuas,
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millèsime : 2017
• Stockable : 2025
• Alcool : 15% vol.
• Allergénes : contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, France

Informations complémentaires et photos sur le Clos du Joncuas

Clos du Joncuas Seguret, AOC, La Garanciere, vin bio, rouge, 2019, à partir de 19,55€

Les secrets d'un vin bio de qualité reposent sur deux fondements : tradition et savoir-faire. C'est précisémment cette ligne de conduite que le Clos du Joncuas applique consciencieusement à tous ses vins depuis presque de 70 anscent ans. Ce Clos du Jonuas Seguret en est le témoin, un vin harmonieux et vivant à l'image de son terroir. 

Profil du vin bio

• Couleur: Rouge cerise avec rouge rubis sur le bord du verre pour indiquer le début du développement de la maturité..
• Nez: Un bouquet de fruits rouges, de fruits mûrs, d'épices et d'herbes de Provence.
• Bouche: très souple et harmonieux, corsé avec des arômes complexes de fruits, des notes épicées d'herbes et d'épices douces. Une bouche longue et agréable. Un vin charnu et moelleux. Soyeux et élégant au palais.
• Conseilles de dégustation: Servir à 16-18 ° C.

Vinification du vin bio, Clos du Joncuas, Seguret

Dany Chastan, l'une des deux  filles du vigneron Frederic Chastan, est responsable de la vinification dans la cave. Elle prend en compte la typicité du vin de la région et les caractéristiques propres à chacun des cépages pour atteindre le meilleur résultat possible. Début octobre, les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis à lieu la fermentation lente en cuves pendant environ 18 jours sans ajout de levures. Pendant cette opération, les peaux de raisin flottantes sur le vin sont régulièrement agitées avec le moût afin de détacher tous les ingrédients contenus dans les peaux. Au cours d'un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne, ce vin biologique est déplacé trois fois dans différents tonneaux dans lequel les sédiments restent au fond. De cette façon, le vin s'écoule sans avoir à être filtré.

Seguret est une petite appellation viticole indépendante, un peu plus cotée qu'un Côtes du Rhône Villages. Mais Seguret est aussi un petit village pittoresque sur la côte ouest des Dentelles de Montmirail, une vallée rocheuse entre le Rhône et le célèbre Mont Ventoux.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin bio : vin rouge
• Region de production : Seguret, Rhône
• Producteur : Clos du Joncuas
• Cépages : 70 % Grenache, Carignan, Mourvèdre et autres.
• Élevage : en grand futs de chêne
• Mis en bouteilles : Clos du Joncuas,
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millésime : 2019
• Stockable : 2027
• Alcool : 14,5% Vol.
• Apté vegan
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, France

Informations complémentaires et photos du Clos du Joncuas

Clos du Joncuas, Gigondas, AOC, rouge, vin bio, 2016, à partir de 26,20€

Au Clos du Joncuas la recette de l'excellence n'a rien de secret, elle repose sur la tradition et le respect de la vigne. C'est grâce à la transmission d'un précieux savoir-faire depuis plus de cent ans que le domaine est capable de produire des vins bio d'excellente qualité. Ce Clos du Joncuas Gigondas en est le témoin parfait : faites l'expérience d'un vin naturel, fruit d'un terroir exceptionnel.

Profil du vin bio

• Couleur : qu'il est jeune, ce vin a un violet profond et persistant qui, avec une maturité croissante, se transforme en violet et finalement en rouge brique foncé.
• Nez : les arômes intenses sont composés de fruits rouges et noirs dans leur jeunesse. À mesure que la maturité augmente, de plus en plus de notes épicées sont ajoutées, ainsi qu'une légère touche de notes boisées.
• Bouche : le goût est frais, fruité et corsé, avec une maturité très mature (à partir de 4 ans), très dense, avec une sensation méridionale, veloutée en bouche mais avec des tanins matures qui donnent une longue finale.

Vinification du vin bio, Clos du Joncuas, Gigondas

Dany Chastan, l'une des deux charmantes filles du vigneron, est responsable de la vinification dans la cave. Elle prend en compte la typicité du vin de la région et les caractéristiques propres à chacun des cépages pour atteindre le meilleur résultat possible. Début octobre, les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis à lieu la fermentation lente en cuves pendant environ 18 jours sans ajout de levures. Pendant cette opération, les peaux de raisin flottantes sur le vin sont régulièrement agitées avec le moût afin de détacher tous les ingrédients contenus dans les peaux. Au cours d'un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne, ce vin biologique est déplacé trois fois dans différents tonneaux dans lequel les sédiments restent au fond. De cette façon, le vin s'écoule sans avoir à être filtré.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : vin rouge
• Region de production : Gigondas, Rhône
• Vignoble - Producteur : Clos du Joncuas
• Cépages : 80 % Grenache, 20 % Mourvedre, Cinsault et autres.
• Élevage : en grand futs de chêne
• Mis en bouteilles : Clos du Joncuas.
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millésime : 2016
• Stockable : 2030
• Alcool : 15% Vol.
• Apté vegan
• Allergènes : contiens des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, France

Informations complémentaires et photos sur le Clos du Joncuas

Clos du Joncuas, Gigondas, AOC, rouge, vin bio, 2020, à partir de 29,40€

Le vin bio Clos du Joncuas Gigondas, comme tous les vins du domaine, est produit sans produits chimiques depuis 1956. Vous pouvez voir, sentir, goûter et ressentir sa pureté absolue. 

Vin bio - profil

• Couleur : très beau et cramoisi foncé.
• Nez : ses parfums juvéniles et fruités de fruits à noyau clairs et noirs, ainsi que de baies rouges et noires, deviennent des épices douceâtres et des notes boisées avec l'augmentation de la maturité, des notes sont ajoutées.
• Bouche : Ses arômes complexes, dominés dans sa jeunesse par les fruits à noyau (fruits noirs, fruits rouges) évoluent vers des notes épicées et boisées lorsqu'ils ont atteint leur pleine maturité.
  C'est un vin rouge bio harmonieux et authentique qui reflète le terroir du Clos du Joncuas. Harmonieux, velouté en bouche et très long en bouche.
• Conseil de consommation : servir entre 16 et 18°C.

Vin bio - préparation, Clos du Joncuas, Gigondas

CLOS DU JONCUAS, au coeur du vignoble de Gigondas, est un domaine viticole bio unique à Gigondas par sa situation, son terroir, sa culture et son mode de vinification.

Les conditions géographiques, géologiques et climatiques de
Gigondas, Vacqueras et Séguret

• Il est situé dans une position géographique privilégiée où les vignes s'épanouissent sur des terrasses en plein soleil et protégées des vents froids du mistral par le massif des Dentelles de Montmirail.
• Le sol des vignes est composé d'éléments de l'oligoocéan et de calcaire de l'époque triasique (il y a environ 230 millions d'années), avec des terres de couleur ocre rouge et dolomie avec gypse et cargneules (une roche sédimentaire carbonatée).
• Le climat est chaud et sec, avec 2 800 heures d'ensoleillement par an.
• Le mistral est le vent dominant.
• Les cépages sont le Grenache (80%, le reste est du Mourvèdre, du Cinsault et de très faibles proportions de cépages anciens qui sont encore disséminés dans le vignoble.
• Les raisins sont récoltés manuellement début octobre, très tôt le matin quand le temps est ensoleillé et la température encore fraîche.
• La vinification suit le style traditionnel de la région en cuves ciment pour les vins rouges du Clos du Joncuas et en cuves inox pour les vins rosés.
• La température lors de la vinification (macération et fermentation) est de 30° à 33°C pour les vins rouges et de 18°C ​​pour les vins rosés. Ce processus est initié sans ajout de levures étrangères et prend 25 à 32 jours. Au cours de ce processus, les peaux de raisin flottant sur le moût sont régulièrement mélangées avec le moût afin que tous les ingrédients des peaux puissent être dissous et transférés dans le moût.
• Les vins sont élaborés par soutirage, c'est-à-dire transvaser le vin d'un récipient à un autre en laissant les solides au fond du récipient. C'est un processus qui prend du temps, mais qui évite de coller et de filtrer le vin.
• L'élevage des vins rouges se déroule en grands fûts de chêne (pas de barriques) et dure un an. Les vins rosés vieillissent en cuve inox jusqu'en avril de l'année suivante.

  Le nom Gigondas vient de jucunditas, qui en latin signifie joie et bonheur. Il est devenu Gigondas au fil du temps. Un village qui vit depuis deux millénaires au pied des Dentelles de Montmirail principalement de ses vignes et du vin qui exprime la générosité de son terroir.

   

  Le vin en un coup d'œil

  • Type de vin : vin rouge
  • Zone de culture : Gigondas
  • Vignoble - Producteur : Clos du Joncuas
  • Cépages : 80% Grenache, 20% Mourvèdre, Cinsault et autres cépages autochtones anciens
  • Vieillissement : dans de grands fûts en bois
  • Mise en bouteille : Clos du Joncuas
  • Contenance : 0,75 l
  • Fermeture : liège naturel
  • Année : 2020
  • Conservation : 10-15 ans à partir du millésime
  • Alcool : 15% vol.
  • Allergènes : contient des sulfites
  • Vin biologique certifié FR-BIO-01
  • Nous achetons ce vin bio directement au Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, France

  Informations complémentaires et photos sur le Clos du Joncuas

Château de Lascaux, Pic Saint Loup AOC, LES NOBLES PIERRES vin biodynamique, rouge, 2018, à partir de 24,60€

Le village de Vacquiéres, où est produit le Château de Lascaux Pic Saint Loup AOC, LES NOBLES PIERRES, e ; n'est pas si loin de la mer Méditerranée, de Montpellier et de Nîmes, et pourtant c'est un lieu de paix et de tranquillité où la nature est encore intacte. On ne peut imaginer un autre endroit où la viticulture biodynamique pourrait mieux réussir. Dans ce vin exquis, le terroir et le temps sont rois. C'est grâce au terroir atypique et exceptionnel, mais aussi au long vieillissement qui renforce ces atouts.

Vin biodynamique primé

JEB Dunnuck 92/100 points, millésime 2019
James Suckling 92/100 points, millésime 2019
Jancis Robinson 17/20 points, née en 2019
Bettane + Desseauve 91/100 points, millésime 2019
JEB Dunnuck 91/100 points, millésime 2018
Bettane + Desseauve 91/100 points, millésime 2018
DECANTER médaille d'argent, millésime 2018

Vin biodynamique - profil  

• Couleur : Couleur rouge intense aux reflets grenat.
• Nez : Des parfums expressifs de baies noires, de figues fraîches et de sous-bois, qui évoluent vers des notes d'épices douceâtres avec des nuances fumées.
• Bouche : fruits noirs mûrs, velouté avec des tanins fins, frais avec une belle structure et un goût persistant.

Vin biodynamique - préparation,  Château de Lascaux, AOC Pic Saint Loup,  LES NOBLES PIERRES, rouge

Les vignes s'épanouissent sur un sol créé par la dégradation des roches calcaires formées lors d'une des dernières périodes froides du Quaternaire. Le vignoble est certifié biologique depuis 2006 et en biodynamie selon Demeter depuis 2015.

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main, entièrement égrappés, macérés selon la méthode traditionnelle pendant 3-4 semaines puis fermentés pendant 15 à 20 jours en cuves coniques à une température contrôlée. Elevage en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois, puis 3 mois en grandes cuves et 1 an en bouteille avant de quitter la cave pour la première fois.

Densité de plantation : 6 200 pieds/hectare
Rendement : 35 hl/hectare

Le vin biodynamique en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Cultivation area : Languedoc Roussillon
• Vignoble - Producteur : Château de Lascaux
• Cépages : 80 % Syrah 20 % Grenache.
• Fermentation et élevage : en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois, puis 3 mois d'élevage en grands fûts avant la mise en bouteille et au moins 1 an d'élevage en bouteille.
• Mise en bouteille : Château de Lascaux
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2018
• Peut être stocké jusqu'en 2028
• Végétalien
• Analyse : Alcool 13,95% vol., sucre résiduel <0,1 g/l, acide total 3,25 g/l, acide volatil 0,49 g/l, pH 3,65, SO2 total 15 mg/l, SO2 libre 13 mg/l..
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenos ce vin directement du Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, France.

Pour des informations et des photos du Château de Lascaux

Château de Lascaux, Pic Saint Loup AOC, CARRA, vin biodynamique, rouge, 2021, à partir de 12,55€

Le village de Vacquiéres où le vin biodynamique Château de Lascaux Pic Saint Loup AOC est produit, n'est pas si loin de la mer Méditerranée, de Montpellier et de Nîmes, et pourtant c'est un lieu de paix et de tranquillité où la nature est encore intacte. On ne peut imaginer un autre endroit où la viticulture biodynamique pourrait mieux réussir.

Vin biodynamique primé

James Lawther, Master of Wine, 16/20 Punkte : « Notes épicées et herbacées au nez. Touche de douceur en bouche mais juteuse et rafraîchissante, l'acidité présente. Tanins crayeux et secs en finale.
Decanter millésime 2019, 91/100 points
Jancis Robinson 17/20 points
James Suckling 92/100 points
Bettane + Desseauve 91/100 points

Vin biodynamique - Profil  

• Couleur : Couleur grenat foncé, profonde et intense.
• Nez : Arômes de fruits noirs et rouges, comme la fraise, la mûre, la myrtille… avec des notes épicées et réglissées.
• Bouche : Arômes de garrigue et d'olive noire. Un vin gras et onctueux, avec du volume. Arômes persistants en bouche.

Vin biodynamique - préparation,  Château de Lascaux, Pic Saint Loup, rouge

Les vignes sont situées sur l'appellation Pic Saint-Loup. Ils sont plantés sur un sol issu de la décomposition de roches calcaires du Quaternaire (calcaires jurassiques, plus durs et plus anciens). Ces spécificités offrent des vins fins et élégants, riches des caractéristiques de ce terroir unique.

Les vignes sont situées sur l'appellation Pic Saint-Loup. Ils sont plantés sur un sol issu de la décomposition de roches calcaires du Quaternaire (calcaires jurassiques, plus durs et plus anciens). Ces spécificités offrent des vins fins et élégants, riches des caractéristiques de ce terroir unique.

Pieds par Hectar: 6.200
Recolte: 41 hl/ha
 

Le vin biodynamique en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Cultivation area : Languedoc Roussillon
• Vignoble - Producteur : Château de Lascaux
• Cépages : Syrah 60%, Grenache 40%.
• Fermentation et élevage : 12 mois en cuve béton
• Mise en bouteille : Château de Lascaux
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2021
• Récommendation de consommation : maintenant jusqu'à 2028
• Végétalien
• Analyse : Alcool 13,8% vol., sucre résiduel 1 g/l, acide total 3,45 g/l, acide volatil 0,56 g/l, pH 3,64, SO2 total 33 mg/l, SO2 libre 22 mg/l..
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, France

Pour des informations et des photos du Château de Lascaux

Château de Lascaux Languedoc AOC, ECLAT DE GARRIGE, vin biodynamique, rosé, 2022, à partir de 12,55€

Le village de Vacquiéres où le vin biodynamique Château de Lascaux Languedoc ECLAT DE GARRIGUE est produit, n'est pas si loin de la mer Méditerranée, de Montpellier et de Nîmes, et pourtant c'est un lieu de paix et de tranquillité où la nature est encore intacte. On ne peut imaginer un autre endroit où la viticulture biodynamique pourrait mieux réussir.

Vin Biodynamique - Profil  

• Couleur : Couleur pétale de rose aux reflets argentés.
• Nez : Arômes floraux tels que le muguet, le chèvrefeuille et la fleur de sureau avec des notes de fruits rouges. 
• Bouche : Délicate, douce et équilibrée. Arômes de fleurs et de fruits à chair blanche (poire Williams). Belle longueur et finale légèrement épicée.

Vin biodynamique - préparation,  Château de Lascaux, AOC Languedoc, ECCLAT DE GARRIGUE, rosé

L'ECLAT c'est l'histoire d'un bref instant lors des vendanges pour ce rosé, quand la nuit fait place au jour, la nuit disparaît lentement et les premiers rayons de soleil touchent la garrigue, le paysage prend la couleur des aurores boréales lumineuses.

Les vendanges commencent la nuit avec une machine à vendanger sous lumière artificielle, car à cette période il fait encore relativement froid. Au fur et à mesure que la lumière du matin augmente, le processus de récolte est terminé et les raisins sont immédiatement emmenés à la cave pour la vinification. Cela évite l'oxydation et préserve tous les arômes fruités du raisin. Ils sont partiellement égrappés, pressés à froid, macérés, pré-clarifiés et fermentés à basse température contrôlée. L'élevage de ce vin biodynamique en cuve inox dure 5 à 6 mois.

Le vin biodynamique en un coup d'œil

• Type de vin : vin rosé
• Cultivation area : Languedoc Roussillon
• Vignoble - Producteur : Château de Lascaux
• Cépages : Cinsault 45 %, Grenache 40 %, Mourvèdre 10 %, Syrah 5 %.
• Fermentation et élevage : 4 à 5 mois en cuves inox
• Mise en bouteille : Château de Lascaux
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Récommendation de consommation : maintenant jusqu'à 2025
• Végétalien
• Analyse : Alcool 13,16% vol., sucre résiduel 0 g/l, acide total 3,07 g/l, acide volatil 0,24 g/l, PH 3,21, SO2 total 58 mg/l, SO2 libre 23 mg/l..
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, France

Pour des informations et des photos du Château de Lascaux