Cantina Loda, Matinel, Garda DOC, Biowein, rot, ab € 9,60

Cantina Loda, MATINEL, Garda DOC, Biowein, rot, ab € 9,60
 

Guten Biowein zu erzeugen, kann so einfach sein, wenn alle Voraussetzungen dafür vorhanden sind. Das ist der Boden, das Klima, das Wetter, die Rebsorte und ihr Alter und schließlich der Winzer, der im Weinberg und im Keller das Zusammenspiel dieser Faktoren interpretieren und darauf gefühlvoll reagieren kann. Beim Cantina Loda, Matinel Garda DOC ist das den Brüdern Umberto und Egidio Loda bestens gelungen. Übrigens, Matinal ist der Name des Weinbergs, in dem die Merlot-Trauben für diesen Wein geerntet wurden.

Biowein - Profil

• Farbe: Pupurrot
• Nase: verführerisch nach Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren duftend.  
• Mund: diese Aromen wiederholen sich am Gaumen wo sie mit würzigen Komponenten ergänzt werden. Ein relativ kraftvoller Wein mit schönem, geschmeidgem Körper und lange anhaltendem Geschmack.
• Trink-Empfehlung:  Genießen Sie diesen Merlot aus der Nähe des Gardasees mit einer Temperatur von 15 bis 17° C.

Biowein - Bereitung, Cantina Loda, MATINEL, Garda DOC, Biowein, rot

Mehr als 40 Jahre alte Reben, deren Wurzeln sich viele Meter tief in den Boden eingegraben haben, finden dort selbst noch nach monatelanger Trockenheit noch ausreichend Wasser in dem sich Mineralien gelöst haben und von den Wurzeln der Reben aufgenommen werden. Aus diesem Grund sind Weine, die aus solchen Trauben erzeugt werden, meist etwas komplexer, als die von jüngeren Reben.

Auf dem Weingut der Familie Loda werden alle Trauben schonend per Hand geerntet um ihre Beschädigung und ihre Oxydation vor der beginnenden Weinbereitung zu vermeiden. Denn dadurch würden die daraus erzeugten Weine ihre Fruchtigkeit, aber auch ihre natürliche Alterungsfähigkeit einbüßen. Nach dem Eintreffen der Trauben im Weingut, werden die Beeren von den Rispen gerennt, leicht gequetscht, damit ein Teil ihres Safts im Maischebottich auslaufen und mazerieren kann. Die anschließende Gärung im Edelstahltank startet spontan mit auf den natürlichen auf den Beeren vorhandenen Hefen. Sie dauert bei kontrollierter Temperatur etwas 20 Tage. Danach wird der Wein vom Trester getrennt in einen anderen Tank gefüllt, der Trester (Beerenschalen und Kerne) wird leicht gepress um den noch darin befindlich Wein, aber vor allem die in den Schalen befindlichen Farb- und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Während eines mehrmonatigen Aufenthalts im Edelstahltank erfolgt darin der biologische Säureabbau, bei dem die im Wein enthaltende Apfelsäure in die verträglichere Milchsäure umgewandelt wird. 

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Lombardei - Garda
• Weingut- Erzeuger: Cantina Loda
• Rebsorte: Merlot
• Ausbau: Edelstahltank
• Abfüller: Cantina Loda
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähig: bis 2024
• Analyse: Alcohol 13,5,  % Vol, Gesamtsäure 4,3 g/l, Ph 3.8
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert IT-BIO-009
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Cantina Loda, Loc. Rondotto, 6, IT- 25010 Pozzolengo (BS)  Italien

Zu Informationen und Fotos von der Cantina Loda