Torre alle Tolfe, Rosato Toscano IGT, Biowein pur, rosé, 2017


Torre alle Tolfe, Rosato Toscano IGT, Biowein pur, rosé, 2017

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Torre alle Tolfe, Rosato, Toscano IGT,  Biowein rosé, 2017

 

Farbe:  Himbeerfarben mit orangenen Akzenten

Nase: ein Duft der an Himbeeren, Erdbeeren und reife Früchte erinnert, mit zarter blumiger Note 

Mund: geschmeidig weich, saftig, absolut trocken und nachhaltig

Serviertipp: passt bestens zu kleinen Snacks, zu Crostini (leicht angeröstetes Weißbrot, knoblauchzehe draufreiben, mit OIlvienöl beträufeln und mit gewürzten Tomatenwürfeln belegen). Aber auch zum sommerlichen Grillfest.

Lagerpotential: 2 bis 3 Jahre ab Jahrgang.

Vegan

Alkohol: 13 % Vol., Restzucker: 1,4 g/l.
Enthält Sulfite

Rebsorten: 100 % Sangiovese


Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Weingut Torre alle Tolfe in 53100 Siena - Italien
Biowein zertifiziert  IT-BIO-014

 

 

Bioweinbereitung

Die Trauben für diesen Wein liefert ein Weinberg der mit 5.000 Reben/Hektar im Guyot-Stil bepflanzt ist und in südwestlicher Ausrichtung einer langen Sonneneintrahlung ausgesetzt ist. 

Die Traubenernte wurde Ende September maunuell durchgeführt, wobei gleichzeitig eine Auswahl der besten Trauben erfolgte. Nach einer leichten Quetschung der Trauben mazerierten sie zwischen 2 und 4 Stunden im eigenen Saft. Während dieser  Phase lösten sich die in den Schalen befindlichen Farbstoffe und gingen in den Most über. Danach gärte der Most bei maximal 30° C bis die Gärung natürlich endetete und nur noch ein ganz geringer Anteil des in den Trauben befindlichen Zuckers übrig blieb. Insegsamt wurden von diesem Bio-Roséwein nur 3.060 Flaschen abgefüllt.

 

Torre alle Tolfe

Bei Torre alle Tolfe werden keine fremden Trauben zugekauft, sondern nur Trauben aus den eigenen Weinbergen im eigenen Keller ausgebaut und abgefüllt. Dieses biologisch bewirtschaftete Weingut mit vorbildlicher Pflege der Reben trägt im Gegensatz zu manch anderen größeren renommierteren Weingütern das Risiko für Ernteausfälle aufgrund widriger Klima- und Wetterbedingungen, ebenso wie den erhöten Arbeitsaufwand. Das ist fair statt billig.

 

Zu Informationen und Impressionen von Torre alle Tolfe

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