Poggio Trevvalle, Monte Cucco "Pontolungo" DOC, rosso, purer Biowein, rot, 2016


Poggio Trevvalle, Monte Cucco "Pontolungo" DOC, rosso, purer Biowein, rot, 2016

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Poggio Trevvalle, Monte Cucco "Pontolungo", rosso DOC, Biowein, 2016

Ein weicher, runder und gefälliger Wein aus einer Mischung von Sangiovese, Cabernet S., Colorino (Alicante B.) und Merlot Trauben, diese letzten drei werden alle auf der Nordseite von Poggio Trevvalle angebaut, auf Tonboden. Gut strukturiert und vollmundig, mit Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren sowie balsamischen Noten, die zu einem langen, reifen und würzigen Abgang führen. Perfekt zu rotem Fleisch, Wild und reichhaltigen Pastagerichten.

 
Rebsorten: 62 % Sangiovese, 30 % Colorino & Merlot, 8 % Cabernet Sauvignon
 
Alkohol: 15 % Vol.
Enthält Sulfite
 
Verschluss: Naturkork
 
Wir kaufen diesen Bio-Wein direkt von Poggio Trevvalle in Campagnatico - Italien
 
 
Bio-Wein, zertifiziert von ICEA B1910T0000
 
 

Bio - Weinbereitung

Natürlich werden die Trauben von Hand geerntet.

Datum der Ernte Merlot am 28. August, Colorino und Sangiovese ab 3. September, Cabernet am 2. Oktober.
 
Alkoholische Gärung / Mazeration in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, ohne Zusatz von Sulfiten:
 
Merlot bei 25° C für 15 Tage.
 
Sangiovese und Cabernet Sauvignon. 24 Tage bei 25° bis  28° C fermentiert.
 
Malolaktische Gärung in Betonbehältern.
 
Verfeinerung in neuen und gebrauchten Allier-Eichenfässern unterschiedlicher Größe für 12 Monate, dann in Betonbottiche bis zur Abfüllung
 
Die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und die anschließende malolaktische Gärung für 12 Monate in 225 Liter und 500 Liter-Fässern aus Allier-Eiche. Es folgt eine 12 monatige Reifung des Weines in Eichenholzfässern.
 

Poggio Trevvalle

Das Weingut besitzt sowohl Weinberge in der Zone des Morellino di Scansano, sowie in der etwas weiter nordöstlich von Grosseto gelegenen, relativ neu geschaffenen DOCG Montecucco.

Auf dem Weingut Poggio werden 14 Hektar Weinberge biologisch bearbeitet. Sie befinden sich in unmittelbarer Nähe und bestehen aus mehr als 85 % aus den Rebsorten Sangiovese, Alicante. Die restlichen 15 % aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Die älteren Reben sind in einer Dichte von 3.000 je Hektar, bei den ab dem Jahr 2.000 neu gepflanzten Reben beträgt die Pflanzdichte 6.000 je Hektar.

Die Erziehungsmethode Cordon Royat hat ihren Ursprung in Frankreich. Dabei haben die Reben einen kurzen Stamm auf dem ein einziger Zweig wächst, der an einem Draht festgebunden wird.
Damit gute Trauben entstehen können, ist ein gesunder Boden eine wichtige Voraussetzung. Da sich die Bodenarten in der Maremma innerhalb kurzer Distanzen verschieden sind, muss sich die art der Bearbeitung anpassen. Generell bearbeiten die Brüder Valle die Weinberge so wenig wie möglich mit schweren Maschinen um die Böden durchlässig, elastisch zu behalten und nicht zu verdichten. wird.
 
Die Weinernte erfolgt per Hand - sie garantiert, dass nur die besten Früchte der Reben in unsere Weine gelangen.
Die Weinlese erfolgt natürlich per Hand.
 
Warum biologisch?
 
Mit den besten traditionellen Methoden und modernen wissenschaftlichen Erkenntnissen glauben Umberto und Bernardo Valle, dass es wichtig ist, mit der Natur zu arbeiten und ein gesundes, gegenseitiges Gleichgewicht zwischen Landwirtschaft und Natur zu finden.
 
Von Besuchern werden die beiden Brüder immer wieder gefragt, welcher Unterschied zwischen Biowein und konventionellem Wein besteht?  Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sich vor allem die Behandlung von Boden und Wein im Weinberg unterscheidet und weniger darum, wie der Wein im Keller behandelt wird.
Damit der Boden gesund und natürlich fruchtbar bleibt, werden die Reben nicht nur gesund, sondern auch in bester Qualität für einen erstklassigen Wein produziert. Außerdem werden die Mikrofauna und -flora im Boden und im Boden gefördert. Im Weinberg werden keine Chemikalien verwendet, so dass keine Chemikalien in die Trauben gelangen. In der Kellerei verwenden keine der Zusatzstoffe, die in herkömmlichen Weinen enthalten sind. Auch die Menge der eingesetzten Sulfite liegen weit unterhalb der gesetzlich erlaubten Dosis. Das Endergebnis sind Weine, die ihren Ursprung widerspiegeln - und nicht das Ergebnis chemischer Manipulationen!
 

Zu  Informationen und  Impressionen des Bioweinguts Poggio Trevvalle

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