Poggio Trevvalle, Morellino di Scansano DOCG, "Passera" Biorotwein, 2016

Der traditionsreichste Wein aus Poggio Trevalle ist eine Mischung aus dem ersten Saftablauf vor der Pressung und dem Wein, der am Ende der alkoholischen Gärung aus den Traubenschalen gepresst wird.

Ein leicht zu trinkender Wein mit ausgewogenen, reichhaltigen, weichen Tanninen und Beerenaromen, gepaart mit attraktiven reifen, roten Beerenaromen. "Passera" passt zu allem, von einfachem Brot und Käse bis zu eindrucksvolleren Wildgerichten!

Geeignet für Veganer

Rebsorte: 100 % Sangiovese

Alkohol: 14 % vol.
Enthält Sulfite

Verschluss: Naturkork

Diesen Biowein beziehen wir direkt von Poggio Trevvalle in Campagnatico - Italien

Bio-Wein, zertifiziert von IT-BIO-006

Bioweinbereitung

Die Traubenlese mit der Hand begann am 5. September 2016. Die Alkoholische Gärung / Mazeration in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 25° C dauerte 18 Tage, anschließend folgte die malolaktische Gärung (biologischer Säureabbau) in Betonbehältern, worin dieser Wein auch einige Montae reifte.

Poggio Trevvalle

Das Weingut besitzt sowohl Weinberge in der Zone des Morellino di Scansano, sowie in der etwas weiter nordöstlich von Grosseto gelegenen, relativ neu geschaffenen DOCG Montecucco.

Auf dem Weingut Poggio Trevvalle werden 14 Hektar Weinberge biologisch bearbeitet. Sie befinden sich in unmittelbarer Nähe und bestehen aus mehr als 85 % aus den Rebsorten Sangiovese, Alicante. Die restlichen 15 % aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Die älteren Reben sind in einer Dichte von 3.000 je Hektar gepflanzt und bei den ab dem Jahr 2.000 neu gepflanzten Reben beträgt die Pflanzdichte sogar 6.000 Reben je Hektar.

Die Erziehungsmethode Cordon Royat hat ihren Ursprung in Frankreich. Dabei haben die Reben einen kurzen Stamm auf dem ein einziger Zweig wächst, der an einem Draht festgebunden wird.

Damit gute Trauben entstehen können, ist ein gesunder Boden eine wichtige Voraussetzung. Da die Bodenarten in der Maremma innerhalb kurzer Distanzen verschieden sind, muss sich die Art der Bearbeitung anpassen. Generell bearbeiten die Brüder Valle die Weinberge so wenig wie möglich mit schweren Maschinen um die Böden durchlässig, elastisch zu behalten und nicht zu verdichten.

Die Weinernte erfolgt per Hand, sie garantiert, dass nur die besten Früchte der Reben für die Erzeugung der Bioweine verwendet werden.

Warum biologisch?

Mit den besten traditionellen Methoden und modernen wissenschaftlichen Erkenntnissen glauben Umberto und Bernardo Valle, dass es wichtig ist, mit der Natur zu arbeiten und ein gesundes, gegenseitiges Gleichgewicht zwischen Landwirtschaft und Natur zu finden.

Von Besuchern werden die beiden Brüder immer wieder gefragt, welcher Unterschied zwischen Biowein und konventionellem Wein besteht?  Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sich vor allem die Behandlung von Boden und Wein im Weinberg unterscheidet und weniger darum, wie der Wein im Keller behandelt wird.

Damit der Boden gesund und natürlich fruchtbar bleibt, werden die Reben nicht nur gesund, sondern auch in bester Qualität für einen erstklassigen Wein produziert. Außerdem werden die Mikrofauna und -flora im Boden und im Boden gefördert. Im Weinberg werden keine Chemikalien verwendet, so dass keine Chemikalien in die Trauben gelangen. In der Kellerei verwenden keine der Zusatzstoffe, die in herkömmlichen Weinen enthalten sind. Auch die Menge der eingesetzten Sulfite liegen weit unterhalb der gesetzlich erlaubten Dosis. Das Endergebnis sind Bioweine, die ihren Ursprung widerspiegeln, und nicht das Ergebnis chemischer Manipulationen!

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