Gratavinum, Priorat DOQ, Silvestris, Biowein pur der Extraklasse, 2015


Gratavinum, Priorat DOQ, Silvestris, Biowein pur der Extraklasse, 2015

Artikel-Nr.: 2082

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Priorat DOQ, Silvestris, Gratavinum, Biowein, 2015

Farbe: granatrot, mit violetten Nuancen

Nase: intensiv nach reifen, roten und schwarzen Beeren duftend, unterlegt mit sauberer, klarer Note neuer Eichenfässer

Mund: mit Volumen und Tiefe. Harmonische und vielfältige Fruchtaromen. Eine angenehme Säure und dezentes Tannin sorgen trotz seines kraftvollen Körpers für Frische und einen unendlich langen Nachgeschmack.

Dieser Biowein wurde weder im Weinberg noch im 'Weinkeller mit weinfremden Stoffen behandelt.

Serviertipp: Es empfiehlt sich, den Silvestris zu dekantieren und mit 16° C zu servieren! 

Lagerfähig: bis 2025


Vegan

Rebsorten: 85 % Garnacha , 15 % Cabernet Sauvignon

Alkohol 14,5 % Vol.
Enthält endogene Sulfite

Diesen Ökowein beziehen wir Direkt von Pares Balta in Pacs de Penedes - Spanien

Biowein zertifiziert durch CCPAE Nr. CT/830/PE


Bioweinbereitung

Die Reben gedeihen an steilen Abhängen die teilweise terrassenförmig angelegt sind. Der Weinbergboden aus Schiefergestein und verwittertem Schiefergestein gibt nicht viel her, aber dafür sind die Trauben von einzigartiger Qualität, die auch im Wein zum Ausdruck kommt.
Nach der manuellen Weinlese mazerieren die Trauben 7 Tage lang bei kühler Temperatur, bevor die natürliche Gärung mit den traubeneigenen Hefen in Gang gesetzt wird. Diese dauert bei geregelter Temperatur von 25° C 10 Tage in Edelstahltanks.
Der Weinausbau erfolgt in neuen 400 Liter fassenden Fässern aus französischer Eiche während einer Zeit von 8 Monaten.


Zu Informationen und Impressionen von Gratavinum

 

 

 

 

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