Parés Baltà, Penedès, INDIGENA, biodynamischer Rotwein, ab € 12,00

Parés Baltà, Penedès, INDIGENA, biodynamischer Rotwein, 2019, ab € 12,60

Der Name dieses biodynamischen Weines Parés Baltà Penedès DO INDIGENA deutet es bereits an. Autochthon, echt, hier zuhause im mediterranen Klima ist die Garnacha-Rebe, die nicht leicht zu kultivieren ist, aber bestens an die Hitze und Trockenheit angepasst ist. Beim Genießen dieses Rotweins werden Sie verstehen, was ich damit sagen möchte.

Prämierter biodynamischer Wein

Jancis Robinson. 17/20 Punkte.

Peñin-Führer. 92/100 Punkte und 5 Sterne für das hervorragende Preis-Leistungs-Verhältnis.

Biowein Profil

• Farbe: leuchtendes Granatrot
• Nase: ein Potpourri von Düften die an rote Früchte und roten Waldbeeren, würzige Kräuter erinnern, begleitet von den subtilen Aromen, die dieser biodynamische Wein während seines kurzen Aufenthalts im Holzfass angenommen hat.
• Mund: überwältigende Fülle fruchtiger Aromen die geschmeidig sind und fast elegant wirken. Ein Rotwein mit Persönlichkeit die es zu ergründen lohnt. Langer, intensiver, fruchtiger, ausgewogener Nachgeschmack mit feinkörnigem, reifen Tannin.
• Trinkempfehlung:  15-17° C, vielseitig mit Speisen kombinierbar.

 Parés Baltà, Penedès DO, INDIGENA, biodynamischer Rotwein Bereitung

Die Garnacha-Trauben mit sehr geringen Anteilen anderer Sorten werden per Hand geerntet und mit Schwerkraft gepresst. Die Gärung der Maische bei 20° C nimmt 2 Wochen in Anspruch. Während dieses Vorgangs wird die Maische täglich umgepumpt damit die auf der Flüssigkeit schwimmenden Beerenschalen stets nass sind und die darin enthaltenen Farb-und Geschmacksstoffe extrahiert werden können. Danach reift dieser biodynamische Wein für kurze Zeit in französischen Eichenfässern, die bereit vorher 1-2 Mal für andere Weine verwendet wurden. Damit will man charakteristische fruchtige Noten bewahren und ihm nur zarte und reizvolle Nuancen der Holzfassreifung mitgeben.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: DO Penedes
• Weingut - Erzeuger: Pares Balta
• Rebsorten: Garnacha
• Gärung: Edelstahltank
• Ausbau: 8 Monate in 2-3jährigen kleinen Fässern aus französischer Eiche mit einem Inhalt von 225 Liter.
• Abfüller: Pares Balta
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Naturkorlk
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 8 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol 14,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelona,  Spanien

Zu Informationen und Fotos von Pares Balta