Pago Finca Elez, Las Teselas, Biowein, rot, AKTIONSPREIS ab € 16,50

Pago Finca Élez, Las Teselas, 2021, Biowein, rot, AKTIONSPREIS ab € 16,50

Dieser Biowein Pago Finca Élez, Las Teselas könnte aufgrund der dafür verwendeten Rebsorten auch aus Bordeaux kommen. Doch die Höhenlage der Weinberge mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht fördern und prägen die Entstehung von klareren fruchtigen Komponenten, die fast einzigartig ist.

Biowein Profil

• Farbe: tiefes dunkles Rot
• Nase: Vielfältige Düfte von dunklen Früchten und Beeren wie schwarze Pflaumen, Brombeeren, Blaubeeren und schwarze Johannisbeeren prägen das Duftprofil zu dem noch süßliche Würznoten von dunkler Schokolade, Mokka und Vanille eine reizende Nebenrolle spielen.
• Mund: Die Geschmacksempfindung könnte eine Reminiszenz der wahrgenommenen Düfte sein. Reichhaltig, voluminös, großzügig, trotzdem finessenreich, mit feinem, samtweichem Tannin, geschmeidig aber mit Struktur und sehr lange anhaltendem Geschmack.

Biowein-Bereitung ​Pago Finca Élez, Las Teselas

Die Cabernet Sauvignon und Merlot-Trauben kommen aus dem Weinberg La Vieja der Pago Finca Élez auf 1.080 m Höhe.
Der Boden in diesem Weinberg stammt aus dem Mesozoikum und ist über 66 Millionen Jahre alt. Er besteht aus sandigem Ton mit Lehm und Kalkgestein im Untergrund.

Die Traubenernte erfolgt per Hand mit einer Kontrolle und Selektion. Die Erntemenge beträgt beim Cabernet Sauvignon 6.000 kg und bei Merlot bei 6.500 kg pro Hektar. Das ergibt ca. 4.200 l bzw. 4.450 l Wein pro Hektar. Insgesamt wurden von diesem Wein 21.000 Flaschen erzeugt.

Folgende Schritte er Weinbereitung erfolgen getrennt nach Rebsorten und Weinberglage der Reihe nach: die Mazeration und Vorgärung während 4 Tagen bei 14 ° C. Die eigentliche alkoholische Gärung dauert 21 Tage bei einer Temperatur von maximal 25 ° C. Die malolaktische Gärung erfolgt in Betontanks. Den Schluss bildet der Ausbau bzw. die Reifung des Weins und das Zusammenführen der einzelnen sortenreinen Weine zu einer harmonischen Cuvée. 25 % des Cabernet Sauvignon reifen 12 Monate in französischen Barriques und 75 % 10 Monate in Betontanks. Vom Merlot reifen ein Drittel ca. neun Monate lang in französischen 300 L fassenden Eichenfässern und zwei Drittel in Betontanks. Dieses Vorgehen sagt uns, dass dieser Biowein Wein nicht zu sehr vom Holz geprägt wird, sondern seine fruchtigen Komponenten im Vordergrund stehen.

Der Biowein auf einen Blick

• Weintyp: Rotwein
• Anbaugebiet: La Mancha
• Weingut - Erzeuger: Pago Finca Élez
• Rebsorte: 65 % Cabernet Sauvignon, 35 %  Merlot
• Ausbau: in Fässern aus französischer Eiche und Betontanks
• Abfüller: Pago Finca Élez
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis zu 12 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt in % Vol.: 14,5
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: ES-ECO-001-CM
• Diesen Wein bezieht Biowein-pur direkt von Pago Finca Élez, in Carretera Ossa de Montiel a El Bonillo pk.11,5. El Bonillo. ALBACETE, Spanien