Pago Finca Élez, Chardonnay, LIAS É, Biowein, weiß, ab € 14,55

Pago Finca Élez, Chardonnay, LIAS É, 2022, Biowein, weiß, ab € 14,55

"CHARDONNAY MON AMOUR
Seit 1989 kultivieren wir auf Pago Finca Élez die Chardonnay-Rebe eines einzigen Klons aus dem Burgund, die wir auf dem höchst gelegenen Weinberg La viña vieja gepflanzt haben. Es ist eine perfekt an das Terroir angepasste Sorte, die niedrige Erträge, kleine Beeren, eine große Fruchtkonzentration und eine natürliche Fähigkeit zur Beibehaltung der Säure während der Reifung hervorbringt."

Das Ergebnis sind außergewöhnliche Weine, die eine lange Liste von Preisen und Anerkennungen gewonnen haben. Der Biowein Pago Finca Élez, Chardonnay É ist der weiße Top-Wein des Weinguts.

Biowein Profil

• Farbe: hell mit goldenen Reflexen
• Nase: Duftend in der Nase, mit angenehmen Aromen, die eine harmonische Kombination aus weißen und tropischen Früchten bieten
• Mund: Am Gaumen ist der Wein elegant mit ausgewogener Säure. Es weist eine sehr gute Struktur auf, die angenehme taktile Empfindungen hervorruft, eine suggestive Erinnerung an sortenreine Früchte und deutliche mineralische Noten. Der Abgang ist lang und hinterlässt Erinnerungen an die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs. Ein hervorragender Biowein mit Substanz und Eleganz und bestem Preis/Qualitätsverhältnis.
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen wunderbar reinen Chardonnay mit 10-12° C in einem größeren Glas in dem sich seine Aromen besser entfalten können.

Biowein Bereitung, ​Pago Finca Élez, Chardonnay LIAS É

Die Chardonnay-Trauben kommen aus dem Weinberg La Vieja der Finca Élez in El Bonillo (Albacete) auf einer Höhe von 1.080 Metern über dem Meeresspiegel. Höher geht es kaum. Der Boden in diesem Weinberg stammt aus dem Mesozoikum und ist über 66 Millionen Jahre alt. Es ist ein Bodentyp von sandiger Ton-Lehm-Basis auf Kalksteinuntergrund. Die Traubenernte wurde früh am Morgen während noch kühler Temperatur per Hand durchgeführt. Die Erntemenge betrug weniger 7.000 kg pro Hektar. 

Die Weinbereitung beginnt mit dem Abbeeren der Trauben und ihrer Mazeration für 8–9 Stunden bei einer Temperatur von 15 °C. Sie wurden sehr sanft mit einem Druck von weniger als 0,8 gepresst. Dann erfolgte 36 Stunden lang ein statischer Abstich, dabei läuft der Traubensaft selbstständig ab und gärt bei einer Temperatur von weniger als 17° C in französischen Eichenfässern und in Edelstahltanks. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein 6 bis 7 Monate auf der Hefe. Während dieser Zeit wird der Wein regelmäßig mit der Hefe verrührt um seine Geschmeidigkeit zu verbessern und an Komplexität zu gewinnen.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: La Mancha
• Weingut - Erzeuger: Pago Finca Élez
• Rebsorte: 100 % Chardonnay
• Ausbau: Gereift in Edelstahltanks und in Fässern aus französischer Eiche.
• Abfüller: Pago Finca Élez
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis zu 8 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt in % Vol.: 13,5
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: ES-ECO-001-CM
• Diesen Wein bezieht Biowein-pur direkt von Pago Finca Élez, in Carretera Ossa de Montiel a El Bonillo pk.11,5. El Bonillo. ALBACETE, Spanien

Information und Fotos der Pago Finca Élez