Pago Finca Élez, Nostrum, Biowein, rot, AKTIONSPREIS ab € 13,45

Pago Finca Élez, Finca Élez Nostrum, 2020, Biowein, rot, AKTIONSPREIS ab € 13,45

Mit dieser Biowein Cuvee des Pago Finca Élez, Finca Élez gelang es, die Charakteristik der edlen Rebsorte von der Rhône auf den kalk-und lehmhaltigen Boden in großer Höhenlage zu übertragen. Es ist dabei faszinierend, ihre Anpassung an Klima und Boden in eine positive Entwicklung münden zu sehen. Sie überzeugt mit ihrer Frische, den fruchtigen Aromen von roten Früchten und weichem Tannin. Die Tempranillo, hier als Cencibel bezeichnet, zunächst getrennt verlesen, zeigt ihre Persönlichkeit gerade in diesem Zusammenspiel mit elegantem Tannin und guter Struktur. Das ist Entstehung und Entwicklung eines ganz besonderen Bioweines mit edlem Tannin und großer Tiefe.

Biowein Profil

• Farbe: tief rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen
• Nase: Die Nase ist deutlich geprägt von zarten Aromen von roten Beeren und Gewürzen.
• Mund:Frische und Eleganz überraschen, dazu mit lebendigen, aber dennoch umhüllenden und samtigen Tanninen. Seine Säure harmoniert mit Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten vor einem rauchigen Hintergrund. Der Abgang ist lang und seidig mit einer Persönlichkeit, die für Weine aus höheren Lagen charakteristisch ist.

Biowein-Bereitung ​Pago Finca Élez, Finca Élez Nostrum

Die Syrah-Trauben kommen aus dem Weinberg La Nueva – Finca Élez auf 1.000 m Höhe.
Der Boden in diesem Weinberg stammt aus dem Mesozoikum und ist über 66 Millionen Jahre alt. Er besteht aus sandigem Ton mit Lehm und Kalkgestein im Untergrund.

Die Traubenernte erfolgt per Hand mit einer Kontrolle und Selektion. Ein Drittel der Trauben mazerieren ganz mit den Stielen und Rispen und 2 Drittel der Trauben werden entrappt. Dieser Vorgang nimmt 40 Tage in Anspruch. Der dadurch entstehende Wein wird täglich kontrolliert und probiert. Während der Mazeration und der temperaturgeregelten Gärung bei 25° wird der Wein sanft (in andere Behälter) umgepumpt, um eine sanfte Extraktion der Tannine zu erreichen. Getrennt in verschiedenen Fässern nach Parzelle und Sorte. Mazeration nach der Gärung, um Farbe und Aromen zu fixieren. Der Ausbau dieses Bioweines in französischen Eichenfässern dauert mind. 10 Monate.

Die Erträge werden zugunsten der Traubenqualität streng begrenzt. Jährliche Produktion der Tempranillo unter 8.000 Kg/HA, bei der Syrah unter 7.000 Kg/HA.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: La Mancha
• Weingut - Erzeuger: Pago Finca Élez
• Rebsorte: Syrah, Cencibel
• Ausbau: 10 Monate in Fässern aus französischer Eiche.
• Abfüller: Pago Finca Élez
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: bis zu 12 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt in % Vol.: 14,5
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: ES-ECO-001-CM
• Diesen Wein bezieht Biowein-pur direkt von Pago Finca Élez, in Carretera Ossa de Montiel a El Bonillo pk.11,5. El Bonillo. ALBACETE, Spanien