Domaine les Patys, Ventoux AOC, Eugénie, blanc, vin bio, 2022, à partir de 10,55€

Le Domaine les Patys Ventoux AOC, Eugénie blanc est un vin blanc bio de Provence si harmonieux et équilibré que vous pourrez le servir universellement avec tous les plats légers, plats d'été, entrées, poissons, viandes blanches ou asperges.

Profil du vin bio

• Couleur : lumière paille.
• Nez : parfum délicat de fleurs blanches, fruits à noyau blancs avec un soupçon d'agrumes.
• Bouche :très harmonieuse et douce en bouche avec une belle fraîcheur
• Recommandation : Servir à 7-9 ° C. Se marie bien avec les entrées, les poissons grillés ou à la poêle.

Vinification du vin biologique, Domaine les Patys, Ventoux AOC, Eugénie, blanc

Les vignes méditerranéennes poussent dans des vignobles en légère pente et exposées plein sud sur des sols argilo-calcaires couverts de galets et d'éboulis altérés du Mont Ventoux. Les raisins sont récoltés mécaniquement et 'a la main à un stade précoce de maturité. Elle sont ensuite pressé et fermenté à basse température.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : blanc
• Région de production : Ventoux, Rhône
• Producteur : Domaine les Pays
• Cépages : Grenache blanc, Roussanne, Clairette
• Vinification : En Cuvée inoix thermoregulée
• Mis en bouteilles : Domaine les Patys
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liège
• Millésime : 2020/22
• Conseil de dégustation : d’ici à 4 ans à partir du millesime
• Alcool : 13,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient de sulfites
• Vin certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons de vin biologique directement du Domaine les Patys, France

Informations complémentaires et photos du Domaine les Patys

Domaine les Patys, Ventoux AOC, Arakao, rouge, vin bio, 2019, à partir de € 19,55

La vallée de l'Arakao dans les hautes montagnes de l'Aïr au Niger a peut-être rappelé au vigneron Thierry Delasalle les flancs arides et dénudés du Mont Ventoux dans son pays natal. Il est situé au pied des montagnes, où des dunes de sable de 200 m de haut forment la transition vers le désert. Là, vous vous sentez insignifiant et vous êtes profondément impressionné par la solitude, le calme et l'atmosphère paisible. C'est pourquoi il a nommé son meilleur vin bio, le Domaine les Patys Ventoux AOC Arakao rouge,que nous avons trouvé écrasant, parfaitement harmonieux, riche, dense, onctueux et durable dès la première gorgée. Il a maintenu ce niveau élevé même les 2e, 3e et 4e soirs.

Profil du vin bio

• Couleur : très dense, rouge foncé.
• Nez : fruits rouges et noirs au bouquet, églantier, pruneaux, dattes et une note épicée et une pointe de chocolat noir.
• Bouche : Doux velouté en bouche, avec des arômes fruités luxuriants, volumineux, parfaitement équilibré avec un arrière-goût de longue durée
• Recommandation de consommation: servir entre 16 ° et 18 °.

Vinification du vin biologique, Domaine les Patys, Ventoux AOC, Arakao, rouge

Des vignes âgées de vingt à trente ans qui poussent sur le versant sud du Mont Ventoux à une altitude de 250 à 450 m d'altitude, ont fourni 30 hl de jus de raisin pour ce grand vin bio. Les meilleurs raisins, tous cueillis à la main, sont sélectionnés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'Arakao a ensuite vieilli pendant 12 mois en barriques neuves de chêne des Vosges et de l'Allier.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : rouge
• Région de production : Ventoux, Rhône
• Producteur : Domaine les Patys
• Cépages : 65% Grenache, 35% Syrah
• Vinification : Traditionnelle en cuves inox thermo-régulées
• Èlevage : 12 mois en fût de chêne des Vosges et de l’Allier
• Mis en bouteilles : Domaine les Patys
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2019
• Conseil de dégustation : d’ici à 15 ans à partir du millesime
• Alcool : 14,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient de sulfites
• Vin certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bioi directement du Domaine les Patys, 2969, Route des Héritiers 84410, Bédoin, France

Informations complémentaires et photos du Domaine les Patys

Château La Dorgonne, Côtes du Luberon, vin biologique,  rouge, 2016, à partir de 14,50€

En tant que premier importateur de vin biologique en Allemagne, nous accordons une attention particulière à l'emplacement isolé et à l'état écologique des vignobles, car il s'agit d'une condition préalable importante pour pouvoir produire du vin biologique pur. Le vin Château La Dorgonne Côtes du Luberon AOP rouge répond à nos critères de manière convaincante.

Profil du vin biologique

• Couleur : Carmin brillant.
• Nez : Un parfum fruité-épicé très aromatique apporte une touche de curiosité à ce vin. Il répondera à toutes vos attentes, et même plus !
• Bouche : De riches arômes de fruits rouges et de fruits des bois, avec des notes d'amandes et de noix. La note finale est souple et harmonieuse sur une bonne longueur.
• Recommandations : Faites le décanter en carafe ou dans votre verre avant de le déguster. La température idéale de service est comprise entre 17 et 19°C.  Ce vin se mariera à merveille avec des plats Provençaux, du sanglier ou bien une entrecôte

Vinification du vin bio, Château La Dorgonne, Côtes du Luberon, AOP, rouge

En fonction de la qualité des raisins et de l'emplacement des vignes, les raisins sont récoltés mécaniquement ou manuellement, les baies sont séparées des panicules. Viennent ensuite une fermentation en purée classique et un vieillissement dans de grands fûts en bois.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Typ du vin : Rouge
• Appellation : Luberon, Provence
• Producteur : Château La Dorgonne
• Cépages : Grenache, Syrah
• Vinification et vieillissement : en cuve inox et en bois
• Mis en bouteilles : au Château La Dorgonne
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Liege naturel
• Millésime : 2016
• Conseil de dégustation : d'ici à 2024
• Alcool : 13,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergenès : contient de sulfites
• Vin certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement au Château La Château La Dorgonne, 84240 La Tour d'Aigues, France

Plus d'informations et d'images sur le Château La Dorgonne

Château La Dorgonne, Exception du Terroir, Luberon, AOC, rouge, vin bio, 2013, de € 32,50

Le Lubéron est une région traditionnelle de vignoble, en choisissant des méthodes de production biologiques, le Château La Dorgonne participe à conserver cette tradition et l’écosystème qui fait toute la qualité des vins bio qu’il produit. En témoigne excellent est le Château La Dorgonne Exception du Terroir.

Profil du vin bio

• Couleur : Belle robe pourpre
• Nez : nez racé, grande amplitude aromatique.
• Bouche : équilibre et velouté. Finale de cassis. Millésime d’équilibre qui offre des qualités à la fois de précision aromatique sur les fruits noirs, de charpente à la constitution tanique maitrisée, de rondeur et de volume, et où la fraicheur se mêle harmonieusement à la concentration.
• Recommandations : Selle de chevreuil sauce poivrade. Très grande réussite sur ce millésime 2014. Ce vin est à déguster dès à présent mais offre également un grand potentiel de garde. La carafage est nécessaire pour en exprimer toute la complexité aromatique.

Vinification du vin bio, Château La Dorgonne, Exception du Terroir, Côtes du Luberon, AOC, rouge

Les raisins sont récoltés manuellement, les baies sont séparées des branches et des panicules. Macération en cuves bois tronconiques, elevage 18 mois en barriques, 30% de barriques neuves.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge
• Région de production : Luberon, Provence
• Vignoble: Château la Dorgonne
• Cépages : 95% Syrah, 5% Grenache (age 30 à 35 ans)
• Vinification et elevage : Macération en cuves bois tronconiques, elevage 18 mois en barriques, 30% de barriques neuves.
• Mis en bouteille : Château la Dorgonne
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liége
• Millésime : 2013
• Stockable : d’ici à 2025
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin certifié FR BIO 001
• Nous obtenons ce vin directement du Château La Dorgonne, 84240 La Tour d'Aigues, France

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Château La Dorgonne, Expression du Terroir, Luberon, AOP, rouge, vin bio,  2014, à partir de € 21,50

Le Château la Dorgonne Expression du terroir n’est-ce pas tout l’enjeux de la viticulture biologique ? En tant que professionnels du vin, nous partageons cette idée que le respect des vignes est l’élément indispensable au raisin pour qu’il puisse capturer l’essence de son terroir. Ce vin bio AOP du Château La Dorgonne AOP en est une belle démonstration.

Profil du vin bio

• Couleur : pourpre et profonde
• Nez : arômes complexes, racé et d’une belle finesse.
• Bouche :Un vin très riche et complexe avec beaucoup de fruits, velouté, très onctueux, qui insiste très bien sur les nuances d’arômes boisés et de fines notes minérales. Sa finale semble ne jamais se terminer.

Vinification du vin bio, Château La Dorgonne, Luberon, AOC, Expression du Terroir, rouge

En fonction de la qualité des raisins et de l'emplacement des vignes, les raisins sont récoltés mécaniquement ou manuellement, les baies sont séparées des panicules. Viennent ensuite une fermentation en purée classique et un vieillissement dans de grands fûts en bois.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : vin roug
• Région de production : Luberon, Provencee
• Producteur : Château la Dorgonne
• Cépages : 85 % Syrah, 15 % Grenache
• Vieillissement : grands fûts de chêne
• Mis en bouteilles : Château la Dorgonne
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millesime : 2014
• Stockable : d’ici à 2024
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : contient des sulfite
• Vin certifié FR BIO 001
• Nous obtenons ce vin directement du Château La Dorgonne, 84240 La Tour d'Aigues, France

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Chateau Romanin, Alpilles IGP rouge, biodynamique, 2020, à partir de 12,90€

Cette Chateau Romanin Alpilles IGP rouge sera pour certains une IGP vendue plus chère qu'à l‘accoutumée, mais cela se justifie d’une qualité bien supérieure à la moyenne. La production de ce vin bio répond au cahier des charges Demeter, chose qui exige un travail particulièrement soigné et rigoureux dans les vignes.

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : couleur grenat brillante avec des reflets violets.
• Nez : Le nez est résolument fruité. Les arômes de fraise, de cassis et de mûre s'harmonisent à merveille avec des notes de cerise et de réglisse.
• Bouche : au premier toucher dans la bouche, on aime l'impression douce, délicate et sympathique que dégage ce vin. En bouche, il est ouvert, souple et long. On est heureux de sentir les arômes de fruits rouges, groseilles rouges, cassis, mûres, associés à des notes réglissées et toastées.
• Conseils de dégustation : Cette cuvée s'accorde parfaitement avec un marget de canard à l'orange accompagné d'un gratin dauphinois. Vous pouvez même prolonger le plaisir de ce vin biodynamique jusqu'au dessert avec un fondant au chocolat et sa crème anglaise.

La Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, Alpilles IGP, rouge

La méthode de travail biodynamique n’est pas nouvelle au Château Romanin, puisqu’elle a été introduite en 1988. Au moment de la plantation, les différents sols caractéristiques des vignobles du Château Romanin rendent nécessaire le choix du cépage le plus adapté à chaque parcelle de terrain. C’est une condition indispensable à la production de vins biologiques de bonne qualité, tout comme les faibles rendements. C’est précisément la démarche dans laquelle s’inscrit le Château Romanin. Cela ne doit pas éclipser l’importance du travail de la vigne. En d’autres termes la taille en hiver, le liage des pousses au printemps et l’éclaircissage des pousses et des raisins pendant la phase de croissance et de maturation. En viticulture et en vinification biodynamique, toutes les étapes de production du vin se déroulent en fonction des activités astrales. En cave ou en chai, l’intervention humaine est limitée le plus possible. Les tiges sont enlevées des baies, la fermentation se fait spontanément avec des levures endogènes. Le jeune vin est ensuite élevé quelques mois en cuve inox. Peu avant la mise en bouteille, ce vin rouge est légèrement filtré, et on y ajoute un peu de sulfites pour limiter l’oxydation.

Le vin en un coup d’œil

• Type éin rouge
• Region de Production : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Producteur : Château Romanin
• Cépage : 60% Mourvedre, 40% Syrah.
• Vieillissement : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : D'ici à 2026
• Apté pour végétaliens
• Alcool : 14% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin certifié FR-BIO-01 et Demeter
• Nous obtenons ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France

Informations et images du Château Romanin.

Château Romanin, Les Baux de Provence AOP, La Chapelle de Romanin, vin biodynamique, rouge, 2020, à partir de 19,10€

Le vin Château Romanin La Chapelle, Baux de Provence AOP est élaboré selon les directives de Demeter, est un vin bio du Château Romanin qui, par son parfum enchanteur et fruité, convainc par son goût prononcé, fruité et corsé.

Récompensé Médaille d'argent DECANTER pour le millesime 2020

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : rouge rubis profond
• Nez : : baies rouges délicatement parfumées, entourées de notes méditerranéennes chaudes et épicées et de notes de garrigues poussant autour du vignoble.
• Bouche : C'est une cuvée réussie, ce qui est assez exceptionnel dans cette gamme de prix. Un vin rouge produit en biodynamie avec des arômes riches et une variété complexe de saveurs avec une fécondité et une nature harmonieuse.
• Recommandation de dégustation : dégustez ce vin bio de La Chapelle de Romanin à une température de 14 à 16 ° C dès l'année suivant la récolte ou dans les 5 à 6 ans suivant l'indication du millésime.

Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, La Chapelle, rouge

La méthode de travail bio-dynamique n’est pas nouvelle au Château Romanin, car elle a été introduite en 1988. Les conditions de sol différentes dans les vignobles du Château Romanin obligent à décider au moment de la plantation de la vigne quel cépage convient le mieux à quel type de sol. Ceci, combiné à de faibles rendements, est crucial pour la production de vins biologiques de haute qualité. Évidemment, cela a été décidé correctement. Non moins important pour la réalisation de fines gouttes est un travail soigné dans le vignoble. Cela comprend la taille en hiver, la liaison des pousses au printemps et l'éclaircissage des pousses et des raisins pendant la phase de croissance et de maturation. Dans la viticulture bio-dynamique, mais aussi dans la vinification bio-dynamique, toutes les activités sont réalisées dans un certain état des étoiles. Au sous-sol, l'intervention dans l'histoire naturelle est limitée au minimum. Les tiges et les panicules sont retirés des baies, la fermentation a lieu spontanément avec des levures endogènes. Après cela, le jeune vin mûrit pendant plusieurs mois dans des cuves en acier inoxydable. Juste avant la mise en bouteille, ce vin rouge est légèrement filtré et peu sulfuré.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région de Production : AOP : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Cépages : Syrah, 20 % Grenache, 17 % Mourvedre, 8 % Cabernet Sauvignon
• Vieillissement : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : D'ici à 2027
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Apté pour végétaliens
• vin certifie FR-BIO-01
• Membre de l'Association Demeter et biodyvin
• Nous obtenons ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France 

Plus d'information et des photos du Château Romanin

Château Romanin, Les Baux de Provence AOP, vin biodynamique, rouge, 2016, à partir de 30,85€

On ne peut pas être convaincu de l'effet de la biodynamie selon Rudolf Steiner, de ce vin rouge, vous ne serez pas seulement convaincu, mais enthousiasmé. Dans ce vin bio du Château Romanin Les Baux de Provence AOP rouge, plus de réflexion, de travail et de soin ont été consacrés, de nombreux autres vins ayant coûté maintes fois.

Profil du vin biodynamique 

• Couleur : Profonde, avec un rouge rubis dense.
• Nez :Odeurs séduisantes de fraises sauvages, de bleuets, de cassis, des notes d'eucalyptus et de garrigue.
• Bouche : Fraîche et ferme, tout en étant pleinement concentrée. Des tanins soyeux et des notes de réglisse enveloppent le palais et la langue. Bien équilibré, note finale agréable et longue.
• Recommandations : Buvez le dès maintenant à 18° C, jusqu'à 10 ans après la récolte.

Vinification du vin biologique, Château Romanin, Les Baux de Provence, rouge

Bien que les raisins soient lus à la main en parfaite maturité, une autre sélection des raisins a lieu sur une table de trier. La fermentation du moût sans baies et panicules prend de 12 à 21 jours selon le cépage dans de grands cuves en inox et en fûts de bois. Après la fin de la fermentation alcoolique, suivi de quelques semaines de retard de la fermentation malolactique. Puis le jeune vin bio du Château Romanin mûrit pendant 18 mois dans de grands tonneaux en bois dans lesquels il affine et atteint sa maturité initiale.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région de production AOP : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Producteur : Château Romanin
• Cépages : Syrah 70 %, Mourvèdre 20 % et Grenache 10 %.
• Elévage : Vieillissement : 18 mois en foudre
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2016
• Conseil de dégustation : D'ici à 2030
• Alcool : 14% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin bio biodynamique certifié FR-BIO-01
• Membre de l'Association Demeter
• Nous obtenons ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France 

Plus d'informations et d'images sur le Château Romanin

Château Romanin, Les Baux de Provence AOP, vin biodynamique, rouge, 2018, à partir de 34,60€

On ne peut pas être convaincu de l'effet de la biodynamie selon Rudolf Steiner, de ce vin rouge, vous ne serez pas seulement convaincu, mais enthousiasmé. Dans ce vin bio du Château Romanin Les Baux de Provence AOP rouge, plus de réflexion, de travail et de soin ont été consacrés, de nombreux autres vins ayant coûté maintes fois.

Vin biodynamique primé

Médaille d'or au concours Terre de Vins 2021
Médaille d'argent, DECANTER, pour le millesime 2018

Profil du vin biodynamique

• Couleur : La robe est de couleur rubis intense d’une belle brillance.
• Nez : Le nez se dévoile sur des arômes de baies noires : cassis, myrtille, mûre et des notes florales comme l’aubépine et la fleur d’oranger. Le boisé est délicat et particulièrement fondu.
• Bouche : La mise en bouche procure une douce sensation de volupté. Les tanins sont soyeux, des arômes de fruits noirs s’expriment. La finale est élégante et révèle un grand équilibre alliant la minéralité et les épices.
• Recommandations : Cette cuvée s’apprécie avec une pluma de cochon ibérique, crème d’ail et des pommes grenailles rôties au romarin ou avec un croustillant de pieds paquets au crémeux de roquette, panisse provençale au jus.

Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, Les Baux de Provence, rouge

Bien que les raisins soient lus à la main en parfaite maturité, une autre sélection des raisins a lieu sur une table de trier. La fermentation du moût sans baies et panicules prend de 12 à 21 jours selon le cépage dans de grands cuves en inox et en fûts de bois. Après la fin de la fermentation alcoolique, suivi de quelques semaines de retard de la fermentation malolactique. Puis le jeune vin bio du Château Romanin mûrit pendant 18 mois dans de grands tonneaux en bois dans lesquels il affine et atteint sa maturité initiale.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région de production AOP : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Producteur : Château Romanin
• Cépages : Mourvèdre 38%, Syrah 28%, Grenache 27% et Cabernet Sauvignon 7%.
• Elévage : Vieillissement : 18 mois en foudre
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0.75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2018
• Conseil de dégustation : D'ici à 2032
• Alcool : 14% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Vin bio biodynamique certifié FR-BIO-01
• Membre de l'Association Demeter
• Nous obtenons ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France 

Plus d'informations et d'images sur le Château Romanin

Château Romanin, Les Baux de Provence, AOP, rosé, vin biodynamique, 2022, à partir de 18,35€

Le Château Romanin Les Baux de Provence AOP rosé, produits en biodynamie, est un vin biologique dont la qualité s’est considérablement accrue par rapport au vin IGP. Il est corsé, ses arômes et son goût sont plus complexes, c’est un vin qui enchantera les amateurs de bonnes bouteilles.

Vin biodynamique primé

Médaille or au Decanter World Wine Awards 2022 avec la note de 95/100
Médaille or au Concours Terre de Vins 2022
Médaille d'argent, DECANTER pour le millesime 2022

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : La robe est rose pâle et limpide qui lui confère un bel éclat.
• Nez : La robe est rose pâle et limpide qui lui confère un bel éclat.
  Le nez est subtil aux senteurs de fraises et de mûres. Des arômes de
  mandarine, pamplemousse et citron s’entremêlent dans une belle
  rondeur généreuse.
• Bouche : L’attaque est vive et tendre à la fois. La bouche est dense et dévoile une belle longueur. Son caractère iodé, typique des vins produits à Château Romanin lui procure une finale salivante.
• Mon conseil : Cette cuvée est idéale avec un bar à la plancha accompagné de légumes croquants.

Vinification du vin biodynamique, Château Romanin, Les Baux de Provence, rosé

Les différentes conditions géologiques présentes sur les vignobles du Château Romanin ont été déterminantes lors de la plantation des vignes. En conséquence, les cépages de Grenache et de Mourvèdre ont été plantés en 1991 sur un sol de graves (graviers et sable), puis la Syrah et la Counoise sur des sols argilo-sableux respectivement en 1992 et 1993. Le volume de production par hectare est faible, ce qui est un prérequis dans la production de vins de qualité. s vendanges sont effectuées à la main, et le raisin est ensuite pressé doucement. Au cours d'une macération à 10° C, le moût s'éclaircit et des enzymes sont libérées, qui donnent au vin des notes fruitées. Le liquide est ensuite recueilli à part et fermente à une température comprise entre 18 et 20° C. Ce vin bio est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pendant six mois, au cours desquels il subira plusieurs batonnages.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type du vin : Rosé
• Région de production : Les Baux de Provence, au sud de Saint Remy de Provence
• Producteur: Château Romanin
• Cépages : Grenache 58 %, Mourvèdre 24 %, Syrah 12 %, Counoise 6 %
• Élevage : cuve inox
• Mis en bouteilles : au Château
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Millésime : 2022
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient de sulfites
• Alcool : 13,5 % vol
• Association : Demeter
• Vin biodynamique certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Château Romanin, 12310 Saint Remy de Provence, France

Plus d'information et des photos du Château Romanin