Château de Lascaux Languedoc Garrigue, biodynamischer Wein, rot, ab € 10,55

Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, biodynamischer Wein, rot, 2022, ab € 10,55

Das Dorf Vacquiéres, in dem der Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue erzeugt wird, ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt. Trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens und noch intakter Natur. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

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Biodynamischer Wein - Profil                             

• Farbe: Granatrot mit brillanten Reflexen.        
• Nase: Aromen von getrockneten Feigen,         
  Quittenpaste, Garrigue und Lakritze. Eine subtile und gierige feine Nase.
• Mund: Aromen von frischen roten Beeren, Gewürzen (Pfeffer) und Garrigue (Lorbeer, Thymian), begleitet von einer Mentholnote. Aromatisch im Mund mit samtigen Tanninen.

Biodynamischer Wein - Bereitung Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue, rot

Die Weinberge liegen in 130 m Meter Höhe an einem sanft ansteigenden Südosthang. Der Boden besteht aus tonigem Lehm und Kalksteinfragmenten aus der Erosion Kalksteinfelsen, der sich mit Mergel und Mergel-Kalkstein vermischt hat, kann er Wasser gut aufnehmen und speichern. Im mediterranen Klima mit längeren Trockenperioden wirkt sich diese Fähigkeit sehr positiv auf die Reifung der Trauben aus.

Dieser Weinberg, der mit den Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvedre bepflanzt ist, wird seit 2006 biologisch und seit 2018 nach biodynamischen Methoden nach den Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Um die Gesundheit der Trauben zu gewährleisten und deren natürliches Potential an Geschmacksreichtum und Aromen zu fördern, setzen wir natürlichen, selbst erzeugten Kompost, Heilpflanzenpräparate, Kieselsäure und Hornmist ein. Damit steigt auch die Fruchtbarkeit und die Artenvielfalt der Böden in den Weinbergen sondern auch die Widerstandskraft der Reben gegen mancherlei ungünstige Einflüsse der Klimaveränderung.

Die Trauben werden je nach Parzelle manuell oder maschinell geerntet und komplett entrappt. Die eigentliche Weinherstellung beginnt mit einer 3 bis 4 tägigen Mazeration der leicht gequetschten Trauben und einer 14 Tage dauernden alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung diese biodynamischen Weins in Betontanks nimmt 6 – 8 Monate in Anspruch.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: Syrah 70 %, Grenache 20 %, Mourvedre 10 %
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2027
• Vegan
• Analyse: Alkohol 13,96 % Vol. Restzucker 0,54 g/l, Säure gesamt  3,01 g/l, Säure flüchtig 0,54 g/l, PH 3.66, SO2 gesamt 38mg/l, SO2 frei 30 mg/l
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein Demeter, biodynamischer Wein
• Zertifiziert  FR-BIO-01, Demeter

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux