Château de Lascaux, Languedoc Garrigue, biodynamischer Rotwein, ab € 10,55

Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue, biodynamischer Rotwein, Demeter- Biowein, 2022, ab € 10,55

Das Dorf Vacquiéres, in dem der Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue erzeugt wird, ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt. Trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens und noch intakter Natur. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Biodynamischer Wein prämiert

• The Tasting Panel Magazine: 94/100 Punkte. A soothing and silky black Tobacco, licorice, and espresso are shadowed notes up front. Black fruit soon emerges, with a stunning mouthfeel supported by plush tannins.
• Decanter: Bronze Medaille
• Jancis Robinson: 16/20 Punkte
• WINE ENTHUSIAST: 90 Punkte

Demeter Biowein, biodynamischer Wein Profil                             

• Farbe: Granatrot mit brillanten Reflexen.        
• Nase: Aromen von getrockneten Feigen,       
  Quittenpaste, Garrigue (Strauch-Heide und Lakritze. Düfte die große Erwartungen an seinen Geschmack auslösen.
• Mund: Aromen von frischen roten Beeren, Gewürzen (Pfeffer Lorbeer, Thymian), begleitet von einer Menthol-Note. Aromatisch im Mund mit samtigen Tanninen.

Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue, biodynamischer Rotwein Bereitung nach Demeter-Regeln

Die Weinberge liegen in 130 m Meter Höhe an einem sanft ansteigenden Südosthang. Der Boden besteht aus tonigem Lehm und Kalksteinfragmenten aus der Erosion von Kalksteinfelsen, der sich mit Mergel und Mergel-Kalkstein vermischt hat, kann er Wasser gut aufnehmen und speichern. Im mediterranen Klima mit längeren Trockenperioden wirkt sich diese Fähigkeit sehr positiv auf die Reifung der Trauben aus. Dieser Weinberg, der mit den Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvedre bepflanzt ist, wird seit 2006 biologisch und seit 2018 nach biodynamischen Methoden nach den Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Um die Gesundheit der Trauben zu gewährleisten und deren natürliches Potential an Geschmacksreichtum und Aromen zu fördern, werden die Reben mit natürlichem, selbst erzeugten Kompost, Heilpflanzenpräparaten, Kieselsäure und Horn-Mist gedüngt und gepflegt. Damit steigt nicht nur die Fruchtbarkeit und die Artenvielfalt der Böden in den Weinbergen sondern auch die Widerstandskraft der Reben gegen mancherlei ungünstige Einflüsse der Klimaveränderung. Die Trauben werden je nach Parzelle manuell oder maschinell geerntet und komplett entrappt. Die eigentliche Weinherstellung beginnt mit einer 3 bis 4 tägigen Mazeration der leicht gequetschten Trauben und einer 14 Tage dauernden alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung dieses biodynamischen Weins in Betontanks nimmt 6 – 8 Monate in Anspruch.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: Syrah 70 %, Grenache 20 %, Mourvedre 10 %
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2027
• Vegan
• Analyse: Alkohol 13,96 % Vol. Restzucker 0,54 g/l, Säure gesamt  3,01 g/l, Säure flüchtig 0,54 g/l, PH 3.66, SO2 gesamt 38 l, SO2 frei 30 mg/l
• Allergene: enthält Sulfite
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich

Zu Information und Fotos des Château de Lascaux