Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOC, Rosé Estivale, Biowein, 2021, ab € 10,55
Bemerkenswert ist die gefühlte Leichtigkeit dieses Julien de l'Embisque Côtes du Rhône rosé, seine schöne, hell-rosa Farbe, die Pfirsichnase, mit frischer Aprikose und rotem Apfel. Vollmundig und frisch am Gaumen.
Biowein - Profil
Farbe: zartes Rosa ins orange tendierend
Nase: feine fruchtige Aromen von Himbeeren und exotischen Früchten
Mund: zu den fruchtigen Aromen gesellen sich am Gaumen Aromen von Zitrusfrüchten hinzu, die diesem Rosé Frische und einen langen Nachgeschmack verleihen.
Trink-Empfehlung für Flexitarier: servieren Sie diesen Rosé mit einer Temperatur von ca. 8° C als Aperitif, zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Trink-Empfehlung für Vegetarier: Tomates farcie à la provençale (in abgewandelter Form)
Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, rosé Estivale
Die Weinernte erfolgt manuell während des Tagesanbruchs noch bei kühler Morgentemperatur. Damit bleiben die frischen und fruchtigen Aromen der Trauben erhalten. Ebenso wichtig dafür ist eine kurze Mazeration bei der sich ein kleiner Teil der Farbstoffe aus den Beeren löst. Nach der schonenden Pressung der Trauben erfolgt die langsame, 20 Tage dauernde Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur. Dadurch erhält dieser Côtes du Rhône Rosé nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine längere Haltbarkeit.