Domaine Deneufbourg, Syrah, Côtes Catalan IGP, Biowein pur, rot, 2015


Domaine Deneufbourg, Syrah, Côtes Catalan IGP, Biowein pur, rot, 2015

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Domaine Deneufbourg, Syrah, Côtes Catalan IGP, Biowein, rot, 2015

Syrah wird zurecht als edel bezeichnet und gerne zur Verbesserung von Weinen aus anderen Rebsorten verwendet und ist deshalb in fast allen Qualitätsweinen Südfrankreichs als Bestandteil zugelassen. Sie wird gerne auch im Barrique gereift, was ich manchmal schade finde, weil Ihre wunderschönen Fruchtaromen dadurch oft unterdrückt werden.

Dieser Syrah reifte dagegen nur in Edelstahltanks und zeigt sich mit einer tiefdunklen und lebhaften Farbe. Seine fruchtigen und würzigen Düfte von süßen dunklen Beeren sind überwältigend und auch im Geschmack beeindruckt er sofort im vorderen Bereich des Gaumens und auf der Zunge mit fruchtig - würzigen Aromen und süßlichem Tannin. 

Servieren Sie ihn mit 16° C

Alkohol: 14 % Vol.
Enthält Sulfite

Rebsorte: Syrah


Biowein zertifiziert FR-BIO-01, Mitglied bei AB


Bioweinbereitung

Die Deneufbourgs konnten es sich ohne Risiko erlauben, die Trauben für diesen Wein nicht per Hand, sondern mit einer Maschine zu ernten.

Obwohl wir sonst die Vorzüge einer manuellen Traubenernte betonen, haben uns die Argumente von Corinne Deneufbourg für die machinelle Traubenlese überzeugt.

Ihre Weinreben wachsen in Weinbergen die ganztägig der Sonne ausgesetzt sind, und falls es mal regnen sollte, was während der Vegetationsperiode im Roussillon äusserst selten vorkommt, dann trocknet der Tramontan, ein heftig wehender Wind, den die Winzer lieben, die Trauben sehr schnell und verhindert so die Entstehung von Pilzkrankheiten und Fäulnisbildung.

Eine manuelle Traubenernte die bei Tageslicht und hohen Temperaturen durchgeführt wird, würde die Trauben mehr belasten las die maschinelle Methode während der Nacht bei niedrigen Temperaturen und kann deshalb die Qxydation der Trauben bzw. des auslaufenden Saftes verhindern.

Da die Erntemenge nur 50 hl/Hektar betrug und die Trauben einen perfekten Reifegrad hatten, entstand mittels der Trennung der Beeren von den Rispen, einer sofortigen Pressung und der Gärung bei nur 16° C ein hervorragender roter Biowein. Er hatte 9 Monate Zeit in Edelstahltanks zu reifen, bevor er in Flaschen gefüllt wurde. 

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