Az. Ag. Valentina Cubi, ARUSNATICO; Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Azienda Agricola Valentina Cubi, ARUSNATICO, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Biowein, rot, 2017, ab € 16,60

Der  Azienda Agricola Valentina Cubi ARUSNATICO Valpolicella Ripasso Classico Superiore ist ein gut strukturierter Biowein von brillanter Farbe, mit reichhaltigen fruchtigen Duft- und Geschmackskomponenten, großer Reinheit und Eleganz. Wie alle Weine der Valentina Cubi geht auch der Name Arusnatico auf die Geschichte des Valpolicella-Gebiets zurück und repräsentiert seinen eigenen Charakter.

Biowein - Profil

• Farbe:  Rubinrot 
• Nase: Intensiver, eleganter Duft nach Wildkirsche und leichter Würze. 
• Mund: Mineralisch und herzhaft im Mund. Anhaltend und intensiv integrieren sich die Düfte am Gaumen und bleiben nachhaltig und variabel bis zu unendlich langen Finale.
• Serviertipp: ein Genusswein der mit Bedacht und Geduld probiert werden will, der aber auch mit anspruchsvollen Speisen kombiniert werden kann. 

Biowein - Bereitung, Azienda Agricola Valentina Cubi, ARUSNATICO, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, rot, 

Die Bio-Weine von Valentina Cubi tragen alle einen Namen, der dem Valpolicella-Gebiet und seiner Geschichte gewidmet ist. Jeder mit einem bestimmten Charakter. So auch der  Azienda Agricola Valentina Cubi ARUSNATICO Valpolicella Clasico.   

Die Reben/Trauben wachsen in Weinbergen der der Denomminazion Valpolicelle nördlich von Verona, die seit 2014  kontrolliert biologisch gepflegt und behandelt werden. Je nach Parzelle sind zwischen 3.000 und 5.000 Reben je Hektar gepflanzt, die im Guyotstil, sowie im doppelten und einfachen Pergola-Stil gehalten werden. Damit wird eine Erntemenge von 5.500 kg/Hektar.erzielt. Die Trauben werden ab Mitte September per Hand geerntet.  

Nach dem Abbeeren werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks gegeben und darin bei geregelter Temperator vergoren. Am Ende der alkoholischen Gärung wird diesem jungen Wein der nicht vollständig vergorene und nicht gepresste Trester des Amarone-Weins in dem noch ein geringer Restzucker enthalten ist, der zu einer erneuten Gärung führt, daher die Bezeichnung "Ripasso", dazugeben. In dieser Phase findet eine leichte Gärung statt und der Wein wird mit Extrakten angereichert. Es folgt ein 12-monatiger Ausbau und Verfeinerung dieses Bioweins in Holzfässern. Nach dem Abfüllen in Flaschen ruht der Wein noch eniige Monate im Weingut, bevor er erstmals in den Verkauf gelangt.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein 
• Anbaugebiet: Veneto
• Weingut: Azienda Agricola Valentina Cubi
• Rebsorten: Corvina, Rondinella und Molinara.
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller: Azienda Agricola Valentina Cubi
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähig: 10 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 13,5 % Vol., Restzucker 0,6 g/l, Säure 5,46g/l,
• Allergene: enthält  SO2
• Vegan
• Biowein zertifiziert IT-Bio-014
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Azienda Agricola Valentina Cubi - Sede Legale – Via Nassar 36, 37029 San Pietro In Cariano (VR), Italien

Zu Informationen und Fotos der Azienda Agricola Valentina Cubi