Vinya Selva de Mar, Mas Estela, Biowein pur, rot, Emporda DO


Vinya Selva de Mar, Mas Estela, Biowein pur, rot, Emporda DO

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Vinya Selva de Mar, Emporda DO, rot, Mas Estela, Biowein [pur], 2008

 

Vinya Selva de Mar  ist der Spitzenwein von Mas Estela, ein Weingut mit einer tausendjährigen Geschichte, die 1989 einen Neuanfang nahm. Es befindet im Sant Roma Tal, das hinter dem kleinen Dorf Selva de Mar beginnt und in dem nur die Familie Soto-Dalmau als einzige Weinbau in aller Ruhe und ungestört von Anderen betreibt und diesen vorzüglichen Biowein erzeugt.

 

Geschmack

  • Farbe: tiefe, dunkelrote, undurchdringliche Farbe
  • Nase: außergewöhnlich komplexe und intensive Aromen von schwarzen und roten Waldbeeren, mit delikaten würzigen Noten und einem Hauch von Schokolade.
  • Mund: Bei aller Kraft und Intensität die von diesem Biowein ausgeht, nimmt man eine Frische und erstaunliche mineralische Noten wahr, die zusammen mit seiner Fruchtfülle und die noch lebhaft präsenten Tannine sehr harmonisch wirken. Insgesamt feiner, nicht ganz so robust, fast feminin wirkender, sehr eleganter Spitzenwein, der seine Qualität sofort offenbart und nicht mehr gelagert werden muss, aber gerne 10 Jahre aufbewahrt werden kann - was Sie vermutlich nicht tun werden, nachdem Sie das erste Glas probiert haben.
  • Trinkempfehlung: Für diesen Genusswein empfehlen wir eine Trinktemperatur von 18 bis 20° C. Da dieser hervorragende Wein nicht geschönt, nicht gefiltert wird, kann er im Laufe der Lagerung Sedimente bilden die sich bei liegender Lagerung am Seitenrand und bei stehender Lagerung am Flaschenboden bilden. Bitte bereiten Sie diesen roten Biowein rechtzeitig für das Servieren vor, temperieren Sie ihn in stehendem Zustand damit sich die Sedimente am Flaschenboden absetzen können. Schütteln Sie die Flasche vor dem Servieren nicht, gießen sie ihn vorsichtig ins Glas und verzichten Sie darauf, den letzten in der Flasche befindlichen Rest ins Glas zu gießen.
  • Rebsorten: 50 % Garnacha, 30 % Syrah, 20 % Carignan
  • Alkohol in % Vol.: 15

 

Biowein - Bereitung Vinya Selva de Mar

Der Anbau und die Pflege der Reben die auf Schieferböden in steiler Hanglage wachsen, erfolgt nach biodynamischen Regeln, die auch bei der Weinbereitung angewendet werden. Die Weinlese wird per Hand am frühen Morgen bei kühlen Temperaturen durchgeführt. Damit die Trauben nicht bereits vor dem eigentlichen Pressen zerdrückt werden und ihr Saft ausläuft und oxydiert, werden Sie in kleinen 18 kg fassenden Kunststoffkisten und nicht in großen Containern zum Weinkeller transportiert. Da die Weinberge in unmittelbarer Nähe der Mas Estela liegen ist der Weg der Trauben zur Weiterverarbeitung kurz. Hier werden die Beeren von den Rispen getrennt, in Edelstahltanks 12 Stunden kalt mazeriert und bei 22° C nur mit den traubeneigenen Hefen vergoren. Dieser Biowein reift anschließend 12 Monate in Barriques, die vorher bereits 2 bis 5 Mal mit anderen Weinen belegt waren. Danach wird er ohne weitere Schönung und Filterung in Flaschen gefüllt.

 

Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein, trocken
  • Rebsorten: 50 % Garnacha, 30 % Syrah, 20 % Carignan
  • Anbaugebiet: Emporda DO
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
  • Jahrgang: 2008
  • Lagerfähigkeit: bis 2023
  • Ausbau: in Barriques
  • Verschluss: Naturkork
  • Abfüller: Mas Estela, 17489 Selva de Mar, Emporda, Spanien
  • Allergene: enthält Sulfite
  • Bio-zertifiziert ES-ECO-019-CT
  • Diesen Vinya Selva de Mar beziehen wir von Mas Estela in 17489 Selva de Mar, Emporda.
  • Verschluss: Naturkork

Zu Informationen und Fotos von Mas Estela

Weitere Produktinformationen

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