Clos La Bohème, Cru Bourgeois, Haut Medoc AOP, Biowein, rot, 2012

Auszeichnungen: 90 Punkte,Neal Martin, 90 Punkte Wine Enthusiast, Gold medal Organic wine Challenge Bordeaux 2015, Gold medal challenge independent wine growers 2015, Gold medal challenge Millesime Bio Montpellier 2016.

Farbe: tief, Rubin-purpurrot

Nase: reichhaltige Düfte von Schwarzen Kirschen, Pflaumen, Gewürzen wie Vanille, Lakritze, Nelke, zarte Röstaromen. 

Mund: mittlere Statur, aber klar und sauber im Geschmacksbild, mit enorm viel würziger Frucht von schwarze Johannisbeere, Brombeere, Cranberry. Spürbares, reifes und rundes Tannin das einen tiefen und anhaltenden Abgang prägt.

Wir empfehlen Ihnen diesen ausgezeichneten Biowein ca. eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren.

Genießen Sie ihn jetzt oder in 15 Jahren

Rebsorten: 55 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot

Alkohol: 13 % Vol.
Enthält Sulfite

Biowein zertifiziert durch AB

Bioweinbereitung 

Alle Trauben für diesen Biowein wurden com 11. bis 17. Oktober 2012 per Hand gelesen.

Sie wurden anschließend leicht gequetscht, kalt mazeriert und 6 Wochen lang mit ihren traubeneigenen Hefen spontan in großen Holzbottichen vergoren. 

Nach dem biologischen Säureabbau (Milchsäuregärung) reifte 80 % dieses roten Bordeaux in neuen Barriques und 20 % in bereits mehrmals vorher belegten Barriques. Bis zur Abfüllung in Flaschen am 29. Juli 2014, konnte sich dieser Wein in Ruhe entwickeln und verfeinern.

Zu Informationen und Impressionen des Clos La Bohème