Pimayon Pierrevert AOP, Château Saint Jean Lez Durance, Biowein, rot, ab € 13,40


Pimayon Pierrevert AOP, Château Saint Jean Lez Durance, Biowein, rot, ab € 13,40

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Pimayon, Pierrevert AOP, Château Saint Jean Lez Durance, rot, 2016 (im letzten Jahr der Umstellung auf Bio) ab € 13,40
 

 

Der rote Pimayon Pierrevert ist ein Biowein in Umstellung der aus einem Weinberg des Châtau Saint Jean Les Durance stammt der sich 2016 im letzten Jahr der Umstellung zum biologischen Weinbau befand. Es ist ein großzügiger Wein mit unglaublicher Fülle, komplexen und reichhaltigen Aromen und vollendeter Harmonie.

Bewertet von Bettane & Desseauve des Vins de France 2017 : 14/20

 

Geschmack:

  • Farbe: tiefe violette Farbe im jugendlichen Alter, dann zunehmend ins Purpurrote wechselnd
  • Nase: intensiver Duft nach reifem Obst, Trockenfrüchten, Kakao, schwarzem Pfeffer, geröstetem Kaffee und dezenter Note von Eichenholz
  • Mund: großzügig, reichhaltig, konzentriert. Mit Aromen von Lakritze, dunkler Schokolade. Erzeugt ein balsamisches Mundgefühl. Samtig, fleischige, dichte, seidenweiche Tannine, vollmundig, kräftig, intensiv und lang im Abgang.
  • Servierempfehlung: Mit 16-17° C. Passt zu dunklem, geschmortem Fleisch mit Soße, reifen Käsesorten und intensiv gewürzten reichhaltigen Eintöpfen.
  • Alkoholgehalt in % Vol.: 15 %, Enthält Sulfite

 

Biowein-Bereitung Pimayon Pierrevert AOP

Der Weinberg Pimayon befindet sich auf dem höchsten der 7 Hügel, wo Jean Giono (war ein französischer Schriftsteller der in der Nähe des Château Saint Jean-lez-Durance in Manosque geboren wurde) spazieren ging. Die Reben wachsen dort auf kargen, aber stets sonnigem Boden mit außergewöhnlichen thermischen Amplituden. Die Weine sind fein und aromatisch. Wegen der hohen Temperaturen die in der Provence auch noch im September vorkommen, wird die Traubenernte nachts mit Erntemaschinen oder manuell am späten Abend bis in die Nacht hinein bei kühler Temperatur durchgeführt. Dann folgt eine relativ aufwändige Weinbereitung um einen bestmöglichen Biowein zu erzielen. Zuerst werden die Trauben sehr behutsam und leicht gequetscht, dann in thermoregulierten Edelstahltanks einer Kaltmazeration unterzogen, wobei sich wichtige stabilisierende Enzyme bilden. Anschließend wird die Maische ohne Stiele und Rispen in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur langsam vergoren. Dabei wird der auf der Flüssigkeit schwimmende Trester häufig in die Maische gedrückt.  Nach dem Ende der Gärung reift der Rotwein sowohl in großen Fässern (Foudres), als auch in Barriques.

 

Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein, trocken
  • Rebsorten: Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %
  • Anbaugebiet:  Pierrevert, Provence
  • Weingut: Château Saint Jean Lez Durance
  • Alkoholgehalt in % Vol.: 15
  • Rebsorte: Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan 20 %
  • Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
  • Jahrgang: 2016
  • Lagerfähigkeit: bis 2024
  • Ausbau: Gereift im Großen Holz-Fass und in Barriques
  • Verschluss: Kunststoff
  • Abfüller: Original Erzeugerabfüllung Château Saint Jean Lez Durance, Manosque, Frankreich
  • Lagerung: bis zu 8 Jahre ab Jahrgang
  • Für Veganer geeignet
  • Allergene: enthält Sulfite
  • Bio in Umstellung zertifiziert  FR-BIO-09
  • Diesen Wein beziehen wir direkt vom Château Saint Jean Lez Durance, Provence

Zu Informationen und Fotos des Château Saint‐Jean Lez Durance

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