Château Romanin, Les Baux de Provence, La Chapelle, biodyn. Wein, rot, 2015, Kart./18 Fl


Château Romanin, Les Baux de Provence, La Chapelle, biodyn. Wein, rot, 2015, Kart./18 Fl

Artikel-Nr.: 0271

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Château Romanin, Les Baux de Provence AOC, "La Chapelle de Romanin", Biowein, rot, 2015

 

Bestelleinheit 18 Flaschen
 


Farbe: tiefes Rubinrot

Nase: fein duftend, nach roten Beeren umgeben von warmen, würzig-mediterranen Noten und einem Hauch von Garrigues, die rund um den Weinberg wächst.

Mund: großzügiger, jugendlicher Biowein mit Kraft, Wärme, Würze und Frucht. Wundervoll ausbalanciert und elegant. Ein sehr geschmeidiger Rotwein der seine provenzalische Herkunft sehr gut repräsentiert und mit einem Anteil an
Cabernet Sauvignon auf eine solide Grundlage gestellt wird.

Servierempfehlung: Genießen Sie ihn jetzt bis 7 Jahre nach der Ernte mit einer Trinktemperatur von 16 bis 17° C.

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Grenache, Syrah

Alkoholgehalt:  14 %  Vol., enthält Sulfite

Verschluss: Naturkork

Château Romanin, biodynamischer Wein zertifiziert FR-BIO-01, Demeter und Biodyvin

Diesen Demeter-Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

 

Bioweinbereitung

Besonders der sorgfältigen Pflege der Reben im Weinberg, verdanken wir das Entstehen dieses paradiesisch herrlichen Bioweines.

Es beginnt mit dem Schneiden der Reben im Winter, im Frühling müssen die Triebe an den Drähten festgebunden werden, während der Vegetationsphase wachsen die Triebe enorm schnell und und müssen mehrmals ausgedünnt werden. Einige Wochen vor der Weinlese entfernt man Blätter oberhalb der Trauben damit sie noch jeden Sonnenstrahl einfangen können.

Den Höhepunkt eines Weinjahres stellt die Weinlese dar. Sie beginnt, wenn die wichtigsten und gewünschten Parameter "Zucker, Säure und PH-Wert" erreicht sind. Auf dem Château Romanin wird sie natürlich per Hand durchgeführt. Ganz nebenbei kann jede Qualität jeder einzelnen Trauben kontrolliert und falls nötig, aussortiert werden.

Erfahrene Winzer wissen, dass es sich lohnt, die Reben in den Weinbergen gut zu behandeln. Denn je besser die Trauben sind, umso höher wird die Qualität eines Bio-Weins. Und bei der Weinbereitung kann dann bei der auf viele technische Schritte, sowie auf zahlreiche Hilfsmittel und Zusatzstoffe verzichtet werden.

Mit dieser Arbeitsweise kommt man dem Begriff "Naturwein" sehr nahe. Ein Begriff übrigens, der nicht genau definiert ist. Jedenfalls wird diesem biodynamischen Wein nur eine geringe Menge Schwefel zugesetzt, womit die Oxydation wichtiger geschmacksprägender Inhaltsstoffe im Wein verhindert wird und der Genusswert länger erhalten bleibt.
Aufgrund langjähriger Erfahrungen mit dem Probieren von Naturweinen oder Natural wines betrachten wir diese Begriffe eher als Marketing-Instrument als ein Versprechen auf Genuss.

Außerdem wäre es schade, wenn Winzer ein ganzes Jahr hart im Weinberg arbeiten und am Ende fehlerhafte und oft ungenießbare Weine präsentieren.

Deshalb ist sie hier ganz einfach. Die Stiele und Rispen werden von den Beeren getrennt, diese dann leicht gequetscht und ohne Zusatz fremder Hefen  spontan in Edelstahltanks vergoren. Danach wird der Wein in einen anderen Edelstahltank umgefüllt. Dabei bleibt der Trester (Beerenhäute) zurück..Nun beginnt der biologische Säureabbau (eine Milchsäuregärung), wie sie bei allen Rotweinen durchgeführt wird und dabei die aggressive Apfelsäure in die mildere Milchsäure umgewandelt wird. Nach einer mehrmonatigen Reifezeit wird dieser nach Demeter-Richtlinien erzeugte Biowein nur noch gefiltert, ganz wenig geschwefelt und in Flaschen gefüllt.

 

Zu Informationen und Fotos des Château Romanin

 

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