Château La Canorgue Cuvée Prestige, Mediterranée IGP, Biowein rot, ab € 16,40

Château La Canorgue, Cuvée Prestige, IGP de la Mediterranée, Biowein rot, 2021, ab € 16,40

Nathalie Margan führt das Weingut ganz im Sinne Ihres Vaters weiter, der die Basis für guten Biowein in einwandfreien und gesunden Trauben sieht. Dafür wird während des ganzen Jahres in den Weinbergen ein großer Arbeitsaufwand betrieben. Wie richtig dieser Ansatz ist, sieht, riecht und schmeckt man beim Probieren des roten Château La Canorgue Cuvée Prestige der zu den besten der ganzen Region gehört.

À propos IGP oder Landwein: Warum ist dieser Wein nur ein Landwein? Nicht etwa weil er weniger gut als ein AOC (Qualitätswein) des gleichen Weingutes ist, sondern weil dafür die Rebsorte Merlot mitverwendet wurde, die für einen AOC-Wein im Luberon nicht zugelassen ist.

Prämierter Biowein

90/100 Punkte Guide Dussert-Gerber für den Jahrgang 2020

Biowein Profil

• Farbe: frisches, kräftiges, tiefes Purpurrot, das im Laufe einer mehrjährigen Lagerung ins  Rubinrote übergehen wird.
• Nase: Die Nase ist intensiv fruchtig, mit Noten von gedünsteten schwarzen Beeren. Die Reifung in 500 bis 650 Liter fassenden Fässern, sublimiert und betont die Noten von Kakao und Röst-Aromen.
• Mund: Die Trauben von Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot verleihen diesem Jahrgang einen beeindruckenden aromatischen Reichtum, würzige, süßliche Noten von Lakritze, weiches, feines Tannin, dunkle Schokolade, zarte Aromen von getoastetem Eichenholz mit lange anhaltendem Geschmack.
• Trink-Empfehlung: ein origineller und eigenständiger roter Biowein, der bereits jetzt, aber auch noch 6 bis 8 Jahre ab Jahrgang großen Genuss bereitet. Lassen Sie ihn eine Stunde in der Karaffe oder im Glas atmen und genießen Sie ihn mit einer Temperatur von 16-18° C. Ideal zu einer Lamm-Nuss rosa gebraten (ein bestimmtes Teil der Lammkeule), einen Eintopf aus Wurzelgemüse mit Muskatnuss gewürzt, oder ein Dessert mit Bitterschokolade.
   

Château La Canorgue, IGP de la Mediterranée, rot, Prestige, Biowein-Bereitung

Die Trauben – es handelt sich um eine sehr kleine Erntemenge von nur 30 hl/Hektar – werden traditionell per Hand gelesen. Ein kleiner Teil der Trauben wird entrappt, so dass nur die Beeren ohne Stiele und Rispen, zusammen mit dem größeren Teil der ganzen, kompletten Trauben, inklusive der Stiele und Rispen, mit der Kohlensäuregärung vergoren werden. Das bedeutet, die Gärung dieses Teils findet innerhalb jeder einzelnen Beere statt. Erst danach werden die Trauben und Beeren gepresst. Es ist ein besonders behutsames Verfahren, das sehr feine, sehr fruchtige Bio-Weine mit deutlichem Tannin hervorbringt, das von den Stielen, Rispen und den Schalen der Trauben und nicht von der Reifung in kleinen, gerösteten Fässern erzeugt wird und deshalb besser mit den fruchtigen Komponenten dieses Bio-Weines harmoniert. Diese Gärung beginnt spontan, ohne fremde Hefen und ohne Gärhilfsmittel, sondern nur mit den auf den Trauben befindlichen Hefen. Dies setzt voraus, dass die Trauben im Weinberg nicht mit Fungiziden behandelt wurden. Nur mit diesen Originalhefen der Trauben wird die Charakteristik der Trauben, des Bodens und des Klimas im Wein zum Ausdruck gebracht. Anschließend folgt die sogenannte Milchsäuregärung, bei der die enthaltene, aggressivere Apfelsäure in die mildere und verträglichere Milchsäure umgewandelt wird. Danach reift und verfeinert sich dieser rote Biowein in 500-650 Liter fassenden Fässern aus Eichenholz im Reifekeller des Château La Canorgue in Bonnieux, wo er auch in Flaschen gefüllt wird.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Vaucluse, Luberon, Rhône
• Weingut und Abfüller: Château La Canorgue
• Rebsorten: 50 % Syrah, 25 % Cabernet Sauvignon und 25 % Merlot
• Ausbau: Gereift in 500 - 600 Liter fassenden Fässern aus Eichenholz.
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021
• Trinkempfehlung: jetzt bis 2028
• Analyse 2021: Alkohol: 14,32 % Vol., Restzucker 1,2 g/l, flüchtige Säure 0,45 g/l, Säure gesamt 3,02 g/l, SO2 gesamt 23 mg/l.
• Allergene: Enthält Sulfite.
• Für Veganer geeignet.
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château La Canorgue, 84480 Bonnieux, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue