Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein pur, rot, 2014


Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein pur, rot, 2014

Artikel-Nr.: 0413

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Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein rot, 2014

Recommandé Decanter World Wines Awards 2016

Farbe: Tiefes Granatrot.

Nase: intensiv, fruchtig, (schwarze Johannisbeere, Brombeere), Veilchen, Gewürze (Vanille, Pfeffer) und Toastnoten.

Mund: rund und harmonisch, mit einer gewissen Frische und eleganten Tanninen. Sehr ausgeglichen und zugänglich. Mit schöner Komplexität und guter Länge im Abgang. 

Service und Lagerung:
Dieser Wein schmeckt bereits jetzt (Nov 2016) schon sehr gut. Wir empfehlen ihn zu dekantieren oder bereits ins Glas zu gießen wenn Sie mit dem Kochen beginnen. Er begleitet ein ganzes Menu und passt sowohl zu hellem als auch zu dunklem Fleisch, sowie zu mittelreifen Käsesorten .

Seine Struktur erlaubt eine Lagerung von 5 - 8 Jahre.

Rebsorten: Merlot (70%) - Cabernet Sauvignon (20%) - Cabernet Franc (6%) - Malbec (4%) gepflanzt 5000 Reben / ha.

Analyse: Alkoholgehalt: 12,7 % Vol., PH-Wert: 3,69 - Gesamt SO2: 61 mg / l - Zucker: 0 g/l..
Enthält Sulfit

 

Bio-Wein zertifiziert durch Ecocert

 

Biowein - Bereitung

Die Qualität eines Weines entsteht in erster Linie im Weinberg durch fachgerechte Bearbeitung des Bodens und der Reben unter Berücksichtigung des Klimas und der Witterung erreicht. Hierzu steht dem Château Rioublanc ein gut ausgebildetes Team festangestellter Mitarbeiter zur Verfügung.

Die Weinernte erfolgt mechanisch mit anschließender Sortierung per Hand und einer automatischen Sortieranlage des Typs Mistral, die mit Hilfe von Luft arbeitet. Aus dem Ernteertrag von 52 hl/Hektar Rebfläche entstehen ca.180.000 Liter roter Bio-Bordeaux-Wein.

Nach der Ernte werden die Trauben von den Rispen befreit und nach 24 Stunden beginnt der selbstständig ausgelaufene Saft, dem die ungepressten Beeren hinzugefügt werden, mit der sogenannte kalten Mazeration bei 13 % C zu gären. Es werden keine Hefen oder Zucker hinzugefügt. Dieser Vorgang dauert 5 Tage und erleichtert die spätere Pressung. Während dieser Zeit erfolgt ein regelmäßiges Umpumpen der Maische bis dies eine Dichte von über 1040 Pascal erreicht sind. Anschließend wird die Gärung weitere 10 Tage fortgesetzt, Der Wein wird durch sanftes Pressen von den Beerenschalen und Kernen getrennt. Nach dem Ende der malulaktischen Gärung reift der Wein ein Jahr  in Tanks (2/3) und 1/3 in Barriques aus französischer Eiche.

Vor der Abfüllung in Flaschen im September des Folgejahres wird nur noch leicht gefiltert.

 

Zu Informationen und Impressione des Château Rioublanc

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