Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein rot, 2014

Empfohlen von Decanter World Wines Awards 2016

Farbe: Tiefes Granatrot.

Nase: intensive Düfte von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren,  Veilchen, Gewürzen wie Vanille, Pfeffer und geröstetem Brot und dunkle Schokolade.

Mund: rund und harmonisch, mit einer gewissen Frische und eleganten Tanninen. Sehr ausgeglichen und zugänglich. Mit schöner Komplexität und guter Länge im Abgang.

Trinkempfehlung: bitte temperieren Sie diesen Bordeaux auf 16° C, dekantieren Sie ihn oder lassen Sie ihn etwas länger in einem großbauchigen Glas mit Luft in Berührung kommen, damit er seine Aromen frei gibt uns insgesamt offener wird.
Genießen Sie in zu passenden Speisen aus hellem oder dunklem Fleisch, zu mittelreifen Käsesorten.

Seine Struktur erlaubt eine Lagerung von 5 bis 8 Jahre.

Rebsorten: Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 20 %, Cabernet Franc 6 %, Malbec 4 %. Anzahl der Reben: 5.000 pro Hektar.

Analyse:
Alkoholgehalt: 12,7 % Vol.
pH-Wert: 3,69
Gesamt SO2: 61 mg / l
Restzucker 0 g/l.
Enthält Sulfite

Biowein zertifiziert FR-BIO-01

Bioweinbereitung

Die Qualität eines Weines entsteht in erster Linie im Weinberg durch fachgerechte Bearbeitung des Bodens und der Reben unter Berücksichtigung des Klimas und der Witterung erreicht. Hierzu steht dem Château Rioublanc ein gut ausgebildetes Team festangestellter Mitarbeiter zur Verfügung.

Die Weinernte erfolgt mechanisch mit anschließender Sortierung per Hand und einer automatischen Sortieranlage des Typs Mistral, die mit Hilfe von Luft arbeitet. Aus dem Ernteertrag von 52 hl/Hektar Reben entstehen ca.180.000 Liter roter Bordeaux-Wein.

Nach der Ernte werden die Trauben von den Rispen befreit und nach 24 Stunden beginnt der selbstständig ausgelaufene Saft, dem die noch ganzen Beeren hinzugefügt werden, mit der sogenannte kalten Mazeration bei 13° C zu gären.

Es werden keine Hefen oder Zucker hinzugefügt. Dieser Vorgang dauert 5 Tage und erleichtert die spätere Pressung. Während dieser Zeit erfolgt ein regelmäßiges Umpumpen der Maische, bis diese eine Dichte von über 1040 Pascal erreicht hat, (im Vergleich, Wasser hat bei gleicher Temperatur eine Dichte von 1013 Pascal),

Anschließend wird die Gärung weitere 10 Tage fortgesetzt und dann wird der Wein durch sanftes Pressen von den Beerenschalen und Kernen getrennt. Nach dem Ende der Milchsäuregärung, die auch biologischer Säureabbau genannt wird, reifen 2/3 des Wein ein Jahr  in Tanks und 1/3 in Barriques aus französischer Eiche.

Vor der Abfüllung in Flaschen im September des Folgejahres wird nur noch leicht gefiltert.

Zu Informationen und Fotos des Château Rioublanc