Château La Canorgue, Côtes du Luberon, Biowein rot, ab € 14,95

Château La Canorgue, Côtes du Luberon, AOC, Biowein rot, 2022, ab € 14,95

Der Biowein Château La Canorgue rot, seit der Übernahme des Weinguts durch Nathalie Margan hat es nichts von seiner hohen Qualität eingebüßt. Sie hat die bewährte Arbeitsweise ihres Vaters übernommen und perfektioniert. Ein neu gebauter, moderner Weinkeller trägt ebenfalls dazu bei, da die Trauben nun nicht mehr mit Förderschnecken, sondern durch ihre eigene Schwerkraft schonender in den Keller transportiert werden können.

Prämierter Biowein

Goldmedaille internationaler Weinwettbewerb der großen Wein Frankreichs in Macon 2019

Biowein Profil

• Farbe: leuchtend tiefrote Farbe.
• Nase: zauberhaft frische Düfte von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Noten von Thymian, Rosmarin, am Rande ein Hauch von Veilchen und Zimt.
• Mund: Er ist voluminös am Gaumen und verfügt über großzügige Aromen von roten und schwarzen Beeren sowie Kräutern der Provence. Er verfügt über eine feine, elegante Struktur, sanftes Tannin und ein langes Finale. Es ist der 37. Jahrgang, den wir vom Château La Canorgue aus dem Luberon beziehen.
• Trink-Empfehlung: Dieser Biowein profitiert von einer Reifezeit von zwei bis drei Jahren. Danach erreicht er seine Hochform und hält sie bis zu sieben Jahre nach dem Erntejahr. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Wie bei allen Weinen sollten Sie auch bei diesem Bio-Wein zwischendurch stets einen Schluck Wasser trinken. So reduzieren Sie die Wirkung des Alkohols in Ihrem Körper – siehe WINE IN MODERATION.

Château La Canorgue, Côtes du Luberon, rot, Biowein Bereitung

Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei 50 % der Trauben entrappt und leicht gequetscht werden. Die zweite Hälfte wird zusammen mit den Rispen acht bis zehn Tage lang mit den traubeneigenen Hefen spontan vergoren. Danach erfolgt das Pressen mit einer pneumatischen Presse. Anschließend wird der Wein vom Trester getrennt. Kurz darauf beginnt der biologische Säureabbau, auch Milchsäuregärung genannt. Dabei wird die im Biowein enthaltene Apfelsäure in Milchsäure (die besser verträglich ist) umgewandelt. Während unserer langen Zusammenarbeit war das Qualitätsniveau stets sehr hoch, mit geringfügigen, jahrgangsbedingten Abweichungen, die den unterschiedlichen Wetterbedingungen geschuldet waren. Dies ist ein Indiz für die natürliche Weinbereitung, bei der dem Biowein nichts entzogen und lediglich eine geringe Dosis Schwefel zugefügt wird. Anschließend reift dieser rote Biowein fünf Monate lang in großen Holzfässern mit 1.000 l Fassungsvermögen, in Amphoren, in Edelstahltanks und Betontanks. In dieser Zeit verfeinert er sich und erreicht nahezu seine Trinkreife. Die Tannine (Gerbstoffe) treten in den Hintergrund und die Düfte und Aromen entwickeln sich und werden freigesetzt. Damit möglichst viele Geschmacksstoffe enthalten bleiben, wird der Wein vor der Abfüllung in Flaschen nur leicht gefiltert.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Bio-Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Vaucluse, Luberon AOC, Rhône
• Weingut und Abfüller: Château La Canorgue
• Rebsorten: Syrah 70 %, Grenache 20 %, Carignan 10 %
• Ausbau: 5 Monate Reifung teilweise in großen Holzfässern, (foudres 1.000 l), in Amphoren, Edelstahl-und Beton-Tank.
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Trinkempfehlung: bis 2028
• Allergene: enthält Sulfite
• Analyse:  Alkohol 14,05 % Vol, Restzucker 0,3 g/l, Säure flüchtig 0,44 g/l, Säure gesamt 3,09 g/l, pH 3.58, SO2 frei 22 mg/l, SO2 gesamt 42 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Bio-Rotwein direkt vom Château La Canorgue in 84480 Bonnieux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue