Bodega Corisca, Rias Baixas DO, Albariño, exzellenter, purer Biowein, weiß, 2016


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Bodega Corisca, Rias Baixas DO, Albariño, exzellenter, purer Biowein, weiß, 2016

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Bodegas Corisca, Rias Baixas DO, Albariño, purer Biowein, weiß, 2016

Oro (Goldmedaialle en la Guia de Vinos y Destilados de Galicia 2017 für den Jahrgang 2015
Gran oro (Großes Gold) añada 2013 por la Asociación de Sumilleres Gallaecia
Medalla de plata (Silbermedaille) Challengue Millesime Bio Añada 2012


Der erste und einzige Biowein aus dieser Region und eine großartige Entdeckung

Farbe:  helles Strohgelb, mit grünlich brillant-klarem Glanz

Nase:  leicht zugängliche, offene aromatische Düfte von weißen Früchten (Pfirsich, Birne, Apfel) mit einem Anflug von frischen Heu und reifen Trauben basierend auf mineralischem Grund.

Mund:  Seine frische Art ist ebenso positiv auffallend wie seine perfekt ausgeglichenen fruchtigen Aromen die bereits beim Riechen den Mund wässrig werden lassen. 

Sein lange anhaltender Geschmack ist geprägt von den frischen und belebend wirkenden Aromen junger Äpfel, von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich. Ein hoher Anteil an Trocken-Extrakt und die natürlich vorhandene weiche Weinsäure, sowie die Reifung auf der Hefe mit durchgeführtem Verrühren (batonnage) ergeben einen wirklich trockenen, verführerisch reinen Biowein mit geschmeidiger und harmonischer Textur. Zudem ist er weder zu aromatisch, noch übermäßig strukturiert und somit geht er eine "Liebesheirat" ein mit allem was das Meer uns an Fischen und Krustentieren bietet.

Servierempfehlung: In der Rias Baixas Weinregion, wo die Albariño-Reben in Meeresnähe gedeihen, entsteht ein Biowein, der wie kein anderer zu Fischgerichten, Schalen und Krustentieren passt ! Servieren Sie ihn mit ca. 10° C.

Vegan

Lagerfähig: bei kühler Lagerung im Dunklen 4 bis 5 Jahre ab Jahrgang

Rebsorte: Albariño (Alba bedeutet übersetzt Morgendämmerung, also hell, weiß, und riño sinngemäß - vom Rhein.
Damit wurde eine Verbindung zum Rheinriesling hergestellt, mit dem der Albariño jedoch nicht verwandt ist, aber ähnliche Charaktereigenschaften besitzt.

Analysedaten:
Flüchtige Säure (Essigsäure) 0,36 g/l (sehr niedrig)
SO2 (freier Schwefel 16 mg/l (sehr niedrig
Schwefel gesamt 80 mg/l ( sehr niedrig, für trockenen Bioweißwein sind 150 mg/l erlaubt)
Weinsäure 7 g/l: ( relativ hoch, aber typisch für die Rebsorte, wie auch für Riesling)
PH 3,4 (normal)
Restzucker: 2 g/l (niedrig, trocken)

Diese Werte deuten auf eine aufwändige und exakte Arbeit im Weinberg und auch im Keller hin. 

Alkohol  12 % Vol.
Enthält Sulfite

Bodegas Corisca Biowein ist zertifiziert durch ENAC

 

Bodega Corisca Bioweinbereitung

Die Rebsorte Albariño ist nicht sehr produktiv. Aber aus ihr lassen sich Spitzenweißweine erzeugen wenn die Erntemengen durch den Rebschnitt im Frühjahr und während der Wachstumsphase durch die sogenannte grüne Ernte reduziert wird.

Dies ist in der am Atlantik gelegenen Weinregion, mit häufigem Regen und warmen Temperaturen nötig um die Durchlüftung der Reben zu ermöglichen und die Reben vor Mehltau zu schützen. Sie wissen ja, dass im biologischen Weinbau keine chemisch-synthetischen und keine systemischen Fungizide erlaubt sind.

Deshalb wird jeder einzelne Rebstock während des ganzen Jahres manuell gepflegt und auch die Weinlese wird per Hand durchgeführt. Dabei wird jede Traube gleichzeitig auf Ihre Qualität und Unversehrtheit geprüft und in kleinen Kunststoffkisten in den Weinkeller zu Weiterverarbeitung gebracht. Hier werden die Beeren vorsichtig von den Rispen und Stielen getrennt. Vor dem Pressen der Beeren werden sie einer 6-stündigen Mazeration unter Kohlensäureatmosphäre unterzogen. Danach sehr sanft gepresst und der Traubensaft 48 Stunden bei niedriger Temperatur von 13° C in Ruhe gelassen.

Die eigentliche Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 16 bis 20° C.
Die Reifung des Weins auf seinem Hefedepot dauert 3 Monate. Während dieser Zeit wird der Wein im 2 tägigen Rhythmus mit der Hefe verrührt. Zur Klärung und Filterung des Weins wird Bentonit (Gesteinsmehl), jedoch kein Eiweiß tierischer Herkunft verwendet.

Das Ergebnis dieser Arbeit sind 12.000 Flaschen feinster Bioweißwein von 4 Hektar Weinbergen.  Das ist etwas ein Viertel der durchschnittlichen Erntemenge deutscher Weingüter mit gleich großer Anbaufläche.

Zu Informationen und Impressionen Bodega Corisca

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