Château La Vivonne rouge, Côtes de Provence, vin bio en reconversion, 2018, à partir de 17,55€

Presque aucune autre région viticole n'a des conditions aussi favorables que la Provence. Lorsque le vin est cultivé de manière responsable et axée sur la qualité et que du vin est produit, des vins tels que le Château La Vivonne Côtes de Provence AOP rouge émergent, ce qui est infiniment amusant à boire.

Profil du vin bio

• Couleur : robe rouge rubis
• Nez : arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées d'herbes provençales
• Bouche : vin très riche avec beaucoup de saveur, fruité, avec un arrière-goût frais et de longue durée.
• Recommandation : avec des plats épicés, des plats provençaux, de la viande grillée ou du poisson.

Vinification du vin biologique, Château La Vivonne, Côtes de Provence, AOP, rouge

Le Château La Vivonne est situé à quelques kilomètres de la Côte d'Azur sur la montée vers les montagnes calcaires et le parc naturel de la Sainte Baume.

Les vignobles de l'appellation Bandol sont d'une qualité exceptionnelle, ce qui permet aux raisins qui y sont cultivés et aux vins qui en sont issus du cépage Mourvedre d'être qualité que permet, de les garder aussi longue que un bon Bordeaux.

Les vignobles voisins de l'appellation Côtes de Provence sont presque aussi bons.Le sol est constitué de limon sableux stocké sur du calcaire marbré.

Le sol est cultivé sans herbicide ni engrais. Les vignes n'ont jamais été traitées par des moyens systémiques ni par des insecticides. Seule la protection inévitable contre les maladies fongiques telles que l'oïdium et l'oïdium nécessite un traitement préventif avec le bouillon dit Bordelaiser (petite quantité de sulfate de cuivre et de chaux). En fonction des besoins de la vigne, des légumineuses (plantes à fleurs et azoteuses) sont semées puis incorporées dans le sol pour la formation d'humus. Pendant la saison de croissance, les raisins moins bien développés sont coupés pour réduire le volume des vendanges et ainsi améliorer la qualité du vin biologique.

La vendange est effectuée manuellement et en même temps les raisins sont sélectionnés. Pour ne pas écraser, ils sont transportés à la cave dans de petites caisses. Là, les baies sont séparées des tiges et des panicules et fermentées dans la purée pendant 13 jours. Le vin est ensuite élevé en cuve inox pendant 5 mois sans oxygène pour conserver les arômes fruités. Le vin n'est pas filtré.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rouge
• Région de production : Côtes de Provence
• Producteur : Château La Vivonne
• Cépages : 50 % Mourvedre, 40 % Grenache, 10 % Cinsault
• Fermentation et vieillissement : cuve inox
• Mis en bouteilles: au Château La Vivonne
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège en plastique
• Millésime : 2018
• Alcool : 13% vol.
• Allergènes : sulfites
• Certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Château La Vivonne, 3345 Montée du Château, 83330 Le Castellet, France.

Plus d'information sur le Château La Vivonne

Domaine la Marseillaise, VdP du Var, Abondance, rouge, vin biodynamique, 2019, à partir de 15,00 €

L'intensité de ce vin biodynamique Domaine La Marseillaise VdP du Var Abondance avec sa merveilleuse abondance d'arômes et de saveurs vous rappellera des vacances en Provence. La lumière intense, les senteurs chaudes et épicées uniques des herbes et des fleurs sauvages.

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : rouge cerise brillant
• Nez : fruits rouges et odeur de notes épicées parfumées
• Bouche : très fruité en bouche, avec un goût frais et intense, une très bonne structure, des tanins légèrement perceptibles qui sont aussi bien intégrés dans le vin que son alcool.
• Conseil de dégustation : dégustez ce vin rouge à une température de 14 à 15 ° C dans un grand verre. 

Vinification du vin biodynamique, Domaine la Marseillaise, VdP du Var, Abondance, rouge

Le sol dans les vignes est limoneux et les vignes qui y poussent sont traités et entretenus avec le plus grand soin selon les principes de l'agriculture biodynamique selon Demeter. Les vignes ont 35 ans (Cinsault), 18 ans (Merlot) et 5 ans (Marselan). Ces trois cépages mûrissent en même temps et sont récoltés ensemble à la main et amenés à la cave dans des conteneurs de 20 kg, où ils sont débarrassés des tiges et des panicules et fermentés dans la purée à 20 à 22 ° C avec leurs levures naturelles. Après que le moût ait atteint une densité de 1035, la partie liquide, est séparée du marc et enfin fermentée. Ce vin biodynamique est ensuite élevé sur lies fines pendant 3 mois. Il n'est pas clarifie avec des protéines, mais seulement légèrement filtré.

Pourquoi ce vin rouge de haute qualité n'est-il qu'un vin IGT du Var et non un AOP Côtes de Provence? Parce que  le cépage Merlot ètait utilisé qui n'est pas homologué pour un Côtes de Provence.

Le vin biodynamique en bref

• Type de vin : vin rouge
• Région d'élaboration : Provence
• Cave : Domaine la Marseillise
• Cépages : 50% Marselan, 35% Merlot, 15% Cinsault
• Fermentation et Vieillissement : en cuves inox
• Mis en bouteilles : au Domaine la Marseillaise
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2019
• Alcool : 14% vol.
• Convient aux végétaliens
• Allerges : contient des sulfites
• Certifié FR-BIO-10
• Certifié Demeter
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine la Marseillaise, 986 chemin de la navarre, 83260 La Crau, France

Plus d'information et de photos du Domaine la Marseillaise

Domaine la Marseillaise, Justinien, IGP du Var, vin biodynamique, rouge, 2019, à partir de 16,55€

Le vin bio Demeter Domaine La Marseillaise VdP du Var Justinien, vin produit en biodynamie du sud de la Provence et du Var, saura vous convaincre des avantages de cette façon de travailler à la vigne et en cave.
 

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : couleur rouge foncé
• Nez : un bouquet plein d'arômes de fruits rouges et noirs et de notes épicées
• Bouche : très fruité en bouche, avec un goût ronde et intense, une très bonne structure, des tanins légèrement perceptibles qui sont aussi bien intégrés dans le vin que son alcool.
• Conseil de dégustation : dégustez ce vin rouge corpeux à une température de 16 à 18 ° C dans un grand verre. 

Vinification du vin biodynamique, Domaine la Marseillaise, VdP du Var Justinien, rouge

Le sol dans les vignes est limoneux et les vignes qui y poussent sont traités et entretenus avec le plus grand soin selon les principes de l'agriculture biodynamique selon Demeter. Les vignes ont 30 ans (Syrah et Carignan), 20 ans (Merlot). Ces trois cépages mûrissent en même temps et sont récoltés ensemble à la main et amenés à la cave dans des conteneurs de 20 kg, où ils sont débarrassés des tiges et des panicules et fermentés dans la purée à 20 à 22 ° C avec leurs levures naturelles. Après que le moût ait atteint une densité de 1035, la partie liquide, est séparée du marc et enfin fermentée. Le vin rouge bio est ensuite élevé en cuve inox.

Pourquoi ce vin rouge de haute qualité n'est-il qu'un vin IGT du Var et non un AOP Côtes de Provence? Parce que le cépage Merlot était utilisé que n'est pas homologué pour un Côtes de Provence.

Le vin en bref

• Type de vin : vin rouge
• Région d'élaboration : Provence
• Cave : Domaine la Marseillise
• Cépages : Syrah, Merlot, Carignan
• Fermentation et Vieillissement : en cuves inox
• Mise en bouteilles : Domaine la Marseillaise
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Analyse : Alcool: 14,44 % Vol., sucre résiduel 0,5 g/l. acitité total 3,23 g/l, PH 3,63, SO2 total 58 mg/l
• Millesime : 2019
• Stockable : 6 ans à partir du millesime
• Convient aux végétaliens
• Allerges: contient des sulfites
• Certifié FR-BIO-10
• Certifié Demeter
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine la Marseillaise, 986 chemin de la navarre, 83260 La Crau, France

Plus d'information et de photos du Domaine la Marseillaise

Château Saint‐Jean Lez Durance, Pierrevert AOP, Pimayon, vin bio, rosé, 2022, à partir de 12,55€

Le Château Saint Jean Lez Durance, Pierrevert AOP, Pimayon rosé est un vin biologique élaboré à partir de raisins cultivés dans le meilleur vignoble du domaine. C'est un rosé délicieux, fruité-frais avec des parfums et des arômes riches et un goût harmonieux.

Vin bio primé

Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2018 : 14,5/20, 1 étoile﴾s﴿
Concours général agricole 2014 : Médaille de bronze
Concours général agricole 2013 : Médaille d'argent
Concours général agricole 2019 : Médaille d'argent
Decanter 2016 : Médaille d'argent, 92 points
Mondial du rosé 2017 : Médaille d'or
Mondial du rosé 2016 : Médaille d'argent
Mondial du rosé 2015 : Médaille d'argent

 

Profil du vin bio

• Couleur : rose clair avec des reflets orange
• Nez : séduisant d'agrumes, de fruits exotiques
• Bouche : généreux, riche, harmonieux, tous les composants sont équilibrés, avec un goût durable.
• Recommandation : sveuillez ne jamais servir à une température inférieure à 10 ° C.

Vinification du vin bio, Château Saint Jean Lez Durance, Pimayon, Pierrevert AOP, rosé

Le terroir de Pimayon est situé sur la plus haute des 7 collines, où Jean Giono (écrivain, né près du Château Saint Jean les Durance à Manosque) marchait. Les vignes y poussent sur un sol aride, mais toujours ensoleillé avec des amplitudes thermiques exceptionnelles. Les vins sont fins et aromatiques. En raison des températures élevées qui règnent encore en Provence en septembre, les vendanges se font la nuit avec des moissonneuses ou de façon manuelle à la nuit tombée (où les températures sont fraîches). Puis suit une vinification relativement élaborée pour obtenir le meilleur vin biologique possible. Les raisins sont d'abord pressés très doucement et doucement, puis soumis à une courte macération à froid dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, au cours de laquelle d'importantes enzymes de stabilisation se forment et les colorants de la peau des baies sont  transférés dans le jus. Le jus est ensuite lentement fermenté dans des cuves en acier inoxydable à basse température.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rosé
• Région de production : Pierrevert, Provence
• Producteur : Château Saint Jean lez Durance
• Cépages : Syrah 50%, Grenache 50%
• Vieillissement : en cuve inoxidable
• Mis en bouteilles : Château Saint Jean lez Durance
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon synthétique
• Millesime : 2022
• Conseil de dégustation : d'ici à 2025
• Alcool : 13% vol.
• Allergènes : sulfites
• Convient aux végétaliens
• Certifié FR-BIO-09
• Mis en bouteille : Château Saint Jean Lez Durance, Manosque, France

Informations complémentaires et photos du Château Saint Jean Lez Durance

Château La Dorgonne, Expression du Terroir, Luberon, AOP, rouge, vin bio,  2014, à partir de € 21,50

Le Château la Dorgonne Expression du terroir n’est-ce pas tout l’enjeux de la viticulture biologique ? En tant que professionnels du vin, nous partageons cette idée que le respect des vignes est l’élément indispensable au raisin pour qu’il puisse capturer l’essence de son terroir. Ce vin bio AOP du Château La Dorgonne AOP en est une belle démonstration.

Profil du vin bio

• Couleur : pourpre et profonde
• Nez : arômes complexes, racé et d’une belle finesse.
• Bouche :Un vin très riche et complexe avec beaucoup de fruits, velouté, très onctueux, qui insiste très bien sur les nuances d’arômes boisés et de fines notes minérales. Sa finale semble ne jamais se terminer.

Vinification du vin bio, Château La Dorgonne, Luberon, AOC, Expression du Terroir, rouge

En fonction de la qualité des raisins et de l'emplacement des vignes, les raisins sont récoltés mécaniquement ou manuellement, les baies sont séparées des panicules. Viennent ensuite une fermentation en purée classique et un vieillissement dans de grands fûts en bois.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : vin roug
• Région de production : Luberon, Provencee
• Producteur : Château la Dorgonne
• Cépages : 85 % Syrah, 15 % Grenache
• Vieillissement : grands fûts de chêne
• Mis en bouteilles : Château la Dorgonne
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millesime : 2014
• Stockable : d’ici à 2024
• Alcool : 13,5% vol.
• Allergènes : contient des sulfite
• Vin certifié FR BIO 001
• Nous obtenons ce vin directement du Château La Dorgonne, 84240 La Tour d'Aigues, France

Pour plus d'informations sur le Château La Dorgonne

Château Saint Jean Lez Durance, Pierrevert AOP, Pimayon blanc, vin bio, 2021, à partir de 13,20

A sa couleur verdatre - Dorée, on perçoit chez ce Château Saint Jean Lez Durance Pierrevert AOP Pimayon blanc tout le potentiel d’une méthode moderne de vinification, qui promet une palette aromatique unique. Le jeune viticulteur, Jean-Guillaume a su allier le fruit du blanc de la légèreté  pour fournir un vin bio tout en fraicheur : remarquable !

Vin bio primé

Médaille d'Or Concours général agricole Paris 2019: Médaille d'Or

Profil du vin bio

• Couleur : verdâtre scintillant avec des reflets dorés
• Nez : raffiné, élégant, fraîchement parfumé de fleurs blanches, de biscuits et de notes minérales.
• Bouche : Vif avec une acidité subtile et bien intégrée. Arômes d'amandes fraîches et d'olives. Longue finale.
• Recommandation : Servir entre 10 et 12 ° C. Convient pour les entrées, les gratins de légumes ou de pommes de terre, le poisson et la viande blanche, les fromages à pâte pressée.

Vinification du vin bio, Château Saint Jean Lez Durance, Pimayon blanc

En septembre, même les parties les plus hautes de la Haute-Provence présentent encore des températures élevées. Par conséquent, la récolte est faite à la main et mecaniquement lorsqu’il fait plus frais en fin de soirée ou tard dans la nuit. Les raisins sont transportés à la cave le plus rapidement possible. Là, les baies des cépages Grenache blanc, Roussanne et Viognier sont complètement séparées des tiges et des panicules avant la préclafirication en macération à froid. S’en suit la fermentation alcoolique à température contrôlée. Pendant la période de maturation sur levures, ce vin bio est brassé régulièrement, puis légèrement filtré et mis en bouteille.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : Vin blanc
• Cépages : Grenache blanc 30 %, Roussanne 20 %, Viognier 50 %
• Région de production : Pierrevert, Provence
• Vignoble : Château Saint Jean lez Durance
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2019/2021
• Conseil de dégustation : D'ici à 5 ans à partir du millésime
• Convient aux végétaliens 
• Vieillissement : cuve inox
• Fermeture : Bouchons en plastique
• Mis en bouteilles : Château Saint Jean Lez Durance, Manosque, France
• Alcool : 13% vol.
• Allergènes : contient de sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-09
• Nous achetons ce vin directement au Château Saint Jean Lez Durance, en Provence.

Informations complémentaires et photos du Château Saint Jean Lez Durance

Château Saint Jean lez Durance, IGP Alpes de Haut Provence, Liberty, vin bio rosé, 2022 à partir de € 12,50

Le Château Saint Jean lez-Durance, IGP Alpes de Haut Provence, Liberty, vin bio rosé est un grand vin biologique issu de raisins qui poussent sur un sol riche en minéraux et sont cultivés et traités à la fois en bio et en biodynamie.

Profil du vin bio

• Couleur : rose saumon pâle
• Nez : impressionnant avec des parfums de fruits exotiques, de pamplemousse et des notes minérales.
• Bouche : goût intense, doux, très fruité dans un corps léger, avec un aspect frais avec des notes d'agrumes et de fleur de citronnier.
• Recommandation :veuillez servir à 8-10°C. Se marie bien avec une lasagne aux épinards et à la ricotta.

Vinification du vin bio, Château Saint Jean lez Durance, IGP Alpes de Haut Provence, Liberty, vin bio rosé

Les vignes y poussent sur des terres alluviales. Les raisins sont récoltés de nuit avec des machines à vendanger, car les températures ici en septembre sont encore trop élevées pour qu'une vendange de jour puisse produire des vins rosés frais et effrayants à partir des raisins. Les raisins sont d'abord pressés très doucement et doucement, puis soumis à une brève macération à froid dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, au cours de laquelle d'importantes enzymes stabilisatrices se forment et les colorants de la peau des baies sont transférés au jus. Le jus est ensuite fermenté lentement dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Le jeune vin mûrit ensuite à partir des levures pendant quelques mois et est ensuite légèrement filtré juste avant la mise en bouteille.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rouge
• Région de production : Pierrevert, Provence
• Producteur et embouteilleur : Château Saint Jean lez Durance
• Cépages : Syrah 50%, Grenache 30%, 20% Cinsault
• Vieillissement : en cuve inoxidable
• Mis en bouteille : au Château Saint Jean lez Durance
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2022
• Conseil de dégustation : d'ici à 2025
• Alcool : 13% vol.
• Allergènes : sulfites
• Convient aux végétaliens
• Certifié FR-BIO-09
• Nous obtenons ce vin directemt du Château Saint Jean lez Durance, 04100 Manosque, France

Informations complémentaires et photos du Château Saint Jean lez Durance

Domaine Les Béates, Les Béatines, Côteaux d'Aix, vin bio blanc, 2022, à partir de 12,55€

Le Domaine Les Béates Les Béatines Côteaux d'Aix, vin bio blanc comme son homologue rouge, présente un rapport qualité / prix particulièrement bon. Le vigneron Pierre-François Terrat considère et agit en conséquence que son vin d'entrée de gamme doit être une figure de proue de sa cave.

Profil du vin bio

• Couleur : Jaune paille pâle
• Nez : L'inspiration donne une sensation de pureté, claire et délicatement parfumée qui anime la curiosité de ce vin.
• Bouche : En bouche et sur la langue, divers arômes fruités et des notes épicées, accompagnées d'une légère note minérale donnent à ce vin blanc de Provence une certaine légèreté du sud avec fraîcheur, finesse et harmonie.

Vinification du vin biologique Domaine Les Béatines - Les Béatines Côteaux d'Aix en Provence blanc

Les vignobles du Domaine Les Béates sont soit juste à côté de la cave ou à 5 minutes maximum. C'est un grand avantage si les raisins récoltés manuellement doivent être envoyés à la cave pour un traitement ultérieur dès que possible. car c'est la première étape pour éviter l'oxydation prématurée des raisins et du jus déversé par les baies, ou pour les empêcher de le faire avec de la poudre de soufre. Les raisins sont récoltés manuellement par type et traités séparément. Ils sont séparés des panicules et pressés immédiatement. La fermentation démarre spontanément avec les levures des raisins à une température contrôlée de 18 ° C. Les vins purs sont élevés en cuves inox. Ce n'est que peu de temps avant le remplissage des bouteilles que la cuvée est constituée pour obtenir la meilleure harmonie possible.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin blanc
• Région de production :AOP Côteaux d'Aix en Provence
• Producteur : Domaine Les Béates
• Cépages : 50% Rolle (Vermentino) 40%Ugni blanc, 10% Grenache blanc,
• Èlevage : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : Domaine les Béates
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2022
• Conseil de dégustation : D'ici à 2026
• Analyse : Alcool : 13,4% vol., sucre résiduel 0,2 g/l, acidité totale 2,96 g/l, pH 3,44, SO2 total 72 mg/l.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine les Béates, Lambesc, Provence, France

Plus d'information et de Photos du Domaine Les Béates

Domaine Les Béates, Côteaux d'Aix en Provence AOP, Les Béatines, vin bio, rosé, 2022, à partir de 12,55€

Le vin bio du Domaine Les Béates Les Béatines Côteaux d'Aix AOP rosé, souligne l'opinion du vigneron Pierre-François Terrat selon laquelle ses vins de base doivent être de la meilleure qualité possible. Ce n'est qu'alors qu'il peut encourager les clients à acheter ses vins de plus haute qualité.
 

Profil du vin bio

• Couleur : très délicat, rose saumon vif.
• Nez : Ce rosé provençal classique sent bon les fraises des bois, la pêche blanche, les fruits secs et les fleurs blanches.
• Bouche : Ce vin rosé impressionne d'abord par sa fraîcheur, sa vivacité et ses riches arômes fruités. Il caresse ensuite la bouche avec une texture soyeuse, laissant un plaisir constant qui vous rappellera la Provence ensoleillée
• Conseil de dégustation : à déguster à 8-10 °, en apéritif, poisson, viande blanche

Vinification du vin biologique, Les Béatines, Côteaux d'Aix en Provence, rosé

Les vignobles du Domaine Les Béates sont proches de la cave, soit à environ 5 minutes. C’est un avantage à ne pas négliger dans la mesure où les raisins, une fois récoltés manuellement, peuvent rejoindre la cave pour être pressurés et ainsi éviter toute oxydation. Cela permet également d’éviter des ajouts superflus de souffres nécessaires à la conservation. Les baies sont séparées des panicules, légèrement écrasées sans être complètement pressées. Par conséquent, le vin n’est que légèrement coloré car peu de tanins passent dans le jus. Les ingrédients restants dans les baies sont utilisés pour la production de vins rouges. Cette fermentation est suivie d'une fermentation alcoolique à une température de 18 ° C. Jusqu'à la mise en bouteille au printemps après la récolte, ce vin rosé biologique de Provence est élevé dans des cuves en acier inoxydable et peut ainsi conserver ses arômes de fruits frais et purs.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : Vin rosé
• Région de production : AOP Côteaux d'Aix en Provence
• Producteur : Domaine Les Béates
• Cépages : 50% Grenache noir, 30% Syrah, 20% Cinsault.
• Èlevage : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : Domaine Les Bátes
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2022
• Conseil de dégustation : D'ici à 2025
• Analyse : alcool 13,2 % vol., sucre résiduel 1,4 g/l, acidité totale 3,12 g/l, pH 3,34, SO2 total 54 mg/l.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine les Béates, Lambesc, Provence, France

Plus d'informations et d'images sur le Domaine les Beates

Domaine Les Béates, Les Béatines Côteaux d'Aix AOP, vin bio rouge, 2020, à partir de 12,55€

Nous avons de beaux souvenir de voyage à Aix en Provence, ville jumelée et université partenaire de Tübingen, que nous renouvelons régulièrement par des visites chez les viticulteurs bio de la région, y compris au Domaine Les Béates. Ce Domaine Les Béates, Les Béatines Côteaux d'Aix AOP, vin bio rouge offre un rapport qualité / prix particulièrement intéressant. Le viticulteur Pierre-François Terrat en est le garant. Il est un fervent défenseur des vins vrais, authentiques, aussi naturels que possible et une personne, à l’image de ses vins, fort sympathique. 

Profil du vin biologique

• Couleur : couleur rouge rubis foncé et dense..
• Nez : Des arômes fruités et charnus de fruits rouges et noirs agrémentés d'épices subtiles et de notes herbacées du jardin sauvage de Provence..
• Bouche : Vin rouge puissant, rond et savoureux, aux tanins souples, fruités et épicés. Un délicieux accompagnement à une cuisine "aux herbes et aux épices" pratiquée en Provence avec des produits naturels.
• Recommandations: Dégustez ce vin rouge biologique à 16-18 ° C avec des plats épicés copieux. A partir de maintenant jusqu'à 6 ans à partir du millésime.

Vinification du vin biologique, Domaine Les Béates, Côteaux d'Aix en Provence, Les Béatines, rouge

Cette année, la récolte a été particulièrement faible en raison du temps sec, avec 35 hl / hectare pour ce vin rouge bio. Les raisins ont été cueillis à la main à l'état mûr, libérés des tiges et fermentés pendant 15 à 21 jours à une température de 25 à 35 ° C. La maturation ultérieure du vin dans des cuves en acier inoxydable a permis d'affiner ce vin rouge jusqu'à sa mise en bouteille à l'automne de l'année suivante.

Le vin en un coup d'oeil

• Type de vin : Vin rosé
• Région de production : AOP Côteaux d'Aix en Provence
• Producteur : Domaine Les Béates
• Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon und Carignan
• Èlevage : Cuve inox.
• Mis en bouteilles : Domaine Les Béates
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège
• Millésime : 2020
• Conseil de dégustation : D'ici à 2026
• Analyse : Alcool 12,82 % Vol., sucre residuel 0,2 g/l, acid total 3,83 g/l, PH 3.46, SO2 total 46 mg/l.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenons ce vin directement du Domaine les Béates, Lambesc, Provence, France

Plus d'informations et d'images sur le Domaine les Beates