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Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, vin bio orange, de 12,55

Référence: 0287

Disponible
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14,80 / bouteille(s)
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Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, vin bio orange, à partir de 14,40

 

Si vous n'avez jamais entendu parler du terme ORANGE WINE ou ne savez pas ce qu'il signifie, alors je voudrais d'abord vous rassurer qu'il ne s'agit pas d'un vin à base d'oranges.


C'est aussi le cas du Domaine Les Béates LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix AOP, vin bio orange

Il s'agit plutôt d'une technique de vinification dans laquelle les raisins blancs sont traités comme des raisins rouges pour la vinification en rouge. Les peaux des baies sont blessées à l'aide d'un soi-disant moulin à raisins, ce qui signifie qu'une partie du jus s'écoule, qui ensuite macère et fermente plus ou moins longtemps avec les peaux, c'est-à-dire dans la purée. Selon le cépage et la durée de ce processus, le jus à l'origine blanc prend la couleur des peaux de raisin, qui sont rarement claires et de couleur claire. Par conséquent, l'apparence et le goût de ce type de vin sont inhabituels.

Voilà à quoi auraient pu ressembler les vins des siècles précédents.
 

Profil du vin biologique

  • Couleur : légèrement ambré
  • Nez : Les nez exprime beaucoup de richesse, des fruits mûrs, du miel
  • Bouche : la bouche est très fraiche, une légère amertume vient soutenir une acidité tout en longeur ce qui lui confère beaucoup de caractère et de buvabilité.

 

Vinification du vin biologique, Domaine Les Béates, LOU O'RANGE, Côteaux d'Aix en Provence, orange

Egrappepage et maceration en bacs de 600 litres. Fermentation spontanées, brassage quotidien à la main. Assemblage de trois macérations de 1 mois, 3 mois et 6 mois. Pressurage avec un petit pressoir maunuel vertical à cage bois.

Elevage: Macérations de trois mois et 6 mois en jasse toscane de 300L. Maceration de 1 mois élévée, ensuite en cuve ovoide de 600L sur les lies fines durant 6 mois.

 

Le vin en un coup d'oeil

  • Type de vin : Vin rosé
  • Région de production : AOP Côteaux d'Aix en Provence
  • Producteur : Domaine Les Béates
  • Cépages : 50% Rolle (Vermentino) 30% Ugni blanc, 20 % Grenache blanc.
  • Èlevage : Cuve inox.
  • Mis en bouteilles : Domaine Les Béates
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : Bouchon de liège
  • Millésime : 2020
  • Conseil de dégustation : D'ici à 10 ans
  • Analyse : Alcool 12,29 % Vol., sucre residuel 0,2 g/l, acid total 3,40 g/l, PH 3.32, SO2 total 32 mg/l.
  • Allergènes : Contient des sulfites.
  • Convient aux végétaliens
  • Nous obtenons ce vin directement du Domaine les Béates, Lambesc, Provence, France

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Coffret cadeau "en bois avec couvercle coulisant", pour 3 bouteilles de vin bio Coffret cadeau "en bois avec couvercle coulisant", pour 3 bouteilles de vin bio
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Domaine Joncier, Lirac AOP, LES MUSES, vin biodynamique, rouge, de 18,90€

Référence: 0290

Disponible
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19,30 / bouteille(s)
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Domaine du Joncier Lirac AOP, LES MUSES, vin biodynamique, rouge, 2020, dès 18,90 €

 

La recette de ce vin Demeter du Domaine du Joncier, Lirac AOP est très simple : viticulture biodynamique, faibles rendements, 100 % de vignes de Grenache cueillies à la main et une vinification soignée sont tout le secret.

Vin biodynamique - profil   Demeter-Logo

  • Couleur : rouge rubis profond
  • Nez : arômes complexes de baies noires, notes épicées d'herbes sèches avec une touche épicée douce.
  • Bouche : corsée, très fruitée, douce et souple avec une longue finale et des tanins fins et mûrs.

 

Vin biodynamique - vinification, Domaine du Joncier, Lirac AOP, LES MUSES, rouge

les raisins récoltés manuellement sont spontanément fermentés dans la purée, c'est-à-dire le jus et les peaux de baies ensemble sans l'utilisation de levures cultivées.

 

Le vin en un coup d'œil

  • Zone de culture : Lirac - Rhône
  • Vignoble : Domaine du Joncier
  • Cépages : Grenache
  • Fermentation : en cuves béton
  • Mise en bouteille : Embouteillage au Domaine du Joncier
  • Contenance : 0,75 l
  • Fermeture : liège naturel
  • Teneur en alcool : 14,5 % vol.
  • Année : 2020
  • Recommandation de consommation : De préférence maintenant jusqu'en 2026
  • Convient aux végétaliens
  • Avertissement allergène : contient des sulfites
  • Vin biologique certifié  FR-BIO-01
  • Membre de l'association Demeter
  • Nous nous approvisionnons directement auprès du Domaine du Joncier Marine ROUSSEL,  5 rue de la Combe 30126 TAVEL, France

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Domaine du Joncier, Lirac AOP, ICI, vin biodynamique, rouge, de 12,00€

Référence: 0291

Disponible
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12,40 / bouteille(s)
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1 l = 16,53 €
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1 l = 16,53 €

Domaine du Joncier, Lirac AOP, ICI, vin biodynamique, rouge, 2020 dès 12,00 €

 

Le vin bio Demeter du Domaine du Joncier, Lirac AOP, ICI  est une cuvée très réussie issue de plusieurs cépages typiques du sud de la France, qui donnent un vin rouge très harmonieux et agréable à boire issu de la viticulture biodynamique.

Vin biodynamique - profil   Demeter-Logo

  • Couleur : rouge rubis profond
  • Nez : fruité et épicé de fruits rouges, cerises noires et  Notes parfumées de bruyère arbustive provençale.
  • Bouche : modérément corsée, très fruitée, douce et souple avec une longue finale et des tanins fins et ronds.

 

Vin biodynamique - vinification, Domaine du Joncier, Lirac AOP, ICI, rouge

les raisins récoltés manuellement sont spontanément fermentés dans la purée, c'est-à-dire le jus et les peaux de baies, sans l'utilisation de levures de culture. L'élevage en cuve béton dure au minimum 12 mois et affine le vin sans altérer son caractère fruité aux arômes étrangers (bois).

 

Le vin en un coup d'œil

  • Zone de culture : Lirac - Rhône
  • Vignoble : Domaine du Joncier
  • Cépages : Grenache, Syrah, Carignan+Cinsault
  • Fermentation : en cuves béton
  • Mise en bouteille : Embouteillage original du Domaine du Joncier
  • Contenance : 0,75 l
  • Fermeture : liège naturel
  • Teneur en alcool : 14,5 % vol.
  • Millesime : 2020
  • Recommandation : à consommer de préférence maintenant jusqu'à 2025
  • Convient aux végétaliens
  • Allergènes : contient des sulfites
  • Vin biologique certifié Demeter  FR-BIO-01
  • Membre de l'association Demeter
  • Nous achetons ce vin biodynamique directement au Domaine du Joncier Marine ROUSSEL,  5 rue de la Combe 30126 TAVEL, France

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Domaine du Joncier, Lirac AOP, REGARD, vin biodynamique, rouge, de 15,50€

Référence: 0292

Disponible
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15,90 / bouteille(s)
Prix incl. TVA., plus expédition
 
1 l = 21,20 €
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1 l = 21,20 €

Domaine du Juncier, Lirac AOP, Regard, vin biodynamique, 2019, à partir de 15,50 €

 

Le vin bio Demeter du Domaine du Joncier, Lirac AOP, REGARD se compose d'une cuvée atypique qui exceptionnellement ne utiliser le cépage Grenache, mais le cépage Syrah domine le ton.

Vin biodynamique - profil   Demeter-Logo

  • Couleur : très profond, presque noir, rouge rubis dense
  • Nez : baies noires des bois, cerises noires et un soupçon de cuir et de garrigues.
  • Bouche : Puissante, avec des arômes frais et concentrés de cerises noires, de baies sauvages, écrasante en bouche, mais élégante et fine avec tannins mûrs, fins et très bien structurés.

 

Vin biodynamique - vinification, Domaine du Joncier, Lirac AOP, ICI, rouge

les raisins récoltés manuellement sont macérés pendant plusieurs semaines dans la purée, c'est-à-dire le jus et les peaux de baies, et fermentés spontanément sans l'utilisation de levures de culture. Selon les cépages, l'élevage en cuve béton dure jusqu'à 18 mois, pendant lesquels se développent les arômes mûrs typiques et séduisants.

 

Le vin bio Demeter en un coup d'œil

  • Zone de culture : Lirac - Rhône
  • Vignoble : Domaine du Joncier
  • Cépages : environ 65 % de syrah, 20 % de grenache et 15 % de carignan et
    Cinsault
  • Fermentation spontanée : en cuve béton
  • Mise en bouteille : Embouteillage au Domaine du Joncier
  • Contenance : 0,75 l
  • Fermeture : liège naturel
  • Teneur en alcool : 14,5 % vol.
  • Millesime : 2019
  • Recommandation : à consommer de préférence maintenant jusqu'à ?
  • Convient aux végétaliens
  • Allergènes : contient des sulfites
  • Vin biodynamique Demeter  FR-BIO-01
  • Membre de l'association Demeter
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Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, vin bio, rouge, 2019, de 52,50

Référence: 0303

Disponible
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52,90 / bouteille(s)
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1 l = 70,53 €
Remises
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1 l = 70,53 €

Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, vin bio, rouge, 2019, à partir de 52,50€

 

Les sœurs Catherine Armenier et Sophie Estevinen, avec le fils de Sophie, produisent les meilleurs vins de l'appellation. Le Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape est une superstar qui gagne toujours plus de 90/100 de la part de tous les critiques de vin. C'est un vin bio qui devrait figurer sur votre liste de souhaits.

 

Vin bio primé

93/100 Points par Josh Raynolds de Vinous

 

Profil du vin bio

  • Couleur : rouge rubis profond.
  • Nez : parfums irrésistibles de fruits rouges et de baies rappelant une confiture de cerises, de mûres, d'épices exotiques et d'herbes sauvages sèches.
  • Bouche : d'une vivacité impressionnante, dense et concentrée, juteuse, séduisante avec une note précise
    de framboise, des arômes fleuris de pastille et une pointe de gâteau aux épices. Bouche persistante longue et douce, avec un accent sur des tanins mûrs et souples et une persistance florale.
  • Cette caractéristique s'applique essentiellement à tous les vins de Châteauneuf du Pape des 25 dernières années, avec une expression légèrement différente.

 

Production du vin bio, Domaine de Marcoux, Châteauneuf du Pape, rouge

La particularité sont les gros galets de quartzite et d'argile qui recouvrent le sol des vignobles d'ici, ainsi que les grès rouges et le colluvium, calcaire calcaire du Barrémien. Ils stockent la chaleur de la journée, ils sont riches en minéraux qui peuvent être absorbés par les vieilles vignes profondément enracinées.

La vendange manuelle est basée sur le degré de maturité respectif des cépages, qui est différent dans chaque emplacement du vignoble. Les raisins sont triés pour la première fois sur la vigne et sont ensuite transportés à la cave pour un traitement ultérieur dans des caisses de 50 kg. Ici, les raisins sont à nouveau contrôlés sur une table de tri et, si nécessaire, les raisins les moins bons sont triés. Ceci est suivi par la séparation des baies des panicules, la légère compression des baies, de sorte qu'une partie du jus de raisin s'épuise déjà. Cette masse s'appelle la purée. Il commence à fermenter spontanément avec la propre levure du raisin, qui convertit le sucre contenu dans la purée en alcool et acide carbonique (s'échappe). Au cours de ce processus, qui dure 4 à 5 semaines, la température est régulée et le moût est pompé quotidiennement à l'aide du chapeau de marc flottant dessus. Ceci est utilisé pour extraire les agents aromatisants et colorants qui sont encore contenus dans la peau des baies et sont transférés dans le vin. La maturation se déroule pendant 18 mois principalement dans des conteneurs en béton et dans quelques fûts de 350 litres.

 

Le vin en un coup d'œil

  • Type de vin : vin rouge
  • Zone de culture : Rhône
  • Cave - Producteur : Domaine de Marcoux
  • Cépages : Le pourcentage des cépages varie d’une année à l’autre, mais il est en général de 80% de Grenache, 10% Mourvèdre, 7% Syrah et 3% Cinsault
  • Fermentation : en fûts de béton
  • Vieillissement : principalement en fûts en béton et quelques fûts en bois de 350 l.
  • is en bouteilles : Domaine de Marcoux
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : liège naturel
  • Millesime : 2019
  • Stockable : jusqu'en 2035
  • Allergènes : contient des sulfites
  • Alcool :  16,19% vol.
  • Convient aux végétaliens
  • Certifié bio FR-BIO-01
  • Nous nous approvisionnons directement de France

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Produit Remarque Statut Prix
Agrovinaz, Courelas da Torre Alentejo, Reserva DOC, rouge vin bio, de 37,10€ Agrovinaz, Courelas da Torre Alentejo, Reserva DOC, rouge vin bio, de 37,10€
37,50 € / bouteille(s) *
1 l = 50,00 €
bouteille(s)
Herdade dos Outeiros Private Selection, Alentejo DO, rouge, vin bio, de 39,10€ Herdade dos Outeiros Private Selection, Alentejo DO, rouge, vin bio, de 39,10€
39,50 € / bouteille(s) *
1 l = 52,67 €
Corte Sant Alda Amarone della Valpolicella, vin rouge biodyamique, de 69,10 Corte Sant Alda Amarone della Valpolicella, vin rouge biodyamique, de 69,10
69,50 € / bouteille(s) *
1 l = 92,67 €
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Domaine de Marcoux, Côtes du Rhône, AOC, rouge, vin bio, de 16,50€

Référence: 0306

Disponible
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16,90 / bouteille(s)
Prix incl. TVA., plus expédition
 
1 l = 22,53 €
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1 l = 22,53 €

Domaine de Marcoux, Côtes du Rhône, AOC, rouge, vin bio, 2019, à partir de 16,50€

 

Un très bon et typique Domaine de Marcoux Côtes du Rhône apparaît comme un peu frais au début, devient accessible et souple avec un peu de contact aérien. 

 

Profil du vin bio

  • Couleur : rouge rubis brillant
  • Nez : Généreux arômes de fruits rouges et de fruits sont complétés par des notes épicées de poivre noir et de cardamome après quelques minutes dans le verre.
  • Bouche : agréablement douce en bouche avec des arômes fruités frais. Des tanins souples et mûrs assurent une belle structure et une finale durable..

 

Vin bio - production, Domaine de Marcoux, Côtes du Rhône, rouge

 
Le Domaine de Marcoux comprend non seulement des vignobles en appellation Châteauneuf du Pape et Lirac, mais aussi en appellation Côtes du Rhône. Il y a 2 hectares près d'Orange, 1 hectare dans un endroit dit "Maucoil" et 1 hectare dans un endroit appelé "Bois Lauzon". Les vignes poussent sur des sols d'alluvions et d'argile. Nous appliquons nos méthodes de travail à la vigne et à la cave de la même manière pour tous nos vins. Nous vendangeons à la main, transportons les raisins à la cave en caisses de 50 kg, et trions les raisins à la vigne et en cave. Nous n'utilisons que les levures présentes sur les raisins pour la fermentation. La maturation des Côtes du Rhône se déroule en cuves béton et dure 10 mois.

 

Le vin en un coup d'œil

  • Type de vin : vin rouge
  • Zone de culture : Rhône
  • Cave : Domaine de Marcoux
  • Cépages : Syrah, Grenache et peu de Mourvèdre
  • Fermentation: dans des cuves en béton
  • Maturation: principalement en fûts de béton
  • Mis en bouteilles : Domaine de Marcoux
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture: liège naturel
  • Millésime: 2019
  • Stockable: jusqu'en 2026
  • Allergènes: contient des sulfites
  • Alcool : 15 vol.
  • Convient aux végétaliens
  • Certifié biologique FR-BIO-01
  • Nous nous approvisionnons en vin bio directement de France

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Domaine de Marcoux, Lirac, La Lorentine, AOC, rouge, vin bio, 18,80€

Référence: 0307

Disponible
Délai de livraison 1-3 jour

19,20 / bouteille(s)
Prix incl. TVA., plus expédition
 
1 l = 25,60 €
Remises
bouteille(s)
1 l = 25,60 €

Domaine de Marcoux, Lirac, La lorentine, vin bio, rouge, 2019, à partir de 18,80

 

Un vin très remarquable qui s'est amélioré de millésime en millésime grâce au travail biologique dans les vignes. Le Domaine de Marcoux Lirac a été noté 90 à 94 points par Jeb Dunnuck ces dernières années.

 

Profil du vin bio

  • Couleur : rouge rubis brillant
  • Nez : parfums luxuriants de fruits rouges et de fruits avec des notes épicées et sucrées d'épices exotiques.
  • Bouche : composants gustatifs riches de baies rouges et noires mûres, compote de fruits à noyau, notes d'amandes fraîches. Bien que ce vin biologique ait une forte teneur en alcool et un corps plein, grâce à sa nature fraîche et fruitée, il semble tout sauf maladroit et fatigué.

 

Vin bio primé

  • Jeb Dunnuck – Millésime : 2016
  • Revue du Vin de France – Millésime : 2013 – 2014
  • Revue du Vin de France – Millésime : 2012
  • Revue du Vin de France – Millésime : 2011 – 2012
  • The Rhône Report – millésime : 2009
  • Revue du Vin de France – millésime : 2009
  • Robert Parker – millésime : 2008 – 2009
  • Robert Parker – millésime : 2007 – 2008
  • Robert Parker – millésime : 2006
  • Gourmand Magazine – millésime : 2006
  • Revue du Vin de France – millésime : 2005
  • Robert Parker – millésime : 2004 – 2005
  • Robert Parker – millésime : 2005 – 2006
  • Robert Parker – millésime : 2003
  • Robert Parker – millésime : 2003

 

Vin bio - production Domaine de Marcoux, Lirac AOC, rouge

Les vignes poussent sur des sols calcaires où les érosions successives ont déposé en surface argiles rouges, graviers, sable et galets.

Les vendanges se font manuellement, les raisins sont d'abord triés à la vigne puis ramenés à la cave dans des cartons de 50 kg. Un deuxième tri a lieu dans la cave. Les baies des raisins sont séparées des panicules, légèrement écrasées, puis macérées dans la purée, refroidies. Comme pour tous les vins du Domaine de Marcoux, aucune levure étrangère n'est utilisée pour la fermentation. Pendant la fermentation, la température est régulée et la purée est pompée quotidiennement. Le vieillissement a lieu en fûts de béton et en foudres. La mise en bouteille a généralement lieu 18 mois après la récolte.

 

Le vin en un coup d'œil

  • Type de vin : vin rouge
  • Zone de culture : Rhône
  • Cave : Domaine de Marcoux
  • Cépages : Grenache, Mourvèdre et Syrah
  • Fermentation: dans des cuves en béton
  • Maturation : principalement en fûts de béton et quelques fûts de bois de 350 l
  • Mis en bouteilles : Domaine de Marcoux
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : liège naturel
  • Millésime : 2019
  • Stockable : jusqu'en 2026
  • Allergènes : contient des sulfites
  • Alcool : 15,5% vol.
  • Convient aux végétaliens
  • Certifié biologique FR-BIO-01
  • Nous nous approvisionnons en vin bio directement de France

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Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, blanc, vin bio

Référence: 0309

Disponible
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52,30 / bouteille(s)
Prix incl. TVA., plus expédition
 
1 l = 69,73 €

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Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, vin bio, blanc, 2019

 

Malheureusement, il n'y a que très peu de bouteilles de cet excellent Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape blanc, car les vignes blanches ne couvrent que 6% du vignoble.


Profil du vin bio

  • Couleur : comme de la paille.
  • Nez : ravissant, bouquet fruité de fruits à noyau légers comme l'abricot, la mirabelle, la pêche blanche, avec des notes d'agrumes.
  • Bouche : étonnamment fraîche, vive, fruitée et opulente, veloutée, douce en bouche, également dense et concentrée, une certaine acidité et des arômes minéraux et aromatiques contribuent à une belle structure et une longue finale.

 

Vin bio primé

16/20 points Jancis Robinson
91/100 points VINOUS

 

Production du vin bio, Domaine de Marcoux, Châteauneuf du Pape, blanc

Les cépages suivants sont autorisés pour la production du Châteauneuf du Pape blanc: Roussanne, Grenache blanc, Bourboulenc, Picpoul, Clairette et Picardan.

Pour ce millésime, des raisins de Rousanne ont été utilisés, cultivés sur un demi-hectare du vignoble "les esqueirons". qui ont été plantés en 1987 sur le versant ouest de la colline du village. Les raisins Bourboulenc proviennent du vignoble "les bousquets". Certains raisins Clairette et Grenache Blanc proviennent de plusieurs petites parcelles dispersées, mais ils ne représentent que 2% du total.

Les sols des vignobles sont constitués d'argile, de colluvions et de chaux calcaire de la période Barrémique.

La récolte se fait manuellement dans des caisses de 50 kg. Dans la cave, les raisins sont pressés immédiatement, le jus est versé dans des cuves en acier inoxydable, refroidi pour que les solides se déposent et puissent être éliminés. La fermentation alcoolique peut enfin démarrer avec un contrôle des températures autour de 17 °. Dès que la fermentation alcoolique est terminée, les levures grossières sont enlevées et le vin continue à vieillir sur lies fines sur lies fines en cuves et cuves inox. Après environ 7 mois, il est mis en bouteille avec du vin.

 

Le vin en un coup d'œil

  • Type de vin : vin rouge
  • Zone de culture : Rhône
  • Cave - Producteur : Domaine de Marcoux
  • Cépages : 69% Roussanne, 29% Bourboulence, 2% Clairette et Grenache Blanc.
  • Fermentation : en fûts inox
  • Vieillissement : en fûts inox
  • Mis en bouteilles : Domaine de Marcoux
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : liège naturel
  • Millesime : 2019
  • Stockable : jusqu'en 2026
  • Allergènes : contient des sulfites
  • Alcool : 14,5% vol.
  • Convient aux végétaliens
  • Certifié bio FR-BIO-01
  • Nous nous approvisionnons directement de France

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Château La Canorgue, Beret Frog, IGP Mediterranée, vin bio, rouge, de 9,80

Référence: 0312

Disponible
Délai de livraison 1 bis 3 jour

10,20 / bouteille(s)
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1 l = 13,60 €

bouteille(s)
1 l = 13,60 €

La Canorgue Béret FROG, IGP de la Mediterranée, vin biologique rouge 2022, à partir de 9,80€

 

Nathalie Margan a pris la relève du Château la Canorgue et continue la production, dans l’esprit de son père, avec un souci tout particulier porté à la qualité des fruits afin d'obtenir le meilleur vin biologique possible. Cela se fait tout au long de l'année, dans les vignes au prix d'un travail rigoureux. C'est cette approche qui permet d'offrir à vos sens l'expérience gustative d'un vin rouge qui compte parmi les meilleurs de la région. Cet excellent Château La Canorgue Beret Frog présente un corps mi-corsé, des parfums riches, fruités et épicés et des composants gustatifs qui se révèlent après la décantation (aération).

 

Profil du vin

  • Couleur : vigoureuse, fraise-poupre
  • Nez : Parfum stimulant où s'exprime le binôme fruité-épicé qui est très typique de la Syrah.
  • Bouche : Elle confirme le nez avec une dominante caractéristique de la Syrah qui expose en relief des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Des tanins bien structurés avec une finale bien entretenue, agréable et longue.Couleur : vigoureuse, fraise-poupre.

 

Vinification du vinbio Château La Canorgue, Béret Frog, IGP Mediterranée, rouge

Les vendanges manuelles sont le point culminant d'une bonne année bien remplie dans le vignoble, très attendue par tout vigneron. Parce que la météo, peut-être le climat, peut anéantir au dernier moment l’espoir d’une bonne récolte. Les raisins sont traditionnellement vendangés à la main. Une partie est égrappée et, avec la plus grande partie, est fermentée spontanément avec ce que l'on appelle la macération semi-carbonique, c'est-à-dire avec les baies entières sur les panicules, avec les levures propres du raisin pendant une période de 10 jours. Après la fermentation alcoolique, a lieu la fermentation dite lactique, dans laquelle l'acide malique contenu, plus agressif, est transformé en acide lactique. Ensuite, 25% du vin est élevé pendant 5 mois en barriques et 75% en grands fûts.
 

Le vin bio en un coup d'oeil

  • Type de vin : Vin rouge sec
  • Zone de culture: Vaucluse, Luberon, Rhône
  • Cave et embouteiller : Château La Canorgue
  • Cépages : 70% Syrah, 15% Grenache, 10% Canernet Sauvignon, 5 % Merlot
  • Vieillissement : 75 % en grands fûtes, 25 % en barriques.
  • Contenu : 0,75 l
  • Fermeture : bouchon liège
  • Analyses : Alcool 14,08% vol., acid volatile 0,44mg/l, acid totale 3,03mg/l, pH 3,82, SO2 libre 20mg/l, SO2 total 34mg/l.
  • Stockable : jusqu'en 2027
  • Vieillissement : en grands fûts de bois et 25 % en barriques
  • Fermeture : Liège naturel
  • Millesime : 2022
  • Recommandation de consommation : maintenant jusqu'en 2027
  • Convient aux végétaliens
  • Allergènes : contient des sulfites
  • Vin biologique certifié FR-BIO-01
  • Nous nous approvisionnons directement au Château la Canorgue, 850 Rte du Pont Julien D149, 84480 Bonnieux, France

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Disponible
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Vin bio primé

Médaille d'Or International wine challenge contest

 

Profil du vin bio

  • Couleur : profonde, violet foncé.
  • Nez : parfum stimulants rappelant les fruits rouges mûrs, très riches avec des notes grillées en arrière-plan.
  • Bouche : Arômes très riches, généreux, volumineux, larges, avec une bonne structure et une longue finale.
  • Conseille de consommation : avec une temperature de 16-18° C, avec un ragout de legume raciner a la muscade, unse sourise d'agneaux confite aux épices, ou un dessert au chocolat noir amer.
     

 

Préparation du vin bio, Château La Canorgue, Cuvée Prestige rouge

Les raisins sont traditionnellement sélectionnés à la main. Une partie est séparée des panicules et rassemblée avec l'autre partie des raisins ayant conservés leur panicule avant de fermenter spontanément au moyen d'une macération semi-carbonique. La fermentation spontanée signifie qu'aucune levure étrangère n'est ajoutée aux raisins, mais que la fermentation a lieu grâce aux levures présentes sur les raisins. Cela suppose toutefois que les raisins de la vigne n’aient pas été traités avec des fongicides. C'est uniquement par la présence de ces levures originelles que le jus exprimera les caractéristiques du raisin, du sol et du climat. Suit la fermentation dite acido lactique, dans laquelle l'acide malique plus agressif est converti en acide lactique plus doux. Après cela, ce vin bio rouge mûrit et se raffine plusieurs mois en demi-muids jusqu'à ce qu'il soit mis en bouteille sans filtration.

 

Le vin bio en un coup d'oeil

  • Type : Vin rouge.
  • Appellation : Luberon AOC, Rhône
  • Producteur et mis en bouteilles : Château la Canorgue
  • Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot.
  • Vieillissement : en futs de bois de 500 et 600 litres
  • Quantité : 0,75 l
  • Fermeture : bouchon en liége
  • Millésime : 2019/21
  • Conseil de dégustation : à 2028/2030
  • Analyse : alcool 14,32% vol., sucre residuel 1,2g/l, acid volatil 0,45g/l, acid total 3,02g/l, SO2 total 23 mg/l
  • Adapté aux végétaliens
  • Allergenès : contient du sulfite
  • Vin bio certifié FR-BIO-01
  • Nous obtenons ce vin bio directement du Château La Caniorgue à 84480, Bonnieux, France

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