Domaine de Marcoux, Lirac, La lorentine, vin bio, rouge, 2019, à partir de 18,80

Un vin très remarquable qui s'est amélioré de millésime en millésime grâce au travail biologique dans les vignes. Le Domaine de Marcoux Lirac a été noté 90 à 94 points par Jeb Dunnuck ces dernières années.

Profil du vin bio

• Couleur : rouge rubis brillant
• Nez : parfums luxuriants de fruits rouges et de fruits avec des notes épicées et sucrées d'épices exotiques.
• Bouche : composants gustatifs riches de baies rouges et noires mûres, compote de fruits à noyau, notes d'amandes fraîches. Bien que ce vin biologique ait une forte teneur en alcool et un corps plein, grâce à sa nature fraîche et fruitée, il semble tout sauf maladroit et fatigué.

Vin bio primé

• Jeb Dunnuck – Millésime : 2016
• Revue du Vin de France – Millésime : 2013 – 2014
• Revue du Vin de France – Millésime : 2012
• Revue du Vin de France – Millésime : 2011 – 2012
• The Rhône Report – millésime : 2009
• Revue du Vin de France – millésime : 2009
• Robert Parker – millésime : 2008 – 2009
• Robert Parker – millésime : 2007 – 2008
• Robert Parker – millésime : 2006
• Gourmand Magazine – millésime : 2006
• Revue du Vin de France – millésime : 2005
• Robert Parker – millésime : 2004 – 2005
• Robert Parker – millésime : 2005 – 2006
• Robert Parker – millésime : 2003
• Robert Parker – millésime : 2003

Vin bio - production Domaine de Marcoux, Lirac AOC, rouge

Les vignes poussent sur des sols calcaires où les érosions successives ont déposé en surface argiles rouges, graviers, sable et galets.

Les vendanges se font manuellement, les raisins sont d'abord triés à la vigne puis ramenés à la cave dans des cartons de 50 kg. Un deuxième tri a lieu dans la cave. Les baies des raisins sont séparées des panicules, légèrement écrasées, puis macérées dans la purée, refroidies. Comme pour tous les vins du Domaine de Marcoux, aucune levure étrangère n'est utilisée pour la fermentation. Pendant la fermentation, la température est régulée et la purée est pompée quotidiennement. Le vieillissement a lieu en fûts de béton et en foudres. La mise en bouteille a généralement lieu 18 mois après la récolte.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : Rhône
• Cave : Domaine de Marcoux
• Cépages : Grenache, Mourvèdre et Syrah
• Fermentation: dans des cuves en béton
• Maturation : principalement en fûts de béton et quelques fûts de bois de 350 l
• Mis en bouteilles : Domaine de Marcoux
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2019
• Stockable : jusqu'en 2026
• Allergènes : contient des sulfites
• Alcool : 15,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Certifié biologique FR-BIO-01
• Nous nous approvisionnons en vin bio directement de France

Pour informations et photos du Domaine de Marcoux

Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, vin bio, blanc, 2019

Malheureusement, il n'y a que très peu de bouteilles de cet excellent Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape blanc, car les vignes blanches ne couvrent que 6% du vignoble.

Profil du vin bio

• Couleur : comme de la paille.
• Nez : ravissant, bouquet fruité de fruits à noyau légers comme l'abricot, la mirabelle, la pêche blanche, avec des notes d'agrumes.
• Bouche : étonnamment fraîche, vive, fruitée et opulente, veloutée, douce en bouche, également dense et concentrée, une certaine acidité et des arômes minéraux et aromatiques contribuent à une belle structure et une longue finale.

Vin bio primé

16/20 points Jancis Robinson
91/100 points VINOUS

Production du vin bio, Domaine de Marcoux, Châteauneuf du Pape, blanc

Les cépages suivants sont autorisés pour la production du Châteauneuf du Pape blanc: Roussanne, Grenache blanc, Bourboulenc, Picpoul, Clairette et Picardan.

Pour ce millésime, des raisins de Rousanne ont été utilisés, cultivés sur un demi-hectare du vignoble "les esqueirons". qui ont été plantés en 1987 sur le versant ouest de la colline du village. Les raisins Bourboulenc proviennent du vignoble "les bousquets". Certains raisins Clairette et Grenache Blanc proviennent de plusieurs petites parcelles dispersées, mais ils ne représentent que 2% du total.

Les sols des vignobles sont constitués d'argile, de colluvions et de chaux calcaire de la période Barrémique.

La récolte se fait manuellement dans des caisses de 50 kg. Dans la cave, les raisins sont pressés immédiatement, le jus est versé dans des cuves en acier inoxydable, refroidi pour que les solides se déposent et puissent être éliminés. La fermentation alcoolique peut enfin démarrer avec un contrôle des températures autour de 17 °. Dès que la fermentation alcoolique est terminée, les levures grossières sont enlevées et le vin continue à vieillir sur lies fines sur lies fines en cuves et cuves inox. Après environ 7 mois, il est mis en bouteille avec du vin.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Zone de culture : Rhône
• Cave - Producteur : Domaine de Marcoux
• Cépages : 69% Roussanne, 29% Bourboulence, 2% Clairette et Grenache Blanc.
• Fermentation : en fûts inox
• Vieillissement : en fûts inox
• Mis en bouteilles : Domaine de Marcoux
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2019
• Stockable : jusqu'en 2026
• Allergènes : contient des sulfites
• Alcool : 14,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Certifié bio FR-BIO-01
• Nous nous approvisionnons directement de France

Plus information et photos du Domaine de Marcoux

Château La Canorgue, Cuvée Prestige, IGP de la Mediterranée, rouge, vin bio, 2021/21, à partir du 16,40€

Nathalie Margan a pris la relève du Château la Canorgue et continue la production, dans l’esprit de son père, avec un souci tout particulier porté à la qualité des fruits afin d'obtenir le meilleur vin biologique possible. Cela se fait tout au long de l'année, dans les vignes au prix d'un travail rigoureux. C'est cet excellent vin bio Château la Canorgue Cuvée Prestige qui présente un corps mi-corsé, des parfums riches, fruités et épicés et des composants gustatifs qui se révèlent après la décantation (aération).

Vin bio primé

Médaille d'Or International wine challenge contest

Profil du vin bio

• Couleur : profonde, violet foncé.
• Nez : parfum stimulants rappelant les fruits rouges mûrs, très riches avec des notes grillées en arrière-plan.
• Bouche : Arômes très riches, généreux, volumineux, larges, avec une bonne structure et une longue finale.
• Conseille de consommation : avec une temperature de 16-18° C, avec un ragout de legume raciner a la muscade, unse sourise d'agneaux confite aux épices, ou un dessert au chocolat noir amer.
   

Préparation du vin bio, Château La Canorgue, Cuvée Prestige rouge

Les raisins sont traditionnellement sélectionnés à la main. Une partie est séparée des panicules et rassemblée avec l'autre partie des raisins ayant conservés leur panicule avant de fermenter spontanément au moyen d'une macération semi-carbonique. La fermentation spontanée signifie qu'aucune levure étrangère n'est ajoutée aux raisins, mais que la fermentation a lieu grâce aux levures présentes sur les raisins. Cela suppose toutefois que les raisins de la vigne n’aient pas été traités avec des fongicides. C'est uniquement par la présence de ces levures originelles que le jus exprimera les caractéristiques du raisin, du sol et du climat. Suit la fermentation dite acido lactique, dans laquelle l'acide malique plus agressif est converti en acide lactique plus doux. Après cela, ce vin bio rouge mûrit et se raffine plusieurs mois en demi-muids jusqu'à ce qu'il soit mis en bouteille sans filtration.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge.
• Appellation : Luberon AOC, Rhône
• Producteur et mis en bouteilles : Château la Canorgue
• Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot.
• Vieillissement : en futs de bois de 500 et 600 litres
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon en liége
• Millésime : 2019/21
• Conseil de dégustation : à 2028/2030
• Analyse : alcool 14,32% vol., sucre residuel 1,2g/l, acid volatil 0,45g/l, acid total 3,02g/l, SO2 total 23 mg/l
• Adapté aux végétaliens
• Allergenès : contient du sulfite
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château La Caniorgue à 84480, Bonnieux, France

Informations complémentaires et photos du Château La Canorgue

Château La Canorgue, Viognier, IGP del Mediterranée, blanc, vin bio, 2022/3, à partir du 14,55€

C'est principalement grâce à Jean Pierre Margan qui a façonné le style de ce vin issu du cépage Viognier. C'est un cépage originaire des vignobles bordant le Rhône et ses vallées affluentes, produisant ici les meilleurs vins. Le Château La Canorgue Viognier est un vin blanc soyeux et onctueux, typé aux arômes de fruits complexes. Sa fille Nathalie affine le style des vins depuis plusieurs années.

Vin bio primé

Médaille d'or Concours de vins d'Avignon
Médaille d'or challenge international Gilbert & Gaillard 2020
Médaille d'or Challenge international, Concours grands vins de France Macon

Profil du vin bio

• Couleur : Paille pâle avec des reflets verts.
• Nez : Arômes intenses de fruits blancs, presque exotiques, avec des notes florales.
• Bouche : Le millésime en cours se dévoile dans le verre avec des arômes riches et complexes. Il est élégant et harmonieux. Un vin blanc qui exprime du style et de la classe, un beau fruit, une bonne acidité et une longue finale.
• Recommandation de dégustation : Servir entre 8 et 10 ° C comme apéritif ou combiner avec une volaille aux morilles.

Vinification de vin bio, Château La Canorgue, Viognier, IGP Méditerranée, blanc

La viticulture biologique est pratiquée dans les vignobles du Château La Canorgue depuis les années 1970, incluant des éléments issus de la viticulture biodynamique. Le volume de vendange des raisins, récoltés manuellement la nuit et par temps frais, était très faible, à 30 hl/hectare. Ce beau vin blanc est tout aussi savoureux. Ce travail manuel coûte beaucoup plus cher que les vendanges mécaniques, mais il garantit que seuls les bons raisins et rien d'autre finissent dans le pressoir. Les raisins sont ensuite légèrement foulés pour faire sortir un peu de jus et créer ce que l'on appelle la purée, qui est refroidie et macérée pendant quelques heures. La fermentation a lieu avec les levures propres du raisin (fermentation spontanée) sous atmosphère de CO2 afin d'éviter tout contact avec l'air et de pouvoir limiter au minimum l'ajout de sulfite. Ce vin blanc bio élevé 2 mois en fûts de bois sur levures fines. Cela augmente l’intensité de sa saveur et sa durée de conservation.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type du vin : vin blanc
• Région de production : Vaucluse, Rhône
• Vignoble et embouteilleur : Château La Canorgue
• Cépages : Viognier
• Fermentation : en cuve inox
• Vieillissement : cuves en bois
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2022/3
• Analyse: Alcool : 13,81% vol., acid volatile 0,27 g/l, acide total 3,21g/l, SO2 libre 14 mg/l, SO2 total 63 mg/l.
• Conseil de dégustation : maintenant jusqu'à 5 ans à compter de l'année de naissance
• Allergènes : Contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château la Canorgue à 84480 Bonnieux, France

Plus d'informations et d'images sur le Château La Canorgue

Château La Canorgue, Côtes du Luberon, AOC, rosé, vin bio 2022/3 €, à partir de 14,55€

La réputation du vin bio du Château La Canorgue rosé n’est plus à faire tant il contribue à la renommée des vins de sa région, et ce depuis déjà de nombreuses années en Provence. Une valeur sûre ! 

Vin bio primé

Médaille d'Or, Gilbert & Gaillard pour le millesime 2022

Profil du vin bio

• Couleur : Robe rose très pâle.
• Nez : Notes de framboise, de groseille, de fraises des bois et d’agrumes
• Bouche : Gourmandise, finesse, fraîcheur, minéralité et persistance aromatique. Un rosé élégant et gourmand sublimé par un caractère joliment acidulé. Très belle longueur.ification du vin bio, Château

Vinification du Vin Bio Château La Canorgue, rosé

Au Château La Canorgue, les raisins sont traditionnellement récoltés à la main. Cela coûte un peu plus que la récolte avec des machines, mais cela signifie que seuls des raisins sains et rien d'autre ne vont dans le pressoir.

Tout le reste s'est déroulé normalement. Après une courte période de macération, pendant laquelle les agents colorants peuvent être libérés des peaux de raisin, le raisin est pressé avec un pressoir pneumatique. Le jus fermente ensuite pendant 12 jours avec la propre levure du raisin (endogène) et une atmosphère de CO2 pour éviter tout contact avec l'air. Il n'y a pas de fermentation malolactique.

Le vin biologique en un coup d'œil

• Type du vin : vin rosé
• Région de production : Luberon AOC, Rhône
• Cave : Château La Canorgue
• Cépages : 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvedre
• Fermentation et viellissement : Cuve inox
• Mis en bouteilles : Château.La Canorgue
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Liège naturel
• Millésime : 2022/3
• Conseil de dégustation : d'ici à 2026/7
• Analyse 2022 : Alcool 13,6 % vol., Sucre residuel 0,3g/l, acidité total 5,4g/l
• Analyse : 2023 : Alcool 12,79 % vol., Sucre residuel 0,3g/l, acidité volatile 0,21g/l, acidité total 3,215 g/l, ph 3.42, SO2 libre 15mg/l, SO2 total 53 mg/l
• Adapté aux végétaliens
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château La Canorgue à 84480 Bonnieux, France

Plus d'informations et d'images sur le Château La Canorgue

Château La Canorgue, Côtes du Luberon AOC, vin bio, blanc, 2022/3, à partir du 14,55€

Nathalie Margan a pris la relève du Château la Canorgue et continue la production, dans l’esprit de son père, avec un souci tout particulier porté à la qualité des fruits afin d'obtenir le meilleur vin biologique possible. C'est cette approche qui permet d'offrir à vos sens cet excellent Château la Canorgue blanc.

Profil du vin bio

• Couleur : Jaune pâle avec des reflets verts.
• Nez : Bouquet floral frais, de doux et agréables arômes de pêche et de fleurs et des notes mineraux.
• Bouche : Cette cuvée passionnante, assemblage de six cépages méditerranéens, évoque des saveurs et des notes de fleurs et de fruits blanc divers bien intégrés dans le corps du vin. Un vin blanc très équilibré, qui donne beaucoup de plaisir lorsqu'on le déguste seul ou en accord avec des plats légers.

Vin bio primé

Médaille d'Or Challenge Inernational Concours Grand Vins de France, Macon

Vinification du vin bio, Château La Canorgue, Luberon blanc

Vendanges manuelles dans la nuit avec seulement une petite récolte. Les baies ont été débarrassées des rosettes et des tiges, pressées avec un pressoir pneumatique moderne, le jus a été pré-clarifié en réduisant sa température puis aussitôt fermenté spontanément avec la propre levure du raisin pendant 12 jours à une température de 17-18 ° C.

Le vin bio en un coup d'œil

• Type de vin : Vin blanc
• Zone de production : Luberon AOC, Rhône
• Cave - Producteur : Château La Canorgue
• Cépages : 25 % Clairette, 15 % Grenache, 25 % Rousanne, 25 % Marsanne, 5 % Bourboulenc, 5 % Vermentino
• Fermentation : en acier inoxydable
• Mise en bouteille : Château La Canorgueu
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2023
• Recommendation de consommation : maintenent jusqu'a 2027
• Analyse 2023 : Alcool 13,68 % vol., sucre residuel 0,4g/l, acid volatile 0,4g/l, acid totale 2,93g/l, pH 3.54, SO2 free 13mg/l, SO2 totale 61 mg/l.
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin bio directement du Château La Canorgue, Route du Pont Julien - D149, 84480 Bonnieux, France

Plus d'informations et d'images sur le Château La Canorgue

Château de Lascaux, Pic Saint Loup AOC, LES NOBLES PIERRES vin biodynamique, rouge, 2018, à partir de 24,60€

Le village de Vacquiéres, où est produit le Château de Lascaux Pic Saint Loup AOC, LES NOBLES PIERRES, e ; n'est pas si loin de la mer Méditerranée, de Montpellier et de Nîmes, et pourtant c'est un lieu de paix et de tranquillité où la nature est encore intacte. On ne peut imaginer un autre endroit où la viticulture biodynamique pourrait mieux réussir. Dans ce vin exquis, le terroir et le temps sont rois. C'est grâce au terroir atypique et exceptionnel, mais aussi au long vieillissement qui renforce ces atouts.

Vin biodynamique primé

JEB Dunnuck 92/100 points, millésime 2019
James Suckling 92/100 points, millésime 2019
Jancis Robinson 17/20 points, née en 2019
Bettane + Desseauve 91/100 points, millésime 2019
JEB Dunnuck 91/100 points, millésime 2018
Bettane + Desseauve 91/100 points, millésime 2018
DECANTER médaille d'argent, millésime 2018

Vin biodynamique - profil  

• Couleur : Couleur rouge intense aux reflets grenat.
• Nez : Des parfums expressifs de baies noires, de figues fraîches et de sous-bois, qui évoluent vers des notes d'épices douceâtres avec des nuances fumées.
• Bouche : fruits noirs mûrs, velouté avec des tanins fins, frais avec une belle structure et un goût persistant.

Vin biodynamique - préparation,  Château de Lascaux, AOC Pic Saint Loup,  LES NOBLES PIERRES, rouge

Les vignes s'épanouissent sur un sol créé par la dégradation des roches calcaires formées lors d'une des dernières périodes froides du Quaternaire. Le vignoble est certifié biologique depuis 2006 et en biodynamie selon Demeter depuis 2015.

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main, entièrement égrappés, macérés selon la méthode traditionnelle pendant 3-4 semaines puis fermentés pendant 15 à 20 jours en cuves coniques à une température contrôlée. Elevage en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois, puis 3 mois en grandes cuves et 1 an en bouteille avant de quitter la cave pour la première fois.

Densité de plantation : 6 200 pieds/hectare
Rendement : 35 hl/hectare

Le vin biodynamique en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Cultivation area : Languedoc Roussillon
• Vignoble - Producteur : Château de Lascaux
• Cépages : 80 % Syrah 20 % Grenache.
• Fermentation et élevage : en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois, puis 3 mois d'élevage en grands fûts avant la mise en bouteille et au moins 1 an d'élevage en bouteille.
• Mise en bouteille : Château de Lascaux
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2018
• Peut être stocké jusqu'en 2028
• Végétalien
• Analyse : Alcool 13,95% vol., sucre résiduel <0,1 g/l, acide total 3,25 g/l, acide volatil 0,49 g/l, pH 3,65, SO2 total 15 mg/l, SO2 libre 13 mg/l..
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenos ce vin directement du Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, France.

Pour des informations et des photos du Château de Lascaux

Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, vin biodynamique, rouge, 2022, à parti de 10,55€

Le village de Vacquiéres, où est produit le Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, n'est pas si loin de la mer Méditerranée, de Montpellier et de Nîmes, et pourtant c'est un lieu de calme et de nature encore intact. On ne peut imaginer un autre endroit où la viticulture biodynamique pourrait mieux réussir.

Vin biodynamique - Profil 

• Couleur : Rouge grenat aux reflets brillants.
• Nez : Arômes de figues sèches, de pâte de coing, de garrigue et de réglisse. Un nez fin subtil et gourmand.
• Bouche : Arômes d'épices fraîches (poivre) et de garrigue (laurier, thym), accompagnés d'une note mentholée. Une bouche aromatique aux tanins veloutés.

Vin biodynamique primé

Jancis Robinson 16/20 points pour les millésimes 2021 et 2022
WINE ENTHUSIAST 90/100 points, millésime 2022
The Tasting Panel Magazine 94/100 points, millésime 2022
Bettane + Deseauve 90/100 points, millésime 2021

Vin biodynamique - Elaboré par Château de Lascaux, Languedoc AOC, garrigue, rouge

Les vignes sont à 130 m d'altitude sur un versant sud-est en légère élévation. Le sol est constitué de limons argileux et de fragments de calcaire provenant de l'érosion de la roche calcaire, qui s'est mélangé à des marnes et des marno-calcaires, il est bon pour absorber et stocker l'eau. Dans le climat méditerranéen avec des périodes de sécheresse plus longues, cette capacité a un effet très positif sur la maturation des raisins.

Ce vignoble, planté des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, est passé en bio depuis 2006 et depuis2018 en biodynamie selon les directives Demeter géré. Afin d'assurer la santé des raisins et de favoriser leur potentiel naturel de richesse gustative et aromatique, nous utilisons du compost naturel autoproduit, des préparations de plantes médicinales, de la silice et du fumier de corne. Cela augmente également la fertilité et la biodiversité du sol dans les vignes, mais aussi la résistance de la vigne aux diverses influences défavorables du changement climatique.

Selon les parcelles, les raisins sont vendangés manuellement ou à la machine et entièrement égrappés. La vinification proprement dite commence par une macération de 3 à 4 jours des raisins légèrement foulés et une fermentation alcoolique de 14 jours à température contrôlée. L'élevage de ce vin biodynamique en cuve béton dure 6 à 8 mois.

Le vin biodynamique en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Cultivation area: Languedoc Roussillon
• Vignoble - Producteur : Château de Lascaux
• Cépages : Syrah 70 %, Grenache 20 %, Mourvèdre 10 %
• Fermentation et élevage : 6 à 8 mois en cuves inox et grandes cuves béton.
• Mise en bouteille : Château de Lascaux
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Conseille de consommation : jusqu'en 2027
• Vegan
• Analyse : Alcool 13,96% vol., Sucre résiduel 0,54 g/l, acide total 3,01 g/l, acide volatil 0,54 g/l, pH 3,66, SO2 total 38 mg/l, SO2 libre 30 mg/l.
• Allergènes : contient des sulfites
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, France.

Pour des informations et des photos du Château de Lascaux

Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, vin biodynamique, blanc, 2022, à partir de 10,55€

Le village de Vacquiéres où est produit le Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue n'est pas si loin de la Méditerranée, de Montpellier et de Nîmes, et pourtant c'est un lieu de calme et de tranquillité et la nature est encore intacte. On ne peut imaginer un autre endroit où la viticulture biodynamique pourrait mieux réussir.

Vin biodynamique - Profil  

• Couleur : Pâle avec des reflets verts..
• Nez : Arômes fruités comme la mangue et le melon mûr. Notes d'abricot, d'agrumes et de fleur d'acacia. Grande minéralité.
• Bouche : Arômes d'agrumes, de fruits blancs et de pêche. Vin rond et riche, persistance aromatique.

Vin biodynamique primé

JEB DUNNUK 89/100 points
Bettane + Desseauve 90/100 points
Jancis Robinson 17/20 points
Guide Hachette des Vins 2023, 1 Etoile

Vin biodynamique - Elaboré par Château de Lascaux, Languedoc AOC, garrigue, blanc

Les vignes sont à 130 m d'altitude sur un versant sud-est en légère élévation. Le sol est constitué de limons argileux et de fragments de calcaire provenant de l'érosion de la roche calcaire, qui s'est mélangé à des marnes et des marno-calcaires, il est bon pour absorber et stocker l'eau. Dans le climat méditerranéen avec des périodes de sécheresse plus longues, cette capacité a un effet très positif sur la maturation des raisins.

Ce vignoble est planté de 6 200 pieds/hectare, le rendement de ce Demeter blanc a été de 39 hl/ha, il est bio depuis 2009 et depuis< strong > Élevé en 2018 en biodynamie selon les directives Demeter. Du compost naturel autoproduit, des préparations de plantes médicinales, de l'acide silicique et du fumier de corne sont utilisés pour assurer la santé des raisins et favoriser leur potentiel naturel de richesse gustative et aromatique. Cela augmente non seulement la fertilité et la biodiversité du sol dans les vignes, mais aussi la résistance des vignes aux diverses influences climatiques défavorables.

Selon les parcelles, les raisins sont vendangés à la machine ou à la main. Entièrement égrappé. Le pressurage a lieu après une courte macération à froid. Clarification du moût par débourbage, fermentation au frais et à température contrôlée. Elevage du vin bio Demeter en cuve inox sur levure pendant une durée de 4 à 5 semaines.

Un aperçu du vin bio Demeter

• Type de vin : vin blanc
• Cultivation area: Languedoc Roussillon
• Vignoble - Producteur : Château de Lascaux
• Cépages : 35 % Vermentino, 20 % Roussanne, 15 % Grenache blanc, 15 % Clairette, 10 % Marsanne, 5 % Viognier
• Fermentation et élevage : en cuves inox
• Mise en bouteille : Château de Lascaux
• Contenance : 0,75 l
• Année : 2022
• Stockage : jusqu'en 2027
• Végétalien
• Analyse : Alcool 12,4% vol., sucre résiduel 1 g/l, acide total 3,07 g/l, acide volatil 0,30 g/l, pH 3,25, SO2 total 72 mg/l, SO2 libre 22 mg/l..
• Avertissement allergène : contient des sulfites
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons ce vin directement du Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, France.

Pour des informations et des photos du Château de Lascaux

Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, Plus Que Nature, vin biodynamique, rouge, 2022,  sans ajout du SO2, à partir de 12,55€

Le village de Vacquiéres où le vin biodynamique Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, plus que nature est produit, n'est pas si loin de la mer Méditerranée, de Montpellier et de Nîmes, et pourtant c'est un lieu de paix et de tranquillité où la nature est encore intacte. On ne peut imaginer un autre endroit où la viticulture biodynamique pourrait mieux réussir.

Vin biodynamique - Profil  

• Couleur : couleur rouge foncé intense et brillante.
• Nez : Senteurs aromatiques de baies noires (mûre et myrtille), d'épices douces (vanille, chocolat noir et notes de violette).  
• Bouche : Très bel équilibre avec une texture juteuse, des notes subtiles de chocolat noir et des tanins délicats. Un vin très plaisant avec une belle terminer.

Vin biodynamique primé

Jancis Robinson 16/20 points

Vin biodynamique - préparation,  Château de Lascaux, AOC Languedoc, Garrigue, PLUS QUE NATURE, rouge

Les raisins proviennent de plusieurs vignobles plantés sur des sols calcaires au coeur de la garrigue et entourés de pins d'Alep et de chênes verts.

Selon les parcelles, les raisins sont vendangés manuellement ou à la machine et entièrement égrappés. La vinification proprement dite commence par une macération de 3 à 4 jours des raisins légèrement foulés et une fermentation alcoolique de 14 jours à température contrôlée. L'élevage de ce vin biodynamique en cuve béton dure 5 à 6 mois.

Cette cuvée a été élaborée de la récolte à la mise en bouteille sans ajout de sulfites.

Le vin biodynamique en un coup d'œil

• Type de vin : vin rouge
• Cultivation area: Languedoc Roussillon
• Vignoble - Producteur : Château de Lascaux
• Cépages : Syrah 80 %, Grenache 20 %
• Fermentation et élevage : 6 à 8 mois en cuves inox et grandes cuves béton.
• Mise en bouteille : Château de Lascaux
• Contenance : 0,75 l
• Millesime : 2022
• Récommendation de consommation : maintenant jusqu'à 2026
• Végétalien
• Analyse : Alcool 13,4% vol., sucre résiduel 0,32 g/l, acide total 3,62 g/l, acide volatil 0,66 g/l, pH 3,65, SO2 total < 20mg/l, SO2 libre 0,7 mg/l.
• Avertissement allergène : contient du SO2 mais pas de SO2 ajouté
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Vin bio certifié FR-BIO-01.
• Nous obtenons ce vin directement du Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, France.

Pour des informations et des photos du Château de Lascaux