Biodynamische Weine, Demeter-Bioweine, Biodynamische Schaumweine pur

Die biodynamische Weinerzeugung basiert auf den landwirtschaftlichen und anthroposophischen Ideen Rudolf Steiners, die in den Regeln des Demeter-Bundes zusammengefasst sind. Bestandteil dieser Arbeitsweise ist der Verzicht auf chemische Pestizide, die Herstellung und Verwendung der biodynamischen Präparate zur Stärkung des Bodens und der Pflanzen, sowie zur Abwehr von Schädlingen. Eine Besonderheit ist, dass sämtliche Arbeitsschritte sowohl im Weinberg als auch im Keller bei bestimmten Konstellationen der Gestirne durchgeführt werden. Umgangssprachlich werden diese biodynamischen Weine, Demeterweine oder Demeter-Bioweine genannt.

Biodyvin ist der französische Verband speziell für die Erzeugung biodynamischer Weine in Frankreich.

Sowohl der Demeter-Bund, als auch Biodyvin setzen klare, fast identische Vorgaben. Sie bieten den Landwirten Schulungen und Beratungen an und kontrollieren die praktische Umsetzung in den Mitgliedsbetrieben.

Um biodynamischen Wein zu erzeugen, ist keine Mitgliedschaft in diesen Verbänden erforderlich. Alle Weingüter müssen sich jedoch nach der EU-Öko-Verordnung zertifizieren lassen. Details dazu finden Sie in unserem Biowein-Lexikon.,

Manche Winzer wenden nur einzelne biodynamische Arbeitsschritte und Methoden an, die Ihnen hilfreich erscheinen, bezeichnen jedoch diese Weine nicht als biodynamischen Weine, sondern als Biowein.

Biodynamische Weine - vegan, oder nicht vegan?

Das ist Ansichtssache, ich persönlich würde sie als vegan bezeichnen, weil keine tierischen Produkte, also kein tierisches Eiweiß, gewonnen aus Sehnen, Knochen, Knochenhaut (Schlachtabfälle) bei der Weinbereitung für die Klärung und Filterung verwendet werden.

Man könnte auch die Meinung vertreten, biodynamisch erzeugte Weine seien nicht vegan, weil zur Erzeugung der biodynamischen Präparate zur Behandlung der Weinreben und des Weinbergbodes Kuhdung verwendet wird, der auch zur Herstellung von Kompost dient, mit dem Reben gedüngt werden können.

Zu bedenken wäre dabei auch, dass alle Pflanzen die organischen Abbauprodukte von anderen Pflanzen für ihr Gedeihen benötigen. Dazu gehören die Ausscheidungen von Wildtieren, Wildschweinen die sich besondern in Bioweinbergen zum Zeitpunkt der Traubenreife wohlfühlen, auch Rehe, Hasen, Igel, Vögel, Insekten, Käfer, Würmer, sowie deren tote Körper, die sich eines Tages in Humus und Erde verwandeln.

Wenn man diese Kriterien anwenden würde, gäbe es nicht nur keinen veganen Wein, sondern kein einziges natürliches veganes Lebenmittel. Um die Kriterien auf die Spitze zu treiben, könnte man einem Wein die vegane Qualität absprechen, weenn Weinbergarbeiter Lederschuhe, oder Pullover aus Wolle tragen?