Château Romanin, Les Baux de Provence, biodynamischer Rotwein, ab € 30,85

Château Romanin, Les Baux de Provence AOP, biodynamischer Rotwein, Demeter, 2016, ab € 30,85

Man mag von der Wirkungsweise der biodynamischen Regeln nach Rudolf Steiner nicht überzeugt sein, von diesem Demeter-Biowein Château Romanin Les Baux de Provence AOP rot werden Sie nicht nur überzeugt, sondern begeistert sein. Diesem wunderbaren Biowein für höchsten Genuss wurden mehr Gedanken, Arbeit und Sorgfalt gewidmet, als vielen anderen Weinen die ein Vielfaches kosten.

Biodynamischer Wein Profil  

• So sieht er aus: tiefes, dichtes Rubinrot.
• So duftet er: man kann eine Fülle komplexer Düfte wahrnehmen die zusammen oder in zeitlicher Folge je nach Temperatur und Sauerstoffkontakt einzeln, oder kombiniert auftreten: Schokolade, Kaffee, Bitterschokolade, weißem Pfeffer, Noten von Leder und Minze. Hinzu kommen die fruchtigen Komponenten von Walderdbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Eukalyptus.
• So schmeckt er: bei einer Blindverkostung ließe sich sein mediterrane Herkunft erahnen zu der die autochthonen Rebsorten, der Boden, das Klima und der Ausbau des Weins im großen Fass beitragen. Bereits der erste Eindruck ist elegant und großzügig mit Aromen von roten und schwarzen Früchten: Brombeere, Cassis und Kirsche bringen Finesse. Die Struktur ist seidenweich und sein Abgang wird wunderschön während seiner ganzen Länge von fruchtigen Aromen begleitet.
• Meine Trink-Empfehlung: Jetzt, oder 15 Jahre nach Jahrgangsangabe, bei 18° C servieren. Dieser Wein könnte zu einem Gericht mit Trüffeln, zu gebraten Steinpilzen, aber auch zu Käsesorten wie Saint-Marcellin, Chaource, Tomme de Provence, sogar einen Schokoladekuchen mit gerösteten Nüssen hervorragend passen.

Château Romanin, Les Baux de Provence, rot, Biodynamischer Wein Bereitung

Obwohl die Trauben per Hand in perfektem Reifezustand gelesen werden, erfolgt eine nochmalige Selektion der Trauben auf einem Auslesetisch. Die Maischegärung (Most mit Beeren ohne Stiele und Rispen) dauert bei einer Temperatur von 24° bis 26° je nach Rebsorte 20 bis 30 Tage in großen Edelstahltanks und Holzfässern. Nach Ende der alkoholischen Gärung schließt sich mit einigen Wochen Verzögerung der biologische Säureabbau (Milchsäuregärung) an. Danach reift der junge Biowein 18 Monate in großen Holzfässern in denen er sich verfeinert und seine anfängliche Trinkreife erreicht.

Jeder Arbeitsschritt, sei es im Weinberg, bis zur Weinlese, während der Weinbereitung und der Füllung des biodynamischen Weines in Flaschen, erfolgt bei einem bestimmten Stand des Mondes und der Gestirne.

Erfahren Sie mehr über die Erzeugung von biodynamischem Wein im Biowein-Lexikon

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbau-Gebiet Les Baux de Provence, südlich von Saint Remy de Provence
• Weingut - Erzeuger: Château Romanin
• Rebsorten: Syrah 70 %, Mourvèdre 20 % et Grenache 10 %.
• Ausbau: 18 Monate im großen Holz-Fass (Fuder)
• Abfüller: Château Romanin
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähig: bis 2030
• Alkohol: 14 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Mitglied bei Biodyvin und Demeter
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt vom Château Romanin in 12310 Saint Remy de Provence, Frankreich

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