Öko-Weingut Zang, "Gegenstrom", Müller-Thurgau, Biowein, weiß, 2019

Die Weine erweisen sich meist nicht gerade als typische Vertreter ihrer Rebsorte und schaffen es, festgefahrenen Vorurteilen und eingestaubten Sorten-Klischees gekonnt den Spiegel vorzuhalten:

Die Gegenstrom-Weine, wie der Öko-Weingut Zang Müller-Thurgau sind von belebend anderer Machart - eine neue Dimension des Weingenusses und ein Beitrag zur Naturwein-Bewegung.

Biowein Profil

Der Müller-Thurgau verkörpert innerhalb der Gegenstrom-Linie den fein-würzig expressiven Typus. Aufgrund seiner aromatischen Beerenhaut wird durch den langen Maischekontakt im Fass ein besonderes Geschmackserlebnis geschaffen.

• Farbe: Kaum geschwefelt läuft der Wein strohgelb ins Glas.
• Nase: Das Bukett ist bereits sehr würzig mit Anklängen von frischen Trauben und weißen Mandeln, unterlegt von blumigen- und gelbfruchtigen Aromen, die ein wenig an eine fränkische Streuobstwiese denken lassen.
• Mund: Am Gaumen schwingt eine herbe, verhaltene Frucht, Aromen von Nüssen und eine leichte Note von Hefe. Die würzigen Aromen von Muskat verraten ihn als Müller-Thurgau. Der Wein hat Griff von mürben Gerbstoffen an den Zungenrändern (das irritierende Element) und fühlbar ausdrucksstarke Substanz in zart-cremigem Schmelz mit zugleich recht deutliche mineralische Akzente mit einer Spur Rauch. Zart salzig im Finish schmeckt seine tiefgründige erdige Würze noch lange nach. Ein wegweisender Müller-Thurgau, der die angestaubten Vorurteile dieser unterschätzten Rebsorte wegzufegen vermag!
• Trinkempfehlung: genießen Sie diesen Wein bei etwa 10°C.

Biowein-Bereitung, Öko-Weingut Zang, "Gegenstrom"Müller-Thurgau, weiß

Alle Trauben werden per Hand geerntet, spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren und im Holzfass gereift. Mit Ausnahme von etwas SO2 werden diesem Wein keine Konservierungs- und keine Schönungsmittel eingesetzt.

Während der Gärung im Holzfass und auch in den anschließenden Monaten während der Lagerzeit auf der Vollhefe sind ca. 10% ganze Beeren im Wein enthalten. Bis in den Juli verbleibt der Wein so ohne Schwefel auf der Hefe. In dieser Zeit werden durch den Alkohol verschiedenste Aroma-, Extrakt- und Gerbstoffe aus den Beerenschalen und -kernen ausgelaugt.

Die Weine erweisen sich meist nicht gerade als typische Vertreter ihrer Rebsorte und schaffen es, festgefahrenen Vorurteilen und eingestaubten Sorten-Klischees gekonnt den Spiegel vorzuhalten:

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Franken
• Weingut: Öko-Weingut Zang
• Rebsorten: Müller-Thurgau
• Gärung und Ausbau: im Holzfass
• Abfüller: Öko-Weingut Zang
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Kork
• Analyse: Alkohol 12 % Vol., Restzucker 1,4 g/l, Säure 5,6 g/l.
  Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: 7 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: DE-005
• Anbauverband: Naturland
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Öko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Deutschland.

Zu Informationen und Fotos vom Öko-Weingut Zang

Öko-Weingut Zang, "Gegenstrom", Silvaner, Biowein, weiß, 2019

Die Weine erweisen sich meist nicht gerade als typische Vertreter ihrer Rebsorte und schaffen es, festgefahrenen Vorurteilen und eingestaubten Sorten-Klischees gekonnt den Spiegel vorzuhalten:

Die Gegenstrom-Weine, wie der Öko-Weingut Zang Silvaner sind von belebend anderer Machart - eine neue Dimension des Weingenusses und ein Beitrag zur Naturwein-Bewegung.

Biowein Profil

Der Silvaner vertritt in dieser Linie meist den fränkisch-erdig eleganten Typus. Aufgrund seiner dickeren Beerenhaut wird hier der lange Maischekontakt sensorisch am deutlichsten wahrnehmbar.

• Farbe: strohgelb
• Nase: In der Nase zunächst Noten von Flint, dann offenbaren sich kühle, pflanzliche und zart rauchige Nuancen, Düfte von Kräutern, Waldboden und nassen Steinen gepaart mit würzig-nussartigen Noten und mineralischen Anklängen.
• Mund: Neben einer gut gepufferten Säure, die dem Wein Frische und Gegenhalt zu den belegenden Phenolen beschert, breitet sich im Mundraum ein ätherischer Gesamteindruck aus. Zumeist deutlich aromatischer als unsere "normalen" Silvaner schwingt der Wein aromatisch zwischen Spuren von Kreide, rauchig-kräuterwürzigen Zwischentönen und einer saftigen gelben Früchten. Er hat Leben und Energie, bleibt nie stehen, wandelt sich stetig im Glas und hinterlässt einen herb-saftiger Abgang mit Würze.
• Trinkempfehlung: genießen Sie diesen Wein bei etwa 10°C.

Biowein-Bereitung, Öko-Weingut Zang, "Gegenstrom", Silvaner, weiß

Alle Trauben werden per Hand geerntet, spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren und im Holzfass gereift. Mit Ausnahme von etwas SO2 werden diesem Wein keine Konservierungs- und keine Schönungsmittel eingesetzt.

Während der Gärung im Holzfass und auch in den anschließenden Monaten während der Lagerzeit auf der Voll-Hefe sind ca. 10% ganze Beeren im Wein enthalten. Bis in den Juli verbleibt der Wein so ohne Schwefel auf der Hefe. In dieser Zeit werden durch den Alkohol verschiedenste Aroma-, Geschmacks- und Gerbstoffe aus den Beerenschalen und Kernen extrahiert.

Die Weine erweisen sich meist nicht gerade als typische Vertreter ihrer Rebsorte und schaffen es, festgefahrenen Vorurteilen und eingestaubten Sorten-Klischees gekonnt den Spiegel vorzuhalten:

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Franken
• Weingut: Öko-Weingut Zang
• Rebsorten: Silvaner
• Gärung und Ausbau: im Holzfass
• Abfüller: Öko-Weingut Zang
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Kork
• Analyse: Alkohol 12 % Vol., Restzucker 0,3 g/l, Säure 5,6 g/l.
  Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: 7 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: DE-005
• Anbauverband: Naturland
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Öko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Deutschland.

Zu Informationen und Fotos vom Öko-Weingut Zang

Öko-Weingut Zang, "Gegenstrom", Silvaner, Biowein, weiß, 2018

Die Weine erweisen sich meist nicht gerade als typische Vertreter ihrer Rebsorte und schaffen es, festgefahrenen Vorurteilen und eingestaubten Sorten-Klischees gekonnt den Spiegel vorzuhalten:

Die Gegenstrom-Weine, wie der Öko-Weingut Zang Weißburgunder sind von belebend anderer Machart - eine neue Dimension des Weingenusses und ein Beitrag zur Naturwein-Bewegung.

Biowein Profil

Der Weißburgunder verkörpert innerhalb der Gegenstrom-Linie den wilden unangepasst jugendlichen Typus. Trotz Vergärung mit Maischeanteil behielt sich der Wein eigene Freiräume vor und überraschte am Ende der Gärung mit einer erhöhten natürlichen Restsüße. Da die Weine dieser Linie absolut ihre ganz eigene Natürlichkeit widerspiegeln sollen, wurde dies vom Winzer auch nicht verändert.

• Farbe: strohgelb
• Nase: In der Nase ganz klar Burgunder mit deutlicher Prägung der Hefe. Die eher zurückhaltende Frucht erinnert an ursprünglich Süße der Trauben und an herbe Noten unreifer Mirabellen..
• Mund: Am Gaumen explodiert der Wein förmlich mit erdigem Griff auf der Zunge. Er hinterlässt tiefgründige Nuancen von Apfel, Quitte und Honig. Die Süße ist durch die Phenole des Maischeanteils und die weiche Säure gut eingebunden und ausbalanciert. Sehr langer Nachhall.
• Trinkempfehlung: genießen Sie diesen Wein bei etwa 10°C.

Biowein-Bereitung, Öko-Weingut Zang, "Gegenstrom", Weißburgunder, weiß

Alle Trauben werden per Hand geerntet, spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren und im Holzfass gereift. Mit Ausnahme von etwas SO2 werden diesem Wein keine Konservierungs- und keine Schönungsmittel eingesetzt.

Während der Gärung im Holzfass und auch in den anschließenden Monaten während der Lagerzeit auf der Voll-Hefe sind ca. 10% ganze Beeren im Wein enthalten. Bis in den Juli verbleibt der Wein so ohne Schwefel auf der Hefe. In dieser Zeit werden durch den Alkohol verschiedenste Aroma-, Geschmacks- und Gerbstoffe aus den Beerenschalen und Kernen extrahiert.

Die Weine erweisen sich meist nicht gerade als typische Vertreter ihrer Rebsorte und schaffen es, festgefahrenen Vorurteilen und eingestaubten Sorten-Klischees gekonnt den Spiegel vorzuhalten:

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, mild
• Anbaugebiet: Franken
• Weingut: Öko-Weingut Zang
• Rebsorten: Weißburgunder
• Gärung und Ausbau: im Holzfass
• Abfüller: Öko-Weingut Zang
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Kork
• Analyse: Alkohol 12,5 % Vol., Restzucker 16 g/l, Säure 6,1 g/l.
  Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: 8 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: DE-005
• Anbauverband: Naturland
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Öko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Deutschland.

Zu Informationen und Fotos vom Öko-Weingut Zang

Weingut Mohr, Mohr's Riesling Sekt trocken, Bio-Sekt

Ein Sekt, der aus hochwertigen Riesling-Trauben vom Weingut Mohr, Mohr's Riesling Sekt genannt wird, ist ein echer "Winzer-Sekt" mit nachvollziehbarer Herkunft.
Die Trauben werden in den Weinbergen des Weinguts angebaut und im eigenen Weinkeller
zuerst zu Wein und mit einer zweiten Gärung zu Sekt verarbeitet.

Bitte bestellen Sie vom Weingut Mohr insgesamt mindestens 6 Einzelflaschen oder 6 Flaschen einer Sorte, oder ein Vielfaches davon, also 12, 18, usw..
Die Versandkosten betragen je Auftrag und Adresse ab € 7,75

Der Versand von anderen Weinen unseres Sortiments erfolgt separat und wird daher zusätzlich berechnet.
 

Bio-Sekt Profil

Feinperlend mit heller Farbe und grünlichen Reflexen zeigt sich dieser Sekt im Glas. Die fruchtigen Aromen sehr klar und rein, die feine Säure und die Süße verschmelzen harmonisch und erzeugen ein sehr ausgeglichenes und angenhmen Genusserlebnis.

Der Bio-Sekt im Überblick

• Wein-Typ: Sekt, weiß
• Anbaugebiet: Rheingau
• Erzeuger: Weingut Mohr
• Rebsorten: Riesling
• Ausbau: Edelstahl
• Abfüller: Weingut Mohr
• Inhalt: 0,75 l
• Lagerfähigkeit: bis 2026
• Analyse: Alkohol 12,5 % Vol., Säure 6,7 g/l, Restzucker 26,10 g/l.
• Allergene: Enthält Sulfite
• Bio-Sekt zertifiziert DE-ÖKO-039
• Wir beziehen diesen Bio-Sekt direkt vom Weingut Mohr, Lorch im Rheingau, Deutschland

Zu Informationen und Fotos vom Weingut Mohr

Weingut Mohr 1.000 & 1 Perle", Perlwein, Biowein

Der Perlwein vom Weingut Mohr tausend & 1 Perle verspricht ein anregendes Trinkvergnügen mit seinen zarten Perlen, der diskreten Süße, sowie der feinen Säure. Dieser Biowein ist ein idealer Begleiter für Partys, auch als Aperitif  oder einfach zum Aufhellen Ihrer Abende unkompliziert zu genießen.

Bitte bestellen Sie vom Weingut Mohr insgesamt mindestens 6 Einzelflaschen oder 6 Flaschen einer Sorte, oder ein vielfaches davon, also 12, 18, usw..
Die Versandkosten betragen je Auftrag und Adresse € 7,75

Der Versand von anderen Weinen unseres Sortiments erfolgt separat und wird daher zusätzlich berechnet.

Biowein Profil

• Farbe: Brillantes strohgelb mit grünlichen Reflexen und feinen, lang anhaltende Perlen im Glas
• Nase: harmonische Fruchtaromen die an Renette-Äpfel erinnern
• Mund: Cremig, frisch, sehr ausgeglichen, lebhaft mit elegantem Nachgeschmack
• Trink-Empfehlung: Genießen Sie diesen schäumenden Biowein mit 4 bis 6 °C. bei festlichen Anlässen als Aperitif oder leichten Speisen.

Biowein - Bereitung Tausend und 1 Perle

Die Gärung erfolgt im Drucktank. Die dabei entstehende Kohlesäure wird gespeichert und dem dem Ende des Gärvorgangs und der Filterung dem fertigen Wein wieder zugefügt, wodurch die Perlage, also die Bläschen im Wein entstehen.

Der Wein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rebsorte
• Anbauregion: Rheingau
• Weingut - Erzeuger - Abfüller: Weingut Mohr
• Gärung im Drucktank
• Abfüller: Weingut Mohr
• Inhalt : 0,75 l
• Analyse: Alkohol : 11,5% vol., Säure 6,5 / l, Restzucker 19,6 g / l
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert DE-ÖKO-039
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Weingut Mohr, 65391 Lorch, Deutschland

Zu Informationen und Fotos vom Weingut Mohr

Öko-Weingut Zang, "Kurzschluss", Secco, Guts-Wein, Bio-Perlwein, weiß

Die Guts-Weine sind als Basisweine des Weinguts gedacht, die leicht zugängig sein und dennoch Spaß, Freude und Genuss bereiten sollen. Der weiße Bio-Perlwein ÖKO-Weingut Zang "Kurzschluss" secco ist eine Cuvée aus drei anspruchsvollen Rebsorten, Riesling, Johanniter und Traminer.

Biowein Profil

• Farbe: helles Gelb
• Nase: Im Bukett zeigen sich blumig-exotische Noten gepaart mit frischen Zitrusfrüchten, etwas Orangen-Zeste und saftige Äpfeln. Im Hintergrund erahnt man das lange Hefelager mit Nuancen von frischer Brotkruste.
• Mund: Die feinperlige Kohlensäure trifft mit geladener Energie auf die Zunge; wirkt erfrischend und belebend. Dagegen stemmt sich ein cremig-weicher Eindruck am Gaumen, der das Gesamtbild des Secco stimmig abrundet.
• Trinkempfehlung: servieren mit 6° C.

Biowein-Bereitung, Öko-Weingut Zang, "Kurzschluss", Guts-Wein, Bio-Perlwein, weiß

Alle Trauben werden per Hand geerntet, spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren. Nur in Ausnahmefällen, wie bei einer nahenden Schlechtwetterperiode werden die Trauben für diesen Wein maschinell geerntet um den Verlust der Trauben durch Fäulnisbefall zu vermeiden. Mit Ausnahme von etwas SO2 werden keine Konservierung und keine Schönungsmittel eingesetzt.

Der Wein durfte ein ganzes Jahr auf der Hefe ruhen und seine Aromen entwickeln, bevor ihm etwas Kohlensäure zugesetzt wurde, womit der seinem italienischen Vorbild, dem Prosecco Frizzante ebenbürtig wurde.

Der Biowein im Überblick

Wein-Typ: Perlwein, weiß
Anbaugebiet: Franken
Weingut: Öko-Weingut Zang
Rebsorten: Riesling, Johanniter und Traminer.
Ausbau: Reifung in Edelstahl
Abfüller: Öko-Weingut Zang
Inhalt: 0,75 l
Analyse: Alkohol 12 % Vol., Restzucker 2 g/l, Säure 5,5 g/l.
Jahrgang: 2020
Lagerfähig: 3 Jahre ab Jahrgang
Für Veganer geeignet
Allergene: enthält Sulfite
Biowein zertifiziert: DE-005
Anbauverband: Naturland
Wir beziehen diesen Wein direkt vom Öko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Deutschland.

Zu Informationen und Fotos vom Öko-Weingut Zang