Corte Sant Alda, Valpolicella DOC, Ca Fiui, rouge, vin biodynamique, rouge, 2019, à partir de 16,00€

Corte Sant Alda est une cave familiale qui produit le Corte Sant Alda Valpolicella Ca Fiui dont la classe et l’élégance vous impressionnerons. De plus, la qualité de ce vin biologique est assurée par les méthodes de production qui respectent les règles biodynamiques de la fédération de Demeter. 

Voici comment ce vin est décrit par Gambero Rosso, la principale publication de vin en Italie:

Le Valpolicella Ca 'Fiui est grand, le fruit de vignobles de quinze ans et vieilli en fûts de chêne qui expriment une grande finesse aromatique, avec des baies sauvages qui entrelacent les notes épicées typiques de la Corvina. En bouche c'est copieux, juteux et dynamique, un vrai vin du territoire élaboré à partir de raisins frais.

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : Clair, rouge rubis brillant avec une marque rouge cerise.
• Nez . Les parfums et les arômes de ce vin biologique sont épicés, avec des notes minérales, et également des notes de fruits tels que les cerises et les baies rouges.
• Bouche : Un vin direct dont la saveur clair et intense ne ment pas. Il a une belle complexité dans les notes épicées qui, combinées avec une certaine rigueur et des fruits, font de ce vin un excellent vin rouge. Il se mariera sans difficulté avec tous vos plats.

Vinification du vin biodynamique, Corte Sant Alda, Valpolicella Ca Fiui

Ca Fiui est connue depuis des siècles comme une colonie au sommet d'une colline. La cave Corte Sant Alda est située ici au milieu des vignes et des oliviers. Des raisins parfaitement mûrs sont obtenus à partir de vignobles plantés à 6 500 / hectare et exposés au soleil toute la journée. Ils confèrent à cette Valpolicella force et caractère. Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella et Molinara sont les principaux cépages pour ce Valpolicella, mais d'autres raisins locaux tels que Croatina et Rossara sont également ajoutés. Ils prospèrent tous dans les vignobles Tomasotti, Bianchini, Rossetti et Cavallero. Ensemble, ils représentent une superficie de 4,8 hectares. Toutes les vignes Corte Sant Alda sont certifiées biologiques, mais sont cultivées selon des méthodes biodynamiques (Demeter) depuis plusieurs années. La vendange se fait à la main dans l'ancienne tradition et commence début octobre. La fermentation alcoolique en fûts de chêne commence spontanément avec les levures naturelles des raisins. Pendant ce temps, les peaux de baies flottant sur le moût sont régulièrement mélangées au moût. Viennent ensuite la fermentation lactique et 6 mois de vieillissement en grands fûts. Aucun soufre n'est ajouté à ce vin biodynamique, c'est pourquoi il est généralement accepté comme un vin naturel.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région : Valpolicella, Veneto
• Producteur : Corte Sant Alda
• Cépages : Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella, Molinara, Croatina, Rossara.
• Èlevage : en foudre de chêne
• Mis en bouteilles : Corte Sant Alda
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millesime : 2019
• Conseil de dégustation : D'ici à 2024
• Température de dégustation : 16°C
• Alcool : 12,5% vol.
• Allergènes : Ne contient qu'une très faible quantité (<10 mg/l) de sulfites endogènes, qui sont produits comme sous-produit lors de la fermentation..
• Vin bio certifié par Suolo et Salute, Règlement CE 834/2007, IT-BIO-04
• Membre de VinNatur, une association pour la production de vins naturels, et de Demeter, une association d'agriculture biodynamique
• Nous obtenons ce vin biodynmaique directement du Corte Sant Alda à 37030 Mezzane di Sotto, Italie

Plus d'informations et d'images sur Corte Sant Alda

Corte Sant Alda, Amarone della Valpilciella, Valmezzane DOCG, rouge, vin biodynamique,  2012/13, à partir de 69,10

Le Corte Sant Alda Amarone della Valpolicella est le rêve de nombreux connaisseurs car le nectar produit à partir de ses raisins est le fruit de beaucoup d’effort et de temps. Ne laissez pas passez cette chance de pouvoir le goutez et faites l’expérience d’un vin dont vous vous souviendrez longtemps. 

Profil du vin

• Couleur : Robe rubis brillant.
• Nez : des arômes complexes de baies et de cerises surmontés de notes épicées et minérales pour enfin dévoiler des effluves de chocolat.
• Bouche : Un vin très complexe d'une grande intensité, dense et élégant. Ce vin a un potentiel de garde pour les 10 prochaines années.

Vinification du vin biodynamique, Corte Sant Alda, Amarone della Valpolicella Valmezzane

Je ne connais aucun vignoble - en dehors de la Bourgogne - où la densité de vignes par hectares est aussi élevée que dans les 3,7 hectares de vignes Roara, Vigneto Vigneto Valetta et Bosco. Pas moins de 9400 pieds de vigne sont nourris et maintenus avec soin, car leur valeur est inestimable aux yeux de la cave Corte Sant Alda. L'Amarone donne un vin bio d’une qualité exceptionnelle.

Les raisins sont récoltés à la main par des cueilleurs compétents, et seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour l'Amarone. Les raisins sont placés soigneusement dans des caisses en bois perméables à l'air dans le vignoble. Ces raisins sont ensuite stockés dans un endroit sec et bien aéré jusqu'à février. Pendant ce temps, ils perdent 60 à 65 % de leur poids. Des levures indigènes participent par la suite au processus de fermentation. Ensuite, l'Amarone est vieilli au moins 3 ans en fûts de chêne de différentes tailles.

Aucun soufre n'est ajouté à ce vin biodynamique, c'est pourquoi il est généralement accepté comme un vin naturel.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région : Valpolicella, Veneto
• Vignoble : Corte Sant Alda
• Cépages : 30% Corvina, 30 % Rondinella, 40% Corvina Grossa
• Vieillissement : fûts en bois
• Mise en bouteilles : Corte Sant Alda
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel.
• Millesime : 2012/13
• Conseil de dégustation : D'ici à 2027
• Température de dégustation : 16°C
• Alcool : 15,5% vol.
• Allergènes : Ne contient qu'une très faible quantité (<10 mg/l) de sulfites endogènes, qui sont produits comme sous-produit lors de la fermentation.
• Apté pour végétaliens.
• Vin bio certifié par Suolo & Salute, Reg. CE 834/2007, IT-BIO-04, membre de VinNatur
• Convient aux végétaliens
• Nous obtenons ce vin biodynamique directement du Corte Sant Alda à 37030 Mezzane di Sotto, Italie

Plus d'informations et d'images sur Corte Sant Alda

Corte Sant Alda, Valpolicella Superiore, DOCG, Mithas, rouge, vin biodynamique, 2015, à partir de 62,80€

This Corte Sant Alda Valpolicella Superiore DOCG Mithas impressively represents the expressiveness of the soil on which the grapes are grown, ie a real "terroir wine". Its characteristics are characterized by fruity and mineral notes, spices and a firm and sustainable finish.

Vinification du vin biodynamique, Corte Sant Alda, Valpolicella  
Superiore Mithas, rouge

L'expérience acquise au fil des années avec les différentes manières de travailler à la vigne et à la cave, dans le but d'améliorer la qualité des Mithas de l'année et pas seulement de produire un vin accepté par le marché, correct ou bon, mais le meilleur, voire excellent, semble avoir été réalisé avec ce millésime. Bien sûr, les résultats varient d'année en année, non seulement en qualité mais aussi en quantité, et certaines années il n'y a ni Amarone ni Mithas. Les cépages Corvina et Corvina Grossa pour Mithas prospèrent dans le vignoble «Macie» à une altitude de 350 m sur un coteau sud-ouest avec de longues heures d'ensoleillement. La façon de travailler suit les règles de la biodynamie. Les sols calcaires sont pierreux et stériles. Les raisins qui y poussent offrent une individualité impressionnante à pleine maturité, pleins de concentration et d'abondance d'arômes. Les raisins sont toujours vendangés fin octobre. La fermentation se déroule en fûts de chêne sans levure pure et dure environ 20 jours sans régulation de température. Après 2 ans de vieillissement en fûts de 500 l, ce vin bio est mis en bouteille. 

Aucun soufre n'est ajouté à ce vin biodynamique, c'est pourquoi il est généralement accepté comme un vin naturel.

Le vin en un coup d'œil

• Type de vin: vin rouge, sec
• Zone de culture: Valpolicella, Vénétie
• Cave: Corte Sant Alda
• Vieillissement: en tonneau en bois
• Embouteilleur: Corte Sant Alda
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture: liège naturel
• Millésime: 2015
• Alcol : 14,5% vol..
• Convient aux végétaliens
• Allergénes : Ne contient qu'une très faible quantité (<10 mg/l) de sulfites endogènes, qui sont produits comme sous-produit lors de la fermentation.
• Certifié IT-BIO-004, certifié Demeter
• Nous obtenons ce vin biodynamique directement de l'Azienda Agricola Corte Sant Alda à 37030 Mezzane dl Sotto - Italie

• Pour des informations et des impressions de la cave Corte Sant Alda

Domaine Julien de l'Embisque, "Vin Cent Zajou", Côtes du Rhône, AOP, rouge, vin bio, sans ajout du SO2, 2021, à partir du 15,20€

Le Julien de l'Embisque Côtes du Rhône AOP Vin Cent Zajou (c’est un « jeu de mot joué » sur la phonétique, il aurait fallu écrire : « Vin sans ajout » - avec le sous-entendu : sans ajout de sulfites et signifie qu'aucun soufre n'a été ajouté à ce vin rouge bio. C'est donc le vin idéal si vous êtes sensible au soufre et que vous souhaitez déguster du vin, sans avoir à le regretter le lendemain.

Profil du vin bio

• Couleur : rouge grenat aux reflets violets
• Nez : parfum intense de framboises, groseilles rouges, cerises, avec une note sucrée et épicée.
• Bouche : ici des arômes déjà perçus par le nez se répètent qui remplissent la bouche et créent une sensation agréable qui dure longtemps et se termine par des tanins ronds.
• Recommandation : de 14 à 16 ° C avec des plats méditerranéens, des grillades, des jeunes fromages, également avec des pâtes et autres plats épicés

Vinification du vin biologique, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône AOP. rouge "Vin Cinc Zajou", rouge

Temps de fermentation: 14 jours avec un pompage quotidien éffectué 3 fois (remontages), au cours de la deuxième moitié du processus de fermentation, les peaux sont pressées 2 fois par jour dans le moût (délestages). Après la fin de la fermentation, le moût est doucement pressé. Le jeune vin bio est stocké dans des réservoirs en acier inoxydable (fermentation malolactique), jusqu'à la mise en bouteille, il reposera dans des cuves en béton.La haute qualité des raisins et le traitement hygiénique permettent au domaine de ne sulfiter ce vin bio que très peu.

Le vin en un coup d'oeil

• Type du vin : rouge
• Région de production : Rhône
• Producteur : Domaine Julien de l'Embisque
• Cépages : 70% Syrah, 30 % Grenache
• Èlevage : cuve en beton et en inox
• Mis en bouteilles : Domaine Julien de l'Embisque
• Quantité : 0,75 l
• Millésime : 2021/22
• Conseil de dégustation : d’ici à 2027
• Alcool : 14,5% vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient de sulfites
• Vin bio certifié FR-BIO-01
• Nous obtenons de vin directemen du Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, France

Informations complémentaires et photos du Domaine Julien de l'Embisque

Lagravera, Natural, Costers del Segre DO, vin biodynamique, rouge, non sulfuré, 2019, à partir de 16,10 €

Si vous êtes sensible au soufre, ce vin non sulfuré Lagravera Costers del Segre DO NATURAL rouge pourrait redonner la joie de boire du vin.

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : rouge rubis intense.
• Nez : bouquet fruité et floral.
• Bouche : on ressent des arômes de cerises acides et de framboises, ainsi qu'une pointe de violette dans ce vin agréable à boire au goût durable.

La vinification du vin biodynamique, Lagravera, Costers del Segre, DO, NATURAL, rouge

Pour ce vin biodynamique, les raisins du vignoble de Nuria ont été sélectionnés car ils peuvent former ici la couleur la plus forte et beaucoup de tanins. Les deux améliorent la durée de conservation de ce vin non sulfuré.

La fermentation du moût commence spontanément avec les levures naturellement présentes sur les raisins. Le vin mûrit ensuite sur lies pendant huit mois, ce qui contribue à intensifier le goût et à améliorer la durée de conservation du vin.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin rouge
• Région : Costers del Segre
• Vignoble : Lagravera
• Cépage : 100 % Grenache noir
• Fermentation : en cuve inox
• Vieillissement : 8 mois en fûts de chêne de 500 l
• Mise en bouteilles : Lagravera
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Millesime : 2019
• Conseil de dégustation : D'ici à 6 ans à compter du millésime
• Analyse: Alcool 14,6% vol., acidité 5,6 g/l, PH 3,78, sucre residuel 0 g/l, SO2 total 6 mg/l endogenes.
• Allergènes : Contient des sulfites.
• vegan
• Vin bio certifié pa ES-ECO-019 CT
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Nous obtenons ce vin bio directement de Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Espagne

Pour information et des impressions de Lagravera

Lagravera, Natural, Costers del Segre DO, vin biodynamique, blanc, sans ajout du SO2, 2020, à partir de 15,50€

Si vous innovez dans le vignoble et dans la cave, vous pouvez même faire des vins blancs 100% naturels sans sulfites. À la cave biologique Lagravera, ils le font avec le garnacha blanc du vignoble Vinya Núria, car il produit des raisins avec la couleur et la structure les plus intenses, qui agissent comme des conservateurs naturels et éliminent le besoin d'additifs. C'est ainsi que ce blanc Lagravera Costers del Segre DO NATURAL n'est élaboré que dans des millésimes exceptionnellement bons.

Profil du vin biodynamique  

• Couleur : brillante aux reflets jaune doré
• Nez : Des notes minérales de pierre phosphorée, de fumée et d'épices qui se mêlent à un fond de pêche mûre, d'abricot sec et d'herbes aromatiques.     .
• Bouche : les arômes et les saveurs rappellent le parfum de ce vin élégant, qui a une longue finale minérale appétissante.

La vinification du vin biodynamique, Lagravera, Costers del Segre, DO, NATURAL, blanc

Pour ce vin biodynamique, les raisins du vignoble Nuria ont été sélectionnés car ils développent la couleur la plus forte et peuvent absorber de nombreux minéraux. Tous deux améliorent la durée de conservation de ce vin sans soufre.

Les raisins sont récoltés à la main et transportés à la cave dans de petites caisses pour un traitement ultérieur afin que les raisins ne soient pas endommagés. Ils sont conservés au frais à 6°C jusqu'au pressurage des raisins. La fermentation du moût démarre spontanément avec les levures naturellement présentes sur le raisin. Le vin vieillit ensuite en barriques pendant neuf mois, s'affinant et gagnant en complexité.

Le vin en un coup d'oeil

• Type : Vin blanc
• Région : Costers del Segre
• Vignoble : Lagravera
• Cépage : 100 % Garnacha blanca
• Fermentation : en cuve inox
• Vieillissement : 9 mois en fûts de chêne de 500 l
• Mise en bouteilles : Lagravera
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : bouchon liège
• Millesime : 2020
• Conseil de dégustation : D'ici à 4 ans à compter du millésime
• Alcool : 13% vol.
• Allergènes : Contient des sulfites endogènes
• vegan
• Vin bio certifié pa ES-ECO-019 CT
• Vin biodynamique certifié Demeter
• Nous obtenons ce vin bio directement de Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Espagne

Pour information et des impressions de Lagravera

Château Cormeil-Figeac Petit Cormeil, Saint Emilion, AOC, vin bio en reconversion, 2021, à partir de 20,60€

Coraline et Victor Monreaud: Depuis la prise en charge de notre domaine viticole familial Cormeil-Figeac en 2012, notre propriété est soucieuse de l'environnement. Cette Cuvée Cormeil-Figeac "Petit Cormeil", à laquelle aucun soufre n'a été ajouté, correspond à notre concept de responsabilité envers l'environnement et les connaisseurs sensibles. C'est un manifeste de nos actions que nous aimerions partager avec vous.

Profil du vin bio

• Couleur : rouge grenat dense
• Nez : parfum intense de fruits rouges.
• Bouche : avec de la fraîcheur, du corps plein et de jolis tanins doux. Goût très aromatique et durable.
• Conseils de dégustation : avec de la fraîcheur, du corps plein et de jolis tanins doux. Goût très aromatique et durable.

Vinification du vin bio, Château Cormeil-Figeac, Petit Cormeil, Saint Emilion, rouge

En 2019, avec une gelée de printemps éliminant 10% de la récolte et un début de saison très pluvieux ( pas loin du double de pluie entre le printemps 2019 et 2020 ), le millésime 2019 partait sur de mauvaises bases. Mais toute cette eau fut salvatrice, car elle permit aux argiles souterraines de se recharger en eau pour affronter les sécheresses et les très fortes chaleurs estivales. En effet, l’été fut brutalement sec et ils argiles ont permis d’encaisser le choc sans gros stress pour produire de beaux raisins très fruités et pleins de fraîcheur.

Vendanges manuelles, élimination des tiges et panicules des baies, fermentation spontanée de la purée avec la levure naturellement sur les raisins dans la cuve en acier inoxydable, suivi par une fermentation malolique. Le jeune vin bio ne mûrit pas en barriques, mais en cuve inox et est mis en bouteille dès avril de l'année suivante.
C'est ainsi qu'est né ce vin rouge bio aux fruits purs, rien que des fruits et sans bois, fumée, café, thé, bacon fumé ou autres arômes dérivés d'une barrique.

Le vin bio en un coup d’œil

• Type : Vin rouge
• Région de Production : Saint Emilion, Bordeaux
• Vignoble : Château Cormeil-Figeac
• Cépages : Merlot
• Vinification et vieillisement : en cuve inox
• Mise en bouteille : Château Cormeil-Figeac
• Quantité : 0,75 l
• Fermeture : Bouchon de liège naturel.
• Millésime : 2021
• Conseil de dégustation : D'ici à 2027
• Alcool : 14% vol..
• Allergènes Contient des sulfite endogene, sans ajout du souffre
• Bio certifié FR-BIO-01
• Ce vin nous obtenons directement du Château Cormeil-Figeac, SCEA DOMAINES CORMEIL-FIGEAC MAGNAN, 33330 Saint Emilion, France

Informations et images du Château Cormeil Figeac

Château de Monségur Bordeaux Entre deux mers AOP, vin bio, 2022, sans ajout du soufre, à partire de 8,80€

"Nous faisons de la vertu la pierre angulaire de nos pratiques :

• Faire du bio et de la biodynamie la norme de demain : saine,
  responsable et confiant dans l'avenir.
• Nous devenons le fer de lance du biologique et du Producteurs de vins biodynamiques à Bordeaux.
  Château de Monségur - VIGNOBLE DE BORDEAUX"

Vin bio profil

• Couleur : très agréable et légère avec des reflets verdâtres dans le verre
• Nez : un bouquet naturel de fleurs blanches et d'agrumes
• Bouche : vin blanc séduisant et agréable qui se marie à merveille avec des entrées légères, des plats végétariens et végétaliens raffinés, mais qui a également un goût agréable sur son posséder .
• Recommandation : Servir à 7°C.

Préparation du vin bio Château de Monségur, Bordeaux Entre deux mers AOP, blanc, sans soufre ajouté

Les vignes, âgées de 25 ans, sont cultivées et entretenues selon les règles biologiques. Les raisins sont vendangés manuellement et fermentés spontanément à température contrôlée grâce aux levures présentes sur les raisins. Ce vin est élevé quelques mois en cuves inox.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type de vin : vin blanc sec
• Zone de croissance : Bordeaux
• Cave - Producteur : Château de Monségur
• Cépages : Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle
• Vieillissement : en cuve inox
• Embouteilleur : Château de Monségur
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Année : 2022
• Conservation : 4 ans à partir du millésime
• Analyse : Teneur en alcool : 13,49% vol., sucre résiduel 0, g/l, acide total 3,18 g/l, acide volatil 0,45 g/l, SO2 libre rien détecté, SO2 total 10mg/l
• Végétalien
• Informations sur les allergènes : contient des sulfites
• Vin biologique certifié FR BIO 001
• Nous achetons ce vin directement au Château de Monségur, 16, Rue de l'Église, 33350 Saint-Magne-de-Castillon.

Pour obtenir des informations et des photos des Château de Monségur

Château Ferrière, Margaux 3ème Grand Cru Classé, vin biodynamique, 2018, à partir de 57,60 €

Nous devons cet excellent vin biodynamique Château Ferrière, Margaux 3ème Grand Cru Classé à Claire Villars-Lurton, véritable pionnière et prise de risques dans une région viticole considérée comme conservatrice, le Médoc.
 

Vin biodynamique primé

95/100 points James Suckling
95/100 points Falstaff

Vin biodynamique - profil

• Couleur : rouge rubis-grenat profond avec des reflets violets
• Nez : principalement des fruits rouges comme les griottes, les framboises, les groseilles rouges, un peu de canneberge, avec un peu de retard des mûres légères et mûres et des senteurs florales, ainsi qu'une pointe de réglisse ; ajouté.
• Bouche : Bouche très concentrée, corps souple, tanins fins, fruit frais magique, structure veloutée et élégante. Une longueur incroyable en finale avec des épices fines et des arômes de torréfaction bien dosés laissent une impression durable.
• Consommation recommandée : de 2025 à 2045

Vin biodynamique - vinification, Château Ferrière, Margaux 3ème Grand Cru Classé, rouge, 2018

Vendanges à la main avec une sélection minutieuse en raison d'une infestation des raisins par l'oïdium dans les vignobles de Château Ferrière en 2018. Elle a été réalisée de manière très minutieuse et donc absolument saine, mais peu de raisins (un peu plus de 20 hl/ha) sont entrés en cave. Tous les raisins ont été récoltés manuellement séparément selon le cépage, la parcelle de vigne et le degré de maturité, et fermentés dans la purée à température contrôlée avec les levures propres du raisin pendant 3 semaines sans aucun ajout de SO2.

Le vin biodynamique en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge, sec
• Zone de culture : Margaux, Bordeaux
• Cave - Producteur : Château Ferrière
• Cépages : 65% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 4% Petit Verdot 3% Cabernet Franc.
• Macération et fermentation : avec levures naturelles, 3 semaines à <25 °C, séparées par cépage et vignoble
• Élevage : 18 mois, 35 % d'élevage en barriques neuves, 35 % en barriques (2ème utilisation), 20 % en cuves ovales en béton, 10 % en amphores d'argile.
• Embouteilleur : Château Ferrière
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2018
• Stockable : jusqu'en 2045
• Teneur en alcool : 14,5 % vol.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biodynamique, Membre de Demeter et Biodyvin
• Vin bio certifié : FR-BIO-01
• Distributeur : Château Ferrière, 33 bis rue de la Trémoille, 33460 Margaux, France

Pour obtenir des informations et des photos depuis le Château Ferrière

Château La Lagune, 3eme Grand Cru Classé, Haut Médoc, rouge, vin bio, 2021, à partir de 48,10 €

Le jugement sur un vin est au mieux objectif, toujours dépendant de la capacité de perception et de la forme du jour du juge, de l'heure, de l'atmosphère et du verre utilisé. Ma femme et moi avons dégusté le Château La Lagnune 3eme Grand Cru Classé de Margaux dans le Haut Médoc les 2 et 3 décembre 2023. Erich Hartl

Profil de vin biologique

• Couleur : rouge grenat intense, presque comme une compote de prunes
• Nez : Dès que l'on approche le vin dans le verre avec le nez, on perçoit les parfums intensément fruités de fruits rouges, qui fait presque penser à un Bourgogne. Nous avons laissé passer quelques minutes et ressenti les arômes de mûres et de myrtilles, des nuances de tabac, de bois de cèdre, de fumée, de cassis, de chocolat noir et d'épices douces.
• Bouche : Encore un peu trop jeune, il ne faudrait peut-être commencer à en profiter qu'en 2025,  puis ce vin déjà corsé et joliment accentué, densément tissé et moyennement corsé s'ouvre et devient plus doux. Il conservera sa tension, son élégance et son harmonie. Les tanins mûrs et fins offriront une finale persistante.

Vin bio primé

95/100 points James Suckling
Carafe 94/100 points
16,5/20 Jancis Robinson

Vin Bio - production, Château La Lagune, Troisième Grand Cru Classé, Haut Médoc, rouge, 2019

Bien entendu, les vendanges sont effectuées manuellement séparément en fonction des cépages, du degré de maturité et de la parcelle viticole. et par conséquent aussi la vinification. La fermentation du moût avec les levures du vignoble démarre spontanément et dure environ 3 semaines à une température maximale de 25°C.

Le vin vieillit en barriques pendant 18 mois.

Le vin bio en un coup d'oeil

• Type de vin : vin rouge, sec
• Zone de culture : Haut Médoc, Bordeaux
• Cave - Producteur : Château La Lagune
• Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 4% Petit Verdot.
• Macération et fermentation : avec levures naturelles, 3 semaines à <25 °C, séparées par cépage et vignoble
• Vieillissement : 18 mois, 35 % vieillis en barriques neuves, 35 % en barriques (2ème occupation),
• Embouteilleur : Château La Lagune
• Contenu : 0,75 l
• Fermeture : liège naturel
• Millésime : 2019
• Stockable : jusqu'en 2045
• Analyse: Alcool : 13% vol., glucose/fructose 0,23 g/l, acidité total 3,35 g/l, PH 3.58, SO2 libre 23 mg/l, SO2 total 85 mg/l.
• Convient aux végétaliens
• Allergènes : contient du SO2
• Vin biologique certifié : FR-BIO-01
• Distributeur : Château La Lagune, 83, avenue Europe, 33290 Ludon, France

Pour obtenir des informations et des photos des Château La Lagune