La Baratta, Merlot, Veneto IGT, Biowein, rot, ab € 8,55

Merlot ist international eine der edelsten roten Rebsorten. Im östlichen Venetien wird sie seit dem späten neunzehnten Jahrhundert angebaut. Dieser La Baratta Merlot Veneto IGT ist ganz besonders gut gelungen und bringt die Eigenschaften der Merlot-Traube und der Region sehr gut hervor.
 

Biowein - Profil

• Farbe: leuchtendes Rubinrot.
• Bouquet: besonders weinig und einladend mit angenehmen Anklängen von kleinen roten Früchten.
• Geschmack: trocken, harmonisch, mit großer Tannin-Balance.
• Speisenempfehlungen: Dieser rote Biowein passt wunderbar zu herzhaften Vorspeisen, Braten, gemischten Aufschnitten und mittelkräfigen Käsesorten

Biowein - Bereitung, La Baratta, Merlot, Veneto IGT

Während die Weinwelt noch darüber diskutiert, wie man den übermäßig hohen Alkoholgehalt in Wein verringern könnte, der aufgrund der höheren Temperaturen entsteht, säumen schattenspendende Bäume einen Teil der Weinberge von La Baratta.

Die Traubenernte erfolgt je nach Lage der Weinberge und der Traubenqualität maschinell oder manuell. Die Mazeration und Gärung dauert 8 bis 10 Tage, je nachdem, wann der richtige Farbton und die entsprechende Geschmacksfülle des Weins erreicht ist. Die Reifung und Verfeinerung erfolgt in Edelstahltanks, damit die fruchtigen Aromen der Trauben in Ihrer Frische erhalten bleiben.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Veneto
• Weingut: La Baratta
• Rebsorte: Merot
• Ausbau: Edelstahltank
• Flaschenfüllung: La Baratta
• Inhalt: 750 ml
• Jahrgang: 2019
• Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 16 - 18° C, jetzt bis 4 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 12 % Vol.
• Allergene: enthält SO2
• Zertifiziert IT BIO 006
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Weingut La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

Zu Informationen und Fotos des Weinguts La Baratta

La Baratta, Cabernet Franc, Veneto IGP, rot, Biowein Bag in Box, 5 Liter € 28,90

Die Rebsorte Cabernet Franc ist seit vielen Jahrzehnten im Veneto ein fester Bestandteil des Rebsortenspiegels. Dieser La Baratta Cabernet Franc ist ganz besonders gut gelungen und bringt die Eigenschaften der Rebsorte und der Region sehr gut hervor.
 

Biowein - Profil

• Farbe: leuchtendes Rubinrot.
• Bouquet: besonders weinig und einladend mit angenehmen Anklängen von kleinen roten Früchten.
• Geschmack: trocken, harmonisch, mit großer Tannin-Balance.
• Speisenempfehlungen: Dieser rote Biowein passt wunderbar zu herzhaften Vorspeisen, Braten, gemischten Aufschnitten und mittelkräfigen Käsesorten

Biowein - Bereitung, La Baratta, Cabernet Franc, Veneto IGP, Bag in Box

Die Traubenernte erfolgt je nach Lage der Weinberge und der Traubenqualität maschinell oder manuell. Die Mazeration und Gärung dauert 8 bis 10 Tage, je nachdem, wann der richtige Farbton und die entsprechende Geschmacksfülle des Weins erreicht ist. Die Reifung und Verfeinerung erfolgt in Edelstahltanks, damit die fruchtigen Aromen der Trauben in Ihrer Frische erhalten bleiben.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Veneto
• Weingut: La Baratta
• Rebsorte: Cabernet Franc
• Ausbau: Edelstahltank
• Flaschenfüllung: La Baratta
• Inhalt: 5 l
• Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 16 - 18° C, jetzt bis 4 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 12 % Vol.
• Allergene: enthält SO2
• Zertifiziert: IT BIO 006
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Weingut La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

Zu Informationen und Fotos des Weinguts La Baratta

La Baratta, Bianco, Veneto IGP, weiß, Biowein Bag in Box, 5 Liter € 28,90

Dieser La Baratta Chardonnay Veneto IGT ist ein weißer Biowein erzeugt aus Trauben die ausschließlich aus den eigenen Weinbergen, und nicht aus ´zugekauften Trauben anderer Weingüter stammen. Sie ergeben einen einfachen, aber guten, leichten weißen Biowein, der im größeren Freundeskreis oder kleinen Festen ungetrübten Trinkgenuss bietet.
 

Biowein - Profil

• Farbe: strohhell mit grünlichem Schimmer.
• Bouquet: angenehme fruchtige Düfte von frischen Äpfeln mit Zitrusnoten.
• Geschmack: trocken, harmonisch, leicht und unkompliziert zu genießen.
• Speisenempfehlungen: Dieser weiße Biowein verträgt sich gut zu leichten Speisen, kalten Vorspeisen, Kalten Gerichten, Fisch oder Miesmuscheln.

Biowein - Bereitung, La Baratta, Chardonnay, Veneto IGP, 5 l Bag in Box

Die Traubenernte erfolgt je nach Lage der Weinberge und der Traubenqualität maschinell oder manuell. Die Trauben mazerieren ganz kurz in der Maische bei niedriger Temperatur. Anschließend folgt die Presung, dann die Gärung in Edelstahltanks und schließlich wird dieser weiße Biowein gefiltert und je nach Bedarf in Bag in Box gefüllt.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Veneto
• Weingut: Azienda Agricola La Baratta
• Rebsorte: Chardonnay
• Ausbau: Edelstahltank
• Füllung in Bag in Box: La Baratta
• Inhalt: 5 l
• Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 7-9° C
• Lagerempfehlung: bitte kühl lagern, im origiginal verschlossenem Zustand ca. 6 Monate ab Lieferung lagerfähig. Im geöffneten Zustand achten Sie bitte darauf, dass das Auslassventil mit Wein bedeckt ist. Bei kühler Lagerung ca. 4 Wochen haltbar.
• Alkohol: 12 % Vol.
• Allergene: enthält SO2
• Zertifikat: IT BIO 006
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Weingut La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

Zu Informationen und Fotos des Weinguts La Baratta

La Baratta, Refosco dal Peduncolo, Veneto IGP, rot, Biowein, Bag in Box, 5 Liter, € 28,90

Refosco dal Peduncoloi ist eine regionale Rebsorte im Friaul und im östlichen Teil des Veneto. Dieser La Baratta Refosco beeindruckt das Auge mit seiner intensiven rubinroten Farbe mit violetten Nuancen, aber auch mit schönen Aromen und fruchtig-würzigem Geschmack.
 

Biowein - Profil

• Farbe: intensives Rubinrot mit deutlichen violetten Nuancen.
• Bouquet: leichte Anklänge von reifen Zwetschgen, etwas Himbeere, Noten von schwarzem Pfeffer und ein Hauch von Minze.
• Geschmack: trocken, fruchtig, würzig, zartes Tannin und im Abgang etwas Bitterschokolade.
• Speisenempfehlungen: Ein rustikaler Eintopf aus Borlotti Bohnen, Perlgraupen, Maiskörner, Kartoffeln, Speck, Knoblauch. Im Fraul nennt man ihn Papazoi.

Biowein - Bereitung, La Baratta, Refosco dal Peduncolo, Veneto IGP, Bag in Box

Die Traubenernte erfolgt je nach Lage der Weinberge und der Traubenqualität maschinell oder manuell. Die Mazeration und Gärung dauert 8 bis 10 Tage, je nachdem, wann der richtige Farbton und die entsprechende Geschmacksfülle des Weins erreicht ist. Die Reifung und Verfeinerung erfolgt in Edelstahltanks, damit die fruchtigen und würzigen Aromen der Trauben in Ihrer Frische erhalten bleiben.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Veneto
• Weingut: La Baratta
• Rebsorte: Refosco dal Peduncolo
• Ausbau: Edelstahltank
• Flaschenfüllung: Weingut-Abfüllung La Baratta
• Inhalt: 5 l
• Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 16 - 18° C, jetzt bis 6 Monate nach Lieferunge bei kühler Lagerung in originalo verschlossenem Zustand.
• Alkohol: 12 % Vol.
• Allergene: enthält SO2
• Zertifikat: IT BIO 006
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Weingut La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

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La Baratta, TAI, Veneto IGP, weiß, Biowein Bag in Box, 5 Liter, € 28,90

TAI ist in diesem Fall die Abkürzung für den Namen der Rebsorte Tocai Friulano. Dieser La Baratta TAI ist ein weißer Biowein erzeugt aus Tocai Friulano Trauben die ausschließlich aus den eigenen Weinbergen, und nicht aus zugekauften Trauben anderer Weingüter stammen. Sie ergeben einen einfachen, aber guten, leichten weißen Biowein, der im größeren Freundeskreis oder kleinen Festen ungetrübten Trinkgenuss bietet.

Weine aus der Rebsorte Tocai Friulano dürfen nicht verwechselt werden mit einem ungarischen Tokajer. Sie ist eine autochthone Rebsorte im Friaul, sowie im östlichen Veneto. Sie wurde dort einfach Tocai genannt und nach EU Regeln lautet íhre Bezeichnung heute nur noch Friulano.
 

Biowein - Profil

• Farbe: strohhell mit grünlichem Schimmer.
• Bouquet: angenehme fruchtige Düfte von weißem Pfirsich und Birne.
• Geschmack: trocken, harmonisch, leicht und unkompliziert zu genießen.
• Speisenempfehlungen: Dieser weiße Biowein verträgt sich gut zu leichten Speisen, kalten Vorspeisen, Kalten Gerichten, Fisch oder Miesmuscheln.

Biowein - Bereitung, La Baratta, TAI, Veneto IGP, weiß, Bag in Box 5 Liter

Die Traubenernte erfolgt je nach Lage der Weinberge und der Traubenqualität maschinell oder manuell. Die Trauben mazerieren ganz kurz in der Maische bei niedriger Temperatur. Anschließend folgt die Presung, dann die Gärung in Edelstahltanks und schließlich wird dieser weiße Biowein gefiltert und je nach Bedarf in Bag in Box gefüllt.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Veneto
• Weingut: Azienda Agricola La Baratta
• Rebsorte: Tocai Friulano
• Ausbau: Edelstahltank
• Füllung in Bag in Box: La Baratta
• Inhalt: 5.000 ml
• Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 7-9° C
• Lagerempfehlung: bitte kühl lagern, im origiginal verschlossenem Zustand ca. 6 Monate ab Lieferung lagerfähig. Im geöffneten Zustand achten Sie bitte darauf, dass das Auslassventil mit Wein bedeckt ist. Bei kühler Lagerung ca. 4 Wochen haltbar.
• Alkohol: 12 % Vol.
• Allergene: enthält SO2
• Zertifizierung IT BIO 006
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Weingut La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

Zu Informationen und Fotos des Weinguts La Baratta

La Baratta, Cabernet Franc, 2020,  Veneto IGT, rot, Biowein, ab € 8,55

Die Rebsorte Cabernet Franc ist seit vielen Jahrzehnten im Veneto ein fester Bestandteil des Rebsortenspiegels. Dieser La Baratta Cabernet Franc ist ganz besonders gut gelungen und bringt die Eigenschaften der Rebsorte und der Region sehr gut hervor.
 

Biowein - Profil

• Farbe: leuchtendes Rubinrot.
• Bouquet: besonders weinig und einladend mit angenehmen Anklängen von kleinen roten Früchten.
• Geschmack: trocken, harmonisch, mit großer Tannin-Balance.
• Speisenempfehlungen: Dieser rote Biowein passt wunderbar zu herzhaften Vorspeisen, Braten, gemischten Aufschnitten und mittelkräfigen Käsesorten

Biowein - Bereitung, La Baratta, Cabernet Franc, Veneto IGP,

Die Traubenernte erfolgt je nach Lage der Weinberge und der Traubenqualität maschinell oder manuell. Die Mazeration und Gärung dauert 8 bis 10 Tage, je nachdem, wann der richtige Farbton und die entsprechende Geschmacksfülle des Weins erreicht ist. Die Reifung und Verfeinerung erfolgt in Edelstahltanks, damit die fruchtigen Aromen der Trauben in Ihrer Frische erhalten bleiben.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Veneto
• Weingut: La Baratta
• Rebsorte: Cabernet Franc
• Ausbau: Edelstahltank
• Flaschenfüllung: La Baratta
• Inhalt: 0,75 l
• Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 16 - 18° C, jetzt bis 4 Jahre ab Jahrgang: 2020
• Alkohol: 12 % Vol.
• Allergene: enthält SO2
• Zertifiziert: IT BIO 006
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Weingut La Baratta, in Via Giai di Pracurte, 21, 30020 Annone Veneto, Italien

Zu Informationen und Fotos des Weinguts La Baratta

Evaristiano Cannonau di Sardegna, DOC, "Aristo", Biowein, rot, 2020, ab € 15,55

Eine traditionelle Arbeitsweise alleine sagt nicht aus über die Qualität eines Weins, denn früher war nicht alles besser als heute. Tradition mit neuem Wissen und neuer Technik zu verbinden, mit Achtsamkeit und Respekt Weinreben ohne Chemie zu pflanzen und zu pflegen, dann gesunde Trauben ernten, führt automatisch zu gutem Biowein wie dem Evaristiano Cannonau di Sardegna.

Biowein - Profil

• So sieht er aus: lebendige Amaranth-Rote Farbe mit rubinroten Reflexen
• So duftet er: zauberhaft üppig duftend nach reifen Früchten - Sauerkirschen, Brombeeren. Im Hintergrund süßlich-würzige Noten von Myrte und Lakritze.
• So schmeckt er: sehr fruchtig mit frischen, komplexen Aromen von Granatapfel, Sauerkirsche, mit feiner Struktur, gleichzeitig kraftvoll, weich und elegant. Säure, Tannin und Alkohol sind ausgewogen.  Ein Wein in vollkommener Harmonie.
• Meine Servierempfehlung: 15 bis16° C, passt zu kräftigen Speisen, Eintöpfe, Braten Steaks, reife Käsesorten

Biowein - Bereitung, Evaristiano,  Cannonau di Sardegna DOC, "Aristo"

Dieser rote Biowein aus der Rebsorte Cannonau (verwandt mit der Grenache) wird seit Jahrhunderten auf Sardinien angebaut. Im Weingut Evaristiano gedeihen die Reben auf lehmigem Boden in unmittelbarer Nähe zum Mittelmeer, wo der Wind aus unterschiedlichen Richtungen hilft, die Trauben vor Pilzbefall zu schützen. Mit dieser Lage der Weinberge sind auch die deutlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die für die Entstehung ausgeprägt fruchtiger Aromen in den Trauben beitragen.

Die Trauben werden Ende September bis Anfang Oktober per Hand geerntet. Die Maischegärung in Edelstanks mit den Trauben-eigenen Hefen dauert 10 Tage, wobei die Maische  täglich umgepumpt wird, damit auch die auf der Flüssigkeit schwimmenden Beeren stets feucht sind und die darin enthaltenen Farb-und Geschmacksstoffe extrahiert werden können. Die Reifung des Weins erfolgt ebenso in Edelstahltanks und nicht im Holz-Fass, womit die reinen fruchtigen Aromen der Trauben erhalten bleiben.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Sardinien
• Weingut - Erzeuger: Cantina Evaristiano
• Rebsorten: Cannonau
• Ausbau: Edelstahltank
• Abfüller: Gutsabfüllung Cantina Evaristiano
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Zertifiziert IT BIO 005
• Wir beziehen diesen Wein von der Cantina Evaristiano, Via Madedda 14, Donegala Fenughedu-Oristano, Sardinien Italien

Zu Informationen und Fotos der Cantina Evaristiano

Evaristiano,  Vermentino di Sardegna DOC, "Is Araus", Biowein, weiß, 2022, ab € 14,55

Demut ist eine Eigenschaft die nicht nur bei religiösen Menschen zu finden ist, sondern auch Biowinzern bei der Arbeit in den Weinbergen hilft, die Unwägbarkeiten der Natur zu akzeptieren. Das hat nichts mit "laissez-faire" zu tun, sondern mit der Einsicht, dass es vorteilhafter ist, mit der Natur, statt gegen sie zu agieren. Wie das geht, zeigen die religiösen Schwestern mit dem Biowein Evaristiano "Is Araus" Vermentino eindrucksvoll.

Biowein - Profil

• Farbe: helles strohgelb mit Zitronen-farbigem Schimmer
• Nase: verführerisches, fruchtiges Bukett das an gelben Pfirsich, Aprikose und Birne erinnert, mit einer subtilen Note von Holunderbeeren.
• Mund: eine seidenweiche, geschmeidige Textur streichelt den Gaumen mit feinen fruchtigen Aromen. Perfekt ausgewogen, geschmackvoll und anhaltend.
• Servierempfehlung: wir genießen ihn mit einer Temperatur von 9 bis 11° C. Er ist wunderbar als Aperitif geeignet, zu Vorspeisen, Fisch, helle Pasta, Gemüse und sonstige zart gewürzte Speisen.

Biowein - Bereitung, Evaristiano, Vermentino di Sardegna DOC, "Is Araus"

Vermentino-Reben sind seit der Römerzeit auf Sardinien heimisch und konnten sich dem Klima bestens anpassen. Der Weinberg der Cantina Evaristiano umfasst 2 Hektar und ist nur 2 km vom MIttelmeer entfernt. Der Boden ist Kalk- und Mergelhaltig auf einem Hügel, der sich in südliche Richtung der Sonne entgegen neigt. Die Reben sind im Abstand von 0,80 x 2,5 m gepflanzt. Die Trauben werden in den ersten Septemberwochen per Hand geerntet. Sie werden entrappt, leicht gequetscht, sie verbleiben einige Stunden in der Maische und werden dann gepresst und bei 15 bis 18° C mit den Traubeneigenen Hefen spontan vergoren. Danach reift dieser weiße Biowein bis zum Frühsommer des nächsten Jahres in Edelstahltanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Sardinien
• Weingut - Erzeuger: Cantina Evaristiano
• Rebsorten: Vermentino
• Ausbau: Edelstahltank
• Abfüller: Gutsabfüllung Cantina Evaristiano
• Nettofüllmenge: 750 ml
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: 2-3 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt: 13 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Zertifiziert IT BIO 005
• Wir beziehen diesen Wein von der Compagnia delle Figlie del Sacro Cuore Evaristiane, Loc.Putzu Idu, Via Evaristo Madeddu, 43, 09070 San Vero Milis (Oristano) Sardinien Italien

Zu Informationen und Fotos der Cantina Evaristiano

Evaristiano, Monica di Sardegna DOC, rot, Biowein, 2020, ab € 15,55

Weinbau ist nicht immer leicht auf Sardinien, denn Wasser ist knapp, die Sommer sehr trocken und heiß und der Boden gibt von alleine nichts her. Im Prinzip sind das gute Voraussetzungen um Biowein zu erzeugen, denn dadurch werden die Reben gezwungen, ihre Wurzeln tief in den Boden zu bohren. Doch das dauert viele Jahre und so ist Geduld gefragt. Doch dann finden Sie in der Tiefe noch Feuchtigkeit und darin gelöste Mineralstoffe, die dem Wein ihren einzigartigen Charakter verleihen, so wie diesem Evaristiano Monica di Sardegna

Biowein - Profil

• Farbe: Rubinrote Farbe mit violetten Farbtönen
• Nase: Reichhaltiger Duft nach roten Früchten mit wilden Brombeeren, Johannisbeeren und Kirschen.
• Mund: Der Geschmack offenbart seinen Reichtum an fruchtigen Aromen und seine Harmonie in einem ausgewogenen Gleichgewicht zwischen Frische und Nachhaltigkeit.
• Servierempfehlung: 15 bis16° C, zu warmen Vorspeisen, helle Nudelgerichte, gegrilltem Fisch oder Fleisch, mittelreifen Käsesorten

Biowein - Bereitung, Evaristiano, Monica di Sardegna DOC, rot

Dieser rote Biowein der Cantina Evaristiano entsteht aus den Monica di Sardegna-Trauben, die in einem etwa 2 Hektar großen Weinberg mit lehmhaltigem Boden gedeihen. Die Nähe zum Mittelmeer lässt die Tagestemperatur stärker absinken als es im Zentrum Sardiniens der Fall ist. Die Begünstigt die Entstehung und die Konzentration der fruchtigen Komponenten in den Trauben. Sie werden Mitte September bis Mitte Oktober per Hand geerntet. Die Maischegärung in Edelstanks mit den Trauben-eigenen Hefen dauert 10 Tage, wobei die Maische  täglich umgepumpt wird, damit auch die auf der Flüssigkeit schwimmenden Beerenschalen stets feucht sind und die darin enthaltenen Farb-und Geschmacksstoffe extrahiert werden können. Die Reifung des Weins erfolgt ebenso in Edelstahltanks und nicht im Holz-Fass, womit die reinen fruchtigen Aromen der Trauben erhalten bleiben.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Sardinien
• Weingut - Erzeuger: Cantina Evaristiano
• Rebsorten: Monica di Sardegna
• Ausbau: Edelstahltank
• Abfüller:  Cantina Evaristiano
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: 6-8 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt: 14 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Zertifiziert IT BIO 005
• Wir beziehen diesen Biowein von der Cantina Evaristiano, Via Madedda 14, Donegala Fenughedu-Oristano, Sardinien Italien

Zu Informationen und Fotos der Cantina Evaristiano

Cantina Loda, NICOL, Chardonnay, vino frizzante, Bio-Perlwein, 2021, ab € 14,50
 

Die Rebsorte Chardonnay eignet sich aufgrund ihrer fruchtigen, jedoch unaufdringlichen Aromatik sehr gut für die Erzeugung hochwertiger Schaumweine wie Champagne oder Franciacorta. Warum also nicht einen exzellenten Frizzante daraus zu machen, dachten sich die Winzer und produzierten den Cantina Loda, Nicols, Chardonnay, vino frizzante, der einem guten Sekt nicht nachsteht.

Biowein - Profil

• Farbe: helles Gelb mit grünlichem Schimmer.
• Nase: frische Düfte von Golden Delicious Äpfeln, Zitrusfrüchten mit einem Hauch von frischem Honig.. 
• Mund: anegend moussierend, mit schöner Frische, Säure und eine geringe Süße sorgen für ein harmonisches Mundgefühl.
• Trink-Empfehlung:  Genießen Sie diesen Frizzante als Aperitif, zu Vorspeisen, zu einem späten Frühstück (brunch) oder kleinen festlichen Anlässen. Empfohlene Trinktemeperatur 6 - 8 ° C. 

Biowein - Bereitung, Cantina Loda, NIcol, Chardonnay frizzante, Bio-Perlwein

Die Chardonnaytrauben kommen us dem Weinberg Nicole, der von 10 bis 12 Jahren mit Chardonnayreben bepflanzt wurde. Die Erntemenge der maunell gelesenen und ausgelesenen Trauben beträgt 100 Quintali, eine italiensche Gewichtseinheit, die 50 kg entspricht. Das ist eine Menge, von der man gute bis sehr gute Weine erzeugen kann. Größere Ernemengen gehen stets zu Lasten der Qualiät.

Die Trauben werden sofort nach der Ernte gepesst und der Saft bei kühler Temperatur spontan im Edelstahltank vergoren. Auch dabei wird, wie beim Weißwein unter Stickstoffatmosphäre gearbeitet um den Kontakt zwischen Trauben, Saft und Weine einerseits und Sauerstoff andererseits zu vermeiden. Bei dieser Gärung wird der in den Trauben vorhanden Zucker in Alkohol und Kohlensäure verwandelt. Da diese Kohlsäure entweicht, folgt eine zweite Gärung in einem geschlossenen Drucktank für die man dem geklärten Wein etwas Zucker und Hefe hinzufügt, aus dem dann die gewünschte Kohlensäure entsteht , die im Wein verbleibt. 

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Perlwein, Frizzante
• Anbaugebiet: Lugana, Lombardei
• Weingut- Erzeuger: Cantina Loda
• Rebsorte: Chadonnay
• Ausbau: in Edelstahltanks
• Abfüller: Cantina Loda
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkohol 12 %.
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert IT-BIO-009
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Cantina Loda, Loc. Rondotto, 6, IT- 25010 Pozzolengo (BS)  Italien

Zu Informationen und Fotos von der Cantina Loda