Öko-Weingut Zang, "Orts-Wein", Spätburgunder, Neue Welt, Franken, Biowein, rot, 2018

Rainer Zang, der Winzer versucht, seine Orts-Weine als klare und transparente Rebsorten-Vertreter ohne viel Chichi zu interpretieren. Seinen Fokus legt er auf die mineralische Herkunft der Weinberge um die Winzerorte Sommerach und Nordheim. Der dort vorhandene Boden aus Muschelkalk der Mainschleife zieht sich wie ein kühles Bachbett durch die Weine. Sie sind wie der Öko-Weingut Zang Orts-Wein Spätburgunder, Neue Welt alle konsequente Vertreter seiner biologischen Philosophie und Stilistik: Naturnah, ungeschminkt, ehrlich und trocken.

Der Name "Neue Welt" kommt nicht von ungefähr und steht stilistisch in krassem Gegensatz zu unserer feineren 'Alten Welt'. Dieser Spätburgunder überraschte uns in seinem Stil mit einer sehr internationalen Anmutung, wie man sie so eher aus wärmeren Anbaugebieten der Neuen Welt kennt: Deutlich lauter, fruchtiger und üppiger in der Ausprägung, aber doch ganz und gar Spätburgunder.

Biowein Profil

• Farbe: mit feurigen Kirschrot steht er im Glas
• Nase: ein wohlduftiges Bukett nach saftigen roten Früchten wie etwa Kirschen, Heidelbeeren und Brombeeren. Dazu kommen Spuren von Dörrobst, Speck, Leder, Lakritz und Lorbeer sowie ein Hauch Mandel, Nelken und Vanille.
  Mund: Während sein Bruder des Jahrgangs 2012 hier deutlich kühler und zurückhaltender agiert, wirft sich einem dieser 2018er eher mit einer üppig warmen Saftigkeit entgegen. Er gleitet seidig weich über die Zunge mit gut eingebundenen Gerbstoffen an den Rändern und verweilt körperreich am Gaumen. Der dichte Abgang mit rotfruchtiger Fülle verbreitet nachhaltig seine Extrakt-reiche Präsenz im ganzen Mundraum. Dieser Spätburgunder lässt die Muskeln spielen.
  Trinkempfehlung: servieren mit 14- 16 ° C.

Biowein-Bereitung, Öko-Weingut Zang, "Orts-Wein, Spätburgunder, Neue Welt, Franken QbA, rot

Alle Trauben werden per Hand geerntet, spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren und im Holzfass gereift.  Mit Ausnahme von etwas SO2 werden keine Konservierung und keine Schönungsmittel eingesetzt.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Franken
• Weingut: Öko-Weingut Zang
• Rebsorten: Spätburgunder
• Ausbau: im Holzfass
• Abfüller: Öko-Weingut Zang
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Kork
• Analyse: Alkohol 14,5 % Vol., Restzucker 0,1 g/l, Säure 5,8 g/l.
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: 15 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: DE-005
• Anbauverband: Naturland
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Öko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Deutschland.

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Öko-Weingut Zang, "Orts-Wein", Rotwein Cuvée Nr. 5, Franken, Biowein, rot

Rainer Zang, der Winzer versucht, seine Orts-Weine als klare und transparente Rebsorten-Vertreter ohne viel Chichi zu interpretieren. Seinen Fokus legt er auf die mineralische Herkunft der Weinberge um die Winzerorte Sommerach und Nordheim. Der dort vorhandene Boden aus Muschelkalk der Mainschleife zieht sich wie ein kühles Bachbett durch die Weine. Sie sind wie der Öko-Weingut Zang Orts-Wein Rotwein Cuvée Nr. 5 alle konsequente Vertreter seiner biologischen Philosophie und Stilistik: Naturnah, ungeschminkt, ehrlich und trocken.

Hinter der Rotwein-Cuvée verbergen sich stets die Rebsorten Spätburgunder und Regent. Als mittlerweile fünfte Cuvée in dieser Zusammenstellung trägt sie den entsprechenden Namen - Nummer Fünf.

Biowein Profil

• Farbe: dunkles Kirschrot
• Nase: Im breit aufgehenden Bukett erkennt man vielfältige Anklänge nach Veilchen, ätherischen Kräutern, dunklen Beeren, Lorbeer, Wacholder und Gewürzen.
• Mund: Hier schmiegt sich der filigrane und elegante Spätburgunder an den fruchtig-würzigen und kräftigen Regent zu einem eigenständigen und ausdrucksstarken Wein. Am Gaumen wird der kraftvolle Körper getragen von fein gerösteten Holznuancen mit Tabak und Kaffee und einem strukturiert gereiften Gerbstoffgerüst, das ihn lange präsent hält und noch gehörig Potential für die nächsten Jahre offen hält. Für uns in seiner Stilistik eher kein "typisch deutscher" Rotwein, sondern vergleichbar mit perfekt reifen Weinen aus dem warmen Süden Frankreichs. Elegant, dicht und Kraftvoll.
• Trinkempfehlung: servieren mit 15- 18 ° C.

Biowein-Bereitung, Öko-Weingut Zang, "Orts-Wein", Rotwein Cuvée Nr. 5, Franken QbA, rot

Alle Trauben werden per Hand geerntet, spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren und im Holzfass gereift.  Mit Ausnahme von etwas SO2 werden diesem Wein aus 60 % Spätburgunder und 40 % Regent keine Konservierungs- und keine Schönungsmittel eingesetzt.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Franken
• Weingut: Öko-Weingut Zang
• Rebsorten: 60 % Spätburgunder, 40 % Regent
• Ausbau: im Holzfass
• Abfüller: Öko-Weingut Zang
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Kork
• Analyse: Alkohol 14 % Vol., Restzucker 0,1 g/l, Säure 5,9 g/l.
• Lagerfähig: 15 Jahre ab Jahrgang
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: DE-005
• Anbauverband: Naturland
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Öko-Weingut Zang, Kreuzbergstraße 2, 97334 Nordheim am Main, Deutschland.

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Buondonno, Rosato, Toscano IGT, Biowein, rosé, 2022, ab € 13,55

Der Buondonno Rosato Toscano entsteht aus der Zusammenstellung von weiß vinifiziertem Syrah-Traubenmost mit einer sehr kurzen Ruhezeit auf den Schalen, wobei der Most aus der Sangiovese-Aderlassung für die Herstellung des Chianti Classico gewonnen wird.

Die Verarbeitung erfolgt so, dass die Frische und Frucht weitestgehend erhalten bleibt.

Biowein - Profil

• Farbe: rosa mit orangefarbenen Reflexen
• Nase: frische fruchtige und würzige Düfte von roten und dunklen Johannisbeeren, Brombeeren, Pflaumen und ein Hauch von Veilchen steigern die Neugierde auf diesen Wein.
• Mund: So wie sein Duft, ist auch sein Geschmack der den ganzen Mundraum schnell füllt. Da beide Rebsorten bekannt für ihre fruchtigen Aromen sind, sind sie für gute Rosé-Wein gut geeignet.
• Trink-Empfehlung: genießen Sie diesen imposanten Weine mit 8-10 ° C.
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Biowein - Bereitung, Buondonno, Rosato Toscano IGT, rosé,

Der Saft der Syrah-Trauben wurde ohne Schalenkontakt sofort abgepresst, Der weiße Saft dann mit dem dunkleren Saft der Sangiovese-Trauben spontan mit den traubeneigenen Hefen vergoren.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rosé-Wein, trocken
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut - Erzeuger: Buondonno Casavecchia alle Piazza
• Traubensorte: 50 % Syrah, 50 % Sangiovese
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Original Gutsabfüllung
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang 2022
• Lagerfähig: ca.4 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt: 13 % Vol..
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Gabriele Buondonno, 53011 Castellina in Chianti, Italien

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Casina di Cornia, Toscano rosso, IGT, Biowein, rot, 2022, ab € 13,95

Dieser Casina di Cornia Rosso Toscano IGT wurde aus drei typischen Toskanischen Rebsorten gekeltert. Daher könnte dieser Rotwein auch fast als Chianti bezeichnet werden. Doch dazu hätte er länger im Fass reifen müssen.h

Biowein - Profil

• Farbe: helles Rubinrot
• Nase: blumige und fruchtige Düfte mit würzigen Noten
• Mund: reichhaltige Aromen von reifen Früchten, sehr gehaltvoll mit rundem Tannin, herrlich strukturiert. Sehr lange anhaltendes Finale. Das Ergebnis eines guten Jahrgangs und sehr sorgfältiger Weinbereitung.
• Trink-Empfehlung: Ein Wein für jeden Tag, der zu einfachen Gerichten, Hühnchen, reichhaltigen Salaten und Fisch passt. Ein leichter und bäuerlich frischer Wein.

Biowein - Bereitung, Casina di Cornia, Rosso Toscano IGT, rot

Um einen leichteren, fruchtigen Wein für alle Gelegenheiten anzubieten, ist dieser Rosso Toscano eine Cuvée aus drei typischen Rebsorten der Toskana. Vor der Gärung mazerierten die Weinbeeren bei niedriger Temperatur, die Gärung dauerte nur 6 bis 10 Tage. Dabei wurde zwar die fruchtigen Komponenten der Trauben extrahiert, aber vergleichsweise wenig Tannin, was den Wein geschmacklich weniger intensiv erscheinen lässt.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut - Erzeuger: Casina di Cornia
• Traubensorten: 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 15% Ciliegiolo
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Casina di Cornia
• Nettofüllmenge: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang 2022
• Lagerfähig: ca. 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkoholgehalt: 13,0 %
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert IT-BIO-006
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Casina di Cornia, 53011 Castellina in Chianti, Toskana, Italien

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Casina di Cornia, Toscano rosso, IGT, Tre Passi, Biowein, rot, 3 l Bag in Box

Dieser Casina di Cornia Rosso Toscano IGT Tre Passi ist eine Cuvée aus Sangiovese, Canaiolo und Cabernet Sauvignon. Daher könnte dieser Rotwein auch fast als Chianti bezeichnet werden. Doch dazu hätte er länger im Fass reifen müssen.

Biowein - Profil

• Farbe: helles Rubinrot
• Nase: blumige und fruchtige Düfte mit würzigen Noten
• Mund: Fruchtig, leicht und anhaltend im Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: Ein Wein für jeden Tag, der zu einfachen Gerichten, Hühnchen, reichhaltigen Salaten und Fisch passt.

Biowein - Bereitung, Casina di Cornia, Rosso Toscano IGT, Tre Passi, rot

Die Winzerfamilie Luginbuhl wollte die Nachfrage nach einem guten Wein erfüllen, der gleichtzeitig erschwinglich sein sollte. Dafür verwendete sie die gleichen Trauben, die auch für Chianti-Weine zugelassen sind, nämlich Sangiovese, Canaiolo und Cabernet Sauvignon. Die Maischzeit und die Dauer der Gärung ware ewas kürzer, denn die fruchtigen Komponenten dieses Weins sollten im Vordergrund stehen.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut - Erzeuger: Casina di Cornia
• Traubensorten: 85% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Cabernet Sauvignon
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Casina di Cornia
• Nettofüllmenge: 3,0 l
• Verschluss: Zapfhahn
• Lagerfähig: ca. 6 Monate ab Lieferung
• Alkoholgehalt: 13 %
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert IT-BIO-006
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Casina di Cornia, 53011 Castellina in Chianti, Toskana, Italien

Zu  Informationen und  Impressionen von Casina di Cornia

Torre alle Tolfe, Colorino, Toskana IGT, rot, 2018, Biowein, ab € 22,10

Wie der Name Colorino für eine Traubensorten vermuten lässt, kann man daraus nicht nur sehr farbintensive Weine, sondern auch sehr angenehm aromatische und samtweiche Weine erzeugen, wie es beim Torre alle Tolfe Colorino aus der Toskana der Fall ist.

Bewertet von Jancis Robinson mit 17++ Punkte/20

Undurchdringliches dunkles Purpur: Es ist klar, was er seinen Namen verdankt. Nase: Intensive pfeffrige Brombeere und Blaubeere: Mund sanfter, voller Brombeergeschmack, der vollkommen trocken ist. Langes aromatisches Brombeer-Finish mit herrlichem körnigem Tannine und genau die richtige Menge an Säure, um den Wein auszugleichen.
Einzigartig in seiner Art. Die einzige Sorte Colorino, die mir begegnet ist.
Diese Bewertung wurde im Juni 2021 auf www.jancisrobinson.com veröffentlicht.

Biowein - Profil

• Farbe: tiefdunkles leuchtendes Purpurrot
• Nase: fruchtig duftend nach dunklen Beeren und exotischen Gewürzen
• Mund: voluminös, fruchtig-würzige Noten, samtig weich am Gaumen, lange anhaltend mit einem zarten Bittermandelton am Ende, der sich mit zunehmender Belüftung vollständig verflüchtigt.
• Trink-Empfehlung: Bitte dekantieren Sie diesen Wein 1-2 Stunden bevor Sie ihn mit einer Temperatur von 15-17° C servieren.

Biowein - Bereitung, Torre alle Tolfe, Colorino Toskana IGT

Die manuelle Traubenernte ist Standard in den Weinbergen von Torre alle Tolfe und eine Voraussetzung um wahre, saubere, also pure Weine erzeugen zu können. Mit dieser Methode vermeidet man es von vorneherein, dass gesunde, perfekt reife Trauben mit unreifen, überreifen, fauligen oder von Schimmel befallene Trauben miteinander in Kontakt geraten, wie es bei der maschinellen Ernte der Fall sein kann. Diese Arbeitsweise ist jedoch wesentlich kostspieliger und hat Auswirkungen nicht nur auf den Preis, sondern vor allem auf die Qualität.

Die Colorino-Reben gedeihen auf sandigem Weinbergboden der in Hanglage nach Südwesten ausgerichtet ist. Die Trauben werden in einem Maischetank mit den natürlich vorhandenen Hefen während einer Dauer von 20 Tagen vergoren. Die Reifung erfolgt in großen Fässern aus Eichenholz. Darin ist die Kantaktfläche zwischen Holz und Wein kleiner und weniger intensiv als in kleinen Barriques. Folglich sind die Aromen des Weins weniger holzgeprägt, sondern fruchtbetonter.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Siena, Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: 100 % Colorino
• Ausbau: Gärung im Betontank, Reifung im großen Holz-Fass
• Abfüller: Originalabfüllung Torre alle Tolfe
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Nomacorc
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: 7 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 14,47% vol., SO2 frei 3 mg/l, SO2 gesamt 26 mg/l
• Vegan
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Zertifiziert  IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

Zu Informationen und Fotos von Torre alle Tolfe

Nomacorc Information: Nomecorc wird aus organischem Material (Zuckerrohr) ohne Polyurethan, Lösungsmittel oder Klebstoffe erzeugt und ist recycelbar und organisch abbaubar.

Nomacork beeinträchtigt gute Weine weder geschmacklich noch geruchlich und eignet sich für die Lagerung von Wein während einer Dauer von bis zu 25 Jahren.

Torre alle Tolfe, Canaiolo, Toskana IGT, rot, Biowein, 2018, ab € 22,10
 

Sortenreine Canaiolo-Weine sind eine Rarität und ein sehr guter aus dieser Traubensorte ist der Torre alle Tolfe Canaiolo, Toskana IGT, der nicht im Holz-Fass reifte und somit seine ursprünglichen, fruchtigen Aromen in samtig weicher Art präsentieren kann.

Biowein - Profil

• Farbe: dunkel leuchtendes Granatrot
• Nase: fruchtig duftend nach dunklen Beeren
• Mund: voluminös, fruchtig-würzige Noten, samtig weich am Gaumen, lange anhaltend..
• Trink-Empfehlung: Servieren sie diesen Wein mit einer Temperatur 15 bis 17° C.

Biowein - Bereitung, Torre alle Tolfe, Canaiolo Toskana IGT

Canaiolo ist eine der Rebsorten die in geringen Mengen für die Erzeugung von Chianti verwendet werden darf. Die dunklen Trauben reifen spät, die daraus entstehenden Weine sind sehr farbintensiv, mit vollem Körper und samtig weich im Geschmack. Ihr Nachteil ist der geringe Ertrag, weshalb mit einem höheren Preis für Canaiolo-Wein zu rechnen ist. Vermutlich wird sie deshalb nur noch sehr selten neu gepflanzt. Auf Weingütern wo es sie noch gibt, wird sie nur als Cuvée verwendet um mit Farbe, Körper und Geschmack zur Verbesserung eines Weines beizutragen.

Bei Torre alle Tolfe will man die typisch toskanische Sorte aufgrund ihre positiven Eigenschaften erhalten und ihre Qualität mit dem sortenreinen Ausbau beweisen. Es wäre schade, wenn sie verschwinden würde. Sie wächst auf sandigem Boden, 5.000 Reben sind dort je Hektar gepflanzt. Wie alle Trauben des Weinguts werden sie per Hand geerntet, mit den Traubeneigenen Hefen spontan im Betonbottich 30 Tage lang vergoren und darin auch gereift. Dadurch bleiben ihre reizvollen, fruchtigen Aromen unverfälscht erhalten.
Normalerweise wird die Canaiolo-Traube in der Toskana fast nur noch in kleinen Anteilen in Kombination mit Sangiovese-Trauben zur Erzeugung von Chianti verwendet.

Das Etikett dieses Weins zeigt eines der berühmtesten Werke des Malers Ambrogio Lorenzetti aus Siena aus dem Jahr 1343, das die Auswirkungen einer guten und schlechten Regierung gegenüberstellt. Auf der rechten Seite des Bildes ist ein Turm zu sehen, der von seiner Lage her der Turm von le Tolfe sein müsste, mit danebenliegenden Weinbergen.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Siena, Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: 100 % Canaiolo
• Ausbau: im Betontank
• Abfüller: Torre alle Tolfe
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Nomacorc
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig:  6-8 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 14,00 % vol..l
• Allergene: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

Zu Informationen und Fotos von Torre alle Tolfe

Nomacorc Information: Nomecorc wird aus organischem Material (Zuckerrohr) ohne Polyurethan, Lösungsmittel oder Klebstoffe erzeugt und ist recycelbar und organisch abbaubar.

Nomacork beeinträchtigt gute Weine weder geschmacklich noch geruchlich und eignet sich für die Lagerung von Wein während einer Dauer von bis zu 25 Jahren.

Torre alle Tolfe, Ciliegiolo, Toskana IGT, rot, Biowein, 2018, ab € 22,10
 

Dieser Torre alle Tolfe Ciliegiolo Toskana IGT,  ist ein anspruchsvoller, kräftiger süffiger aber trockener und säurearmer Wein, der ganz unkompliziert zu trinken ist und angenehmen Genuss bereitet. Aufgrund dieser Eigenschaft werden Sie ihn vielleicht gerne im Verlauf eines ganzen Abends zum, oder nach dem Abendessen genießen.
 

Biowein - Profil

• Farbe: dunkles Purpurrot
• Nase: weiche fruchtige Düfte von schwarzen Kirschen sind deutlich wahrnehmbar, dazu ein Hauch von Erdbeeren und Minze.
• Mund: kraftvoll, verführerisch fruchtig am Gaumen, dazu samtweich mit geschmeidiger, feiner Fruchtsüße, gefolgt von rundem, reifem Tannin. Sehr ausgewogen mit angenehmen, nachhaltigem Geschmack.
• Trink-Empfehlung: 15 bis 17° C, kann jungen Käse, einen Schokoladen- oder Nusskuchen begleiten, macht aber auch Solo viel Spaß.

Biowein - Bereitung, Torre alle Tolfe, Ciliegiolo, Toscana IGT

Die Ciliegiolo-Traube (kleine Kirsche)  ist eine Traubensorte mit runden Beeren von dunkler rot-blauer Farbe. Sie ist trotz ihrer sehr dicken Beerenhaut anfällig für Pilzkrankheiten und deshalb benötigt sie ein trockenes Klima wie sie es in der Zentraltoskana im Weinberg von Torre alle Tolfe vorfindet. Diese Problematik könnte trotz sehr guter Weinqualität der  Grund sein, warum sie nur noch von Weingütern kultiviert wird, die Willens sind, im Weinberg auf die Bedürfnisse jeder einzelnen Rebsorte einzugehen. Auf dem Bioweingut Torre alle Tolfe wächst sie auf sandigem Boden in Hanglage mit Südwestlicher und auch in östlicher Ausrichtung mit einer Pflanzdichte von 5.000 Reben/Hektar.

Die Trauben werden manuell geerntet und gleichzeitig selektiert. Die Maischegärung beginnt spontan mit den natürlich auf den Beeren vorhandenen Hefen in einem Betonbecken und dauert 30 Tage. Danach reift der Biowein einige Monate im großen Eichenfass.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Siena, Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: 100 % Ciliegolo
• Ausbau: im großen Holz-Fass
• Abfüller: Torre alle Tolfe
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Nomacorc
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig:  5-6 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 15 % Vol..
• Allergene: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

Zu Informationen und Fotos von Torre alle Tolfe

Nomacorc Information: Nomecorc wird aus organischem Material (Zuckerrohr) ohne Polyurethan, Lösungsmittel oder Klebstoffe erzeugt und ist recycelbar und organisch abbaubar.

Nomacork beeinträchtigt gute Weine weder geschmacklich noch geruchlich und eignet sich für die Lagerung von Wein während einer Dauer von bis zu 25 Jahren.

Château La Canorgue, Côtes du Luberon, AOC, Biowein, rot, 2022, ab € 14,55

Der Biowein Château La Canorgue rot, hat seit der Übernahme des Weinguts durch Nathalie Margan von ihrem Vater nichts von seiner hohen Qualität eingebüßt. Dafür hat sie die bewährte Arbeitsweise ihres Vaters übernommen und perfektioniert. Dazu trägt auch ein neu gebauter moderner Weinkeller bei, der es ermöglicht, die Trauben nicht mehr mit Förderschnecken sondern mit ihrer Schwerkraft in den Keller zu transportieren.

Prämierter Biowein

Goldmedaille Challenge international, Concours grands vins de France Macon, 2019

Biowein - Profil

• Farbe: leuchtend tiefrote Farbe.
• Nase: zauberhaft frische Düfte von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Noten von Thymian, Rosmarin, am Rande ein Hauch von Veilchen und Zimt.
• Mund: voluminös am Gaumen, mit großzügigen Aromen roter und schwarzen Beeren, Kräutern der Provence. feiner, eleganter Struktur, sanftem Tannin und langem Finale. Es ist der 32 Jahrgang den wir vom Château la Canorgue beziehen.
• Trink-Empfehlung: 2-3 Jahre Reifezeit tun diesem Wein gut, danach erreicht er seine Hochform und hält sie bis zu 7 Jahre nach dem Erntejahr. Die Trinktemperatur sollte 16-18° C sein. Beim Genießen dieses Bioweines sollten Sie zwischendurch stets einen Schluck Wasser trinken. Damit reduzieren Sie die Wirkung des Alkohols in Ihrem Körper - siehe WINE IN MODERATION.

Biowein - Bereitung, Château La Canorgue, Côtes du Luberon, rot

Manuelle Traubenernte, 50 % der Trauben werden entrappt und leicht gequetscht. Die 2. Hälfte wird mit den Rispen zusammen mit der 1. Hälfte 8 bis 10 Tage lang mit den traubeneigenen Hefen spontan vergoren. Danach erfolgt das Pressen mit einer pneumatischen Presse. Der Wein wird vom Trester getrennt und wenig später beginnt der biologische Säureabbau, der auch Milchsäuregärung genannt wird. Hierbei wird die im Biowein enthaltende Apfelsäure in Milchsäure (verträglicher) umgewandelt. Während unserer langen Zusammenarbeit war das Qualitätsniveau stets sehr hoch mit geringfügigen Abweichungen, die den unterschiedlichen Wetterbedingungen geschuldet waren. Dies ist ein Indiz für die natürliche Weinbereitung, wobei dem Wein nichts entzogen und nichts anderes als eine geringe Dosis Schwefel zugefügt wird. Danach reift dieser rote Biowein 5 Monate teilweise in großen Holz-Fässern mit 1.000 l Fassungsvermögen, in Amphoren, in Edelstahltanks und Betontanks, worin er dieser rote Biowein sich verfeinert und annähernd seine Trinkreife erreicht. Die Tannine (Gerbstoffe) treten in den Hintergrund, die Düfte und die Aromen entwickeln sich und werden freigesetzt. Damit möglicht viele Geschmacksstoffe im Wein enthalten bleiben, wird er vor der Füllung in Flaschen nur wenig gefiltert.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Luberon AOC, Rhône
• Weingut und Abfüller: Château La Canorgue
• Rebsorten: Syrah 70 %, Grenache 20 %, Carignan 10 %
• Ausbau: 5 Monate Reifung teilweise in großen Holzfässern, (foudres 1.000 l), in Amphoren, Edelstahl-und Beton-Tank.
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Trinkempfehlung: bis 2028
• Allergene: enthält Sulfite
• Analyse:  Alkohol 14,05 % Vol, Restzucker 0,3 g/l, Säure flüchtig 0,44 g/l, Säure gesamt 3,09 g/l, pH 3.58, SO2 frei 22 mg/l, SO2 gesamt 42 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Bio-zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château La Canorgue in 84480 Bonnieux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue

Domaine Julien de l'Embisque, IGP Vaucluse Principauté d'Orange, Muscat Floral, Biowein, weiß, 2023, ab € 8,80

Dieser Domaine Julien de l'Embisque IGP Vaucluse Principauté d'Orange Musct Floral  ist ein sehr ist fruchtiger Weißwein, der in seiner trockenen Version mit seinen zaubenhaften Aromen viel Trinkfreude bereitet!

Biowein - Profil

• Farbe: wunderschöne goldgelbe Farbe
• Nase: unvergleichliche Aromen von Rosenblüte, fruchtigen Akzenten von exotischen Früchten wie Lychees, Passionsfrucht, Mango.
• Mund: sehr lebhaft und fruchtig am Gaumen mit Noten von Aprikose und Pfirsich die von blumigen Aromen begleitet werden.
• Trink-Empfehlung: mit 8 bis 10° C genießen. Servieren Sie ihn zu weißem oder grünem Spargel, gegrillten Sardinen oder zu einem Meeresfrüchte Salat.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, IGP Vaucluse Principauté-d'Orange, Muscat, weiß

Die Trauben werden in einem leichten überreifen Zustand geernet damit sich die Aromen leichter aus den Beeren extrahieren lassen. Direkt danach werden die Tauben gepresst, der Saft klärt sich während einer kurzen Ruhepause bei kühler Temperatur und ward dann bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: Muscat Floréal Voltis
• Ausbau: in Edelstahltanks und Betontanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2023
• Lagerfähig: bis 2028
• Analyse: Alkohol: 13,93 % Vol., Restzucker < 2g/l, flüchtige Säure 0,38 g/l, Säure gesamt 3,04 g/l, pH 3.45, SO2 frei 22 mg/l, SO2 gesamt 98 mg/l.
• Vegan
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique).
• Wir beziehen diesen Weißwein von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque