Can Descregut, Penedes DO, Vermell, Biowein, weiß, 2022,  
 

Auf dem Weingut Can Descregut wurde die fast ausgestorbene Rebsorte Rote Xarelo, auch Xarelo rosado oder Vermell genannt, auf der Parzelle "de Sota" in der Lage "La Pineda" im Jahr 1956 wieder neu gepflanzt wurde. Aus ihr wurde der weiße Biowein Can Descregut, Penedes DO, Vermell erzeugt.

Biowein - Profil

• Farbe: gelb-orange. Diese entsteht durch das Mazerieren der Beeren mit ihren Schalen
• Nase: delikate komplexe Düfte von Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, trockener Waldboden mit Noten von Pilzen, sowie von Erdbeeren, der auf das in den Beerenschalen enthaltene Tanin zurückzuführen ist. Sein Nachgeschmack ist anhaltend mit einer salzigen Note.
• Mund: seidenweich am Gaumen, mundfüllende Aromen, fruchtig mit feiner Säure, die Frische vermittelt.
• Trinkempfehlung: Seine zarten Aromen und sein markanter salziger Charakter machen ihn ideal zu Weichkäse, Meeresfrüchten, Muscheln, Austern, frischen Nudeln, Pilzen, Fischcarpaccio und Salaten.

Biowein - Bereitung Can Descregut, Penedes DO, Vermell, weiß
 

Manuelle Traubenernte, Kaltmazeration der Beeren, Gärung im Edelstahltank mit den natürlichen Hefen der Trauben. Nach beendeter Gärung erfolgt das Umfüllen in einen anderen Tank, wobei die abgestorbenen Hefen und die Feststoffe zurückbleiben. Auf diesem Wege klärt sich der Wein von selbst, Bei Bedarf wird dieser Vorgang widerholt. Danach reift der Biowein mehrere Monate auf der Hefe. Dadurch intensiviert sich sein Geschmack und verbessert sich seine Haltbarkeit.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Weinbauregion: Penedes
• Bodega - Erzeuger: Can Descregut
• Rebsorte: Vermell
• Weinbereitung: Kurze Kaltmazeration
• Gärung: in Edelstahltank
• Reifung: im Edelstahltank auf der Hefe
• Flaschenfüllung: Can Descregut
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: 7 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 11 % Vol.
• Vegan
• Biozertifiziert ES-ECO-019-CT
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Can Descregut s/n, 08735 Vilobí del Penedès, Barcelona, Spanien
• Zu Informationen und Fotos von Can Descregut

Finca Loranque, La Cruz, Syrah, Vino Tierra Castilla, 2015, Biowein, rot, ab € 10,50

Ein Syrah-Wein einmal ganz anders interpretiert. Bei diesem Finca Loranque, La Cruz, Syrah, steht nicht die strenge Frucht und das harte Tannin, sondern die weichen fruchtigen Noten und süßlichen geschmeidiges Tannin perfekt reifer Trauben im Vordergrund, wobei dieser Biowein absolut trocken ist.        

Prämierter Biowein

• Fünf Sterne Penin Guide 2012
• Goldmedaille internationaler Wettbewerb Mundus Vini>
• Goldmedaille internationaler Wettbewerb AWC Wien
• 92 Punkte Interwein Guide Deutschland

Biowein - Profil

• Farbe: Intensives Kirschrot mit hellerem Granatrand
• Nase: komplexe und sehr aromatische Düfte schwarzen Beeren, Trockenfrüchten, dunkle Schokolade, mineralische Noten.
• Mund: ein kraftvoller und eleganter Körper sind hier kein Widerspruch, sanft aber bestimmt am Gaumen mit Aromen dunkler, reifer Johannisbeeren, Brombeeren. Langes Finale mit süßlichem Tannin, ein Hauch von Vanille und zarten Röst-Noten.
• Trinkempfehlung: mit 14-16° C, unkompliziert mit vielerlei Speisen zu kombinieren.

Biowein - Bereitung Finca Loranque, La Cruz, Syrah, Vino Tierra Castilla, 2015, rot

Den Syrah-Trauben wurde bereits im Weinberg alle Aufmerksamkeit gewidmet, denn es war die Absicht, daraus einen ganz ungewöhnlichen Wein zu kreieren. Modern, unkompliziert, kein Wein, der nur dem Winzer, sondern vor allem auch Kunden mit weniger Weinerfahrung gut schmecken soll. Trotzdem aber die typischen fruchtigen Aromen der Rebsorte, die tiefe, lebhafte Farbe, aber auch die Aromen der Gärung und der 14monatigen Reifung in wenig getoasteten Barriques aus französischer, ungarischer und amerikanischer Eiche zeigen soll.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: La Mancha
• Weingut - Erzeuger: Finca Loranque
• Rebsorte: 100 % Syrah
• Gärung: Maischegärung im Edelstahltank
• Reifung: 14 Monate in Barriques
• Abfüller: Finca Loranque
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2015
• Lagerfähig: bis 8 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol 14 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-028-CM
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Finca Loranque, E-45593, Toledo,  Spanien

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Finca Loranque, Cencibel, Vino Tierra Castilla, Biowein, rot, ab € 12,90

Cecibel/Tempranillo Biowein in Bestform durch besonders sorgfältige Pflege der Reben und Weinbereitung. Jetzt ist der Finca Loranque, Cencibel in bestem Trinkalter und bieten höchsten Genuss.

Biowein - Profil

• Farbe: Intensives Rubinrot, violette Reflexe. Sauber und hell. 
  Nase: Gut konzentrierte Aromen von roten und schwarzen Beeren, auch reife Zitrusfrüchte, dunkle Schokolade und gemahlener Kaffee.
• Mund: Am Gaumen ist er groß und voluminös, gut strukturiert mit weichen, reifen und süßen Tanninen, frisch mit ausgewogener Säure. Langer und anhaltender Nachklang.
• Trinkempfehlung: bei 14-16° C, gut kombinierbar mit einer Vielzahl von Gerichten.

Biowein - Bereitung Finca Loranque, Cencibel, Vino Tierra Castilla, 2015, rot

Die Trauben Cencibel bzw. Tempranillo werden per Hand geerntet und sofort danach in Edelstahltanks 25 Tage lang bei relativ niedriger Temperatur von 27° C vergoren. Danach reift dieser rote Biowein 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche und weitere 12 Monate in der Flasche bevor er die Finca Loranque erstmals verlassen darf.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: La Mancha
• Weingut - Erzeuger: Finca Loranque
• Rebsorte: 100 % Cencibel/Tempranillo
• Gärung: Maischegärung im Edelstahltank
• Reifung: 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche
• Abfüller: Finca Loranque
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2015
• Lagerfähig: bis 8 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol 14 ,5% Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-028-CM
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Finca Loranque, E-45593, Toledo, Spanien

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Bodega Concejo, Carreduenas Roble, Cigales D.O., Biowein, rot, 2016, ab € 9,30

Der Wein Bodega Concejo Carredueñas Roble ist ein sehr guter, roter Biowein. Er wurde zu 100 % aus Tempranillo-Trauben erzeugt. Gereift und verfeinert wurde er 4 Monate in französischen Eichenfässern. Daher kommt die Bezeichnung Roble, auf Deutsch Eiche.

Biowein - Profil

• Farbe: intensives, dunkles Rot
• Nase: kräftige Aromen von frischen Brombeeren und Himbeeren, die typisch für die Rebsorte Tempranillo sind. Dazu kommt ein feiner Hauch von Röst-Aaromen, die auf die kurze Reifung diese Bioweines im getoasteten Fass aus Eichenholz zurückzuführen sind.
• Mund: schön fruchtig, sehr geschmeidig, sehr angenehm, mit Struktur, zart-süßlichem Tannin und trockenem, langen Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: bei 14-16° C ist er ein angenehmer Essensbegleiter, der aber auch solo viel Spaß bereitet.

Biowein - Bereitung Bodega Concejo, Carredueñas Roble 

Die Bodega Consejo ist mit Weinbergen gesegnet, deren Böden über einen hohen Kalkanteil von 35 % verfügen. Das ist vergleichbar mit Saint Emilion oder Pomerol, wo bekannter Weise sehr hochwertige Trauben gedeihen, die zu sehr guten Weinen führen.

Auf solchen Böden fühlt sich auch die Tempranillo-Rebe sehr wohl, was man beim Probieren des Carredueñas Roble sehen, riechen und schmecken kann.
Die Trauben werden per Hand geerntet, relativ kurz vergoren. Vor der Abfüllung in Flaschen erhält dieser rote Biowein den letzten Schliff 4 Monate lang in Fässern aus aus französischer Eiche (Roble).

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Cigales D.O.
• Bodega/ Weingut - Erzeuger: Bodega Concejo
• Rebsorten: 100 % Tempranillo
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 4 Monate in Barriques aus französischer Eiche
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Bodega Concejo
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähig: 6-8 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol:14,5 % Vol.
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert ES-ECO-016-CL
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von der 
  CONCEJO BODEGAS S.L, Ctra. Valoria Km 3,6, Valoria la Buena, 47200, Valladolid, Spanien

Zu Informationen und Fotos der Bodega Concejo

Bodega Concejo, Reserva, Cigales D.O., Biowein, rot, 2015, ab € 16,90

Der Wein Bodega Concejo, Reserva, Cigales D.O., ist ein großartiger, roter Biowein und damit der Beste des Weinguts. Er wurde zu 100 % aus Tempranillo-Trauben von 60jährigen Reben erzeugt. Gereift und verfeinert wurde er 18-24 Monate in französischen und amerikanischen Barriques.

Biowein - Profil

• Farbe: Granatrote Farbe mit bläulichen Reflexen
• Nase: kräftige Aromen von frischen Brombeeren und Himbeeren, die typisch für die Rebsorte Tempranillo sind. Dazu kommt ein feiner Hauch von Röst-Aromen, die auf die Reifung diese Bioweines im getoasteten Fass aus Eichenholz zurückzuführen sind.
• Mund: vollmundig, sehr geschmeidig, sehr angenehm, mit Struktur und zart-süßlichem Tannin und trockenem, langen Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: bei 14-16° C ist er ein angenehmer Essensbegleiter, der aber auch solo viel Spaß bereitet.

Biowein - Bereitung Bodega Concejo, Reserva, Cigales D.O. rot

Die Bodega Consejo ist mit Weinbergen gesegnet, deren Böden über einen hohen Kalkanteil von 35 % verfügen. Das ist vergleichbar mit Saint Emilion oder Pomerol, wo bekannter weise sehr hochwertige Trauben gedeihen, die zu sehr guten Weinen führen. Positiv auf die Qualität wirkt sich auch das Hohe Alter der Reben von 60 Jahren aus.

Auf solchen Böden fühlt sich auch die Tempranillo-Rebe sehr wohl, was man beim Probieren des Concejo Reserva sehen, riechen und schmecken kann.
Die Trauben werden per Hand geerntet, und behutsam vergoren. Vor der Abfüllung in Flaschen erhält dieser rote Biowein den letzten Schliff 18-24 Monate lang in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Cigales D.O.
• Bodega/ Weingut - Erzeuger: Bodega Concejo
• Rebsorten: 100 % Tempranillo
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 18-24 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Bodega Concejo
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2015
• Lagerfähig: 6-8 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol:14,5 % Vol.
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-016-CL
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von der CONCEJO BODEGAS S.L, Ctra. Valoria Km 3,6, Valoria la Buena, 47200, Valladolid, Spanien

Zu Informationen und Fotos der Bodega Concejo

Mas Estela, Emporda DO, Rucada, rot, Biowein, 2017, ab € 12,90

Die mediterranen Traubensorten wuchsen in einem kleinen, isolierten Tal, das während des ganzen Tages die Sonnenstrahlen einfängt, die vom schieferhaltigen Boden gespeichert werden. Es liegt nur wenige Kilometer vom Mittelmeer entfernt und deshalb kann der Emporda DO Mas Estela Rucada rot als ganz typisch mediterraner Biowein bezeichnet werden.

Biowein - Profil

• Farbe: dunkles und dichtes Rubinrot
• Nase: intensive Aromen roter und schwarzer Beeren, Kakao, Rosinen und dezenter süßlicher Gewürze (Vanille, Anis, Zimt).
• Mund: in dieser Cuvée aus zwei typischen mediterranen Rebsorten verschmelzen die fruchtigen Beeren-Aromen mit den warmen Noten reifer Früchte und exotische Gewürze.Die reichlich vorhandenen Mineralstoffe geben ihm ein festes Gerüst, sein Alkohol ist perfekt integriert und sorgt für seinen geschmeidigen, lange anhaltenden Geschmack..
• Trink-Empfehlung: Genießen Sie diesen Wein aus dem Weinberg, von dem aus man das Mittelmeer sehen kann, mit 16° C. .

Biowein - Bereitung, Mas Estela, Emporda DO, Rucada, rot

Die Reben gedeihen in einer Höhe von 120 m auf schieferhaltigen Terrassen die mit Trockensteinmauern gestützt werden und verhindern sollen, dass bei heftigem Regen die vorhandene Erde ins Tal geschwemmt wird. Bei der Bearbeitung des Bodens und der Pflege der Reben werden biodynamischen Regeln befolgt, die auch bei der Biowein-Bereitung angewendet werden. Die Weinlese erfolgt am frühen Morgen bei kühlen Temperaturen per Hand. Damit die Trauben nicht bereits vor dem eigentlichen Pressen beschädigt werden, werden sie nicht in großen Erntewannen, sondern nur in kleinen, 18 kg fassenden Kunststoffkisten zur Weiterverarbeitung in den Weinkeller gebracht. Da die Weinberge in unmittelbarer Nähe der Mas Estela liegen, ist der Weg der Trauben sehr kurz. Hier werden die Beeren von den Rispen getrennt, in Edelstahltanks kalt mazeriert und bei 22° C nur mit den traubeneigenen Hefen vergoren. Dieser Biowein wird vor der Flaschenfüllung ohne weitere Schönung und Filterung in Flaschen gefüllt.

Was bedeutet Rucada?

Ruc ist die katalonische Bezeichnung für Esel und das Wort Rucada stellt eine Verbindung zu ihnen her. Denn auf dem Bioweingut Mas Estela gibt es zwei Esel die während der Traubenernte die Trauben aus den weniger gut zugänglichen Weinbergen ins Weingut tragen.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Emporda DO
• Weingut - Produzent: Mas Estela
• Rebsorten: Grenache 95 %, Syrah 5%
• Ausbau: in Edelstahltanks
• Abfüller: Mas Estela
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkohol: 15 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Mas Estela, 17489 Selva de Mar, Emporda, Spanien

Zu Informationen und Fotos der Mas Estela

Emporda Crianza DO, Mas Estela, Quindals, rot, Biowein, 2014, ab € 15,40

Der Emporda Crianza DO Mas Estela Quindals ist ein wunderbar weicher und vollmundigen Biowein, aus der im Nordosten Spaniens liegenden Region Emporda. Quindals ist der Name des Weinbergs aus dem die Trauben stammen.

Prämierungen

93 Punkte, Robert Parker, Wine Advocat 2004
90 Punkte, Robert Parker, Wine Advocat 2005
92 Punkte, Robert Parker, Wine Advocat 2006
91 Punkte, Robert Parker, Wine Advocat 2007
90 Punkte, Robert Parker, Wine Advocat 2009

Biowein - Profil

• Farbe: Intensives dunkles Rubinrot
• Nase: Düfte von roten und schwarzen Beeren, Kirschen, Kakao, fruchtig würzige Noten und ein Anklang von getoastetem Eichenholz wirken verführerisch.
• Mund: der Duft wiederholt sich in den Aromen die man am Gaumen wahrnimmt. Hinzu kommt perfekt reifes Tannin und zarte Reifearomen aus dem Barrique.
• Trink-Empfehlung: Für diesen Genusswein empfehlen wir eine Trinktemperatur von 18 bis 20° C. Da dieser hervorragende Wein nicht geschönt und nicht gefiltert wurde, kann er im Laufe der Lagerung Sedimente bilden die sich bei liegender Lagerung am Seitenrand und bei stehender Lagerung am Flaschenboden bilden.
  Bitte bereiten Sie diesen Biowein rechtzeitig für das Servieren vor, temperieren Sie ihn in stehendem Zustand damit sich die Sedimente am Flaschenboden absetzen können, schütteln Sie die Flasche vor dem Servieren nicht und gießen sie ihn vorsichtig ins Glas und verzichten Sie darauf, den letzten in der Flasche befindlichen Rest ins Glas zu gießen. 

Biowein - Bereitung, Mas Estela, Emporda DO, Quindals, rot

Der Anbau und die Pflege der Reben die auf Schieferböden in steiler Hanglage wachsen, erfolgt nach biodynamischen Regeln, die auch bei der Weinbereitung angewendet werden. Die Weinlese wird per Hand am frühen Morgen bei kühlen Temperaturen durchgeführt. Damit die Trauben nicht bereits vor dem eigentlichen Pressen zerdrückt werden und ihr Saft ausläuft und oxydiert, werden Sie in kleinen 18 kg fassenden Kunststoffkisten und nicht in großen Containern zum Weinkeller transportiert. Da die Weinberge in unmittelbarer Nähe der Mas Estela liegen, ist der Weg der Trauben zur Weiterverarbeitung kurz. Hier werden die Beeren von den Rispen getrennt, in Edelstahltanks 12 Stunden kalt mazeriert und bei 22° C nur mit den traubeneigenen Hefen vergoren. Dieser Biowein reift anschließend 12 Monate in Barriques, die vorher bereits 2 bis 5 mal mit anderen Weinen belegt waren. Danach wird er ohne weitere Schönung und Filterung in Flaschen gefüllt.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Emporda DO
• Weingut: Mas Estela
• Rebsorten: 90 % Garnacha, 5 % Syrah, 5 % Carignan
• Ausbau: in barriques
• Abfüllung: Mas Estela
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2014
• Lagerfähig: bis 2023
• Alkohol: 15 % Vol.
• Allergene: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Diesen Biowein beziehen wir von Mas Estela in 17489 Selva de Mar, Emporda, Spanien

Zu Informationen und Fotos der Mas Estela

Parés Baltà, Penedès DO, Ros de Pacs, biodynamischer Wein, rosé, 2021, ab € 9,60

Dieser Parés Baltà, Penedès DO, Ros de Pacs, der hellrote Wein des Weingutes ist ein bezaubender Roséwein mit frischem, fruchtigen Charakter und blumigem Duft.

Biowein - Profil

• Farbe: kräftiges, etwas dunkleres Rosa
• Nase: feine fruchtige Düfte von roten Beeren, weißen Blüten mit Noten von Zitrusfrüchten.
• Mund: frisch und lebhaft am Gaumen mit leichter Restsüße und sehr harmonischem Mundgefühl.
• Empfohlene Serviertemperatur: 7-9° C.

Biowein - Bereitung Parés Baltà, Penedès DO, Ros de Pacs, biodynamischer Wein, rosé

Bei der Bereitung dieses Roséweins wird so wenig wie möglich in den Vorgangeingegriffen.
Die Ernte der Trauben erfolgt maschinall. Danach mazerieren die Beeren mit dem Traubensaft über Nacht bei kühler Temperatur. Während dieser zeit lösen sich ein Teil der Farbstoffe und sehr wenig Tannin aus den Beerenschalen. Die Gärung beginnt anschließend spontan mit den natürlichen Hefen.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Roséwein, mild
• Anbaugebiet: DO Penedes
• Weingut - Erzeuger: Pares Balta
• Rebsorten: 66% Garnacha Tinta, 26% Syrah, 8% Cabernet Sauvignon
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Pares Balta
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Naturkorlk
• Jahrgang: 2021
• Trinkempfehlung: jetzt bis 3 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol 13 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelona, Spanien
• Zu Informationen und Fotos von Pares Balta

Parés Baltà, Penedès DO, Indigena, biodynamischer Wein, weiß, 2020, ab € 11,10

Der Parés Baltà, Penedès DO, Indigena, ist ein trotz seines Reichtums an feinen Aromen ein eleganter Weißwein aus biodynamischem Anbau, der auf ganz natürliche Weise ohne aufwändige Kellertechnik entsteht.

Biowein - Profil

• Farbe: Helles Gelb mit grünlichen Reflexen
• Nase: Florale Düfte mit verführerischen Noten von weißen Früchten.
• Mund: weich, geschmeidig am Gaumen mit vielen fruchtigen Komponenten, cremig und perfekt ausbalanziert, sowie mit langem Finale.
• Empfohlene Serviertemperatur: 7-10° C.

Biowein - Bereitung Parés Baltà, Penedès DO, Indigena, biodynamischer Wein, weiß

Wie sein Name INDIGENA bereits sagt, wird dieser biodynamische Weißwein aus der Traubensorte Garnacha Blanca erzeugt, die im Penedes seit Generationen einheimisch ist und viele Zeit hatte, sich an das örtliche Klima anzupassen.

Da sie im höchst gelegenen Weinberg auf 600 m Höhe des Weingutes Parés Baltà angebaut wurde, sorgen die dort vorhandenen großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für besonders hochwertige, fruchtige, aromatische und  harmonische Weine.

Damit diese Vorteile im Wein erhalten bleiben, greifen die Önologinnen
Maria Elena und Marta nur minimal in der Weinbereitungsvorgang ein.

Die Trauben werden manuell geerntet, von den Rispen getrennt, leicht gequetscht und 4 Stunden mazeriert. Die folgende spontane Gärung bei nur 16° C dauert 20 Tage, danach wird der Wein von den Beerenschalen getrennt, wobei die Feinhefe 3 Monate regelmäßig mit dem Wein verrührt wird (Battonage) und anschließend in einjährigen Barriques reifte und dadurch den finalen Feinschliff erhielt.
Vor der Abfüllung in Flaschen wurde ihm nur eine sehr kleine Menge SO2 und sonst nichts weiter hinzugefügt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: DO Penedes
• Weingut - Erzeuger: Pares Balta
• Rebsorten: Garnacha Blanca
• Ausbau: im Edelstahltank und Barrique
• Abfüller: Pares Balta
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Naturkorlk
• Jahrgang: 2020
• Trinkempfehlung: jetzt bis 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelona, Spanien
• Zu Informationen und Fotos von Pares Balta

Parés Baltà, Penedès DO, COSMIC, biodynamischer Wein, weiß, 2021, ab € 12,60

Dieser Parés Baltà, Penedès DO, COSMIC erhielt seinen Namen, weil es nicht leicht ist, alle seine Düfte und Aromen klar zu definieren, so zart, vielffältig und komplex scheinen sie zu sein.

Biowein - Profil

• Farbe. strohhelle Farbe
• Nase: ISehr intensive Aromen von Blumen und weißen Früchten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Mineralien.
• Mund: Frisch und weich, voller Nuancen. Die Blumen- und Zitrusnoten sind im Mund präsenter, begleitet von einer guten Säure und einem langen Nachgeschmack mit einem Hauch von Grapefruit und Kamille.
• Empfohlene Serviertemperatur: 10 – 12° C.

Biowein - Bereitung Parés Baltà, Penedès DO, COSMIC, biodynamischer Wein, weiß, 

Bei der Bereitung dieses Weißweins wird so wenig wie möglich eingegriffen.
Die Ernte der Trauben erfolgt manuell. Danach mazerieren sie 4 Stunden lang, bevor sie sanft gepresst und der Most 18 Tage bei 16° C fermentiert. Nach beendeter Gärung folgt die Reifung dieses Demeter-Weins 3 Monate auf seiner Fein-Hefe, die täglich mit dem Wein verrührt wird.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: DO Penedes
• Weingut - Erzeuger: Pares Balta
• Rebsorten: Xarel·lo und Sauvignon Blanc
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Pares Balta
• Inhalt: 0,75
• Verschluss: Naturkorlk
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 4 Jahre ab Jahrgang
• Rebsorte: Xarel-Lo und Sauvignon Blanc
• Alkohol 13 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Diesen biodynamischen Cava beziehen wir direkt von Pares Balta, Masia Can Balta, S/N, 08796 Pacs del Penedès, Barcelona, Spanien
• Zu Informationen und Fotos von Pares Balta