Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, Plus Que Nature, biodynamischer Wein, rot, 2022, ohne zugefügtes SO2, ab € 12,55

Das Dorf Vacquiéres in dem der biodynamische Wein Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, plus que nature erzeugt wird ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens, wo die Natur noch intakt ist. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.
 

Prämierter biodynamischer Wein

Jancis Robinson 16/20 Punkte

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe: intensive, leuchtend dunkelrote Farbe.
• Nase: Aromatische Düfte nach schwarzen Beeren (Brombeere und Heidelbeere), süßen Gewürzen, (Vanille, dunkle Schokolade und noten von Veilchen. 
• Mund: Sehr schöne Ausgewogenheit mit saftiger Textur, feine Noten von dunkler Schokolade und zarten Tanninen.Ein sehr angenehmer Wein mit schönem Abgang.

Biodynamischer Wein - Bereitung,  Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue Plus Que Nature, rot

Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen, die auf Kalksteinböden im Herzen der Garrigue gepflanzt und von Aleppo-Kiefern und grünen Eichen umgeben sind.

Die Trauben werden je nach Parzelle manuell oder maschinell geerntet und komplett entrappt. Die eigentliche Weinherstellung beginnt mit einer 3 bis 4 tägigen Mazeration der leicht gequetschten Trauben und einer 14 Tage dauernden alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung diese biodynamischen Weins in Betontanks nimmt 5 bis 6 Monate in Monate in Anspruch.

Diese Cuvée wurde von der Ernte bis zur Abfüllung ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: Syrah 80 %, Grenache 20 %
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2026
• Vegan
• Analyse : Alkohol 13,4 % Vol., Restzucker 0,32 g/l, Säure total 3,62 g/l, Saure flüchtig
  0,66 g/l, pH 3,65, endogenes SO2 total < 20mg/l, SO2 frei 0,7 mg/l.
• Allergenhinweis: enthält endogenes SO2, aber kein zugesetztes SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Weine direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux

L'Insolite de Lascaux, Languedoc AOC, biodyn. Wein, rot, Bag in Box, 5,0 L

Das Dorf Vacquiéres in dem der Château de Lascaux Languedoc AOC L'insolite, (der Ungewöhnliche) erzeugt wird ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens, wo die Natur noch intakt ist. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe: tiefrot strahlend Rubinrot
• Nase: großzügig duftend nach roten und schwarzen Beeren und würzigen Noten
• Mund: sehr gut ausbalanziert und rund am Gaumen mit feinem Tannin, verführerischen Aromen und Lakritze und Himbeeren.
• Trinkempfehlung: passt gut zu alltäglichen Küche, beispielsweise zu Tagliatelle bolognese zu einer gemütlichen Runde mit Freunden.

Biodynamischer Wein - Bereitung,  Château de Lascaux, Languedoc AOC, L' Insoliterot

Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen, die auf Kalksteinböden im Herzen der Garrigue gepflanzt und von Aleppo-Kiefern und grünen Eichen umgeben sind.

Die Trauben werden je nach Parzelle manuell oder maschinell geerntet und komplett entrappt. Die eigentliche Weinherstellung beginnt mit einer 3 bis 4 tägigen Mazeration der leicht gequetschten Trauben und einer 3 wöchigen Mazeration und Gärung. Die Reifung diese biodynamischen Weins in Betontanks nimmt 9 Monate in Monate in Anspruch.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: Syrah 50 %, Grenache 25, Mourvedre 15 %, Carignan 5 %, Cinsault 5 %.
• Mazeration und Gärung: 3 Wochen
• Reifung: 9 Monate
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2023
• Lagerfähig: 6 Monate ab Lieferung
• Vegan
• Analyse : Alkohol 13 % Vol..
  Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Weine direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

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Domaine Ortola, NAUTICA, Languedoc AOP, biodynamischer Wein, rot, ab € 13,55

Wer die biodynamische Weinerzeugung ernst nimmt, nimmt mehr Arbeit auf sich, dafür wird er/sie jedoch mit Weinen belohnt, die über das gewisse Etwas verfügen. Der Wein der Domaine Ortola NAUTICA Languedoc AOP rot besitzt ein Plus an fruchtigen Aromen, seidenweiches Tannin und einen langanhaltenden, harmonischen Geschmack.
 

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe: dichte granatrote Farbe
• Nase und Mund: ausdrucksstark duftend mit Noten von roten Beeren und süßlichen Gewürzen wie Vanille und Lakritze. Am Gaumen geschmeidig, geprägt von reifen Früchten, seidenweiches Tannin, mit Finesse, Eleganz und schöner Länge im Abgang.
• Trinkempfehlung: mit 15-18° C servieren.

Biodynamischer Wein-Bereitung Domaine Ortola, NAUTICA, Languedoc DOP, rot

Die Trauben wachsen in einem Weinberg ganz nahe am Meer. Sie werden manuell geerntet, natürlich mit den auf den Trauben befindlichen Hefen spontan im Betontank mit regulierter Temperatur vergoren, danach reift der Wein neun Moenate in 300 Liter fassenden Fässern aus Eichenholz.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine Ortola
• Rebsorten: 50 % Syrah, 20 % Grenache, 15 % Carignan, 15 % Mourvèdre
• Gärung:spontan in Betontanks.
• Reifung: 9 Monate in 300 l fassenden Eichenfässern
• Abfüller: Domaine Ortola
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2026
• Vegan
• Analyse: Alkohol 13,85 % Vol., Restzucker 0 g/l, Gesamtsäure 3,03 g/l, flüchtige Säure 0,44 g/l, SO2 gesamt 33 mg/l, SO2 frei 10 mg/l, pH 3.73
• Allergenhinweis: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein von der Domaine Ortola in Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, Frankreich

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Domaine Ortola, Languedoc AOP, biodynamischer Wein, rot, ab € 9,95

Wer die biodynamische Weinerzeugung ernst nimmt, nimmt mehr Arbeit auf sich, dafür wird er/sie jedoch mit Weinen belohnt, die über das gewisse Etwas verfügen. Der Wein der Domaine Ortola Languedoc AOP besitzt ein Plus an fruchtigen Aromen, seidenweiches Tannin und einen langanhaltenden, harmonischen Geschmack.

Biodynamischer Wein – Profil 

• Farbe: dunkelviolette Farbe
• Nase: angenehme fruchtige Aromen von roten Johannisbeeren, würzige Noten von Garrigue, süße Akzente von Lakritze und schwarzen Johannisbeeren.
• Mund: sehr rein und schmackhaft, reichhaltig, fruchtig, zart, reife Tannine verleihen diesem Rotwein Struktur und einen anhaltenden Abgang. li>

Biodynamischer Wein - Bereitung, Domaine Ortola, Languedoc AOP, rot

Die Weinbereitung erfolgt wie der Anbau der Reben und die Pflege des Weinbergs unter Beachtung der Grundsätze der Biodynamik. Die Trauben werden manuell geerntet, die Mazeration und die Gärung mit Traubeneigenen Hefen dauert bei geregelter Temperatur 3 Wochen. Während dieser Phase wird die Maische einige Male sanft umgepumpt um alle Farb-und Geschmacksstoffe aus den Beerenschalen zu extrahieren. Dieser durchgegorene Rotwein reift bis zur Abfüllung im folgenden Jahr in Betontanks.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine Ortola
• Rebsorten: 60% Syrah, 20% Grenache, 10% Carignan, 10% Mourvèdre
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Domaine Ortola
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2026
• Vegan
• Analyse : Alkohol 14,05 % Vol., Restzucker 1,1 g/l, Gesamtsäure 3,14 g/l, flüchtige Säure 0,31 g/l, SO2 total 37 mg/l, SO2 frei 20 mg/l, pH 3,48.
• Allergenhinweis: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine Ortola in Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Ortola

Domaine Ortola LUNES Languedoc AOP, biodynamischer Wein, rouge, ab € 11,50

Wer die biodynamische Weinerzeugung ernst nimmt, nimmt mehr Arbeit auf sich, dafür wird er/sie jedoch mit Weinen belohnt, die über das gewisse Etwas verfügen. Der Wein der Domaine Ortola LUNES Languedoc AOP besitzt eine ausserordentliche aromatische Vielfalt, von der Sie begeistert sein werden.

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe: tiefe, dunkle purpurrote Farbe
• Nase und Mund:  sehr vielschichtige Aromen von schwarzen und roten Beeren, dunkle Schokolade und würzige Noten des reifen, samtweichen Tannins. Sehr ausgeglichen, intensiv in Duft und Geschmack mit langem Finale.
• Servierempfehlung: mit 15 bis 18 °C, passt zu würzigen Käsesorten, dunklem Fleisch, gut gewürzten Speisen.

Goldmedaille Concours Millesime Bio Montpellier 2022

Biodynamischer Wein - Bereitung, Domaine Ortola, LUNES, Languedoc AOP, rot

Die Weinbereitung erfolgt wie der Anbau der Reben und die Pflege des Weinbergs unter Beachtung der Grundsätze der Biodynamik. Die Trauben werden manuell geerntet, die Mazeration und die Gärung mit Traubeneigenen Hefen dauert bei geregelter Temperatur 3 Wochen. Während dieser Phase wird die Maische einige Male sanft umgepumpt um alle Farb-und Geschmacksstoffe aus den Beerenschalen zu extrahieren. Dieser durchgegorene Rotwein reift bis zur Abfüllung im folgenden Jahr in Betontanks.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine Ortola
• Rebsorten: 70 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Mourvèdre
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Domaine Ortola
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig bis 2026
• Vegan
• Analyse: 13,81 % Vol., Restzucker 0g/l, Gesamtsäure 2,99 g/l, flüchtige Säure 0,36 g/l, SO2 Gesamt 32 mg/l, SO2 frei 14 mg/l, pH 3.76.
• Allergene: enthält SO2
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein von der Domaine Ortola, Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Ortola

Domaine de la Triballe, La Reinette rouge, Vin de Pays du Val de Montferrand, Biowein, ab € 8,55

Es war nicht immer leicht in den letzten Jahren Wein zu erzeugen, Trockenheit, Hitze, Frost und Gewitter reduzierten die Erntemengen auf ein Minimum. Deshalb ist der Winzer Olivier Durand dazu übergegangen, anstelle von Rebsorten-Weinen, Weine aus mehreren Rebsorten, also Cuvées zu erzeugen, so wie diesen Domaine de la Triballe La Rainette rouge. Rainettes (Laubfrösche) gibt es auf Triballe zur Genüge, sie sind ein sicheres Indiz für eine ökologisch gesunde Umgebung.

Biowein - Profil

• Farbe: mittleres Rot mit schönem Glanz
• Nase: mit Noten von roten Beeren (Morello-Kirschen, Heidelbeeren) und Gewürzen.
• Mund: ein köstlicher Rotwein mit Frische und ein wenig Tannine im im frischen Abgang Abgang.
• Trink-Empfehlung: mit 16 bis 18° C, zu vielfältigen Speisen ist er universell ein passender Begleiter.

Biowein - Bereitung, Domaine de la Triballe, La Reinette, rouge

Die Trauben werden per Hand geerntet und während der Dauer von 2 Wochen auf der Maische vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau der während der Wintermonate selbstständig beginnt wird dieser Wein in Flaschen gefüllt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine de la Triballe
• Rebsorten: Carignan, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre et Syrah.
• Ausbau: Edelstahltank
• Abfüller: Domaine de la Triballe
• Inhalt: 750 ml
• Lagerfähig: bis 4 Jahre ab Lieferung
• Alkohol: 12,5 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert FR-BIO-01, Mitglied im Anbauverband AB
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Domaine de la Triballe in 34820 Guzargues, Frankreich
• Zur Information und Fotos der Domaine de la Triballe

 Domaine de la Triballe, Languedoc, AOP, rouge, Biowein, 2018, ab € 11,55

Olivier Durand erzeugt aus zwei hochwertigen mediterranen Rebsorten die auf kleinflächigen, von Garrigues umgebenen Weinbergen wachsen, den Domaine de la Triballe Languedoc AOP, einen ganz typischen und sehr guten Biowein der Region.

Biowein - Profil

• Farbe: bereits optisch ist dieser Rotwein  mit tiefer rubinroter Farbe ein Genuss!
• Nase: reife fruchtige Düfte, (Himbeere) mit würziger Note und einem Hauch von Menthol sowie verhaltene Aromen von Röstbrot.
• Mund: Olivier Durand's Côteaux du Languedoc aus den klassischen Rebsorten des Südens beeindruckt im Mund Dank einer Fülle fruchtiger Aromen, die von Noten süßlichen Gewürze wie Vanille und dunkler Schokolade begleitet werden. Das samtweiche, reife Tannin ist gut eingebunden und gibt ihm eine sinnliche Textur, sowie einen langen Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: dieser rote Côteaux du Languedoc kräftig genug um gut gewürzte Speisen Paroli bieten zu können. Servieren und genießen Sie ihn mit 16 bis 18° C.

Biowein - Bereitung, Domaine de la Triballe, Languedoc, AOP, rot

Die Trauben für diesen Languedoc Biowein wachsen sowohl auf kleinen von Wald und Garrigues umgebenen Lichtungen oder auf exponierter, relativ steiler Hanglage. Die Ernte wird per Hand durchgeführt, wobei gleichzeitig die Qualität jeder Traube kontrolliert wird. Die Mazeration und die Gärung erfolgt auf der Maische, die Reifung und Verfeinerung in Tanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine de la Triballe
• Rebsorten: 60 % Carignan, 30 % Syrah, 10 % Grenache
• Ausbau: in Edelstahltanks
• Abfüller: Domaine de la Triballe
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: bis 6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Vegan geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01, Mitglied im Anbauverband AB
• Wir beziehen diesen Biorotwein direkt von der Domaine de la Triballe in 34820 Guzargues, Frankreich

Zur Information und Fotos der Domaine de la Triballe

Domaine de la Triballe, Pic Saint Loup, AOP, Enfin, rouge, Biowein, 2019, ab € 16,55

Es hat viele Jahre gedauert, bis dieser Weinberg von Olivier Durand in besonders guter Lage in die Appellation "Pic Saint Loup" aufgenommen wurde. Deshalb der Zusatz "Enfin" (endlich) auf dem Etikett des Bioweines Domaine de la Triballe Pic Saint Loup AOP.

Biowein - Profil

• Farbe: intensives, dunkles Rot
• Nase: komplexe Düfte von dunklen Beeren mit würzigen Noten von Lakritze und Lorbeer Duft der an dunkle Waldbeeren und Fruchtkonfitüre erinnert, der mit würzigen Noten.
• Mund: reichhaltige und vielfältige Aromen und Essenzen aus der Garrigue, auch Veilchen, Lakritze und Minze sind im Finale zu spüren. Ein vorzüglicher Wein mit beispielhafter Charakteristik der dominierenden Syrah-Traube.
• Trinkempfehlung: Serviertemperatur 16 bis 18° C.. Traditionell würde man ihn zu Fleisch vom Grill servieren. Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, sollte diesen Wein mit frischen Kräutern gut gewürzten Speisen servieren.

Biowein - Bereitung, Domaine de la Triballe, Pic Saint Loup AOC, Enfin

Das Enfin (endlich) bezieht sich auf die lange Wartezeit, bis der Wein aus dem betreffenden Weinberg zur Appellation Pic Saint Loup genannt werden durfte. Der Boden im Weinberg ist kalkhaltig und mit großen runden Kieselsteinen übersät. Die Traubenlese für diesen exzellenten roten Biowein wird selbstverständlich per Hand durchgeführt. Während einer sechswöchigen milden Mazeration und Gärung wird der Most regelmäßig über die auf der Flüssigkeit schwimmenden Beerenschalen gepumpt und diese immer wieder mit dem Most verrührt. Dieser Vorgang führt dazu, dass alle für den Wein wichtigen Inhaltsstoffe aus den Beerenschalen extrahiert werden können. Nach einer 12monatigen Reifung im Tank verfeinert sich dieser rote Biowein und nähert sich reifend seiner Trinkreife an.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Herkunftsgebiet: Grés de Montpellier, Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine de la Triballe
• Rebsorten: 80 % Syrah, 20 % Grenache
• Ausbau: im Tank
• Abfüller: Domaine de la Triballe
• Nettofüllmenge in Liter: 0,75 l
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähigkeit: bis 2026
• Alkohol: 14 % Vol.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert FR-BIO-01, Frankreich
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine de la Triballe, 34820 Guzargues, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine de la Triballe

Domaine des Terres Blanches, Les Baux de Provence, AOP, rouge, Biowein, 2019, ab € 17,50

Der Les Baux de Provence Biowein Domaine des Terres Blanches rouge erfreut sich seit 35 Jahren Dank seiner hervorragenden Qualität großer Beliebtheit bei unseren Kunden. Die Domaine des Terres Blanches ist bereit seit Anfang der 70er Jahre eines der ersten zertifizierten Bioweingüter Frankreichs.

Biowein prämiert

91/100 Punkte von James Suckling für den Jahrgang 2020

Biowein - Profil

• So sieht er aus: tiefes Granatrot mit purpurroten Reflexen
• So dufter er: würziger Duft der sofort an den typischen Geruch der Garrigues erinnert, mit Noten von Thymian und Pfeffer. Gefolgt von einem wundervollen Aroma von schwarzen und roten Beeren.
• So schmeckt er: vielfältige und großzügige fruchtige Aromen von roten und schwarzen Beeren, aber auch von Gewürzen. Dieser Wein ist geschmeidig, kraftvoll, aber nicht schwer, mit seidenweichem Tannin, lange anhaltendem und festem Nachgeschmack. Ein typischer, sehr gut ausbalancierter mediterraner Biowein mit einem Touch von Cabernet Sauvignon.
• Meine Trink-Empfehlung: servieren Sie ihn mit 17 bis 18° C und genießen Sie ihn solo, oder als universellen Begleiter zu vielerlei Speisen. Sie können ihn jetzt genießen oder 7-8 Jahre ab Jahrgang lagern.

Biowein - Bereitung, Domaine des Terres Blanches, Les Baux de Provence, rot

Die Böden der Weinbauflächen bestehen aus Argilo Limono Kalkstein. Das mediterrane Klime ist mit 500 bis 600 mm Niederschlägen/Jahr trocken, mit heißen Sommern mit großen Temperaturunterscheiden zwischen Tag und Nacht. Der Mistral-Wind weht an durchschnittlich 100 Tagen/Jahr. Die Pflanzdichte der Reben im Alter zwischen 10-40 Jahren beträgt 3.550 Stöcke/ha. Der Ertrag betrug im Jahr 2016 auf 15 ha nur 228 hl Weine, also 1.520 Liter pro Hektar.

Auf der Domaine des Terres Blanches werden die Trauben generell per Hand geerntet, so auch für diesen schönen Biowein. Danach mazerieren sie vor der eigentlichen Gärung bei niedriger Temperatur. Die anschließende Gärung dauerte 15 Tage. 80 % dieses Bioweines  reifte in Edelstahltanks und 20 % in Barriques aus Eiche. Während dieser Zeit wurde der Wein nur durch mehrmaliges Umfüllen geklärt (die sich am Fassboden abgesetzten Trub- und Feststoffe bleiben dabei zurück). Dieser provenzalische Rotwein wurde also nicht gefiltert, damit alle Geschmacksstoffe und Aromen im Wein erhalten bleiben

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Les Baux de Provence
• Weingut - Erzeuger: Domaine des Terres Blanches
• Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Mourvedre
• Ausbau: in großen Fässern aus Eiche und in Barriques
• Abfüller: Domaine des Terres Blanches
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2027
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bioweinbau seit 1970, zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Wein beziehen wir direkt von der Domaine Terres Blanches in 13210 ST REMY DE PROVENCE - Frankreich.

Zu Informationen und Fotos der Domaine des Terres Blanches

Domaine des Terres Banches, Les Baux de Provence, AOP, Cuvée Aurelia, rouge, 2019, ab € 23,50

Die Domaine des Terres Blanches wurde in den 1970 er Jahren von Noel Michelin als Bioweingut an der römischen Via Aurelia gegründet. Da lag es nahe, seinen besten roten Biowein Domaine des Terres Blanches Cuvée Aurelia zu nennen.

Biowein - Profil

• Farbe: intensive rubinrote Farbe mit violettem Schimmer
• Nase: komplexe Düfte die Assoziationen von fruchtigen roten Beeren, Schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen, Waldboden, Sandelholz und Zedernholz hervorrufen. Eine Belüftung des Weins verstärkt diese Eindrücke und lässt noch Noten von Rauch hinzukommen.
• Mund: Der Geschmack am Gaumen ist üppig und komplex, die Aromen erinnern an die mit der Nase empfundenen Düfte von roten Beeren. Die würzigen Noten der Garrique, von Zimt, die Reifearomen des Barrique und eine schöne Tannin-Struktur unterstreichen die Komplexität dieses  Bioweines, dessen Nachgeschmack lange anhält.
• Trink-Empfehlung: dieser Wein sollte mit 16-18° C temperiert und eine Stunde in einer weitbauchigen Karaffe belüftet werden. Sie können ihn jetzt, oder bis zu 10 Jahre ab Erntejahr genießen.

Biowein - Bereitung, Domaine des Terres Blanches, Les Baux de Provence, Cuvée Aurelia

Der Kellermeister verwendete dazu die besten Trauben die per Hand in den direkt am Weingut liegenden Weingärten gelesen wurden. Danach folgte eine 3-wöchige Maischegärung mit häufigem Untertauchen des Tresterhuts damit sich möglichst viele der in den Traubenschalen befindlichen Stoffe lösen können. Die Reifung dieses Bioweines in großen Fässern und in Barriques dauert 21 Monate. Während dieser Zeit wird dieser Rotwein regelmäßig umgefüllt, wobei die Feststoffe am Boden des geleerten Fasses zurückbleiben. Damit erzielt man eine gewünschte Belüftung und vermeidet eine sonst erforderliche Klärung und Filterung des Weins. Diese Arbeitsweise setzt jedoch voraus, dass nur einwandfreie, gesunde Trauben verwendet werden.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbau-Gebiet: Les Baux de Provence, Provence
• Weingut - Erzeuger: Domaine des Terres Blanches
• Rebsorten: Syrah, Cabernet Sauvignon
• Ausbau: in großen Fässern aus Eiche und in Barriques
• Abfüller: Domaine des Terres Blanches
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2029
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Verschluss: Naturkork
• Biowein seit 1970, zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Wein beziehen wir direkt von der Domaine Terres Blanches in 13210 ST REMY DE PROVENCE,  Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine des Terres Blanches