Château de Lascaux Languedoc AOC, ECLAT DE GARRIGUE, biodynamischer Wein, rosé, 2022, ab € 12,55

Das Dorf Vacquiéres; in dem der Château de Lascaux Languedoc ECLAT DE GARRIGUE erzeugt wird; ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens, wo die Natur noch intakt ist. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: zarte Rosenblütenfarbe mit silbernen Reflexen.
• Nase: Blumige Aromen wie Maiglöckchen, Geißblatt und Holunderblüten mit einem Hauch von roten Beeren. 
• Mund: Zart, sanft und ausgewogen. Aromen von Blüten und weißfleischigen Früchten (Williamsbirne). Schöne Länge und ein leicht würziger Abgang.

Prämierter biodynamischer Wein

• Jancis Robinson: 15/20 Punkte
• Decanter: Bronze Medaille
• JEB DUNNUCK. 89/100 Punkte
• The Tasting Panel Magazine: 92/100 Punkte. "Rose peal, salted watermelon, and raspberry sorbet are charming partners. Finishes with mandarin, orange and cantaloupe."

Biodynamischer Wein - Bereitung,  Château de Lascaux, Languedoc AOC, ECLAT DE GARRIGUE, rosé

Verstehen Sie das Wort "ECLAT" im altfranzösischem Sinn als Knall, Pracht, Glanz, Aufgehen, Platzen. Es ist die Geschichte eines kurzen Moments während der Traubenernte für diesen Rosé, wenn die Nacht in den Tag übergeht, die Nacht langsam verschwindet und die ersten Sonnenstrahlen die Garrigue streifen, die Landschaft die Farbe des hellen Polarlichts annimmt.

Die Traubenernte beginnt noch bei Nacht mit einer Erntemaschine bei künstlichem Licht, denn zu dieser Zeit ist es noch relativ kalt. Mit zunehmender Helligkeit am Morgen wird der Erntevorgang beendet und die Trauben sofort zur Weinbereitung in das Weingut gebracht. Damit wird die Oxidation vermieden und alle fruchtigen Aromen der Trauben erhalten. Sie werden teilweise entrappt, kalt mazeriert gepresst, vorgeklärt und bei kontrollierter, niedriger Temepratur vergoren. Die Reifung diese biodynamischen Weins in Edelstahltanks nimmt 5 bis 6 Monate in Anspruch.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Roséwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: Cinsault 45 %, Grenache 40 %, Mourvèdre 10 %, Syrah 5 %.
• Gärung und Ausbau: 4 bis 5 Monate im Edelstahltank
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2025
• Vegan
• Analyse: Alkohol 13,16 % Vol., Restzucker 0 g/l, Säure gesamt 3,07 g/l, Säure flüchtig 0,24 g/l, PH 3.21, SO2 gesamt 58 mg/l, SO2 frei 23 mg/l..
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux

L'Insolite de Lascaux, Languedoc AOC, biodyn. Wein, rosé, Bag in Box, 5 Liter

Das Dorf Vacquiéres in dem der Château de Lascaux Languedoc AOC L'Insolite (der Ungewöhnliche) erzeugt wird ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens, wo die Natur noch intakt ist. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe: klar strahlendes helles Rosa.
• Nase: feines blumiges Bouquet mit dem Duft von Himbeeren und Walderdbeeren.
• Mund: entgegenkommend, sehr offen, frisch mit knackigigen fuchtigen Aromen und lange anhaltendem Geschmack.
• Trinkempfehlung: wunderbar als Aperitif geeignet, zu leichten Speisen, gegrilltes Gemüse, Fleisch oder Fisch.

Biodynamischer Wein - Bereitung,  Château de Lascaux, Languedoc AOC, L' Insolite

Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen, die auf Kalksteinböden im Herzen der Garrigue gepflanzt und von Aleppo-Kiefern und grünen Eichen umgeben sind.

Die Trauben werden je nach Parzelle manuell oder maschinell geerntet und komplett entrappt. Die eigentliche Weinherstellung beginnt mit mit der Pressung der Trauben, einer kurzen Mazeration mit den Schalen der Beeren zur Extraktion der gewünschten Farbre und der Gärung mit niedriger Temperatur. Die Reifung diese biodynamischen Weins in Betontanks nimmt 5 bis 6 Monate in Monate in Anspruch.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Roséwein trocken
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: Cinsault 30 %, Syrah 30 %, Grenache 30 %, Mourvedre 10 %.
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate in Betontanks.
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 5 L
• Jahrgang: 2023
• Lagerfähig: bis 6 Monate ab Lieferung
• Vegan
• Analyse : Alkohol 13 % Vol..
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux

Domaine Ortola NAUTICA Languedoc AOP rosé, biodynamischer Wein, ab € 13,55

Wer die biodynamische Weinerzeugung ernst nimmt, nimmt mehr Arbeit auf sich, dafür wird er/sie jedoch mit Weinen belohnt, die über das gewisse Etwas verfügen. Der Wein der Domaine Ortola NAUTICA Languedoc AOP rosé besitzt ein Plus an fruchtigen Aromen, seidenweiches Tannin und einen langanhaltenden, harmonischen Geschmack.

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe:  lebhaftes frisches helles rot
• Nase und Mund: Seine kräftige Farbe spiegelt außergewöhnlichen Sonnenschein wider. Die Nase bestätigt diesen Eindruck durch Aromen von roten Früchten und weißen Blüten. Ein kraftvolles, rundes, unwiderstehliches Mundgefühl mit großer Präsenz und Persistenz.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Domaine Ortola, NAUTICA, Languedoc AOP, rosé

Die Weinbereitung erfolgt wie der Anbau der Reben und die Pflege des Weinbergs unter Beachtung der Grundsätze der Biodynamik. Die Trauben werden manuell geerntet, die Mazeration und die Gärung mit Traubeneigenen Hefen dauert bei geregelter Temperatur.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rosé-Wein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine Ortola
• Rebsorten: 40 % Syrah, 30 % Cinsault, 30 % Grenache,
• Gärung und Ausbau: in Betontanks.
• Abfüller: Domaine Ortola
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2026
• Vegan
• Analyse: Alkohol 12,62 % Vol., Restzucker 1,7 g/l, Gesamtsäure 2,75 g/l, flüchtige Säure 0,20 g/l, SO2 gesamt 0,61 g/l, SO2 frei 0,10 mg/l, pH 3.22.
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein von der Domaine Ortola in Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne,Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Ortola

Domaine Ortola Languedoc AOP rosé, biodynamischer Wein,  ab € 9,95

Gute Weine wie der Domaine Ortola Languedoc AOP rosé entstehen im Weinberg, das gilt ganz besonders für Bioweine und biodynamische Weine, denn deren Erzeugern stehen manche technische Möglichkeiten und chemische Mittel zur Behebung von Fehlern im Keller nicht zur Verfügung. 

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe: hellrosa
• Nase und Mund: Ein belebender Auftakt, mit fruchtigen und frischen Düften von weißem Pfirsich und rosa Grapefruit, am Gaumen komplex, sowohl würzig als auch fruchtig, mit einem erfrischenden und klaren Abgang.
• Genuss-Empfehlung: zur leichten sommerlichen Küche, zu einem Rotbarbenfilet, Hellem Fleisch, zu vegetarischen und veganen Speisen.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Domaine Ortola, Languedoc AOP, rosé

Die Weinbereitung erfolgt wie der Anbau der Reben und die Pflege des Weinbergs unter Beachtung der Grundsätze der Biodynamik. Die Trauben werden manuell geerntet, die Mazeration erfolgt bei niedriger Temperatur und dauert nur wenige Stunden. Die Pressung ist sanft damit keine Bitterstoffe aus den Schalen der Beeren in den Wein gelangen. Die Gärung mit Traubeneigenen Hefen nimmt ca. 10 Tage in Anspruch.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Roséwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine Ortola
• Rebsorten: 50 % Cinsault, 30 % Grenache, 20 % Syrah
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Domaine Ortola
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2026
• Vegan
• Analyse: Alkohol 12,07 % Vol., Restzucker 1,0 g/l, Gesamtsäure 3,48 g/l, flüchtige Säure 0,25 g/l, SO2 gesamt 59 mg/l, SO2 frei 15 mg/l. pH 3,09.
• Allergenhinweis: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein von der Domaine Ortola in Château Notre Dame du Quatourze, 11100 Narbonne, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Ortola

Domaine des Terres Blanches, Les Baux de Provence, AOP, rosé, Biowein, 2022, ab € 15,55

Diesem Wein Domaine des Terres Blanches Rosé aus biologischer Erzeugung können selbst hartnäckige Fans von Rotweinen nicht widerstehen. Ein wahrer Genusswein!

Prämierter Biowein

92/100 Punkte von James Suckling für den Jahrgang 2022
92/100 Punkte von James Suckling für den Jahrgang 2023

Biowein - Profil

• Farbe: Er zeigt sich mit einer zarten, klaren lachsrosa Farbe
• Nase: sein Duft von Waldhimbeeren, reifem Apfel, weißen Blüten mit hauchfeinen Nuancen von Gewürz-und Kräuteraromen ist betörend.
• Mund: Am Gaumen offenbart er seine geschliffene, geradlinige Frucht, die zartsaftig, mit hefigen Noten, feiner, lebendiger Säure harmonisch und animierend wirkt. Sein Abgang ist lang und sehr angenehm. Ein großer Genuss!
• Servierempfehlung: große Roséweine verbergen Ihre Qualität wenn sie zu kalt serviert werden. Deshalb sollten Sie den Rosé der Domaine des Terres Blanches mit 10 bis12 Grad und niemals eisgekühlt servieren. Es eignet sich als Begleiter zu Vorspeisen, aber auch zu einem anspruchsvollen Menu, vorzugsweise zusammengestellt aus typischen provenzalischen Gerichten

Biowein - Bereitung, Domaine des Terres Blanches, Les Baux de Provence, AOP, rosé

Nach dem Zerquetschen der Trauben und einer kurzen Zeit der Mazeration läuft der Traubensaft selbstständig ohne Druck auszuüben aus der Presse ab. Dieser Vorgang wird "Saigné", also ausbluten genannt. Dadurch wird verhindert, dass Tannine und Bitterstoffe in diesen delikaten Bio-Roséwein gelangen. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur um die frischen und fruchtigen Aromen zu erhalten.
 

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rosé-Wein
• Anbaugebiet: Les Baux de Provence, Provence
• Weingut - Erzeuger: Domaine des Terres Blanches
• Rebsorten: Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon und Counoise.
• Ausbau: in Edelstahltanks
• Abfüller: Domaine des Terres Blanches
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bioweinbau seit 1970, zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von der Domaine Terres Blanches in 13210 ST REMY DE PROVENCE - Frankreich.

Zu Informationen und Impressionen der Domaine des Terres Blanches

Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOC, Rosé Estivale, Biowein, 2022, ab € 10,55

Bemerkenswert ist die gefühlte Leichtigkeit dieses Julien de l'Embisque Côtes du Rhône rosé, seine schöne, hell-rosa Farbe, die Pfirsichnase, mit frischer Aprikose und rotem Apfel. Vollmundig und frisch am Gaumen.

Biowein - Profil

• Farbe: zartes Rosa ins orange tendierend
• Nase: feine fruchtige Aromen von Himbeeren und exotischen Früchten
• Mund: zu den fruchtigen Aromen gesellen sich am Gaumen Aromen von Zitrusfrüchten hinzu, die diesem Rosé Frische und einen langen Nachgeschmack verleihen.
• Trink-Empfehlung für Flexitarier: servieren Sie diesen Rosé mit einer Temperatur von ca. 8° C als Aperitif, zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Trink-Empfehlung für Vegetarier: Tomates farcie à la provençale (in abgewandelter Form)

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, rosé Estivale

Die Weinernte erfolgt manuell während des Tagesanbruchs noch bei kühler Morgentemperatur. Damit bleiben die frischen und fruchtigen Aromen der Trauben erhalten. Ebenso wichtig dafür ist eine kurze Mazeration bei der sich ein kleiner Teil der Farbstoffe aus den Beeren löst. Nach der schonenden Pressung der Trauben erfolgt die langsame, 20 Tage dauernde Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur. Dadurch erhält dieser Côtes du Rhône Rosé nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine längere Haltbarkeit.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Roséwein, trocken
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 70 % Grenache, 20 % Syrah und 10 % Viognier
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021/22
• Lagerfähig: bis 2026
• Alkohol: 12,38 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001, Mitglied bei AB
• Wir beziehen diesen Rosé-Wein direkt von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque

Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, rosé 5 l Bag in Box, Biowein

Julien de l'Embisque Côtes du Rhône rosé Biowein Bag in Box, ist ein sehr schöner Biowein mit hell-rosa Farbe, nach Pfirsich, frischen Aprikosen und roten Äpfeln duftend. Geprägt von einem Gefühl von Frische, voll am Gaumen. Die anhaltenden fruchtigen Aromen tragen zum Gleichgewicht des Weines bei. Bemerkenswert ist die gefühlte Leichtigkeit dieses Rosé-Weins und der gleichzeitigen Geschmacksfülle.

Biowein - Profil

• Farbe: zartes Rosa ins orange tendierend
• Nase: feine fruchtige Aromen von Himbeeren und exotischen Früchten
• Mund: zu den fruchtigen Aromen gesellen sich am Gaumen Aromen von Zitrusfrüchten hinzu, die diesem Rosé Frische und einen langen Nachgeschmack verleihen.
• Trink-Empfehlung: genießen Sie diesen Rosé Côtes du Rhône als Aperitif, mediterranen Speisen mit 8° C. servieren

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône rosé

Die Weinernte erfolgt manuell während des Tagesanbruchs noch bei kühler Morgentemperatur. Damit bleiben die frischen und fruchtigen Aromen der Trauben erhalten. Ebenso wichtig dafür ist eine kurze Mazeration bei der sich ein kleiner Teil der Farbstoffe aus den Beeren löst. Die anschließende schonende Pressung und die langsame Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur dauert 20 Tage. Dadurch erhält dieser Rosé nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine längere Haltbarkeit.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Roséwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 70% Grenache and 20% Syrah, 10% Viognier.
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 5 l
• Verschluss: Zapfventil
• Alkohol: 13 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich.
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine Julien de l'Embisque in 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque

Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein rosé, 2021/22, ab € 8,10

Nördlich von Libourne bewirtschaftet Philippe Carretero seit 2009 ein beeindruckendes Weingut mit 45 Hektar Weinbaufläche nach biologischen Regeln weil er von dieser umweltschonenden und qualitätssteigernden Arbeitsweise überzeugt ist. Sein Biowein Château Rioublanc Bordeaux AOC rosé fügt sich mit seiner guten Qualität bestens in sein Sortiment preiswerter und guter Bioweine ein.

Biowein - Profil

• Farbe: relativ helles Rosa
• Nase: zarte Düfte von roten Beeren (Erdbeeren, Himmbeeren,schwarze Johannisbeeren und Zitrusfrüchten.
• Mund: Am Gaumen mit schöner Frische, feiner Säure, fruchtigen Aromen von roten Beeren.
• Servierempfehlung: Servieren Sie diesen Wein mit ca. 8° C, als Aperitif, zu Fisch, Fleisch oder Gemüse vom Grill, kalten Speisen.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux rosé

Die Trauben werden sehr sorgfältig von Hand geerntet, vollständig von Stielen und Rispen befreit, leicht gequetscht und über Nacht in dem Maische mazeriert bis die gewünschte rosafarbige Tönung erreicht ist. Das anschließende sehr schonende Pressen dauert 2 Stunden. Der ausgetretene Saft wird auf 12° C abgekühlt und 24 Stunden ruhen gelassen. Danach erfolgt die temperaturgesteuerte Fermentation, wobei der in den Trauben enthaltene Zucker vollständig abgebaut wird. Dann reift dieser rosé Biowein in unterirdischen Tanks. Vor dem Einfüllen in Flaschen wird eine Filtration mit sterilen Filtern aus Zellulose-Fasern durchgeführt.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Roséwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: 70 % Sauvignon (für Aroma) 22 % Sémillon (für Struktur und Alterung). 8 % Colombard (für Frische)
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Château Rioublanc
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021/22
• Lagerfähig: bis Ende 2025/26
• Analyse: Alkoholgehalt: 13 % Vol., PH 3,34, Gesamtsäure 55 mg/l, Restzucker 0,2 g/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Impressionen des Château Rioublanc

Bodegas Bagordi, Rioja Navardia, DOCa, rosado, Biowein, rosé, 2022, ab € 8,35

Auch auf der Südseite der Pyrenäen verstehen es manche Winzer reizvolle Roséwein wie den Bodegas Bagordi Rioja Navardia rosado zu erzeugen.

Biowein - Profil

• Farbe: lebhaftes Pinkrosa
• Nase: fein dufted nach Himbeeren und Erdbeeren mit mit einer Note von roten Johannisbeeren und Sauerkirschen.
• Mund: frisch, fruchtig und lebhaft am Gaumen, sehr harmonisch und angenehm. l
• Trink-Empfehlung: bei 9-10° C eignet er sich als Aperitif - verschonen Sie Ihre Gäste an dieser Stelle mit süßen Longdrinks, die in letzter Zeit in Mode sind. Passt zu kalten oder warmen Vorspeisen, zu Gegrilltem, Gemüse-Nudel-oder Reisgerichten.

Biowein - Bereitung, Bodegas Bagordi, Rioja Navardia rosé

Die ökologisch angebauten Trauben aus den Weingärten des wunderschönen Baztan-Tals werden manuell geerntet und sofort danach in den Weinkeller gebracht, wo Sie unter großer Sorgfalt gekeltert, vergoren und der junge Rioja Navardia Rosado nach kurzer Reifezeit im Edelstahltank in Flaschen gefüllt wird.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Rioja
• Bodega/ Weingut - Erzeuger: Bodegas Bagordi
• Rebsorten: Garnacha
• Ausbau: in Edelstahltanks
• Abfüller: Bodegas Bagordi.
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: 3 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Zertifiziert ES-ECO-025-NA
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Bodegas Bagordi,  31261, Andosilla, Spanien

Zu Informationen und Fotos der Bodegas Bagordi

Vins el Cep, rosat de Terrer, Origin Terrers, Biowein, rosé, 2022,

ab € 8,45

Vins el Cep rosat de Terrer ist ein klassischer, trockener und leichter Biowein, dem außer einer geringen Menge Schwefel nichts zugesetzt oder entfernt wurde. Also ganz im Stil einer ursprünglichen Weinbereitung und natürlich wurde er auch im Weingut in Flaschen gefüllt.

Biowein - Profil

• Farbe: rötlich, Zwiebelschalenfarben.
• Nase: zuerst ein zartes, mildes Bukett das sich nach wenigen Minuten steigert und Noten von süßen roten Beeren und Veilchen freigibt.
• Mund: jugendlich, frisch und fruchtig mit angenehmen Mundgefühl. Leicht zu trinken.
• Trinkempfehlung: servieren Sie diesen Rosé von 9 ° C., wenn Sie mögen zu leichten Speisen

Biowein - Bereitung, Vins el Cep, rosat de Terrer, Penedes DO

Das Weingut umfasst 100 Hektar Weinberge, davon werden 30 Hektar biodynamisch nach den Kriterien des Demeter-Bunds und 70 Hektar biologisch bewirtschaftet. Da die Trauben mit wenigen Ausnahmen für alle Weine sowohl aus biodynamisch, als auch biologisch bewirtschafteten Weinbergen kommen, dürfen sie nach den geltenden Regeln von Demeter nicht als solche deklariert werden. Im Laufe der nächsten Jahre werden alle Weinberge auf biodynamischen Weinbau umgestellt sein.

Dieser Wein stammt aus einem Pinot Noir-Weinberg in Can Prats in Sant Llorenç d’Hortons, im privilegierten Bereich der Costers de l’Anoia gelegen. Dieser Weinberg wurde 1990 gepflanzt und wurde seitdem nach ökologischen Prinzipien bearbeitet und gepflegt.

Die Traubenlese begann bereits anfang August per Hand mit sorgfältiger Auslese und rascher Weiterverarbeitung. Die Trauben glitten durch Schwerkraft in die Weinpresse, zunächst lief 45 bis 50 % des Traubensaftes ohne Pressdruck aus den Trauben ab, der noch in den Trauben verbliebene Rest wurde mit leichtem Druck extrahiert. Dadurch löste sich bereits ausreichend rote Farbe aus den Beerenschalen, so dass keine Mazeration mehr erforderlich war.

Die anschließende Gärung in Edelstahltanks vollzog sich spontan mit indigenen Hefen bei geregelter Temperatur.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rosé
• Weinbauregion: Penedes
• Bodega - Erzeuger: Vins el Cep
• Rebsorte: Pinot Noir
• Weinbereitung: im Edelstahltank
• Flaschenfüllung: Vins el Cep
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig : 3 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol in % Vol.: 11,5 % Vol.
• Allergene: Enthält Sulfite
• Vegan    
• Vin bio zertifiziert ES-ECO-019-CT
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Vins el Cep, Can Llopart Alzines, 08770 Espiells, Spanien

Informationen und Photos von Vins el Cep