Erbaluna Barolo Rocche, DOCG,  Biowein, rot, 2012/13, ab € 38,35

Barolo ist einer von drei der berühmtesten Weine Italiens, benannt nach dem Ort Barolo. Erzeugt wird dieser Wein zu 100 % aus der Nebbiolo-Traube, so auch dieser sehr typische Erbaluna Barolo Rocche (Rocche ist eine der besten Weinberglage in und um den Ort Montforte d'Alba, das wir mehrmals, auch zusammen mit unseren Kunden mehrmals besuchten.

Biowein - Profil

• Farbe: granatrote Farbe mit orangenen Reflexen
• Nase: zauberhaft duftend nach den typischen Noten von Veilchen, Rosen, reifen Pflaumen und Gewürzen mit einem feinen Hauch von Trüffel, sowie Röst-Aromen.
• Mund: Sehr direkt und eindrucksvoll von Anfang an. Intensiv am Gaumen, ausgewogen - die Säure und der Alkohol sind gut integriert, begleitet von Aromen roter Beeren, Gewürzen, einem spürbaren aber nicht dominierenden, reifem Tannin. Mit lange anhaltendem Geschmack.
• Trink-Empfehlung: Mit 16-18° C servieren, ggf. vorher dekantieren, entweder meditieren Sie mit ihm, oder genießen Sie ihn zu entsprechenden Speisen die gut zu ihm passen.

Biowein - Bereitung, Erbaluna, Barolo Vigna Rocche

Die Weinlese erfolgt Mitte Oktober bis Anfang November per Hand. Die Gärung der Maische erfolgt in großen Holzfässern und dauert bis zu 4 Wochen. Danach reift der Wein mindestens 24 Monate in Fässern aus Eichenholz mit einem Fassungsvermögen von 225 bis 600 Liter. Während dieser Zeit wird er mehrmals umgefüllt, wobei die festen Bestandteile (Trub) jeweils abgesondert werden. Aus diese Weise klärt sich der Wein von selbst ohne gefiltert werden zu müssen.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Piemont
• Weingut und Abfüller: Azienda Agricola Erbalunua, 12065, Montforte d'Alba, Italien
• Rebsorte: Nebbiolo
• Ausbau: in 225 l und 600 l Holz-Fässern
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2012/13
• Lagerfähig: 10 bis 20 Jahre
• Alkohol: 13,5 % Vol..
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert: Ecocert

Zu  Informationen und  Fotos von Erbaluna

Torre alle Tolfe, Colorino, Toskana IGT, rot, 2021, Biowein, ab € 22,60

Wie der Name Colorino für eine Traubensorten vermuten lässt, kann man daraus nicht nur sehr farbintensive Weine, sondern auch sehr angenehm aromatische und samtweiche Weine erzeugen, wie es beim Torre alle Tolfe Colorino aus der Toskana der Fall ist.

Bewertet von Jancis Robinson mit 17++ Punkte/20

Undurchdringliches dunkles Purpur: Es ist klar, was er seinen Namen verdankt. Nase: Intensive pfeffrige Brombeere und Blaubeere: Mund sanfter, voller Brombeergeschmack, der vollkommen trocken ist. Langes aromatisches Brombeer-Finish mit herrlichem körnigem Tannine und genau die richtige Menge an Säure, um den Wein auszugleichen.
Einzigartig in seiner Art. Die einzige Sorte Colorino, die mir begegnet ist.
Diese Bewertung wurde im Juni 2021 auf www.jancisrobinson.com veröffentlicht.

Biowein - Profil

• Farbe: tiefdunkles leuchtendes Purpurrot
• Nase: fruchtig duftend nach dunklen Beeren und exotischen Gewürzen
• Mund: voluminös, fruchtig-würzige Noten, samtig weich am Gaumen, lange anhaltend mit einem zarten Bittermandelton am Ende, der sich mit zunehmender Belüftung vollständig verflüchtigt.
• Trink-Empfehlung: Bitte dekantieren Sie diesen Wein 1-2 Stunden bevor Sie ihn mit einer Temperatur von 15-17° C servieren.

Biowein - Bereitung, Torre alle Tolfe, Colorino Toskana IGT

Die manuelle Traubenernte ist Standard in den Weinbergen von Torre alle Tolfe und eine Voraussetzung um wahre, saubere, also pure Weine erzeugen zu können. Mit dieser Methode vermeidet man es von vorneherein, dass gesunde, perfekt reife Trauben mit unreifen, überreifen, fauligen oder von Schimmel befallene Trauben miteinander in Kontakt geraten, wie es bei der maschinellen Ernte der Fall sein kann. Diese Arbeitsweise ist jedoch wesentlich kostspieliger und hat Auswirkungen nicht nur auf den Preis, sondern vor allem auf die Qualität.

Die Colorino-Reben gedeihen auf sandigem Weinbergboden der in Hanglage nach Südwesten ausgerichtet ist. Die Trauben werden in einem Maischetank mit den natürlich vorhandenen Hefen während einer Dauer von 20 Tagen vergoren. Dieser Biowein refit anschließend in großen Fässern aus Eichenholz. Darin ist die Kantaktfläche zwischen Holz und Wein kleiner und weniger intensiv als in kleinen Barriques. Folglich sind die Aromen des Weins weniger holzgeprägt, sondern fruchtbetonter.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Siena, Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: 100 % Colorino
• Ausbau: Gärung im Betontank, Reifung im großen Holz-Fass
• Abfüller: Torre alle Tolfe
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Nomacorc
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 7 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 14,5 % vVl.
• Vegan
• Allergene: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

Zu Informationen und Fotos von Torre alle Tolfe

Nomacorc Information: Nomecorc wird aus organischem Material (Zuckerrohr) ohne Polyurethan, Lösungsmittel oder Klebstoffe erzeugt und ist recycelbar und organisch abbaubar.

Nomacork beeinträchtigt gute Weine weder geschmacklich noch geruchlich und eignet sich für die Lagerung von Wein während einer Dauer von bis zu 25 Jahren.

Torre alle Tolfe, Canaiolo, Toskana IGT, rot, Biowein, 2020, ab € 22,60
 

Sortenreine Canaiolo-Weine sind eine Rarität und ein sehr guter aus dieser Traubensorte ist der Torre alle Tolfe Canaiolo, Toskana IGT, der nicht im Holz-Fass reifte und somit seine ursprünglichen, fruchtigen Aromen in samtig weicher Art präsentieren kann.

Biowein - Profil

• Farbe: dunkel leuchtendes Granatrot
• Nase: fruchtig duftend nach dunklen Beeren
• Mund: voluminös, fruchtig-würzige Noten, samtig weich am Gaumen, lange anhaltend..
• Trink-Empfehlung: Servieren sie diesen Wein mit einer Temperatur 15 bis 17° C.

Biowein - Bereitung, Torre alle Tolfe, Canaiolo Toskana IGT

Canaiolo ist eine der Rebsorten die in geringen Mengen für die Erzeugung von Chianti verwendet werden darf. Die dunklen Trauben reifen spät, die daraus entstehenden Weine sind sehr farbintensiv, mit vollem Körper und samtig weich im Geschmack. Ihr Nachteil ist der geringe Ertrag, weshalb mit einem höheren Preis für Canaiolo-Wein zu rechnen ist. Vermutlich wird sie deshalb nur noch sehr selten neu gepflanzt. Auf Weingütern wo es sie noch gibt, wird sie nur als Cuvée verwendet um mit Farbe, Körper und Geschmack zur Verbesserung eines Weines beizutragen.

Bei Torre alle Tolfe will man die typisch toskanische Sorte aufgrund ihre positiven Eigenschaften erhalten und ihre Qualität mit dem sortenreinen Ausbau beweisen. Es wäre schade, wenn sie verschwinden würde. Sie wächst auf sandigem Boden, 5.000 Reben sind dort je Hektar gepflanzt. Wie alle Trauben des Weinguts werden sie per Hand geerntet, mit den Traubeneigenen Hefen spontan im Betonbottich 30 Tage lang vergoren und darin auch gereift. Dadurch bleiben ihre reizvollen, fruchtigen Aromen unverfälscht erhalten.
Normalerweise wird die Canaiolo-Traube in der Toskana fast nur noch in kleinen Anteilen in Kombination mit Sangiovese-Trauben zur Erzeugung von Chianti verwendet.

Das Etikett dieses Weins zeigt eines der berühmtesten Werke des Malers Ambrogio Lorenzetti aus Siena aus dem Jahr 1343, das die Auswirkungen einer guten und schlechten Regierung gegenüberstellt. Auf der rechten Seite des Bildes ist ein Turm zu sehen, der von seiner Lage her der Turm von le Tolfe sein müsste, mit danebenliegenden Weinbergen.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Siena, Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: 100 % Canaiolo
• Ausbau: im Betontank
• Abfüller: Torre alle Tolfe
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Nomacorc
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig:  6-8 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 14 % vol.,
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

Zu Informationen und Fotos von Torre alle Tolfe

Nomacorc Information: Nomecorc wird aus organischem Material (Zuckerrohr) ohne Polyurethan, Lösungsmittel oder Klebstoffe erzeugt und ist recycelbar und organisch abbaubar.

Nomacork beeinträchtigt gute Weine weder geschmacklich noch geruchlich und eignet sich für die Lagerung von Wein während einer Dauer von bis zu 25 Jahren.

Torre alle Tolfe, Ciliegiolo, Toskana IGT, rot, Biowein, 2020, ab € 22,60
 

Dieser Torre alle Tolfe Ciliegiolo Toskana IGT,  ist ein anspruchsvoller, kräftiger süffiger aber trockener und säurearmer Wein, der ganz unkompliziert zu trinken ist und angenehmen Genuss bereitet. Aufgrund dieser Eigenschaft werden Sie ihn vielleicht gerne im Verlauf eines ganzen Abends zum, oder nach dem Abendessen genießen.
 

Biowein - Profil

• Farbe: dunkles Purpurrot
• Nase: weiche fruchtige Düfte von schwarzen Kirschen sind deutlich wahrnehmbar, dazu ein Hauch von Erdbeeren und Minze.
• Mund: kraftvoll, verführerisch fruchtig am Gaumen, dazu samtweich mit geschmeidiger, feiner Fruchtsüße, gefolgt von rundem, reifem Tannin. Sehr ausgewogen mit angenehmen, nachhaltigem Geschmack.
• Trink-Empfehlung: 15 bis 17° C, kann jungen Käse, einen Schokoladen- oder Nusskuchen begleiten, macht aber auch Solo viel Spaß.

Biowein - Bereitung, Torre alle Tolfe, Ciliegiolo, Toscana IGT

Die Ciliegiolo-Traube (kleine Kirsche)  ist eine Traubensorte mit runden Beeren von dunkler rot-blauer Farbe. Sie ist trotz ihrer sehr dicken Beerenhaut anfällig für Pilzkrankheiten und deshalb benötigt sie ein trockenes Klima wie sie es in der Zentraltoskana im Weinberg von Torre alle Tolfe vorfindet. Diese Problematik könnte trotz sehr guter Weinqualität der  Grund sein, warum sie nur noch von Weingütern kultiviert wird, die Willens sind, im Weinberg auf die Bedürfnisse jeder einzelnen Rebsorte einzugehen. Auf dem Bioweingut Torre alle Tolfe wächst sie auf sandigem Boden in Hanglage mit Südwestlicher und auch in östlicher Ausrichtung mit einer Pflanzdichte von 5.000 Reben/Hektar.

Die Trauben werden manuell geerntet und gleichzeitig selektiert. Die Maischegärung beginnt spontan mit den natürlich auf den Beeren vorhandenen Hefen in einem Betonbecken und dauert 30 Tage. Danach reift der Biowein einige Monate im großen Eichenfass.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Siena, Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: 100 % Ciliegolo
• Ausbau: im großen Holz-Fass
• Abfüller: Torre alle Tolfe
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Nomacorc
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig:  5-6 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 15 % Vol..
• Allergene: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

Zu Informationen und Fotos von Torre alle Tolfe

Nomacorc Information: Nomecorc wird aus organischem Material (Zuckerrohr) ohne Polyurethan, Lösungsmittel oder Klebstoffe erzeugt und ist recycelbar und organisch abbaubar.

Nomacork beeinträchtigt gute Weine weder geschmacklich noch geruchlich und eignet sich für die Lagerung von Wein während einer Dauer von bis zu 25 Jahren.

Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi Riserva DOCG, Biowein rot, 2020, ab € 21,50

Dieser Torre alle Tolfe Chianti Colli Senesi Riserva wird nur in besonders guten Jahrgängen und perfektem Witterungsverlauf während der Vegetations- und Reifephase der Trauben erzeugt. Vollendet wird das Werk der Natur mit vorbildlicher Pflege der Reben und der natürlichen Weinbereitung in die so wenig wie möglich eingegriffen wird.

Biowein prämiert

17+/20 Punkte:  Walter Speller, Spezialist für italienische Weine für Jancis Robinson, Master of Wine und Weinjournalistin, der Urteile meist um 1-2 Punkte niedriger ausfallen, als die Ihrer Kollegen.

Biowein - Profil

• Farbe: Mittleres Purpurrot.
• Nase: Frische und betonte Düfte nach roten Früchten, die eher herzhaft als süß sind. Noten von rohem Fleisch und zerstoßenem schwarzem Pfeffer.
• Mund: Energischer, geschmeidiger Gaumen mit zerstoßenen roten Früchten und salzig mineralische Noten im Abgang. Feinkörnige Tannine ergänzen das Ganze. Lang und saftig zeigt dieser Wein, welches hohe Niveau in der Region Colli Senesi erreicht werden kann.
• Trink-Empfehlung: 16 bis 18° C, gut belüften, ggf. dekantieren. Nicht nur ein idealer Speisebegleiter, sondern auch für sich alleine ein hervorragender Genuss!

Biowein - Bereitung, Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi Riserva

Die Sangiovese-Trauben für diesen Chianti Riserva kommen aus dem ältesten nach Süden zeigenden Weinberg. Der Erntezeitpunkt für Sangiovese beginnt Ende September. Selbstverständlich werden die Trauben in den Weinbergen von Torre alle Tolfe per Hand geerntet und dabei besonders sorgfältig ausgelesen. So gelangen nur perfekte Trauben in den Keller diese zauberhaft schönen, toskanischen Biowein-Gutes  Die Gärung beginnt spontan mit den auf den Trauben befindlichen Hefen - sie sind in jedem Jahrgang maßgebend für die Charakteristik eines Bioweines und somit auch einmalig. Diese spontane Gärung wäre nicht möglich, wenn die Trauben mit Fungiziden behandelt, oder wenn sie mit Fäulnis befallen gewesen wären. Die Gärung in einem großen Betonbottich dauerte 30 Tage lang bei einer Temperatur von maximal 30° C. Die Reifung des Bioweins einschließlich des biologischen Säureabbaus erfolgte in 1.000 Liter fassenden Fässern aus Kastanienholz. Da Kastanienholz nur über wenig Gerbstoffe verfügt, aber diesen Bio-Chianti Colli Senesi Riserva im Fass atmen lässt, kann man ein sehr rundes, ausgegleichenes und fruchtbetones Geschmacksbild erwarten.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Siena, Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: Sangiovese
• Ausbau: in großen Fässern aus Kastanienholz
• Abfüller:Torre alle Tolfe
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig:  10 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 14,5% vol., Restzucker o g/l, Säure 6,3 g/l
• Allergene: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Wein direkt von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

Zu Informationen und Fotos von Torre alle Tolfe

Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi DOCG, Biowein, rot, 2021, ab € 14,00

Torre alle Tolfe ist ein wunderschönes Anwesen hoch über Siena gelegen, auf dem Biowein bester Qualität erzeugt wird. Der Torre alle Tolfe Chianti  Colli Senesi würde bei einer Blindverkostung manch teureren Chianti Classico hinter sich lassen.

Biowein - Profil

• Farbe: tiefes purpurrot
• Nase: Fantastisch duftend nach Zwetschge und Kirsche mit einem Hauch Zimtrinde.
• Mund: Herrlich geschmeidige dunkle Kirschfrucht von großer Tiefe und Konzentration und dennoch nicht schwer. Das Ganze wird durch weiche, körnige Tannine perfekt ausbalanciert. Große Länge. Ein Chianti-Überflieger.
• Trink-Empfehlung: Dieser Chianti ist ein idealer Partner für die mediterrane Küche. Servieren Sie ihn mit 16° C.

Biowein prämiert

17/20 Punkte von Walter Speller für Jancis Robinson

Jancis Robinson, Master of Wine, Weinjournalistin. Sie ist bekannt für ihre kritischen, objektiven und fairen Bewertungen, die meist um 1 Punkt niedrigen ausfallen, als die Ihrer Kollegen.

Biowein - Bereitung, Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi DOCG

Es erscheint alles ganz einfach. Die Trauben gedeihen im Weinberg der sich in südöstlicher bis südwestlicher Hanglage direkt am Weingut befindet. Sie werden bei optimalem Reifegrad per Hand geerntet und dabei selektiert und sofort zur Weinbereitung ins Weingut gebracht. Die Beeren werden von den Rispen befreit, leicht gequetscht und in der Maische in Betontanks vergoren. Darin reifte dieser Biowein bis zur Flaschenfüllung ein Jahr später, anschließend ruht dieser Bio-Chianti noch ein weiteres Jahr in der Flasche bevor er erstmals zum Verkauf freigeben wird.

Flaschenetiketten des Chianti Colli Senesi  repräsentieren Karl den Großen, der seinen Ritter Tolfo de Gricci im Jahr 785 auffordert, in Siena einen Verteidigungsturm zu errichten. Damit war nach den Recherchen im Staatsarchiv von Siena der Grundstein für das heutige Anwesen Torre alle Tolfe gelegt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: Sangiovese
• Gärung und Ausbau: Betontank
• Abfüller: Torre alle Tolfe
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Nomacork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Analyse : Alkohol 14,21 % Vol.,, Restzucker 0 g/l, Säu 6,65 g/lre
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Zertifiziert IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Wein von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

Zu Informationen und Fotos von Torre alle Tolfe

Nomacorc Information: Nomecorc wird aus organischem Material (Zuckerrohr) ohne Polyurethan, Lösungsmittel oder Klebstoffe erzeugt und ist recycelbar und organisch abbaubar.

Nomacork beeinträchtigt gute Weine weder geschmacklich noch geruchlich und eignet sich für die Lagerung von Wein während einer Dauer von bis zu 25 Jahren.

Tenuta San Vito, Chianti DOCG, rot, Biowein, 2021, ab € 9,95

Der Biowein von der Tenuta San Vito Chianti DOCG  wurde zu 100 % aus Sangiovese-Trauben erzeugt die in allen Chianti-Weinen mindestens mit einen Anteil von 80 % enthalten sein müssen. Damit wird die grundlegende Charakteristik für Chianti-Weine festgelegt auf die sich Käufer von Chianti-Wein verlassen können.       

Biowein - Profil

• Farbe: glänzendes Rubinrot im Glas ist bereits eine gelungene Ouvertüre.
• Nase: Sein frisches und fruchtiges Bukett ist einladend
• Mund: knackig frisch am Gaumen, sehr fruchtiger typischer Sangiovese, absolut trocken im Geschmack.
• Trink-Empfehlung: Genießen Sie diesen Chianti Biowein jung, denn dann begeistert er mit seiner frisch-fruchtigen Art besonders. Eine Trinktemperatur von 13 bis 15° C ist ideal. Er passt zu leichteren Speisen, vor allem zu Nudelgerichten mit Tomatensoße, Spaghetti, Cannelloni, Lasagne.

Biowein - Bereitung, Tenuta San Vito, Chianti DOCG

Nach 35 Jahren biologischer Bewirtschaftung sind im Boden keine Rückstände mehr von früheren "Sünden" (Pestizide) zu finden. Zudem sind die Weinberge von Wald umgeben und von fremden Einflüssen geschützt. Folglich können weder über die Wurzeln, noch über die Luft Pestizide direkt in und auf die Reben gelangen. Dies ist ein deutlicher Vorteil gegenüber Weinbergen, die erst kürzlich auf ökologischen Weinbau umgestellt wurden oder von Chemikalien spritzenden Nachbarn kontaminiert werden. Die eigentliche Bereitung dieses Bioweines beginnt mit der Traubenernte, die je nach Lage der Weinberge manuell oder maschinell durchgeführt wird. Aus den Sangiovese-Trauben entsteht nach einer relativ kurzen Maischegärung ein fruchtbetonter roter Biowein mit wenig Gerbstoffen. Er ist deshalb früh trinkreif und weniger lange lagerfähig. Die 6monatige Reifung in großen Fässern aus Eichenholz verfeinert diesen Chianti ohne die fruchtigen Aromen der Sangiovese-Trauben zu unterdrücken.

Der Wein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Toskana - Chianti
• Weingut - Erzeuger: Tenuta San Vito
• Traubensorte: 100 % Sangiovese
• Ausbau: im großen Fass
• Abfüller: Tenuta San Vito
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 4-5 Jahre
• Alkohol: 14 % Vol.
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Vegan
• Biowein zertifiziert IT- BIO-006
• Diesen ökologisch erzeugten Wein beziehen wir direkt von der Tenuta San Vito in 50050 Montelupo, Italien

Zu Informationen und Fotos der Tenuta San Vito

Tenuta San Vito, Chianti Colli Fiorentino DOCG, Darno, rot, Biowein, 2020, ab € 12,55

Der Tenuta San Vito Chianti Colli Fiorentino DOCG "Darno" erfreut seit 30 Jahren viele treue Kunden mit fruchtigen Aromen, Noten von milden Gewürzen, rundem Tannin und einem langen Nachgeschmack.  Die Tenuta San Vito liegt hoch über dem Tal in dem der Fluß Arno von Florenz kommend in Richtung MIttelmeer fließt. Im örtlichen Dialekt wird er einfach "Darno" genannt.
 

             Recht guter Wein, im Moment der Verkostung aber nicht exzellent.
        Sehr schöner Wein von dem wir gerne einen kleinen Vorrat im Keller hätten.
   Begeisternder Wein, von dem kein Vorrat länger hält.

Biowein - Profil

• Farbe: Dieser Chianti hat eine helle rubinrote Farbe
• Nase: ein Korb voll reifer Früchte mit einem leichten Hauch von Veilchen
• Mund: Saftig und vollmundig am Gaumen mit schöner Frische, süßlichen Gewürzen und angenehm weiches, reifes Tannin.
• Trink-Empfehlung: zu natürlichen, würzigen Speisen der Toskana in der Tomaten eine wichtige Rolle spielen. Genießen Sie ihn innerhalb von 6 Jahren ab Jahrgangsangabe.

Biowein - Bereitung, Tenuta San Vito, Chianti Colli Fiorentino, Darno DOCG

Nach mehr als 35 Jahren biologischer Bewirtschaftung sind im Boden keine Rückstände mehr von früheren "Sünden" (Pestizide) zu finden. Zudem sind die Weinberge von Wald umgeben und von fremden Einflüssen weitgehend geschützt. Folglich können kaum noch Pestizide durch direkte Abdrift in die Weinberge der Tenuta San Vito gelangen. Dies ist ein deutlicher Vorteil gegenüber Weinbergen, die erst kürzlich auf ökologischen Weinbau umgestellt wurden oder von Chemikalien spritzenden Nachbarn kontaminiert werden.

Die eigentliche Weinbereitung beginnt mit der Weinlese die je nach Lage der Weinberge manuell oder maschinell durchgeführt wird. Aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben entsteht nach einer 2wöchigen Maischegärung ein fruchtbetonter Rotwein mit feinem Tannin. Die 12 monatige Reifung in großen Fässern aus Eichenholz verfeinert diesen Chianti Darno..

Der Biowein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut - Erzeuger: Tenuta San Vito
• Traubensorten: 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo
• Ausbau: im großen Fass
• Abfüller: Tenuta San Vito
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: ca 6 Jahre
• Alkohol: 13,5 % Vol..
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Zertifiziert IT- BIO-006
• Diesen ökologisch erzeugten toskanischen Wein  beziehen wir direkt von der Tenuta San Vito in 50050 Montelupo, Italien

Zu Informationen und Fotos der Tenuta San Vito

Tenuta San Vito, Amantiglio, Chardonnay, Toscano IGT,  weiß, Biowein, 2020, ab € 12,95

Der Tenuta San Vito Amantiglio Chardonnay des Jahrgangs 2020 ist besonders  gut gelungen. Es ist ein reichhaltiger, trockener, weißer Biowein mit den Aromen eines Birnenkompotts mit einem Hauch eines knusprig gebackenen Apfelkuchens.

Biowein - Profil

• Farbe: strohblond glänzende, attraktive Erscheinung
• Nase: Duftet nach frischem gebackenen Apfel, reifer Birne mit einem Hauch von Grapefruit und Mandarine.
• Mund: zauberhafte Aromen, vollmundig, perfekt ausgewogen, seidenweich im Mund mit unvergesslichem, langen Finale.
• Trink-Empfehlung: Genießen Sie ihn jetzt oder innerhalb von 4 Jahren ab Jahrgang mit 10° C, beispielsweise zu einer kleinen, leichten Vorspeise bestehend aus einer reifen, frischen Feige mit einigen Tropfen echtem Balsamico der mindestens 12 Jahre gereift ist.

Biowein - Bereitung, Tenuta San Vito,  Amantiglio Chardonnay

Sofort nach der Lese gepresst, ohne Kontakt mit den Beerenschalen zuzulassen. Bei kühler Temperatur vergoren, damit die zarten Duftstoffe der Chardonnay-Trauben erhalten bleiben. Er wurde nur in Edelstahltanks gereift, um die fruchtspezifischen Aroma - und Duftstoffe nicht durch den Kontakt mit Holz zu beeinflussen.

Der Wein im Überblick:

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut - Erzeuger: Tenuta San Vito
• Traubensorte: Chardonnay
• Ausbau: Edelstahltank
• Abfüller: Tenuta San Vito
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang 2020
• Lagerfähig: ca 4 Jahre
• Allergene: enthält Sulfite
• Alkol: 13 % Vol.
• Biowein zertifiziert; IT-BIO-006
• Mitglied bei  A.I.A.B. (Associazione Italiana Agricoltura Biologica)
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Tenuta San Vito, 50050 Montelupo, Italien

Zu Informationen und Fotos der Tenuta San Vito

Tenuta San Vito Poggio Alto, Toscana IGT, rot, Biowein, 2018, ab € 19,50

Der Tenuta San Vito Poggio Alto ist eine zauberhafte und vielversprechende Cuvée aus vier toskanischen Rebsorten, die getrennt per Hand geerntet, separat vergoren und in Barriques reiften. Die Bezeichnung als IGT-Wein, also Landwein ist in diesem Fall nichts abwertendes, sondern es deutet darauf hin, dass zwei der verwendeten Rebsorten zwar echte Toskaner, aber nicht für Chianti-Wein zugelassen sind.

Biowein - Profil

• Farbe: dunkle rubinrote Farbe
• Nase: komplexe Düfte von roten und schwarzen Beeren, frischen Kirschen, mit blumigen Akzenten und würzigen Noten.
• Mund: ein Wein mit vollem Körper, reichhaltigen fruchtigen fruchtigen Aromen der authochtonen Rebsorten, begleitet von frischem angenehmen Tannin. Nachhaltig im Geschmack

Biowein - Bereitung, Tenuta San Vito, Poggio Alto, Toscana IGT

Die Weinberge, die die Trauben für diesen Wein liefern werden bereits seit mehr als 35 Jahren ohne Chemikalien biologisch bewirtschaftet. Sie sind von Wald umgeben und es gibt keine direkte Nachbarn, die diese idyllische Lage der Tenuta San Vito stören könnten.

Die eigentliche Weinbereitung beginnt mit der Weinlese die je nach Lage der Weinberge und entprechend des Reifegrads der verschiedenen Traubensorten manuell oder maschinell durchgeführt wird. Die Maischegärung dauert 10 bis 15 Tage, währenddessen die Maische mehrmals täglich umgepumpt wird. Anschließend reift der rote Biowein mindestens 12 Monate in Barriques aus Allier-Eiche und vor dem ersten Verkauf noch mehrere Monate in Flaschen.

Der Wein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut - Erzeuger: Tenuta San Vito
• Traubensorte: 40 % Sangiovese, 40 % Ciliegiolo, 10  % Canaiolo, 10 % Colorino
• Reifung: mindestens 12 Monate in Barriques aus Allier-Eiche
• Abfüller: Tenuta San Vito
• Inhalt: 750 ml
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: ca 8 Jahre
• Alkohol: 13,5 % Vol..
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert IT- BIO-006
• Diesen Wein beziehen wir direkt von der Tenuta San Vito in 50050 Montelupo, Italien

Zu Informationen und Fotos der Tenuta San Vito