Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein weiß, 2022, ab 8,30

Nördlich von Libourne bewirtschaftet Philippe Carretero ein beeindruckendes Weingut mit 45 Hektar Weinbaufläche seit 2009 biologisch weil er von dieser umweltschonenden und qualitätssteigernden Arbeitsweise überzeugt ist. Sein Château Rioublanc Bordeaux AOC weiß bestätigt diese Aussage.

Biowein - Profil

• Farbe: Schönes Goldgelb mit grünlichen Reflexen
• Nase: intensives Bouquet mit eleganten Noten von Birnen, Weißen Akazienblüten und Zitrusfrüchten
• Mund: Am Gaumen ist er sehr frisch und pikant, mit Aromen von Zitrusfrüchten, reifen Pfirsichen und Aprikosen, die ihm einen runden, geschmeidigen Körper verleihen. Der Abgang ist langanhaltend und angenehm.
• Servierempfehlung: Servieren Sie diesen Wein mit ca. 10 ° C, zu grünem Spargel, kalte Speisen, Fischgerichte, frischer Ziegenkäse und andere Weichkäsesorten.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux weiß

Die Trauben werden sehr sorgfältig von Hand geerntet, vollständig von Sielen und Rispen befreit und für 2 - 3 Stunden mazeriert. Das anschließende sehr schonende Pressen dauert 2 Stunden. Der ausgetretene Saft wird auf 12 ° C abgekühlt und 24 Stunden ruhen gelassen. Danach erfolgt die temperaturgesteuerte Fermentation mit zusätzlichen Hefen, wobei der in den Trauben enthaltene Zucker vollständig abgebaut wird. Dann reift dieser weiße Biowein in unterirdischen Tanks. Vor dem Einfüllen in Flaschen wird eine Filtration mit sterilen Filtern aus Zellulose-Fasern durchgeführt.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: 70 % Sauvignon Blanc (für Aroma) 22 % Sémillon (für Struktur und Alterung). 8 % Colombard (für Frische)
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Château Rioublanc
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis Ende 2025
• Analyse: Alkoholgehalt: 13 % Vol., PH 3,34, Gesamtsäure 55 mg/l, Restzucker 0,2 g/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Impressionen des Château Rioublanc

Bordeaux AOC, rot, Château Rioublanc, Biowein, 2018, ab € 8,80
 

Eigentlich müsste man mehr ausgeben für einen guten Bordeaux-Wein. Doch dieser Château Rioublanc Bordeaux bietet eine erstaunlich gute Qualität zu einem erschwinglichen Preis. Er ist jetzt trinkreif und Sie müssen ihn nicht mehr lagern, aber Sie müssen sich auch nicht beeilen, um ihn auszutrinken.

Biowein - Profil

• Farbe: Tiefes Granatrot.
• Nase: intensive Düfte von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Veilchen, Gewürzen wie Vanille, Pfeffer und geröstetem Brot und dunkle Schokolade.
• Mund: rund und harmonisch, mit einer gewissen Frische und eleganten Tanninen. Sehr ausgeglichen und zugänglich. Mit schöner Komplexität und guter Länge im Abgang.
• Trink-Empfehlung: bitte temperieren Sie diesen Bordeaux auf 16° C, dekantieren Sie ihn oder lassen Sie ihn etwas länger in einem großbauchigen Glas mit Luft in Berührung kommen, damit er seine Aromen frei gibt uns insgesamt offener wird. Genießen Sie in zu passenden Speisen, so wie man es im Bordeaux macht.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux, rot

Die Qualität eines Weines entsteht in erster Linie im Weinberg durch fachgerechte Bearbeitung des Bodens und der Reben unter Berücksichtigung des Klimas und der Witterung erreicht. Hierzu steht dem Château Rioublanc ein gut ausgebildetes Team festangestellter Mitarbeiter zur Verfügung. Die Weinernte erfolgt mechanisch mit anschließender Sortierung per Hand und einer automatischen Sortieranlage des Typs Mistral, die mit Hilfe von Luft arbeitet. Aus dem Ernteertrag von 52 hl/Hektar Reben entstehen ca.180.000 Liter roter Bordeaux-Wein. Nach der Ernte werden die Trauben von den Rispen befreit und nach 24 Stunden beginnt der selbstständig ausgelaufene Saft, dem die noch ganzen Beeren hinzugefügt werden, mit der sogenannte kalten Mazeration bei 13° C zu gären. Es werden keine Hefen oder Zucker hinzugefügt. Dieser Vorgang dauert 5 Tage und erleichtert die spätere Pressung. Während dieser Zeit erfolgt ein regelmäßiges Umpumpen der Maische, bis diese eine Dichte von über 1040  erreicht hat, (im Vergleich, Wasser hat bei gleicher Temperatur eine Dichte von 1013. Anschließend wird die Gärung weitere 10 Tage fortgesetzt und dann wird der Wein durch sanftes Pressen von den Beerenschalen und Kernen getrennt. Nach dem Ende der Milchsäuregärung, die auch biologischer Säureabbau genannt wird, reifen 2/3 des Wein ein Jahr  in Tanks und 1/3 in Barriques aus französischer Eiche. Vor der Abfüllung in Flaschen im September des Folgejahres wird nur noch leicht gefiltert.

Der Wein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 20 %, Cabernet Franc 6 %, Malbec 4 %.
• Ausbau: 2/3 in Edelstahl, 1/3 in Barriques aus französischer Eiche
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Château Rioublanc
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkoholgehalt: 12,7 % Vol.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Rioublanc

Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein blanc, in 5 Liter Bag in Box

Dieser Château Rioublanc  Bordeaux AOC weiß bietet eine erstaunlich gute Qualität zu einem erschwinglichen Preis, der auch der Verpackung in Bag in Box geschuldet ist. Er ist jetzt trinkreif und kann sukzessive innerhalb von 2 Monaten (nach Öffnung) getrunken werden.

Biowein - Profil

• Farbe: Schönes Goldgelb
• Nase: intensives Bouquet mit eleganten Noten von Birnen, Weißen Akazienblüten und Zitrusfrüchten
• Mund: Am Gaumen ist er sehr frisch und pikant, mit deutlichen ARomen von Zotrusfrüchten, Noten von reifen Pfirsichen und Aprikosen verleihen ihm einen runden, geschmeidigen Körper. Der Abgang ist langanhaltend und angenehm.
• Servierempfehlung: jetzt trinken, passt zu kalten Speisen, Fischgerichte, frischer Ziegenkäse, Gemüsegratin, Kartoffelgratin.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux blanc, 5 l Bag in Box

Die Trauben werden sehr sorgfältig von Hand geerntet, von Stielen und Rispen befreit und für 2 - 3 Stunden mazeriert. Das anschließende sehr schonende Pressen dauert 2 Stunden. Der ausgetretene Saft wird auf 12 ° C abgekühlt und 24 Stunden ruhen gelassen. Danach erfolgt die temperaturgesteuerte Fermentation mit zusätzlichen Hefen, wobei der in den Trauben enthaltene Zucker vollständig abgebaut wird. Dann reift dieser weiße Bio-Wein in unterirdischen Tanks. Vor dem Einfüllen in Flaschen wird eine Filtration mit sterilen Cellulosefiltern durchgeführt.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: 50 % Sauvignon 40 % Sémillon, 10 % Colombard.
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller: Château Rioublanc
• Inhalt: 5 l
• Verschluss: Ventil
• Lagerfähig: jetzt bis 2 Monate ab LIeferung bei entsprechender Lagerung - siehe Biowein-Lexikon
• Alkohol: 12,5 % Vol.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Impressionen des Château Rioublanc

Château Rioublanc Cuvée Edouard, Bordeaux AOC, rot, Biowein, 2018, ab € 11,35

Wie es sich für einen guten Bordeaux gehört, wurde dieser Château Rioublanc Cuvée Edouard Bordeaux Superieur AOC aus den besten Rebsorten der Region, also Merlot und Cabernet Sauvignon erzeugt. Ein Drittel dieses Weins reifte sogar in Barriques, die normalerweise teureren Bordeauxweinen vorbehalten sind.

Prämierter Biowein

Goldmedaille Concours Mondial Brüssel 2018 für Jahrgang 2016

Biowein - Profil

• Farbe: Tiefes Granatrot.
• Nase: intensive Düfte von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Lakritze, Pfeffer, Kakao, mit einer Note von Holz.
• Mund: Sehr ausgeglichen am Gaumen, noch frisch, aber mit beginnender Reife (2018) runder  werdend, elegant mit feingeschliffenem Tannin, einem schönen, langen und frischem Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: bitte temperieren Sie diesen Bordeaux auf 16° C, dekantieren Sie ihn oder lassen Sie ihn etwas länger in einem großbauchigen Glas mit Luft in Berührung kommen, damit er seine Aromen frei gibt uns insgesamt offener wird. Genießen Sie in zu passenden Speisen, so wie man es im Bordeaux macht.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux Superieur Cûvée Edouard

Philippe Carretero, hat diesen Wein zu Ehren seines Vaters Edouard kreiert und dabei keine Mühe gescheut, damit es ein beispielhaft guter Biowein wird. Denn Edouard war es, der aus einem Bauernhof auf dem zwar auch Wein erzeugt wurde, ein richtiges Weingut aufgebaute.  Das begann mit den von ihm gepflanzten edlen Rebsorten, die erst heute, also viele Jahre später, Trauben bester Qualität liefern. Hier trifft folgendes Sprichwort zu:

Einen Feigenbaum pflanze ich für mich, eine Rebe für meinen Sohn und einen Olivenbaum für meinen Enkel, denn so viel Zeit benötigen die Pflanzen um nennenswerte Früchte zu tragen.

Auf dieser Basis kann Philippe aufbauen und nach biologischen Regeln Weinbau betreiben. Er weiß dass die Qualität eines Weines in erster Linie im Weinberg durch fachgerechte Bearbeitung des Bodens und der Reben unter Berücksichtigung des Klimas und der Witterung erreicht wird. Hierzu steht dem Château Rioublanc ein gut ausgebildetes Team festangestellter Mitarbeiter zur Verfügung.

Die Traubenernte erfolgt mechanisch mit anschließender Sortierung per Hand und einer automatischen Sortieranlage des Typs Mistral, die mit Hilfe von Luft arbeitet. Aus dem Ernteertrag von 52 hl/Hektar Reben entstehen ca.180.000 Liter roter Bordeaux-Wein. Nach der Ernte werden die Trauben von den Rispen befreit und nach 24 Stunden beginnt der selbstständig ausgelaufene Saft, dem die noch ganzen Beeren hinzugefügt werden, mit der sogenannte kalten Mazeration bei 13° C spontan ohne Zugabe von fremden Hefen zu gären. . Dieser Vorgang dauert 5 Tage und erleichtert die spätere Pressung. Während dieser Zeit erfolgt ein regelmäßiges Umpumpen der Maische, womit möglichst viele Inhaltsstoffe aus den Beeren in den Most übergehen. Anschließend wird die Gärung weitere 10 Tage fortgesetzt und erst dann wird der Wein durch sanftes Pressen von den Beerenschalen und Kernen getrennt. Nach dem Ende der Milchsäuregärung, die auch biologischer Säureabbau genannt wird, reifen 2/3 des Wein ein Jahr  in Tanks und 1/3 in Barriques aus französischer Eiche. Vor der Abfüllung dieses Bioweines in Flaschen im September des Folgejahres wird er nur noch leicht gefiltert.

Der Wein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: Merlot 67 %, Cabernet Sauvignon 33 %, Cabernet Franc 6 %, Malbec 4 %. .
• Ausbau: in großen Fässern und Barriques
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Château Rioublanc
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: 10 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkoholgehalt: 13 % Vol., PH 3,59, SO2 frei 26mg/l, Restzucker 0 g/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Wein zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Rioublanc

Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein rot, in 5 Liter Bag in Box

Eigentlich müsste man mehr ausgeben für einen guten Rotwein aus  Bordeaux. Doch dieser Château Rioublanc Bordeaux AOC rot, im 5 Liter Bag in Box bietet eine erstaunlich gute Qualität zu einem erschwinglichen Preis. Er ist jetzt trinkreif und Sie müssen ihn nicht mehr lagern.

Biowein - Profil

• Farbe: Tiefes Granatrot.
• Nase: intensive Düfte von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Veilchen, Gewürzen wie Vanille, Pfeffer und geröstetem Brot und dunkle Schokolade.
• Mund: rund und harmonisch, mit einer gewissen Frische und eleganten Tanninen. Sehr ausgeglichen und zugänglich. Mit schöner Komplexität und guter Länge im Abgang.
• Trink-Empfehlung: bitte temperieren Sie diesen Bordeaux auf 16° C, dekantieren Sie ihn oder lassen Sie ihn etwas länger in einem großbauchigen Glas mit Luft in Berührung kommen, damit er seine Aromen frei gibt und insgesamt offener wird. Genießen Sie ihn zu passenden Speisen, so wie man es im Bordeaux macht.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux rot, Bag in Box, 5 l

Die Qualität eines Weines entsteht in erster Linie im Weinberg durch fachgerechte Bearbeitung des Bodens und der Reben unter Berücksichtigung des Klimas und der Witterung erreicht. Hierzu steht dem Château Rioublanc ein gut ausgebildetes Team festangestellter Mitarbeiter zur Verfügung. Die Weinernte erfolgt mechanisch mit anschließender Sortierung per Hand und einer automatischen Sortieranlage des Typs Mistral, die mit Hilfe von Luft arbeitet. Aus dem Ernteertrag von 52 hl/Hektar Reben entstehen ca.180.000 Liter roter Bordeaux-Wein. Nach der Ernte werden die Trauben von den Rispen befreit und nach 24 Stunden beginnt der selbstständig ausgelaufene Saft, dem die noch ganzen Beeren hinzugefügt werden, mit der sogenannte kalten Mazeration bei 13° C zu gären. Es werden keine Hefen oder Zucker hinzugefügt. Dieser Vorgang dauert 5 Tage und erleichtert die spätere Pressung. Während dieser Zeit erfolgt ein regelmäßiges Umpumpen der Maische. Anschließend wird die Gärung weitere 10 Tage fortgesetzt und dann wird der Wein durch sanftes Pressen von den Beerenschalen und Kernen getrennt. Nach dem Ende der Milchsäuregärung, die auch biologischer Säureabbau genannt wird, reifen 2/3 des Wein ein Jahr  in Tanks und 1/3 in Barriques aus französischer Eiche.

Der Biowein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 20 %, Cabernet Franc 6 %, Malbec 4 %.
• Ausbau: 2/3 in Edelstahl, 1/3 in Barriques aus französischer Eiche
• Abfüller: Château Rioublanc
• Inhalt 5 l
• Verschluss: Zapfventil
• Jahrgang: 2018
• Lagerung: In original verschlossenem Zustand bis zu 6 Monate nach Lieferung, sonst 6 - 8 Wochen.
• Alkohol:  12,7 % Vol.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Rioublanc

Château de Monségur Bordeaux Entre deux mers AOP, Biowein, weiß, 2022, ungeschwefelt, ab € 8,80

"Wir machen Tugend zum Eckpfeiler unserer Praktiken:
 

• Bio und biodynamisch zum Standard von morgen machen: gesund,
  verantwortungsbewusst und zuversichtlich in die Zukunft.
• Wir werden zur Speerspitze der biologischen und biodynamischen Weinproduzenten in Bordeaux. Château de Monségur - BORDEAUX VINEAM

Biowein - Profil

• Farbe: sehr schön hell mit grünlichen Reflexen im Glas
• Nase: ein natürliches Bouquet aus weißen Blumen und Zitrusfrüchten
• Mund: verführerischer und genussvoller Weißwein der sich wunderbar mit leichten Vorspeisen, vegetarischen und feinen veganen Speisen kombinieren lässt, aber auch alleine angenehm schmeckt.
• Empfehlung: Mit 7° C servieren.

Biowein Wein Zubereitung Château de Monségur, Bordeaux Entre deux mers AOP, weiß, ohne Schwefelzusatz

Die Reben im Alter von 25 Jahren werden nach biologischen Regeln angebaut und gepflegt. Die Trauben werden manuell geerntet und bei geregelter Temperatur spontan mit den auf den Trauben befindlichen Hefen vergoren. Die Reifung dieses Weins erfolgt einige Monate in Edelstahltanks.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Weißwein trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château de Monségur
• Rebsorten: Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Château de Monségur
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: 4 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkoholgehalt: 13,49 % Vol., Restzucker 0,4 g/l, Säure gesamt 3,18 g/l, Säure flüchtig 0,45 g/l, SO2 frei nichts entdeckt, SO2 total 10mg/l
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Monségur, 16, Rue de l'Église, 33350 Saint-Magne-de-Castillon.

Zu Informationen und Fotos des Château de Monségur

Château de Monségur Bordeaux Supérieur AOP, rot, biodynamischer Wein, 2021, ab € 9,80
 

"Wir machen Tugend zum Eckpfeiler unserer Praktiken:

• Bio und biodynamisch zum Standard von morgen machen: gesund,
  verantwortungsbewusst und zuversichtlich in die Zukunft.
• Wir werden zur Speerspitze der biologischen und
  biodynamischen Weinproduzenten in Bordeaux.
  Château de Monségur - BORDEAUX VINEAM"

Bio-Weinprofil

• Farbe: rubinrot mit violettem Schimmert
• Nase: nach dem Schwenken des Glases nicht man warme rauchige Noten wahr, die mit rundem vanilleartigem Duft und Brioche ahnlichen Aromen in fruchtigen Aromen übergehen.
• Mund: fruchtige rote und schwarze Beeren, gefolgt von eine cremigen, fetten Mundgefühl verbinden sich mit zart würzigem Tannin, das zu einem anhaltenden Nachgeschmack führt.
• Empfehlung: Bei 16°C servieren, dekantieren oder in einem hohen Glas etwas länger an die Luft kommen lassen dass es seine Aromen freisetzt und ihn völlig öffnet.

Biodynamischer Wein Zubereitung Château de Monségur, Bordeaux Superieur AOC, rot

Die Reben im Alter von 20-30 Jahren werden nach biodynamischen Regeln von Demeter unter Berücksichtigung der kosmischen Einflüsse angebaut und gepflegt. Die Trauben werden manuell geerntet und bei geregelter Temperatur spontan mit den auf den Trauben befindlichen Hefen vergoren.

Der biodynamische Wein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château de Monségur
• Rebsorten: 90 % Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc
• Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Château de Monségur
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 13,26 % Vol., Restzucker 0,4 g/l, Säure gesamt 3,11 g/l, Säure flüchtig 0,38 g/l, PH 3.62, SO2 gesamt 58 mg/l, SO2 frei 21 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Biodynamischer Wein Zertifiziert: Demeter
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Monségur, 16, Rue de l'Église, 33350 Saint-Magne-de-Castillon.

Zu Informationen und Fotos des Château de Monségur

Château Ferriere, Margaux 3ème Grand Cru Classé, biodynamischer Wein, 2018, ab € 57,60

Diesen exzellenten biodynamischen Wein Château Ferriere, Margaux 3ème Grand Cru Classé verdanken wir Claire Villars-Lurton, einer echten und risikofreudigen Pionierin in einem als konservativ geltenden Weinbaugebiet, dem Medoc.
 

Prämierter biodynamischer Wein

95/100 Punkte James Suckling
95/100 Punkte Falstaff

Biodynamischer Wein - Profil

• Farbe: tiefes Rubin-Granatrot mit violetten Reflexen
• Nase: vorwiegend nach roten Früchten wie Sauerkirschen, Himbeeren, rote Johannisbeeren, etwas Preißelbeere, mit etwas Verzögerung kommen leichte, reife Brombeeren und Blütendüfte, sowie ein Hauch von Lakritze; hinzu.
• Mund: Sehr konzentriert am Gaumen, geschmeidiger Körper, feinem Tannin, zauberhaft frische Frucht, samtig edle Struktur. Im Abgang unglaubliche Länge mit feiner Würze und gut dosierten Röstaromen begeistern nachhaltig.
• Trink-Empfehlung: ab 2025 bis 2045

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Ferriere, Margaux 3ème Grand Cru Classé, rot, 2018

Weinlese, dieses deutsche Wort für Weinernte hat etwas mit Auslese zu tun. Die war aufgrund des Mehltaubefalls im Jahr 2018 auch im Weinberg der Château Ferriere erforderlich. Sie wurde sehr gründlich durchgeführt und so kamen nur absolut gesunde, aber wenige Trauben (etwas mehr als 20 hl/ha) in den Keller. Alle Trauben wurden getrennt nach Rebsorten, Weinbergparzelle und Reifegrad manuell geerntet, in der Maische bei geregelter Temperatur mit den Traubeneigenen Hefen 3 Wochen lang ohne jegliche Zugabe von SO2 und anderen weinfremden Stoffen vergoren.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Margaux, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Ferriere
• Rebsorten: 65 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 4 % Petit Verdot 3 % Cabernet Franc.
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen, 3 Wochen bei <25 °C, getrennt nach Rebsorten und Weinberg
• Ausbau: 18 Monate, 35 % reifen in neuen Barriques, 35 % in Barriques (2. Belegung), 20 % in ovalen Betontanks, 10 % in Ton-Amphoren.
• Abfüller: Château Ferriere
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: bis 2045
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Mitglied bei Demeter und Biodyvin
• Biowein zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château Ferriere, 33 bis rue de la Tremoille, 33460 Margaux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Ferriere

Château La Lagune, 3eme Grand Cru Classé, Haut Médoc, rot, Biowein, 2019, ab € 48,10

Das Urteil über einen Wein ist bestenfalls objektiv, stets abhängig vom Wahrnehmungsvermögen und der Tagesform des/der Urteilenden, von Zeit, Atmosphäre, sowie des dazu verwendeten Glases. Meine Frau und ich haben den Château La Lagnune 3eme Grand Cru Classé im Haut Médoc am 2. und 3, Dez. 2023 probiert. Erich Hartl

Biowein Profil

• Farbe: intensiv granatrot, fast wie ein Pflaumenkompott
• Nase: Sobald man sich dem Wein im Glas mit der Nase nähert, sind die intensiv fruchtigen Düfte von roten Beeren wahrnehmbar, die fast an einen Burgunder erinnern. Wir ließen ein paar Minuten verstreichen und spürten die Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren, Nuancen von Tabak, Zedernholz, Rauch, Cassis, dunkle Schokolade und süßliche Gewürze.
• Mund: Noch etwas zu jung, man sollte vielleicht erst in 2025 mit seinem Genuss beginnen,  dann öffnet sich dieser bereits jetzt vollmundige und schön akzentuierte, dicht verwobene Wein mit mittelkräftigem Körper öffnen und weicher werden. Er wird seine Spannung, Eleganz und Harmonie beibehalten. Das feinkörnige reife Tannin trägt zu einem lange anhaltenden Nachgeschmack bei.

Prämierter Biowein

95/100 Punkte James Suckling
94/100 Punkte Decanter
16,5/20 Jancis Robinson

Biowein - Bereitung, Château La Lagune, Troisieme Grand Cru Classé, Haut Médoc, rot, 2021

Natürlich erfolgt die Weinlese manuell separat nach Rebsorten, Reifegrad und Weinparzelle, folglich auch die Weinbereitung. Die Maischegärung mit Weinbergeigenen Hefen startet spontan und dauert bei einer Temperatur von maximal 25 ° C ca. 3 Wochen.

Die Reifung des Wein in Barriques nimmt 18 Monate in Anspruch.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Haut Médoc, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château La Lagune
• Rebsorten: 70 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot, 4 % Petit Verdot.
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen, 3 Wochen bei <25 °C, getrennt nach Rebsorten und Weinberg
• Ausbau: 18 Monate, 35 % reifen in neuen Barriques, 35 % in Barriques (2. Belegung),
• Abfüller: Château La Lagune
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2045
• Analyse: Alkohol 13 % Vol., Fruttose/Glukose 0,23 g/l, Säure gesamt 3,35 g/l, PH 3.58, SO2 frei 23 mg/l, SO2 gesamt 85 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Biowein zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château La Lagune, 83, avenue Europe, 33290 Ludon, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Lagune

Château Mazeyres, Pomerol AOC, biodynamischer Wein, 2021, ab € 33,60

Die Biodynamik ist nicht nur im Weinberg auf auf Harmonie und Ausgleich bedacht, sondern setzt sich in der Weinbereitung fort und endet in der reinen, typischen Charakteristik  basierend auf den Boden, dem Klima und Wetter, Rebsorten, sowie dem Einfühlungsvermögen eines kenntnisreichen Winzers. Am Ende sollte sich der biodynamische Wein Château Mazeyres Pomerol AOC von selbst verkaufen und seine eigene Geschichte erzählen.

Profil des biodynamischen Weins

• Farbe: tiefes dunkles, dichtes Rot.
• Nase: kleine rote und schwarze Waldbeeren, dunkle Kirschen und Pflaumen.
• Mund: am Gaumen voluminös, feinen fruchtigen Aromen, rund, tiefgründig, harmonisch mit langem Nachgeschmack.

Prämierter biodynamischer Wein

89-91/100 Punkte Robert Parker
91/100 Punkte Bettane + Desseauve
 

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Mazeyres, Pomerol AOC

Merlot und Cabernet Franc - Trauben für diesen Wein gedeihen in einem Weinberg auf dem Plateau mit Ton-und kalkhaltigem Boden. Sie werden per Hand geerntet und in kleinen Kisten ins Weingut transportiert und dort sorgfältig Sortiert.
Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Tanks mit sanfter und langsamer Extraktion, angepasst an das Potenzial jedes Tanks.
Der durchschnittliche Ertrag je Hektar beträgt 40 hl/Hektar.

Auf Château Mazeyres braucht der Merlot in heißen Jahrgängen auf sandigen Böden Hilfe, um sein Rückgrat und seinen idealen Chaakter und Tiefe zu bewahren. Die Reifung in eiförmigen 7-hl-Betonbehältern liefert sehr gute Ergebnisse. Es fördert die Tiefe und Vielfalt des Weins, betont die Frucht und verfeinert die Tannine. Wir haben in den letzten drei Jahren fünfzehn eiförmige Tanks, die den römischen Amphoren nachempfunden wurden gekauft und das werden wir auch in den kommenden Jahren wiederholen – sagt Alain Moueix. Darin reifen künftig die biodynamischen Weine des Château Mazeyres, das in allen anderen Belangen identisch ist mit dem Château Fonroque. 

Die biodynamischen Weine vom Château Mazeyres sind von Natur aus reichhaltig und vornehm. Der Ton verleiht ihnen Kraft und Tiefe. Kalkstein bringt einen durchsetzungsstarken mineralischen Charakter mit sich. Das Mundgefühl dieses Grand Cru Classé bietet eine schöne Frische verbunden mit viel Eleganz und Raffinesse. Seine Länge ist ein Garant für eine harmonische Reifung.

Biodynamischer Wein - Bereitung Château Mazeyres, Pomerol AOC

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Pomerol Emilion, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Mazeyres
• Rebsorten: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc.
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen getrennt nach Rebsorten und Weinberg.
• Ausbau: in ovalen Tanks (Amphoren) aus Beton
• Abfüller: Château Mazeyres
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2045
• Analyse: Alkohol 13,32 % Vol., PH 3.85, Säure gesamt 2.93 g/l, Säure flüchtig 0,4 g/l, SO2 frei 29 mg/l, SO2 gesamt 61 mg/l, glucose/fructose 0,34 g/l.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein, Mitglied bei Biodyvin einem Verband für biodynamische Weinerzeugung
• Biowein zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château Mazeyres, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Mazeyres