Domaine Les Béates, Les Béatines Côteaux d'Aix AOP, Biowein rot, 2020, ab € 12,55

Obwohl der Domaine Les Béates, Les Béatines Côteaux d'Aix AOP Biowein rot, nicht die Welt kostet, bereitet er doch angenehmen Genuss. Mit Aix en Provence, der Partnerstadt und Partner-Universität von Tübingen verbinden uns schöne Erinnerungen die wir regelmäßig mit Besuchen der Region und der Domaine Les Béates auffrischen.

Biowein - Profil

• So sieht er aus: dunkles Rubinrot
• So duftet er:  fruchtige Aromen roter und schwarzer Beeren, unterlegt mit subtilen Gewürz – und Kräuternoten.
• So schmeckt er: frisch und würzig, pikant mit einer guten Portion Tannin.
• Trink-Empfehlung: Genießen Sie diesen roten Biowein mit 15-17 C zu herzhaft gewürzten Speisen, Pasta mit Tomatensoße.

Biowein - Bereitung, Domaine les Béates,  Côteaux d'Aix en Provence AOC, Les Béatines, rot

In diesem Jahr war die Weinernte aufgrund der trockenen Witterung mit 35 hl/Hektar für diesen Biorotwein besonders niedrig. Die Trauben wurden in vollreifem Zustand per Hand gelesen, von den Stielen befreit und 15 bis 21 Tage lang bei einer Temperatur von 25 bis 35° C vergoren. Die anschließende Reifung in Edelstahltanks verfeinerte diesen roten Biowein bis zur Flaschenfüllung im Herbst des Folgejahres.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Côteaux d'Aix en Provence
• Weingut - Erzeuger: Domaine Les Béates
• Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon und Carignan
• Ausbau: in Edelstahl
• Abfüller: Domaine Les Béates
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: bis 2026
• Analyse: Alkohol 12,82 % Vol., Restzucker 0,2 g/l, Säure total 3,83 g/l, PH 3.46, SO2 total 46 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert durch FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine Les Béates, Clos Saint Elrad,  13410 Lambesc, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Les Béates

Domaine les Béates, Côteaux d Aix en Provence, AOC, Biowein, rot, 2017/19, ab € 17,40

Dem Winzer Pierre Francoise Terrat ist es gelungen, mit diesem Domaine Les Béates rot einen großartigen Biowein zu kreieren, der so manchen doppelt so teuren Châteauneuf du Pape bei einer Blindverkostung übertreffen könnte. Wer korpulente, dichte Weine liebt, wird damit höchst zufrieden sein. Ihm gilt unser besondere Anerkennung für das beste Preis-Qualitätsverhältnis.. 

Biowein - Profil

• So sieht er aus: Tiefdunkelrot
• So duftet er: intensive und komplexe Düfte schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren, gegrilltem roten Paprika, wilden Kräutern aus dem Naturgarten der Provence, würzig, nachhaltig.
• So schmeckt er: Erfreulich offen und zugänglich, so wie die Leute in der Provence. Sehr kraftvoll, mit Körper, Kontur und Struktur. Dabei samtweich und rund im Mund, mit lang anhaltendem Nachgeschmack. Bei einer Blindprobe hielten ihn alle Teilnehmer für einen guten Châteauneuf du Pape. Es ist ein roter Biowein, an den Sie sich lange und gerne erinnern werden, wenn Sie ihn einmal getrunken haben.
• Meine Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 16 bis 18° C., bis zu 10 Jahre ab Jahrgangsangabe lagerfähig.

Biowein - Bereitung, Domaine Les Béates, Côteaux d'Aix en Provence, rot

Die in vollreifem Zustand gelesenen Trauben werden von den Stielen befreit und getrennt nach Rebsorte und Weinberglage 3 bis 6 Wochen vergoren. Die Reifung und Verfeinerung des jungen Weines findet zum Teil in großen Holzfässern und einjährigen Barriques statt und dauert 3 bis 6 Monate. Nach einer weiteren mehrere Monate dauernden Ruhezeit im Edelstahltank, erfolgt die "Assemblage" und die Abfüllung in Flaschen.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Côteaux d'Aix en Provence
• Weingut - Erzeuger: Domaine Les Béates
• Rebsorten: 50 % Syrah, 40 % Grenache noir, 10 % Carignan
• Ausbau: in großen Fässern und einjährigen Barriques
• Abfüller: Domaine Les Béates
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2017/19
• Lagerfähig: 10 Jahre ab Jahrgang
• Analyse 2019: Alkohol 14,65 % Vol., Restzucker <0,2 g/l, Säure total 3,34 g/l, PH 3.62, SO2 total 36 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Rotwein beziehen wir direkt von der Domaine les Béates in 13410 LAMBESC, Frankreich

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Domaine les Béates, Terra d'Or, Côteaux d Aix en Provence, AOC, rot, Biowein, 2019, ab € 32,60

Man könnte meinen, dieser rote Domaine les Beates Terra d'Or sei tatsächlich auf goldenem Boden entstanden. Doch das Gegenteil ist der Fall, es ist ein karger Boden auf dem die ältesten Reben des Weinguts stehen, die die Trauben für diesen roten Biowein für höchste Genussmomente liefern. Natürlich lässt Pierre Francoise Terrat bei der Weinbereitung höchste Achtsamkeit walten um das Werk der Natur zu vollenden.

Biowein - Profil

• So sieht er aus: Tiefdunkelrot
• So duftet er: intensive und komplexe Düfte schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren, gegrilltem roten Paprika, wilden Kräutern aus dem Naturgarten der Provence, würzig, nachhaltig.
• So schmeckt er: geschmeidig füllt er zunächst die Mundhöhle aus bevor die fruchtigen Aromen förmlich zu explodieren scheinen. Überwältigend dicht und kraftvoll, dabei mit schöner Struktur, weichem, reifen, feinem Tannin das ihn samtweich bis ans Ende eines langen Finales begleitet.
• Meine Trinkempfehlung: mit einer Temperatur von 16 bis 18° C., bis zu 20 Jahre ab Jahrgangsangabe lagerfähig. Wer ihn probiert, wird meditieren mit ihm, oder wissen, mit welchen Speisen man ihn kombiniert.

Biowein - Bereitung, Domaine Les Béates, Côteaux d'Aix en Provence, Terra d'Or, rot

Die in vollreifem Zustand handgeernteten Trauben werden in kleinen Kisten ins Weingut gebracht, dort von den Stielen und Rispen befreit und getrennt nach Rebsorte und Weinberglage 3 bis 6 Wochen mazeriert und mit den Traubeneigenen Hefen spontan fermentiert.

Die Reifung und Verfeinerung dieser junge Weines findet zum Teil zuerst 9 Monate lang in Eichenholzfässern mit einem Fassungsvermögen von 600 l, 500 l und 225 Liter statt. Erst danach erfolgt die sogenannte Assemblage, also das Zusammenfügen der Weine zu einer Cuvée, die dann weitere 9 Monate im Großen Holzfass reift und sich verfeinert.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Côteaux d'Aix en Provence
• Weingut - Erzeuger: Domaine Les Béates
• Rebsorten: 60 % Grenache noir, 20 % Syrah, 20 Cabernet Sauvignon
• Ausbau: in großen Fässern und Barriques
• Abfüller: Domaine Les Béates
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Trinkempfehlung: Jetzt bis 15 Jahre ab Jahrgang
• Analyse : Alkohol 14,57 % Vol., Restzucker 0,4 g/l, Säure total 3,57 g/l, PH 3.52, SO2 total 10 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Rotwein beziehen wir direkt von der Domaine les Béates in 13410 LAMBESC, Frankreich

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Domaine du Joncier, Lirac AOP, LES MUSES, biodynamischer Wein, rot, 2020 ab € 18,90

Das Rezept für diesen Demeter-Wein der Domaine du Joncier, Lirac AOP LES MUSES ist ganz einfach: biodynamischer Weinbau, niedrige Erntemengen, 100 % Grenache-Reben handgeerntet und eine achtsame Weinbereitung ist zunächst das ganze Geheimnis.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: tiefes Rubinrot
• Nase: komplexe Düfte von dunklen Beeren, würzige Noten trockener Kräuter mit süßlich-würzigem Touch.
• Mund: vollmundig, sehr fruchtig, mild und geschmeidig mit langem Nachgeschmack und feinem, reifen Tannin.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Domaine du Joncier, Lirac AOP, LES MUSES, rot

die manuell geernteten Trauben werden in der Maische, also Saft und Beerenschalen zusammen spontan ohne Verwendung von gezüchteten Hefen vergoren.

Der Wein auf einen Blick

• Anbaugebiet: Lirac - Rhône
• Weingut: Domaine du Joncier
• Rebsorten: Grenache
• Gärung: in Becken aus Beton
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Domaine du Joncier
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Jahrgang: 2020
• Trinkempfehlung: am besten jetzt bis 2026
• Vegan geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Mitglied im Demeterbund
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine du Joncier Marine ROUSSEL,  5 rue de la Combe 30126 TAVEL, Frankreich

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Domaine du Joncier, Lirac AOP, ICI, biodynamischer Wein, rot, 2020 ab € 12,00

Der Demeter Biowein der Domaine du Joncier, Lirac AOP, ICI  ist eine sehr gelungene Cuvée aus mehreren typischen südfranzösischen Rebsorten, die einen sehr harmonischen und angenehm zu trinkenden Rotwein aus biodynamischen Weinbau ergeben.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: tiefes Rubinrot
• Nase: fruchtig und würzig nach roten Beeren, schwarze Kirschen und nach  Noten der provenzalischen Strauchheide duftend.
• Mund: moderat vollmundig, sehr fruchtig, mild und geschmeidig mit langem Nachgeschmack und feinem, rundem Tannin.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Domaine du Joncier, Lirac AOP, ICI, rot

die manuell geernteten Trauben werden in der Maische, also Saft und Beerenschalen zusammen spontan ohne Verwendung von gezüchteten Hefen vergoren. Die Reifung in Betontanks dauert mindestens 12 Monate und verfeinert den Wein, ohne seinen fruchtigen Charakter mit fremden Aromen (Holz) zu beeinflussen.

Der Wein auf einen Blick

• Anbaugebiet: Lirac - Rhône
• Weingut: Domaine du Joncier
• Rebsorten: Grenache, Syrah, Carignan+Cinsault 
• Gärung: in Becken aus Beton
• Abfüller: Domaine du Joncier
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Jahrgang: 2020
• Trinkempfehlung: jetzt bis 2025
• Vegan geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Demeter Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Mitglied im Demeterbund
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein direkt von der Domaine du Joncier Marine ROUSSEL,  5 rue de la Combe 30126 TAVEL, Frankreich

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Domaine du Joncier, Lirac AOP, REGARD, biodynamischer Wein, rot, 2019, ab € 15,50

Der Demeter Biowein der Domaine du Joncier, Lirac AOP, REGARD besteht aus einer ungewöhnlichen Cuvée bei der ausnahmsweise nicht die Grenachtraube, sondern die Syrahtraube den Ton angibt.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: sehr tiefes, fast schwarzes, dichtes Rubinrot
• Nase: dunkle Waldbeeren, dunkle Kirschen und ein Hauch von Leder und Garrigues.
• Mund: Kraftvoll, mit frischen, konzentrierten Aromen von schwarzen Kirschen, Waldbeeren, überwältigend am Gaumen, trotzdem elegant und fein wirkend, mit reifem, feinkörnigen Tannin und sehr schön strukturiert.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Domaine du Joncier, Lirac AOP, REGARD, rot

die manuell geernteten Trauben werden sortenweise mehrere Wochen lang in der Maische, also Saft und Beerenschalen zusammen mazeriert und spontan ohne Verwendung von gezüchteten Hefen vergoren. Die Reifung in Betontanks dauert je nach Rebsorte bis zu 18 Monate, bei der sich die typischen und reizvollen Reifearomen bilden.

Der Demeter-Biowein auf einen Blick

• Anbaugebiet: Lirac - Rhône
• Weingut: Domaine du Joncier
• Rebsorten: Etwa 65 % Syrah, 20 % Grenache und 15 % Carignan und
  Cinsault
• Spontane Gärung: in Becken aus Beton
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Domaine du Joncier
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
• Jahrgang: 2019
• Trinkempfehlung: am besten jetzt bis 2025
• Vegan geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Demeter Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Mitglied im Demeterbund
• Wir beziehen diesen biodynamischen Wein direkt von der Domaine du Joncier Marine ROUSSEL,  5 rue de la Combe 30126 TAVEL, Frankreich

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Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, Biowein, rot, 2019, ab € 52,50

Der Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape ist ein Superstar der von allen Weinkritikern stets mehr als 90/100 Punkte einheimst. Erzeugt wird er von den Schwestern Catherine Armenier und Sophie Estevinen, zusammen mit Sophies Sohn. Es ist ein Biowein, der auf Ihrer Wunschliste stehen sollte.

Prämierter Biowein

93/100 Punkte, Josh Raynolds von Vinous

Biowein - Profil

• Farbe: tiefes Rubinrot
• Nase: überwältigende Düfte von roten Früchten und Beeren die an eine Kirsch-Konfitüre, an Brombeeren, exotische Gewürze und trockene Wildkräuter erinnern.
• Mund: beeindruckend lebendig, dicht und konzentriert, saftig, verführerisch mit präziser Himbeernote, blumigen Pastillen-Aromen und einem Hauch von Gewürzkuchen. Anhaltend lang und glatt im Mund, mit einem Fokus auf reifes, weiches Tannin und blumiger Persistenz.
• Diese Charakteristik trifft im Grunde mit minimal abweichender Ausprägung auf alle Châteauneuf du Pape-Weine der vergangenen 25 Jahre zu.

Biowein - Bereitung, Domaine de Marcoux, Châteauneuf du Pape, rot

Das Besondere sind die großen Kieselsteine ​​aus Quarzit und Ton, die die Böden der Weinberge der Domaine de Marcoux bedecken, dazu rote Sandsteine, Kolluvium und Kreidekalksteine ​​des Barremian. Sie speichern die Wärme des Tages und sie sind reich an Mineralstoffen, die von den tief wurzenden alten Reben aufgenommen werden können.

Die manuelle Ernte orientiert sich zeitlich am jeweiligen Reifegrad der Rebsorten, der in jeder Weinberglage unterschiedlich ist. Dabei erfolgt bereits an der Rebe die erste Sortierung der Trauben, die dann in 50 kg fassenden Kisten in den Weinkeller der Domaine de Marcoux zur Weiterverarbeitung transportiert werden. Hier werden die Trauben auf einem Sortiertisch erneut geprüft und falls erforderlich, die weniger guten Trauben aussortiert. Es folgt das Trennen der Beeren von den Rispen, das leichte Quetschen der Beeren, wobei bereits ein Teil der Traubensafts ausläuft. Diese Masse wird Maische genannt. Sie beginnt spontan mit den Traubeneigenen Hefen zu gären, wodurch der in der Maische enthaltene Zucker in Alkohol und Kohlensäure (entweicht) umgewandelt wird. Während dieses Vorgangs, der 4 bis 5 Wochen dauert, wird die Temperatur geregelt und die Maische täglich über den darauf schwimmenden Tresterhut gepumpt. Damit erreicht man die Extraktion der noch in den Beerenschalen enthaltenen Geschmacks-und Farbstoffe, die in den Biowein übergehen. Die Reifung Dieses Châeauneuf du Pape Weines erfolgt 18 Monate lang hauptsächlich in Betonbehältern und in wenigen 350-Liter-Fässern.

Der Jahrgang 2019 aus der Sicht der Schwestern Armenier

Nach einem regnerischen Herbst (2018) kommt der Mistral im Januar an, und er kommt mit Kraft und für eine lange Zeit. 23 Tage haben wir starken Mistral, der an manchen Tagen mit Böen über 100 km /Std., über uns hinwegfegt. Am 5. Januar wurden 120 km / Std. aufgezeichnet! Der Januar mit nur 15mm Regen war sehr trocken. Das Klima im Februar ist ganz anders, mehr Regen und vor allem viel Wärme. Das Thermometer steigt am 27. Februar auf über 24 °. Einige Leute hören aus Angst vor Frost auf, die Reben zu schneiden, der uns bis Anfang Mai überraschen kann. Wir auf der Domaine de Marcoux schneiden weiter, um im Frühjahr fertig zu werden: Am 20. März sind wir damit fertig!

Das milde Winterklima begünstigte das Wachstum von Gras in den Reben, daher freuten wir uns, dass ein Hirte und seine Schafe auf einigen Parzellen der Domaine de Marcoux eingetroffen ist. Ihre Effizienz ist gewaltig und unsere Reben werden in wenigen Tagen gereinigt, der Traktor dahinter fährt problemlos vorbei. Der März ist trocken und die 58 mm, die im April fallen, wird der letzte bedeutende Regen bis zum 22. September sein! Die Wärme dieses Winterendes bedeutet, dass die Vegetation Ende März 10 Tage vor 2018 liegt. Glücklicherweise kehrt der Temperaturabfall im April das Phänomen um und wir haben schließlich eine Verzögerung von 8 Tagen im Vergleich zu 2018. Ende Juni hatten wir eine Hitzewelle mit 41,7 ° am 28. Juni. Die Hitze und der heiße Wind verbrennen einige Trauben, die am stärksten der Sonne ausgesetzt sind, aber der Schaden hält sich in Grenzen. Der Sommer ist heiß. Der hygienische Zustand der Trauben ist ausgezeichnet und es gibt fast keinen pflanzengesundheitlichen Druck. Die Durchschnittstemperaturen im Juli und August liegen bei 33 ° / 34 °. Die Nächte sind fast so heiß wie die Tage, aber es ist vor allem die Dürre, die uns Sorgen macht, denn nur ein paar Regenfälle von jeweils 4 bis 5 mm prägen unseren Sommer. Wir verbringen viel Zeit damit, die kleinen Reben zu gießen, die diesen Winter gepflanzt wurden Trotz all unserer Sorgfalt und all unserer Bewässerung verlieren wir einige von ihnen und müssen im nächsten Winter neu pflanzen!

Die Ernte beginnt am 4. September mit den Roussanne-Trauben. Die Reben haben der Dürre großartig standgehalten, die Trauben haben vielleicht etwas Saft verloren, aber die Ernte ist hervorragend. Die Gesundheit der Beeren ist einwandfrei. Unsere einzige Aufgabe auf dem Sortiertisch ist es, die Blätter und Zweige zu entfernen! Die Qualität ist da und die Quantität ist viel höher als in den letzten 2 Jahren, wir hatten großes Glück! Unsere Bioweine sind reich an Farbe, mit einer eleganten Gerbstoffstruktur und einer diskreten Säure. Der Jahrgang 2019 ist hervorragend und wir können bereits abschätzen, dass er ein sehr gutes Alterungspotential haben wird.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: roter Biowein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut: Domaine de Marcoux
• Rebsorten: Der Prozentsatz der Rebsorten variiert von Jahr zu Jahr, beträgt jedoch im Allgemeinen 80% Grenache, 10% Mourvèdre, 7% Syrah und 3% Cinsault
• Gärung: in Betontanks
• Reifung: größtenteils in Betonfässer und einigen 350 l Holz-Fässern
• Abfüller: Domaine de Marcoux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2035
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Alkohol: 15 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Bio-zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt aus Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine de Marcoux

Domaine de Marcoux, Côtes du Rhône, AOC, Biowein, rot, 2019, ab € 16,50

Ein sehr guter und typischer Domaine de Marcoux Côtes du Rhône Biowein, der zunächst etwas kühl wirkt, sich nach etwas Luftkontakt schnell öffnet, geschmeidig wird und klare, verführerische Aromen freigibt.

Biowein - Profil

• Farbe: leuchtendes Rubinrot
• Nase: Großzügige Aromen von roten Beeren Früchten werden nach einigen Minuten im Glas würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Kardamon ergänzt.
• Mund: angenehm weich am Gaumen mit frischen, fruchtigen Aromen. Geschmeidige, reife Tannine sorgen für eine gute Struktur und einen nachhaltigen Abgang.

Biowein - Bereitung Domaine de Marcoux, Côtes du Rhône, rot

Die Domaine de Marcoux besteht aus Weinbergen in den Appellationen Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône  und Lirac, sowie einer kleinen Weinbaufläche direkt an der Rhône außerhalb der genannten Appellationen. Unabhängig von den unterschiedlichen Bioweinen, Appellationen und Preisen, wird allen Weinen die gleiche Sorgfalt gewidmet.

Die Reben wachsen auf Böden die aus Schwemmland und Ton bestehen. Alle Trauben in den Weinbergen der Domaine de Marcoux werden per Hand geerntet, in 50 kg fassenden Behältern ins Weingut transportiert und dort auf einem Förderband nochmal sortiert. Die Gärung erfolgt spontan mit den auf den Trauben befindlichen Hefen. Die Reifung und Verfeinerung dieses Côtes du Rhône in Betontanks dauert 10 Monate.
 

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut: Domaine de Marcoux
• Rebsorten: Syrah, Grenache und etwas Mourvèdre
• Gärung: in Betontanks
• Reifung: in Betontanks
• Abfüller: Domaine de Marcoux
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2026
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Analyse: Alkohol in % Vol.: 15,22, Gesamtsäure 2,9 g/l, flüchtige Säure 0,36 g/l, SO2 gesamt 55 mg/l, PH 3,63, SO2 frei 19 mg/l, Glucose/Fructose 0,5 g/l, Trockenextrakt 27,4 g/l.
• Für Veganer geeignet
• Bio-zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt aus Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine de Marcoux

Domaine de Marcoux, Lirac, AOC, La Lorentine, rouge, Biowein, 2019, ab € 18,80

Ein sehr beachtenswerter Biowein der von Jahrgang zu Jahrgang dank der biologischen Arbeit in den Weinbergen immer besser wurde. Der Domaine de Marcoux Lirac wurde in den zurückliegenden Jahren von Jeb Dunnuck (ein amerikanischer Weinkritiker) mit 90 bis 94 Punkte bewertet.

Biowein prämiert

• Jeb Dunnuck – Millésime : 2016
• Revue du Vin de France – Millésime : 2013 – 2014
• Revue du Vin de France – Millésime : 2012
• Revue du Vin de France – Millésime : 2011 – 2012
• The Rhône Report – millésime : 2009
• Revue du Vin de France – millésime : 2009
• Robert Parker – millésime : 2008 – 2009
• Robert Parker – millésime : 2007 – 2008
• Robert Parker – millésime : 2006
• Gourmand Magazine – millésime : 2006
• Revue du Vin de France – millésime : 2005
• Robert Parker – millésime : 2004 – 2005
• Robert Parker – millésime : 2005 – 2006
• Robert Parker – millésime : 2003
• Robert Parker – millésime : 2003

Biowein - Profil

• Farbe: leuchtendes Rubinrot
• Nase: üppige Düfte von roten Beeren und Früchten mit würzigen, süßlichen Noten exotischer Gewürze.
• Mund: reichhaltige Geschmackskomponenten von reifen roten und schwarzen Beeren, Kompott von Steinfrüchten, Noten von frischen Mandeln. Obwohl dieser rote Biowein über einen hohen Alkoholgehalt und einen vollen Körper verfügt, wirkt er Dank seiner frischen, fruchtigen Art alles andere als plump und müde.

Biowein - Bereitung Domaine de Marcoux, Lirac AOC, rot

Die Reben wachsen auf Kalksteinboden, auf dem durch aufeinanderfolgende Erosionen rote Tone, Kies, Sand und Kieselsteine ​​auf der Oberfläche abgelagert wurden.

Die Traubenernte in den Weinbergen der Domaine de Marcoux erfolgt auch für diesen Lirac Biowein manuell, wobei zuerst die Trauben im Weinberg sortiert und dann in Kartons von 50 kg in den Keller transportiert werden. Eine zweite Sortierung erfolgt im Keller. Hier werden die Beeren der Trauben von den Rispen getrennt, leicht gequetscht, dann gekühlt in der Maische mazeriert. Für die Gärung werden wie bei allen Bioweinen der Domaine de Marcoux keine fremden Hefen eingesetzt. Während der Gärung wird die Temperatur geregelt und die Maische täglich umgepumpt. Die Reifung und Verfeinerung  erfolgt in Betonfässern und in Foudres. Dabei vergehen normalerweise 18 Monate vom Erntezeitpunkt für zur Flaschenfüllung.

 

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut: Domaine de Marcoux
• Rebsorten: Grenache, Mourvèdre und Syrah
• Gärung: in Betontanks
• Reifung: größtenteils in Betonfässer und einigen 350 l Holz-Fässern
• Abfüller: Domaine de Marcoux
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2026
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Alkohol: 15,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Bio-zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt aus Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine de Marcoux

Château La Canorgue Béret FROG, IGP de la Mediterranée, Biowein, rot, 2022, ab € 9,80

Nathalie Margan führt das Château La Canorgue ganz im Sinne Ihres Vaters weiter, der die Basis für die Erzeugung guter Biowein in einwandfreien und gesunden Trauben sieht. Dafür wird während des ganzen Jahres in den Weinbergen ein großer Arbeitsaufwand betrieben. Wie richtig dieser Ansatz ist, sieht, riecht und schmeckt man beim Probieren des Château La Canorgue Beret Frog, des Einstiegweins dieses Bioweinguts.

Profil

• Farbe: Rubinrot
• Nase: anregender fruchtig-würziger Duft von roten Beeren
• Mund: sehr fein und elegant am Gaumen mit sehr weichem Tannin
• Trink-Empfehlung: jetzt bis 4 Jahre ab Erntejahr. Servieren sie ihn mit ca. 16° C.

Biowein-Bereitung Château La Canorgue, Béret Frog, IGP de la Mediterranée, rot

Die Ernte der Trauben per Hand ist der krönende Abschluss eines guten und arbeitsreichen Jahres im Weinberg, der von jedem Winzer mit Spannung erwartet wird. Denn das Wetter, vielleicht ist es bereits das Klima, kann die Erwartungen auf eine gute Ernte noch im letzten Moment zerstören. Die Trauben werden traditionell per Hand gelesen. Ein Teil wird entrappt und zusammen mit dem größerer Teil mit der sogenannten Mazeration semi-carbonique, also mit den ganzen, an den Rispen befindlichen Beeren, mit den traubeneigenen Hefen während einer Zeit von 10 Tagen spontan vergoren. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt die sogenannte Milchsäuregärung Gärung, bei der die enthaltene aggressivere Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird. Danach reift 25 % des Bioweins 5 Monate in Barriques und 75 % im großen Fass.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Vaucluse, Luberon, RhoneWe
• Weingut und Abfüller: Château la Canorgue
• Rebsorten: 70 % Syrah, 15 % Grenache, 10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot
• Weingut und Abfüller: Château La Canorgue
• Ausbau, Reifung: 75 % im großen Holzfass, 25 % im Barrique
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Kork
• Analyse: Alkohol: 14,08 % Vol., flüchtige Säure 0,44 mg/, Säure gesamt 3,03 g/l, pH 3,82, SO2 frei 20 mg/l, SO2 gesamt 34 mg/l
• Jahrgang: 2022
• Trinkempfehlung: jetzt bis 2027
• Für Veganer geeignet;
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir bezeiehen diesen Wein direkt vom Château la Canorgue, 850 Rte du Pont Julien D149, 84480 Bonnieux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue