Château La Canorgue, Cuvée Prestige, IGP de la Mediterranée, rouge, Biowein, 2019/21, ab € 16,40

Nathalie Margan führt das Weingut ganz im Sinne Ihres Vaters weiter, der die Basis für guten Biowein in einwandfreien und gesunden Trauben sieht. Dafür wird während des ganzen Jahres in den Weinbergen ein großer Arbeitsaufwand betrieben. Wie richtig dieser Ansatz ist, sieht, riecht und schmeckt man beim Probieren des roten Château la Canorgue Cuvée Prestige der zu den besten der ganzen Region gehört.

À propos IGP oder Landwein: Warum ist dieser Wein nur ein Landwein? Nicht etwa weil er weniger gut als ein AOC (Qualitätswein) des gleichen Weingutes ist, sondern weil dafür auch die Rebsorte Merlot  mitverwendet wurde, die für einen AOC-Wein im Luberon nicht zugelassen ist.

Prämierter Biowein

Gold Medaille International wine challenge contest

Biowein - Profil

• Farbe: frisches, kräftiges Purpurrot, das im Laufe der Lagerung ins Rubinrote übergeht.
• Nase: Die Nase ist intensiv mit Noten von gedünsteten schwarzen Beeren. Die Reifung  in Demi muids, das sind 500 bis 650 Liter fassende Fässer,  sublimiert und betont die Noten von Kakao und Röst-Aromen.
• Mund: Die Trauben von Syrah, Cabernet und Merlot verleihen diesem Jahrgang einen beeindruckenden aromatischen Reichtum mit lange anhaltendem Geschmack.
• Trink-Empfehlung: ein origineller und eigenständiger roter Biowein, der bereits jetzt, aber auch noch 6 bis 8 Jahre ab Jahrgang großen Genuss bereitet. Lassen Sie ihn eine Stunde in der Karaffe oder im Glas atmen und genießen Sie ihn mit einer Temperatur von 16-18° C. Ideal zu einer Lamm-Nuss rosa gebraten (ein bestimmtes Teil der Lammkeule), einen Eintopf aus Wurzelgemüse mit Muskatnuss gewürzt, oder ein Dessert mit Bitterschokolade
   

Biowein - Bereitung, Château La Canorgue,  IGP de la Mediterranée, rot, Cuvée Prestige, rot

Die Trauben, es handelt sih um eine sehr kleine Ernemenge von nur 30 hl/Hektar, werden traditionell per Hand gelesen. Ein Teil wird von den Rispen getrennt und zusammen mit dem größeren Teil der Trauben mit Rispen mittels der sogenannten Mazeration semi-carbonique, also mit den ganzen, unbeschädigten, noch an den Rispen befindlichen Beeren spontan vergoren. Unter Spontangärung versteht man, dass die Gärung ohne fremde Hefen, sondern nur mit den auf den Trauben befindlichen Hefen durchgeführt wird. Dies setzt voraus, dass die Trauben im Weinberg nicht mit Fungiziden behandelt wurden. Nur mit diesen Originalhefen der Trauben wird die Charakteristik der Trauben, des Bodens und des Klimas im Wein zum Ausdruck gebracht. Anschließend folgt die sogenannte Milchsäuregärung, bei der die enthaltene aggressivere Apfelsäure in die mildere und verträglichere Milchsäure umgewandelt wird. Danach reift und verfeinert sich dieser rote Biowein in 500 - 600 LIter fassenden Fässern aus Eichenholz im Reifekeller des Château La Canorgue in Bonnieux, wo er auch in Flaschen gefüllt wird.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Luberon IGP, Rhône
• Weingut und Abfüller: Château La Canorgue
• Rebsorten: 50 % Syrah, 25 % Cabernet Sauvignon und 25 % Merlot
• Ausbau: Gereift in 500 - 600 LIter fassenden Fässern aus Eichenholz.
• Inhalt: 750 ml
• Jahrgang: 2019/2021
• Trinkempfehlung: jetzt bis 2028/30
• Analyse 2021: Alkohol: 14,32 % Vol., Restzucker 1,2 g/l, flüchtige Säure 0,45 g/l, Säure gesamt 3,02 g/l, SO2 gesamt 23 mg/l.
• Allergene: enthält Sulfite
• Für Veganer geeignet
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château La Canorgue, 84480 Bonnieux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue

Château La Canorgue Coin Perdu, IGP Méditerranée, Biowein rot, 2020/21

Die Filmkomödie, Ein gutes Jahr, war ausschlaggebend, das Weingut und den Wein Château La Canorgue Coin Perdu weltweit bekannt zu machen. Bei Kennern war er bereits vorher aufgrund seiner hohen Qualität sehr beliebt. Nun haben wir es Ridley Scott, Russel Crowe und Marion Cotillard zu verdanken, dass der Wein, Coin Perdu, erzeugt aus mehr als 100 Jahre alten Reben, kaum noch erhältlich ist.

Bei uns können Sie ihn nur in Kombination mit 1 Fl. Coin Perdu und 11 Flaschen Château La Canogue, Luberon AOC, rouge erhalten.

Goldmedaille 92/100 Punkte von Gilbert  Gaillard für den
Jahrgang 2020

Prämiert mit 19 Punkten für den Jahrgang 2018 von Andreas Larson, dem besten Sommelier der Welt

Biowein - Profil

• Farbe: dunkles Rubinrot
• Nase: hervorragende und vielfältige Düfte geprägt von der frischen Fruchtigkeit der Syrah-Traube, rote und schwarze Johannisbeere, Bromberre, Gewürzen und Kakao.
• Mund: sowohl sehr dicht als auch fein, mundfüllende Aromen, sehr harmonisch mit samtigem Tannin, festem und lange anhaltendem Geschmack.
• Trink-Empfehlung: Lassen Sie dem Coin Perdu noch 2 bis 3 Jahre Zeit bevor Sie ihn öffnen. Dann dekantieren Sie ihn vor dem Servieren. Dieser intime Wein bringt die ganze Finesse des Terroirs zum Ausdruck. Die alten Weinreben bieten jedes Jahr das Beste aus ihrem Reichtum an Aromen, Farbe und Geschmack und sie ergeben einen nuancenreichen Wein, der sehr gut zu Lamm, Ente und reifen Käsesorten passt.

Biowein - Bereitung, Château la Canorgue, Coin Perdu, méditerranée IGT, rouge

Die Trauben für den Coin Perdu stammen aus einem Weinberg in dem die Reben mehr als 100 Jahre alt sind. Es sind die Sorten Syrah, Grenache, Mourvedre und Cinsault, die damals als Mischsatz, in einem Weinberg gepflanzt wurden. Sie reifen gemeinsam und werden auch gemeinsam nachts bei kühler Temperatur per Hand geerntet und weiterverarbeitet. Allerdings beträgt die Erntemenge bezogen auf den Hektar nur 15 bis 20 hl.. Da ist es verständlich, dass dieser Biowein etwas mehr kostet, als die anderen Bioweine des Château La Canorgue.

Die Weinbereitung folgt den traditionellen Methoden, indem 50 % der Trauben von den Stielen und Rispen befreit wurden und 50 % mit Stielen und Rispen in der Maische spontan mit den Traubeneigenen Hefen während einer Dauer von 20 Tagen vergoren wurden. Danach reifte 30 % des Weins in demi muids, das sind Weinfässer aus Eichenholz mit einem Fassungsvermögen von 650 Liter. Der andere Teil dieses Bioweines reifte im Edelstahltank. Dieser Vorgang dauerte 24 Monate, erst danach erfolgte die Cuvée beider Weine und die Abfüllung in Flaschen ohne Filterung.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ : Rotwein
• Anbaugebiet: Vaucluse, Rhône
• Weingut und Abfüller: Château La Canorgue
• Rebsorten: 50 % Syrah, 20 % Grenache, kleine Anteile von Carignan, Mourvèdre und Cinsault.
• Ausbau: 70 % in Edelstahl, 30 % in demi Muids 
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2020/21
• Trink-Empfehlung: jetzt bis 10 Jahre ab Jahrgang
• Analyse 2021: Alkohol 14,32 % Vol., Restzucker 1,2 g/l, flüchtige Säure 0,45 g/l, Säure gesamt 3,02 g/l, SO2 gesamt 23 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein rzertifizierung: FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Châtau La Canorgue in 84480 Bonnieux, Frankreich
• Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue

Château La Canorgue, Selektion mit 1 Fl. Coin Perdu, 11 Fl. Château la Canorgue Ihrer Wahl, rot, rosé, weiß oder Viognier weiß

Goldmedaille Gilbert & Gaillard, 92/100 Punkte
für den Jahrgang 2020

Coin Perdu prämiert mit 90 Punkten von Andreas Larson. Weltbester Sommelier

1 Fl. Coin Perdu, Château La Canorgue, IGP Méditerranée,  Biowein rot, 2020

Die Filmromanze "Ein gutes Jahr" war ausschlaggebend, das Weingut und den Wein Château La Canorgue "Coin Perdu" weltweit bekannt zu machen. Bei Kennern war er bereits vorher aufgrund seiner hohen Qualität sehr beliebt. Nun haben wir es Ridley Scott, Russel Crowe und Marion Cotillard zu verdanken, dass der Wein "Coin Perdu", erzeugt aus mehr als 100 Jahr alten Reben, kaum noch erhältlich ist.

Biowein - Profil

• Farbe: dunkles Rubinrot
• Nase: hervorragende und vielfältige Düfte geprägt von der frischen Frucht der Syrah-Traube - rote und schwarze Johannisbeere, Brombeere, Gewürzen und Kakao.
• Mund: sowohl sehr dicht als auch fein, mundfüllende Aromen, sehr harmonisch mit samtigem Tannin, festem und lange anhaltendem Geschmack.
• Trink-Empfehlung: Lassen Sie dem Coin Perdu noch 2 bis 3 Jahre Zeit bevor Sie ihn öffnen. Dann dekantieren Sie ihn vor dem Servieren. Dieser intime Wein bringt die ganze Finesse des Terroirs zum Ausdruck. Die alten Weinreben bieten jedes Jahr das Beste aus ihrem reichhaltigen Repertoire an Duft- und Geschmacksstoffen, die einen nuancenreichen roten Biowein ergeben, der über ein gutes Reifepotential verfügt und gut zu Lamm, Ente und reifen Käsesorten passt.
• Anbaugebiet: Vaucluse, Rhône
• Weingut: Château La Canorgue
• Rebsorten: 50% Syrah, 20% Grenache, 15% Carignan, 10% Mourvedre, 5% Cinsault.
• Ausbau: Gereift im Demi muid, einem großen Holz-Fass mit 650 Liter Inhalt
• Abfüller: Château La Canorgue
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: bis 2030
• Alkohol: 14,5% Vol.
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château La Canorgue in 84480 Bonnieux, Frankreich

Bei uns können Sie 1 Fl. Coin Perdu und 11 Fl. Ihrer Wahl

aus folgenden Bioweinen des Château La Canogue erhalten:

Art. Nr. 0316 Château la Canorgue Viognier blanc
Art. Nr. 0320 Château la Canorgue rosé
Art. Nr. 0321 Château la Canorgue rouge
Art. Nr. 0322 Château la Canorgue blanc

Bitte vermerken Sie die Anzahl der gewünschten Weine bei Ihrer Bestellung.

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Clos du Joncuas, La Font de Papier, Vacqueras AOC, Biowein, rouge, 2017, ab € 20,55
 

Der Clos du Joncuas Vacqueras ist geprägt von der mehr einer langjährigen Erfahrung die 1956 als Biowein-Erzeuger ihren Anfang nahm. Oobwohl damals der Begriff Biowein noch nicht erlaubt war, war die Familie Chastan überzeugt davon, dass Chemikalien weder im Weinberg noch im Wein von Vorteil seien. Sie setzten auf natürliche, gute Weine, die erst seit Beginn der 2.000er Jahre Biowein genannt werden dürfen, vorausgesetzt, dies kann durch eine kostenpflichtige Zertifizierung des Erzeugers und des Händlers nachgewiesen werden. e

Biowein - Profil

• So sieht er aus: Kirschrot mit Rubinrot am Rand des Glases als Hinweis auf den beginnende Reifeentwicklung.
• So duftet er: Düfte von roten und schwarzen Beeren, süßlichen Gewürzen und Kräutern der Provence.
• So schmeckt er: sehr geschmeidig und harmonisch, dabei körperreich mit vielschichtigen Aromen von Brombeeren, würzigen Noten von Kräutern (Pfefferminze), einer Tapenade (provenzalische Olivenpaste), süßlichen Gewürzen, mit sehr nachhaltigem und angenehmen Geschmack. Ein fleischiger, geschmeidiger Wein. Seidig und elegant am Gaumen, dabei voll und lange anhaltend.
• Meine Empfehlung: mit 16 bis 18° C servieren. Dieser Vacqueras kann 5-8 Jahre gelagert werden.

Biowein - Bereitung, Clos du Joncuas, Vacqueras, La Font de Papier

Anfang Oktober werden die Trauben für den Biowein Le Font de Papier Vacqueras in optimalem Reifezustand manuell geerntet und in Maischebottichen langsam, ungefähr 18 Tage lang ohne Zusatz von fremden Hefen vergoren. Während dieses Vorgangs werden die auf dem Most schwimmenden Traubenschalen regelmäßig mit dem Most verrührt, damit sich alle in den Schalen befindlichen Inhaltsstoffe lösen und in den Most übergehen können. Während der anschließenden 12 monatigen Reifung in großen Holzfässern wird dieser rote Biowein Rotwein drei Mal von einem in ein anderes Fass gefüllt, wobei die festen Stoffe jeweils auf dem Fassboden zurückbleiben. Auf diese Weise klärt sich der Wein ohne gefiltert werden zu müssen

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône, Vacqueras
• Weingut - Erzeuger: Clos du Joncuas
• Rebsorten: 80 % Grenache, 20 % Mourvedre und Andere
• Ausbau: in großen Fässern aus Holz
• Abfüller: Clos du Joncuas
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkohol: 15 % Vol.
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert durch FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, Frankreich

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Clos du Joncuas Seguret, AOC, La Garanciere, rouge, Biowein, 2019, ab € 20,55

Wenn folgende Aussage, früher war alles besser, zutrifft, dann ist es die Arbeitsweise mit der im Weingut Clos du Joncuas seit fast 70 Jahren Biowein erzeugt wird, obwohl es den Begriff damals noch nicht gab. Denn keine der modernen Chemikalien trägt zur Verbesserung der Weinqualität bei, wie man an der sauberen Charakteristik des Clos du Joncuas Seguret  sehen, riechen und schmecken kann.

Biowein - Profil

• Farbe: Kirschrot mit Rubinrot am Rand des Glases als Hinweis auf die beginnende Reifeentwicklung.
• Nase: im Bukett reife, rote Beeren, süßlichen Gewürzen und den wilden Kräutern der Provence.
• Mund: sehr geschmeidig und harmonisch, dabei körperreich mit vielschichtigen Aromen von Früchten, würzigen Noten von Kräutern und süßlichen Gewürzen. mit sehr nachhaltigem und angenehmen Geschmack. Ein fleischiger und geschmeidiger Biowein. Seidig und elegant am Gaumen.
• Trink-Empfehlung: mit 16 bis 18° C servieren.

Biowein - Bereitung, Clos du Joncuas, Seguret

Anfang Oktober werden die Trauben in optimalem Reifezustand manuell geerntet und in Maischebottichen langsam, ungefähr 18 Tage lang ohne Zusatz von fremden Hefen vergoren. Während dieses Vorgangs werden die auf dem Most schwimmenden Traubenschalen regelmäßig mit dem Most verrührt, damit sich alle in den Schalen befindlichen Inhaltsstoffe lösen und in den Most übergehen können. Während der anschließenden 12 monatigen Reifung in großen Holzfässern wird dieser Rotwein drei Mal von einem in ein anderes Fass gefüllt, wobei die festen Stoffe jeweils auf dem Fassboden zurückbleiben. Auf diese Weise klärt sich der Wein ohne gefiltert werden zu müssen

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône, Seguret, ein Ort sowie eine Appellation in der Hierarchie eine Stufe über dem Côtes du Rhône Villages.
• Weingut - Erzeuger: Clos du Joncuas
• Rebsorten: 70 % Grenache, Carignan, Mourvedre
• Ausbau: in großen Fässern aus Holz
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Clos du Joncuas
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 8 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Vegan geeignet
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Seguret-Biowein direkt vom Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, Frankreich

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Clos du Joncuas, Gigondas, AOC, rouge, Biowein, 2016, ab € 26,20

Der Biowein Clos du Joncuas Gigondas wird wie alle Weine des Weinguts seit 19mehr als hundert Jahren ohne Chemikalien erzeugt. Seine absolute Reinheit kann man sehen, riechen, schmecken und fühlen. 

Biowein - Profil

• Farbe: sehr schönes und dunkles Purpurrot.
• Nase: seine jugendlich fruchtigen Düfte von hellem und dunklen Steinobst, auch roten und schwarzen Beeren, werden mit zunehmender Reife süßliche Gewürze und holzige Noten hinzukommen.
• Mund: Seine komplexen Aromen, die in seiner Jugend von Steinfrüchten dominiert werden (schwarze Früchte, rote Früchte) entwickeln sich zu würzigen und holzigen Noten, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben.
  Es ist ein harmonischer und authentischer roter Biowein der das Terroir von Clos du Joncuas widerspiegelt. Harmonisch, samtig am Gaumen und sehr lange anhaltendem Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: mit 16 bis 18° C servieren.

Biowein - Bereitung, Clos du Joncuas, Gigondas,

Anfang Oktober werden die Trauben die im Schutz der Bergkette Dentelles de Montmirail auf terrassiertem Weinberg gedeihen in optimalem Reifezustand manuell geerntet und in Maischebottichen langsam, ungefähr 25 bis 30 Tage mazeriert und ohne Zusatz von fremden Hefen vergoren. Während dieses Vorgangs werden die auf dem Most schwimmenden Traubenschalen regelmäßig mit dem Most verrührt, damit sich alle in den Schalen befindlichen Inhaltsstoffe lösen und in den Most übergehen können. Während der anschließenden 12 monatigen Reifung in großen Holzfässern wird dieser Rotwein drei Mal von einem in ein anderes Fass gefüllt, wobei die festen Stoffe jeweils auf dem Fassboden zurückbleiben. Auf diese Weise klärt sich dieser Biowein ohne gefiltert werden zu müssen. Dany Chastan, eine der beiden charmanten Töchter des Winzers ist für die Weinbereitung im Keller verantwortlich. Sie prägt den traditionellen Stil der Weine wie er zu Region, Trauben und Boden passt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Gigondas, Rhône
• Weingut - Erzeuger: Clos du Joncuas
• Rebsorten: 80 % Grenache, 20 % Mourvedre, Cinsault und andere alte einheimische Rebsorten.
• Ausbau: in großen Fässern aus Holz.
• Abfüller: Clos du Joncuas,
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2016
• Lagerfähig: bis 2030
• Alkohol: 15 % Vol.
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein rertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Clos du Joncquas

Clos du Joncuas, Gigondas, AOC, rouge, Biowein, 2020, ab € 29,40

Der Biowein Clos du Joncuas Gigondas wird wie alle Weine des Weinguts seit 1956 ohne Chemikalien erzeugt. Seine absolute Reinheit kann man sehen, riechen, schmecken und fühlen. 

Biowein - Profil

• Farbe: sehr schönes und dunkles Purpurrot.
• Nase: seine jugendlich fruchtigen Düfte von hellem und dunklen Steinobst, auch roten und schwarzen Beeren, werden mit zunehmender Reife süßliche Gewürze und holzige Noten hinzukommen.
• Mund: Seine komplexen Aromen, die in seiner Jugend von Steinfrüchten dominiert werden (schwarze Früchte, rote Früchte) entwickeln sich zu würzigen und holzigen Noten, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben.
  Es ist ein harmonischer und authentischer roter Biowein der das Terroir von Clos du Joncuas widerspiegelt. Harmonisch, samtig am Gaumen und sehr lange anhaltendem Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: mit 16 bis 18° C servieren.

Biowein - Bereitung, Clos du Joncuas, Gigondas

CLOS DU JONCUAS im Herzen des Gigondas-Weinbergs ist aufgrund seiner Lage, seines Bodens, seiner Anbau- und Weinbereitungsmethode ein einzigartiges Bioweingut in Gigondas. 

Die geographischen, geologischen und klimatischen Gegebenheiten in
Gigondas, Vacqueras und Seguret

• Es befindet sich in einer privilegierten geografischen Lage in der die Reben auf Terrassen in vollem Sonnenschein gedeihen und von der Gebirgskette der Dentelles de Montmirail vor den kalten Fallwinden des Mistrals geschützt sind.
• Der Boden in den Weinbergen setzt sich zusammen aus Elementen des Oligozean und Kalkstein aus der Trias-Epoche (vor ca. 230 Mill. Jahren), mit rot-ockerfarbigen Erde und Dolomit mit Gips und Cargneules (ein karbonatisches Sedimentgestein).
• Das Klima ist heiß und trocken, mit 2.800 Sonnenstunden pro Jahr.
• Der Mistral ist der vorherrschende Wind.
• Die Rebsorten sind Grenache (80 %, der Rest sind Mourvedre, Cinsault und sehr kleinen Anteilen von alten Rebsorten, die vereinzelt noch in den Weinbergen verstreut vorhanden sind.
• Die Traubenernte erfolgt manuel Anfang Oktober, bei sonnigem Wetter sehr früh am Morgen bei noch kühler Temperatur.
• Die Weinbereitung folgt für die Rotweine des Clos du Joncuas dem traditionellen Stil der Region in Zementfässern und für die Roséweine in Edelstahltanks.
• Die Temperatur bei der Weinbereitung (Maceration und Gärung) beträgt bei den Rotweinen 30° bis 33° C und 18° C bei den Rosé-Weinen. Dieser Vorgang wird ohne Zusatz von fremden Hefen eingeleitet und benötigt eine Zeit von 25 bis 32 Tage. Während dieses Vorgangs werden die auf dem Most schwimmenden Traubenschalen regelmäßig mit dem Most verrührt, damit sich alle in den Schalen befindlichen Inhaltsstoffe lösen und in den Most übergehen können.
• Die Weine werden durch mehrmaliges Abstechen, so nennt man das Umfüllen des Weines von einem Behälter in einen Anderen, wobei die Feststoffe auf dem Boden der Behälter zurückbleiben. Dies ist ein zeitlich aufwendiges Arbeitsverfahren, mit dem man jedoch das Schönen und Filtern des Weins vermeiden kann.
• Die Reifung der Rotweine erfolgt in großen Eichenfässern (keine Barriques) und dauert ein Jahr. Roséweine reifen im Edelstahltank bis April des Folgejahres.

  Der Name Gigondas kommt von Jucunditas, was auf Latein Freude und Fröhlichkeit bedeutet. Es wurde im Laufe der Zeit zu Gigondas. Ein Dorf, das seit zwei Jahrtausenden am Fuße der Dentelles de Montmirail hauptsächlich von seinen Reben und dem Wein lebt, der die Großzügigkeit seines Terroirs zum Ausdruck bringt.

   

  Der Wein im Überblick

  • Wein-Typ: Rotwein
  • Anbaugebiet: Gigondas, Rhône
  • Weingut - Erzeuger: Clos du Joncuas
  • Rebsorten: 80 % Grenache, 20 % Mourvedre, Cinsault und andere alte einheimische Rebsorten
  • Ausbau: in großen Fässern aus Holz
  • Abfüller: Clos du Joncuas
  • Inhalt: 0,75 l
  • Verschluss: Naturkork
  • Jahrgang: 2020
  • Lagerfähig: 10 - 15 Jahre ab Jahrgang
  • Alkohol: 15 % Vol.
  • Allergene: enthält Sulfite
  • Biowein zertifiziert FR-BIO-01
  • Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Clos du Joncuas, 84190 Gigondas, Frankreich

  Zu Informationen und Fotos des Clos du Joncquas

Château de Lascaux, Pic Saint Loup AOC, LES NOBLES PIERRES, biodynamischer Wein, rot, 2018, ab € 24,60

Das Dorf Vacquiéres; in dem der Château de Lascaux Pic Saint Loup AOC, LES NOBLES PIERRES, erzeugt wird; ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens, wo die Natur noch intakt ist. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte. In diesem vorzüglichen Wein ist das Terroir und die Zeit Könige. Es ist dem atypischen und außergewöhnlichen Boden zu verdanken, aber auch der langen Reifung, die diese Vorzüge noch verstärkt.

Biodynamischer Wein prämiert

• JEB Dunnuck: 92/100 Punkte, Jahrgang 2019
• James Suckling: 92/100 Punkte, Jahrgang 2019
• Jancis Robinson: 17/20 Punkte, Jahrgang 2019
• Bettane + Desseauve: 91/100 Punkte, Jahrgang 2019
• JEB Dunnuck: 91/100 Punkte, Jahrgang 2018
• Bettane + Desseauve: 91/100 Punkte, Jahrgang 2018
• DECANTER: Silbermedaille, Jahrgang 2018

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: Intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen.
• Nase: Ausdrucksstarke Düfte von schwarzen Beeren, frischen Feigen und Unterholz, die sich zu Noten von süßlichen Gewürzen mit rauchigen Nuancen entwickeln.
• Mund: reife schwarze Beeren, samtig mit feinen Tanninen, frisch mit schöner Struktur und langanhaltendem Geschmack.

Biodynamischer Wein - Bereitung,  Château de Lascaux, Pic Saint Loup AOC,  LES NOBLES PIERRES, rouge

Die Reben gedeihen auf einem Boden, der durch den Abbau von Kalkgestein, der während einer der letzten kalten Phasen des Quartärs entstanden ist. Der Weinberg wird seit 2006 im ökologischen Landbau und seit 2015 nach biodynamischen Methoden gemäß Demeter bewirtchaftet.

Die Trauben werden ausschließlich manuell geerntet, komplett entrappt, nach tradioneller Methode 3-4 Wochen mazeriert und anschließend 15 bis 20 Tage in konisch geformten Tanks bei kontrollierten Temperatur vergoren. Die Reifung in französischen Eichenfässern für 12 bis 14 Monate, dann 3 Monate großen Tanks, sowie 1 Jahr in der Flasche bevor er erstmals das Weingut verlassen darf.

Pflanzdichte: 6.200 Reben/Hektar
Erntemenge: 35 hl/Hektar

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: 80% Syrah 20% Grenache.
• Gärung und Ausbau: in französischen Eichenfässern für 12 bis 14 Monate, dann 3 Monate Reifung in großen Fässern vor der Abfüllung und mindestens 1 Jahr Reifung in der Flasche.
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig bis 2028
• Vegan
• Analyse: Alkohol 13.95% vol., Restzucker <0.1 g/l, Säure gesamt 3.25 g/l, Säure flüchtig 0,.49 g/l, pH 3.65, SO2 gesamt 15 mg/l, SO2 free 13 mg/l l.
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux

Château de Lascaux, Pic Saint Loup AOC, CARRA, biodynamischer Wein, rot, 2021, ab € 12,55

Das Dorf Vacquiéres, in dem der Château de Lascaux Pic Saint Loup AOC, CARRA, erzeugt wird; ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens, wo die Natur noch intakt ist. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Biodynamischer Wein prämiert

• James Lawther, Master of Wine: 16/20 Punkte. “Spice and herbal notes on the nose. A touch of sweetness on the palate but juicy and refreshing, the acidity present. Tannins chalky and dry on the finish.”
• Decanter Jahrgang 2019: 91/100 Punkte
• Jancis Robinson: 17/20 Punkte. "There is a beautiful vielet dark, fragrant sheen to the fruit, reflecting through the fine ground tannins, which clsp and curve arount the fruit with ease. Every element has come together, harmoniously, gracefully."
• James Suckling: 92/100 Punkte
• Bettane + Desseauve: 91/100 Punkte

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: Tiefe und intensive, dunkle Granatfarbe.
• Nase: Aromen von schwarzen und roten Früchten wie Erdbeere, Brombeere, Blaubeere … mit würzigen und Lakritznoten.
• Mund: Aromen von Garrigue und schwarzer Olive. Ein fetter und würziger Wein mit Volumen. Lang anhaltende Aromen im Mund.

Biodynamischer Wein - Bereitung,  Château de Lascaux, Pic Saint Loup AOC,  rouge
 

Die Reben wurden in Weinbergen der Appellation Pic Saint-Loup auf einem Boden gepflanzt, der durch den Abbau von Kalkgesteinen aus dem Quartär entstanden ist. Diese Besonderheiten ergeben feine und elegante Weine, die reich an den Eigenschaften dieses einzigartigen Terroirs sind.
Die Traubenernte wurde manuell oder maschinell je nach Weinberg durchgeführt. Die Trauben entrappt, traditionell 3 bis 4 Wochen mazeriert und in Betontanks kalt mazeriert und vergorengepresst, vorgeklärt und bei kontrollierter, niedriger Temperatur vergoren. Die Reifung diese biodynamischen Weins in Betontanks dauert mindestens 12 Monate.

Pflanzdichte: 6.200 Reben/Hektar
Ernetmenge: 41 hl/Hektar

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: Syrah 60 %, Grenache  40 %
• Gärung und Ausbau: 12 Monate in Betontanks
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig bis 2028
• Vegan
• Analyse: Alkohol 13,8 % Vol., Restzucker 1 g/l, Säure gesamt 3,45 g/l, Säure flüchtig 0,56 g/l, PH 3.64, SO2 gesamt 33 mg/l, SO2 frei 22 mg/l..
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux

Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, biodynamischer Wein, rot, 2022, ab € 10,55

Das Dorf Vacquiéres, in dem der Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue erzeugt wird, ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt. Trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens und noch intakter Natur. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Biodynamischer Wein prämiert

• The Tasting Panel Magazine: 94/100 Punkte. A soothing and silky black Tobacco, licorice, and espresso are shadowed notes up front. Black fruit soon emerges, with a stunning mouthfeel supported by plush tannins.
• Decanter: Bronze Medaille
• Jancis Robinson: 16/20 Punkte
• WINE ENTHUSIAST: 90 Punkte

Biodynamischer Wein - Profil                             

• Farbe: Granatrot mit brillanten Reflexen.        
• Nase: Aromen von getrockneten Feigen,       
  Quittenpaste, Garrigue und Lakritze. Düfte die große Erwartungen an seinen Geschmack auslösen.
• Mund: Aromen von frischen roten Beeren, Gewürzen (Pfeffer) und Garrigue (Lorbeer, Thymian), begleitet von einer Mentholnote. Aromatisch im Mund mit samtigen Tanninen.

Biodynamischer Wein - Bereitung Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue, rot

Die Weinberge liegen in 130 m Meter Höhe an einem sanft ansteigenden Südosthang. Der Boden besteht aus tonigem Lehm und Kalksteinfragmenten aus der Erosion Kalksteinfelsen, der sich mit Mergel und Mergel-Kalkstein vermischt hat, kann er Wasser gut aufnehmen und speichern. Im mediterranen Klima mit längeren Trockenperioden wirkt sich diese Fähigkeit sehr positiv auf die Reifung der Trauben aus.

Dieser Weinberg, der mit den Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvedre bepflanzt ist, wird seit 2006 biologisch und seit 2018 nach biodynamischen Methoden nach den Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Um die Gesundheit der Trauben zu gewährleisten und deren natürliches Potential an Geschmacksreichtum und Aromen zu fördern, setzen wir natürlichen, selbst erzeugten Kompost, Heilpflanzenpräparate, Kieselsäure und Hornmist ein. Damit steigt auch die Fruchtbarkeit und die Artenvielfalt der Böden in den Weinbergen sondern auch die Widerstandskraft der Reben gegen mancherlei ungünstige Einflüsse der Klimaveränderung.

Die Trauben werden je nach Parzelle manuell oder maschinell geerntet und komplett entrappt. Die eigentliche Weinherstellung beginnt mit einer 3 bis 4 tägigen Mazeration der leicht gequetschten Trauben und einer 14 Tage dauernden alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung diese biodynamischen Weins in Betontanks nimmt 6 – 8 Monate in Anspruch.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: Syrah 70 %, Grenache 20 %, Mourvedre 10 %
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2027
• Vegan
• Analyse: Alkohol 13,96 % Vol. Restzucker 0,54 g/l, Säure gesamt  3,01 g/l, Säure flüchtig 0,54 g/l, PH 3.66, SO2 gesamt 38 l, SO2 frei 30 mg/l
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux