Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, rouge, Cuvée Plaisir,  Biowein, 2022, ab € 10,85

Fruchtiger Rotwein mit samtig weicher Art und schöner Geschmacksfülle. Dieser Julien de l'Embisque Côtes du Rhône rot bereitet, wie sein Name Plaisir suggeriert, tatsächlich viel Trinkfreude!

Biowein prämiert

Goldmedaille, Gilbert & Gaillard

Biowein - Profil

• Farbe: die Cuvée Plaisir (Freude) zeigt sich in granatrotem Kleid
• Nase: intensive Aromen von Himbeeren, Stachelbeeren, zarte Zimtnote
• Mund: Aromen von roten Johannisbeeren, roten Kirschen und lange anhaltendem Geschmack mit zartem, weichem Tannin.
• Trink-Empfehlung: mit 14 bis 16° C zu mediterranen Speisen.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, Cuvée Plaisir, rot

Gärdauer:14 Tage mit 3 mal täglichem Umpumpen (remontage), während der 2. Hälfte des Gärvorgangs wird der Tresterhut 2 x täglich in die Maische gedrückt (délestages). Nach dem Ende der Gärung wird die Maische sanft gepresst. Der junge Biowein lagert bis zum biologischen Säureabbau in Edelstahltanks und anschließend bis zur Flaschenfüllung in Betontanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 50 % Grenache, 35 % Carignan, 10 % Syrah, 5 % Mourvèdre
• Ausbau: in Edelstahltanks und Betontanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis 2027
• Analyse: 2022 Alkohol: 13,75 % Vol., Restzucker ? g/l, Säure gesamt 3,03 g/l, pH 3.78, SO2 frei 21 mg/l, SO2 gesamt 62 mg/l
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique).
• Wir beziehen diesen Rotwein von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque

Domaine Julien de l'Embisque, Vin Cent Zajou, Côtes du Rhône, AOP, rouge, Biowein, ungeschwefelt,  2021, ab € 15,20

Der Julien de l'Embisque Côtes du Rhône AOP rouge Vin Cent Zajou (ein Wortspiel das sans ajout ersetzt und bedeutet, dass diesem roten Biowein kein Schwefel zugesetzt wurde. Es ist also der ideale Wein, wenn Sie empfindlich auf Schwefel reagieren und Wein genießen möchten, ohne es am nächsgen Tag bereuen zu müssen.

Biowein - Profil

• Farbe: granatrot mit lila Reflexen
• Nase: intensiv duftend nach Himbeeren, roten Johannisbeeren, Kirschen, mit süßlich würziger Note. 
• Mund: hier wiederholen sich bereits mit der Nase wahrgenommenen Aromen die den Mundraum ausfüllen und ein angenehmes Gefühl erzeugen, das lange anhält und mit rundem Tannin endet.
• Trink-Empfehlung: mit 14 bis 16° C zu mediterranen Speisen, gegrilltem Fleisch, jungen Käsesorten, auch zu Pasta und sonstigen würzigen Speisen.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, Vin Cent Zajou, rouge, ungeschwefelt

Gärdauer:14 Tage mit 3 mal täglichem Umpumpen (remontage), während der 2. Hälfte des Gärvorgangs wird der Tresterhut 2 x täglich in die Maische gedrückt (délestages). Nach dem Ende der Gärung wird die Maische sanft gepresst. Der junge Biowein lagert bis zum biologischen Säureabbau in Edelstahltanks und anschließend bis zur Flaschenfüllung in Betontanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 70 % Syrah, 30 % Grenache
• Ausbau: in Edelstahltanks und Betontanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2021/22
• Lagerfähig: bis 2027
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält nur endogene Sulfite jedoch keine zugesetzten Sulfite. Mehr im Biowein-Lexikon unter Biowein von A-Z.
• Biowein zertifiziert FR BIO 001, dieser Wein kann auch als Naturwein gelten.
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique).
• Wir beziehen diesen Rotwein von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

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Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, AOP, rouge, Biowein, Bag in Box, 5 Liter

Julien de l'Embisque Côtes du Rhône AOP rouge ist ein  fruchtiger Rotwein mit samtig weicher Art und schöner Geschmacksfülle. Dieser rote Biowein im Bag in Box, auch Zapfbox, Weinschlauch oder Cubitainer genannt, bereitet viel Trinkfreude zu einem erstaunlich niedrigen Preis.

Biowein - Profil

• Farbe: die Cuvée Plaisir (Freude) zeigt sich in granatroter Farbe
• Nase: intensive Aromen von Himbeeren, Stachelbeeren, zarte Note von Zimt
• Mund: Aromen von roten Johannisbeeren, roten Kirschen und lange anhaltendem Geschmack mit zartem, weichem Tannin.
• Trink-Empfehlung: mit 14 bis 16° C zu mediterranen Speisen, gegrilltem Fleisch, jungen Käsesorten. Alternativ: gekühlt mit 8 bis 10 °C als Aperitif oder zu Fischgerichten.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Côtes du Rhône, rot, Bag in Box, 5 Liter

Gärdauer:14 Tage mit 3 mal täglichem Umpumpen (remontage), während der 2. Häfte des Gärvorgangs wird der Tresterhut 2 x täglich in die Maische gedrückt (délestages). Nach dem Ende der Gärung wird die Maische sanft gepresst. Der junge Biowein lagert bis zum biologischen Säureabbau (dabei wird die im Wein enthaltene Apfelsäure in die etwas mildere Milchsäure umgewandelt) Edelstahltanks und anschließend bis zur Füllung in Bag in Box in Betontanks.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 50 % Grenache, 30 % Carignan, 15 % Syrah 5 % Mourvèdre
• Ausbau: in Edelstahltanks und Betontanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• inhalt: 5 l
• Verschluss: Zapfventil
• Alkohol: 13,5 % Vol.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

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Domaine Julien d'Embisque Suze La Rousse Village, AOP, rouge, Biowein, 2019, ab € 14,45

Village mit dem Zusatz des Ortes dem der Weinberg zugeordnet ist, ist ein Qualitätsattribut im Weinbaugebiet Côtes du Rhône für Weine aus besonders guten Weinberglagen. Die Hierarchie der Côtes du Rhône-Weine gliedert sich aufsteigend in Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages ohne Ortsangabe und Côtes du Rhône Villages mit Ortsangabe wie bei diesem Wein Julien de l'Embisque Suze La Rousse Village. An diesem Ort befindet sich auch die Université du Vin an der ich Kurse besucht habe bevor ich mich entschloss Bioweinhändler zu werden.

Prämierter Biowein

Goldmedaille Gilbert et Gillard
Goldmedaille Feminalisé

Biowein - Profil

• Farbe: tiefdunkles Rubinrot
• Nase: kraftvolles Bukett von kleinen roten Beeren mit einer würzig pfeffrigen Note
• Mund: im Mund zeigt er sofort seinen intensiven aber milden Geschmack mit sehr gepflegtem rundem Tannin, fruchtig-würzigen Aromen und sehr lange anhaltenden Finale.
• Trink-Empfehlung:  servieren Sie diesen Biowein temperiert mit 17 bis 18° C. Dieser Rotwein von der Rhône begleitet kräftige, gut gewürzte Speisen. Noch ein Tipp dazu: machen Sie es wie die Franzosen, trinken Sie hin und wieder einen Schluck Wasser dazwischen um die Wirkung des Alkohols zu verringern.

Biowein - Bereitung, Domaine Julien de l'Embisque, Suze la Rousse Village, rot

Die Trauben für diesen Côtes du Rhône Suze la Rousse Village stammen von sehr alten Reben und werden per Hand geerntet und streng selektiert. nachdem sie von Zweigen und Rispen getrennt und leicht gequetscht wurden, verbrachten sie 20 Tage in der Maische die spontan ohne Zufügung von Hefe fermentierten. Während dieser Zeit erfolgte täglich eine zweimalige delestage, danach eine sanfte Pressung. Der biologische Säureabbau wurde in Edelstahltanks und die Reifung in Betontanks durchgeführt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut - Erzeuger: Domaine Julien de l'Embisque
• Rebsorten: 50% Grenache, 40% Syrah und 10 % Carignan (90 Jahre alt)
• Ausbau: in Edelstahltanks und Betontanks
• Abfüller: Domaine Julien de l'Embisque
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2026
• Analyse: Alkohol: 14,63 % Vol., Restzucker ? g/l, flüchtige Säure 0,46 g/l, Säure gesamt 3,16 g/l, SO2 frei 26 mg/l, SO2 gesamt 89 mg/l
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert durch FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich
• Wir beziehen diesen Wein direkt von der Domaine Julien de l'Embisque, 84500 Bollene, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Julien de l'Embisque

Domaine Deneufbourg, Côtes Catalan IGP, Marselan, rouge, Biowein, 2017, ab € 10,55

Die Deneufbourgs bauen die Marselan-Reben auf einem sonnendurchfluteten Bergrücken an, über den der Tramontan - ein periodisch auftretender, heftiger Wind hinwegfegt der die Feuchtigkeit aus dem Weinberg vertreibt und so die Trauben vor Pilzkrankheiten bewahrt. Aus diesen Trauben entsteht der tiefdunkle Domaine Deneufbourg Côtes Catalan IGP Marselan, rouge, der in Frankreich sehr beliebt ist und auch bei uns guten Anklang findet. 

Prämierter Biowein

Goldmedaille Millesime Bio Montpellier

Biowein - Profil

• Farbe: tiefes Dunkelrot
• Nase: intensives fruchtiges Bukett von Holunder-und Blaubeeren, Kirsche
• Mund: frischer, fruchtbetonter Geschmack, kraftvoll und rund
• Trink-Empfehlung: Servieren Sie ihn mit 16° C. Eine Belüftung im Glas oder in einer Karaffe über 2-3 Stunden macht diesen schönen Biowein schneller zugänglich. Er wird etwas runder, die Tannine treten in den Hintergrund und seine Aromen werden leichter wahrnehmbar.

Biowein - Bereitung, Domaine Deneufbourg, Côtes Catalan IGP, Marselan , rouge

Corinne und Damien Deneufbourg begannen 2009 im Roussillon als Winzer, gerade als ihre Marselan-Parzellen die erste Weinlese erbrachte. Heute ist er sortenrein oder in einer Cuvée mit Syrah zu Ihrem Aushängeschild geworden. Im Weinberg ist sie eine interessante Sorte, denn sie ist nicht anfällig für Krankheiten, was im ökologischen Weinbau nicht unwichtig ist, betonen sie. Bei der Weinbereitung gibt sie enorm viel Farbe ab, die in ihren kleinen Beeren und deren dicker Haut enthalten ist. "Wir bereiten den Wein im Betontank mit einer ziemlich kurzen Maischestandzeit und mit einer Gärtemperatur von ca. 22° C zu, um die Frucht zu extrahieren. Marselan ist eine relativ junge Rebsorte die um 1960 aus einer Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Grenache in dem kleinen Dorf Marseillan an der Mittelmeerküste zwischen Montpellier und Beziers erstmals kultiviert wurde. Ihre Trauben sind groß, mit sehr kleinen Beeren. Sie enthalten wenig Saft im Verhältnis zur Beerenschale, in der sich die Farb- und wichtige geschmacksprägenden Stoffe befinden. Bei entsprechend niedrigem Ertrag der durch den Rebschnitt im Winter, sowie in der Wachstumsphase auf der Domaine Deneufbourg auf 50 hl/ha reduziert wird, entsteht ein hochwertiger und gut lagerbarer Rotwein. Ein weiterer Vorteil dieser Rebsorte ist ihre große Pilzresistenz, die besonders wichtig ist, wenn wie bei den Deneufbourgs keine giftigen chemisch-synthetische und systemische en Fungizide eingesetzt werden. Die Trauben werden während der Nacht bei kühler Temperatur maschinell geerntet, die Beeren von den Rispen befreit, leicht gequetscht und 9 bis 10 Tage vergoren. Der junge Wein reift anschließend sieben Monate in Edelstahltanks.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Domaine Deneufbourg
• Rebsorten: 100 % Marselan
• Ausbau: 7 Monate in Edelstahltanks
• Abfüller: Domaine Deneufbourg
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2017
• Lagerfähig: bis 2025
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Domaine Deneufbourg
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Zertifiziert FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Domaine Deneufbourg in 66450 Pollestres, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Deneufbourg

Domaine Deneufbourg, Côtes Catalan, IGP, Olympe, rouge, Biowein,  2017, ab € 12,10

Die Deneufbourgs bauen die Marselan und Syrah-Reben auf einem sonnenüberfluteten Bergrücken an, über den der Tramontan - ein periodisch auftretender, heftiger Wind hinwegfegt der die Feuchtigkeit aus dem Weinberg vertreibt und so die Trauben vor Pilzkrankheiten bewahrt. Aus diesen Trauben entsteht der tiefdunkle Domaine Deneufbourg Côtes Catalan IGP Olympe rouge, der in Frankreich sehr beliebt ist und wird auch bei unseren Kunden guten Anklang finden. 

Biowein prämiert

Silbermedaille Millesime Bio Montpellier 2019

Biowein - Profil

• Farbe: tiefes Granatrot
• Nase: verhaltenes fruchtiges Bukett von Holunder-und Blaubeeren, Kirsche, sowie schwarze Johannisbeere.
• Mund: frisch, fruchtbetont, kraftvoll, rund, jedoch mit spürbarem Tannin im Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: Servieren Sie ihn mit 16° C. Eine Belüftung im Glas oder in einer Karaffe über 2-3 Standen macht diesen schönen Biowein schneller zugänglich. Dadurch wird er etwas runder, die Tannine treten in den Hintergrund und seine Aromen werden wahrnehmbar.

Biowein-Bereitung, Domaine Deneufbourg, Catalan IGP,  Olympe, rouge

Corinne und Damien Deneufbourg begannen 2009 im Roussillon als Winzer, gerade als ihre Marselan-Parzellen die erste Weinlese erbrachte. Heute ist er sortenrein oder in dieser Cuvée Olympe mit Syrah zu Ihrem Aushängeschild geworden.  

Beide Rebsorten wachsen auf eine der Sonne und dem Tramontan-Wind exponierten Parzelle mit sandig-lehmhaltigem Boden.

Die Trauben, es sind nur 40 hl//Hektar werden nachts bei kühler Temperatur maschinell geerntet. In diesem Fall kein Nachteil für die Quailtät des Weines, denn die Trauben sind dank der Sonne und des häufig auftretenden Windes gesund und frei Fäulnis und Pilzbefall. Sie werden aufgrund ihrer unterschiedlichen Reifezeit separat zu Biowein verarbeitet. Zunächst werden die Trauben von Stielen und Rispen getrennt, geqetscht und 14 Tage bei kontrollierter Temperatur  vergoren und der Most regelmäßig auf den darauf schwimmenden Trester (Beerenschalen) gepumpt damit dieser stets feucht ist und die sich daran enthaltenen Inhaltstoffe lösen und in den Wein übergehen können.

Nach einer Reifezeit von 12 Monaten im Edelstahltank wird dieser Wein im November de Folgejahrs im Keller der Domaine Deneufbourg in Flaschen gefüllt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Roussillon
• Rebsorten: 50 % Marselan, 50 % Syrah
• Ausbau: 12 Monate Edelstahltank
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2015/17
• Lagerfähig: bis 2022/24
• Abfüller: Originalabfüllung Domaine Deneufbourg
• Alkohol: 14 % Vol.
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert  FR BIO 001
• Mitglied bei AB, einem französischen Verband für biologische Landwirtschaft (Agriculture Biologique) in Frankreich
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von der Domaine Deneufbourg in 66450 Pollestres, Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine Deneufbourg

Bordeaux AOC, rot, Château Rioublanc, Biowein, 2018, ab € 8,80
 

Eigentlich müsste man mehr ausgeben für einen guten Bordeaux-Wein. Doch dieser Château Rioublanc Bordeaux bietet eine erstaunlich gute Qualität zu einem erschwinglichen Preis. Er ist jetzt trinkreif und Sie müssen ihn nicht mehr lagern, aber Sie müssen sich auch nicht beeilen, um ihn auszutrinken.

Biowein - Profil

• Farbe: Tiefes Granatrot.
• Nase: intensive Düfte von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Veilchen, Gewürzen wie Vanille, Pfeffer und geröstetem Brot und dunkle Schokolade.
• Mund: rund und harmonisch, mit einer gewissen Frische und eleganten Tanninen. Sehr ausgeglichen und zugänglich. Mit schöner Komplexität und guter Länge im Abgang.
• Trink-Empfehlung: bitte temperieren Sie diesen Bordeaux auf 16° C, dekantieren Sie ihn oder lassen Sie ihn etwas länger in einem großbauchigen Glas mit Luft in Berührung kommen, damit er seine Aromen frei gibt uns insgesamt offener wird. Genießen Sie in zu passenden Speisen, so wie man es im Bordeaux macht.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux, rot

Die Qualität eines Weines entsteht in erster Linie im Weinberg durch fachgerechte Bearbeitung des Bodens und der Reben unter Berücksichtigung des Klimas und der Witterung erreicht. Hierzu steht dem Château Rioublanc ein gut ausgebildetes Team festangestellter Mitarbeiter zur Verfügung. Die Weinernte erfolgt mechanisch mit anschließender Sortierung per Hand und einer automatischen Sortieranlage des Typs Mistral, die mit Hilfe von Luft arbeitet. Aus dem Ernteertrag von 52 hl/Hektar Reben entstehen ca.180.000 Liter roter Bordeaux-Wein. Nach der Ernte werden die Trauben von den Rispen befreit und nach 24 Stunden beginnt der selbstständig ausgelaufene Saft, dem die noch ganzen Beeren hinzugefügt werden, mit der sogenannte kalten Mazeration bei 13° C zu gären. Es werden keine Hefen oder Zucker hinzugefügt. Dieser Vorgang dauert 5 Tage und erleichtert die spätere Pressung. Während dieser Zeit erfolgt ein regelmäßiges Umpumpen der Maische, bis diese eine Dichte von über 1040  erreicht hat, (im Vergleich, Wasser hat bei gleicher Temperatur eine Dichte von 1013. Anschließend wird die Gärung weitere 10 Tage fortgesetzt und dann wird der Wein durch sanftes Pressen von den Beerenschalen und Kernen getrennt. Nach dem Ende der Milchsäuregärung, die auch biologischer Säureabbau genannt wird, reifen 2/3 des Wein ein Jahr  in Tanks und 1/3 in Barriques aus französischer Eiche. Vor der Abfüllung in Flaschen im September des Folgejahres wird nur noch leicht gefiltert.

Der Wein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 20 %, Cabernet Franc 6 %, Malbec 4 %.
• Ausbau: 2/3 in Edelstahl, 1/3 in Barriques aus französischer Eiche
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Château Rioublanc
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: bis 2025
• Alkoholgehalt: 12,7 % Vol.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Rioublanc

Château Rioublanc Cuvée Edouard, Bordeaux AOC, rot, Biowein, 2018, ab € 11,35

Wie es sich für einen guten Bordeaux gehört, wurde dieser Château Rioublanc Cuvée Edouard Bordeaux Superieur AOC aus den besten Rebsorten der Region, also Merlot und Cabernet Sauvignon erzeugt. Ein Drittel dieses Weins reifte sogar in Barriques, die normalerweise teureren Bordeauxweinen vorbehalten sind.

Prämierter Biowein

Goldmedaille Concours Mondial Brüssel 2018 für Jahrgang 2016

Biowein - Profil

• Farbe: Tiefes Granatrot.
• Nase: intensive Düfte von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Lakritze, Pfeffer, Kakao, mit einer Note von Holz.
• Mund: Sehr ausgeglichen am Gaumen, noch frisch, aber mit beginnender Reife (2018) runder  werdend, elegant mit feingeschliffenem Tannin, einem schönen, langen und frischem Nachgeschmack.
• Trink-Empfehlung: bitte temperieren Sie diesen Bordeaux auf 16° C, dekantieren Sie ihn oder lassen Sie ihn etwas länger in einem großbauchigen Glas mit Luft in Berührung kommen, damit er seine Aromen frei gibt uns insgesamt offener wird. Genießen Sie in zu passenden Speisen, so wie man es im Bordeaux macht.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux Superieur Cûvée Edouard

Philippe Carretero, hat diesen Wein zu Ehren seines Vaters Edouard kreiert und dabei keine Mühe gescheut, damit es ein beispielhaft guter Biowein wird. Denn Edouard war es, der aus einem Bauernhof auf dem zwar auch Wein erzeugt wurde, ein richtiges Weingut aufgebaute.  Das begann mit den von ihm gepflanzten edlen Rebsorten, die erst heute, also viele Jahre später, Trauben bester Qualität liefern. Hier trifft folgendes Sprichwort zu:

Einen Feigenbaum pflanze ich für mich, eine Rebe für meinen Sohn und einen Olivenbaum für meinen Enkel, denn so viel Zeit benötigen die Pflanzen um nennenswerte Früchte zu tragen.

Auf dieser Basis kann Philippe aufbauen und nach biologischen Regeln Weinbau betreiben. Er weiß dass die Qualität eines Weines in erster Linie im Weinberg durch fachgerechte Bearbeitung des Bodens und der Reben unter Berücksichtigung des Klimas und der Witterung erreicht wird. Hierzu steht dem Château Rioublanc ein gut ausgebildetes Team festangestellter Mitarbeiter zur Verfügung.

Die Traubenernte erfolgt mechanisch mit anschließender Sortierung per Hand und einer automatischen Sortieranlage des Typs Mistral, die mit Hilfe von Luft arbeitet. Aus dem Ernteertrag von 52 hl/Hektar Reben entstehen ca.180.000 Liter roter Bordeaux-Wein. Nach der Ernte werden die Trauben von den Rispen befreit und nach 24 Stunden beginnt der selbstständig ausgelaufene Saft, dem die noch ganzen Beeren hinzugefügt werden, mit der sogenannte kalten Mazeration bei 13° C spontan ohne Zugabe von fremden Hefen zu gären. . Dieser Vorgang dauert 5 Tage und erleichtert die spätere Pressung. Während dieser Zeit erfolgt ein regelmäßiges Umpumpen der Maische, womit möglichst viele Inhaltsstoffe aus den Beeren in den Most übergehen. Anschließend wird die Gärung weitere 10 Tage fortgesetzt und erst dann wird der Wein durch sanftes Pressen von den Beerenschalen und Kernen getrennt. Nach dem Ende der Milchsäuregärung, die auch biologischer Säureabbau genannt wird, reifen 2/3 des Wein ein Jahr  in Tanks und 1/3 in Barriques aus französischer Eiche. Vor der Abfüllung dieses Bioweines in Flaschen im September des Folgejahres wird er nur noch leicht gefiltert.

Der Wein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: Merlot 67 %, Cabernet Sauvignon 33 %, Cabernet Franc 6 %, Malbec 4 %. .
• Ausbau: in großen Fässern und Barriques
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Château Rioublanc
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: 10 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkoholgehalt: 13 % Vol., PH 3,59, SO2 frei 26mg/l, Restzucker 0 g/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Wein zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Rioublanc

Château Rioublanc, Bordeaux AOC, Biowein rot, in 5 Liter Bag in Box

Eigentlich müsste man mehr ausgeben für einen guten Rotwein aus  Bordeaux. Doch dieser Château Rioublanc Bordeaux AOC rot, im 5 Liter Bag in Box bietet eine erstaunlich gute Qualität zu einem erschwinglichen Preis. Er ist jetzt trinkreif und Sie müssen ihn nicht mehr lagern.

Biowein - Profil

• Farbe: Tiefes Granatrot.
• Nase: intensive Düfte von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Veilchen, Gewürzen wie Vanille, Pfeffer und geröstetem Brot und dunkle Schokolade.
• Mund: rund und harmonisch, mit einer gewissen Frische und eleganten Tanninen. Sehr ausgeglichen und zugänglich. Mit schöner Komplexität und guter Länge im Abgang.
• Trink-Empfehlung: bitte temperieren Sie diesen Bordeaux auf 16° C, dekantieren Sie ihn oder lassen Sie ihn etwas länger in einem großbauchigen Glas mit Luft in Berührung kommen, damit er seine Aromen frei gibt und insgesamt offener wird. Genießen Sie ihn zu passenden Speisen, so wie man es im Bordeaux macht.

Biowein - Bereitung, Château Rioublanc, Bordeaux rot, Bag in Box, 5 l

Die Qualität eines Weines entsteht in erster Linie im Weinberg durch fachgerechte Bearbeitung des Bodens und der Reben unter Berücksichtigung des Klimas und der Witterung erreicht. Hierzu steht dem Château Rioublanc ein gut ausgebildetes Team festangestellter Mitarbeiter zur Verfügung. Die Weinernte erfolgt mechanisch mit anschließender Sortierung per Hand und einer automatischen Sortieranlage des Typs Mistral, die mit Hilfe von Luft arbeitet. Aus dem Ernteertrag von 52 hl/Hektar Reben entstehen ca.180.000 Liter roter Bordeaux-Wein. Nach der Ernte werden die Trauben von den Rispen befreit und nach 24 Stunden beginnt der selbstständig ausgelaufene Saft, dem die noch ganzen Beeren hinzugefügt werden, mit der sogenannte kalten Mazeration bei 13° C zu gären. Es werden keine Hefen oder Zucker hinzugefügt. Dieser Vorgang dauert 5 Tage und erleichtert die spätere Pressung. Während dieser Zeit erfolgt ein regelmäßiges Umpumpen der Maische. Anschließend wird die Gärung weitere 10 Tage fortgesetzt und dann wird der Wein durch sanftes Pressen von den Beerenschalen und Kernen getrennt. Nach dem Ende der Milchsäuregärung, die auch biologischer Säureabbau genannt wird, reifen 2/3 des Wein ein Jahr  in Tanks und 1/3 in Barriques aus französischer Eiche.

Der Biowein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Rioublanc
• Rebsorten: Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 20 %, Cabernet Franc 6 %, Malbec 4 %.
• Ausbau: 2/3 in Edelstahl, 1/3 in Barriques aus französischer Eiche
• Abfüller: Château Rioublanc
• Inhalt 5 l
• Verschluss: Zapfventil
• Jahrgang: 2018
• Lagerung: In original verschlossenem Zustand bis zu 6 Monate nach Lieferung, sonst 6 - 8 Wochen.
• Alkohol:  12,7 % Vol.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château Rioublanc, 33910 St Ciers d' Abazac, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Rioublanc

Château Moulin à Vent, Moulis AOP, Biowein Bordeaux, rot, 2019, ab € 17,80

"Wir machen Tugend zum Eckpfeiler unserer Praktiken:

• Bio und biodynamisch zum Standard von morgen machen: gesund, verantwortungsbewusst und zuversichtlich in die Zukunft.
• Wir werden zur Speerspitze der biologischen und biodynamischen Weinproduzenten in Bordeaux. Château Moulin à Vent - BORDEAUX VINEAM"

Prämiert mit 92-93/100 Punkte von James Suckling

"Ein fester Tanninkern zur Strukturierung der reifen Frucht. Vollmundig, gute Frucht im Abgang, ab jetzt am Besten zu genießen."
 

Biowein Profil

• Farbe: rubinrot-violett, dicht und undurchdringlich
• Nase: Le Petit Verdot und Cabernet Sauvignon beeindrucken mit viel Finesse, blumigem Düften und kräftigem Tannin
• Mund: im Mund und am Gaumen samtig bis zum langen Nachgeschmack
• Trinkempfehlung: dekantieren Sie diesen vorzüglichen Wein in einer weitbauchigen Karaffe, oder lassen Sie ihn 30 Mintuen in einem großbauchigen Glas atmen.

Biowein-Bereitung, Château Moulin à Vent, Moulis AOP, rot,

6.666 Reben/ Hektar der Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot gedeihen auf Lehm-und kalkhaltigem Boden, auf dem höher gelegenen Plateau ist der Boden kalkhaltig und mit angeschwemmtem Kies aus den Pyrenäen bedeckt . Die Weinberge werden hier biologisch  bewirtschaftet und gepflegt. Multipliziert mit 22 Hektar Weinbaufläche, sind es insgesamt 146.652 Rebstöcke, die mehrmals im Jahr manuell geschnitten, gebunden und angefasst werden müssen. Auch die Traubenernte wird in den Weinbergen des Château Moulin à Vent per Hand erledigt.
Das Team des Château Moulin à Vent legt während eines Jahres in den Weinbergen mehrere hundert Kilometer zurück.

Die eigentliche Weinbereitung beginnt mit einem leichten Quetschen der Trauben zur Vorbereitung der Maische in der die Beeren mazerieren und zu gären anfangen. Dies geschieht in mehreren kleinen, temperaturgeregelten Edelstahltanks getrennt nach Rebsorten, die zu unterschiedlichen Zeiten Reifen und geerntet werden. 

75 % des daraus enstehenden Bioweins reift in Barriques, wovon jeweils ein Drittel neue Barriques verwendet werden. Die restlichen 25 % der Weins reifen in Edelstahltanks.

Der Biowein auf einen Blick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Moulin à Vent
• Rebsorten: 35 % Petit Verdot, 30 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc.
• Gärung: Maischegärung in Edelstahltanks mit geregelter Temperatur.
• Reifung: 75 % in Barriques, davon ein Drittel neue Barriques, 25 % des Weins reifen im Edelstahltank.
• Abfüller: Château Moulin à Vent
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: 10 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol: 13,64 % Vol., Restzucker 0,4 g/l, Säure gesamt 3,71 g/l, Säure flüchtig 0,62 g/l, SO2 frei 7 mg/l, SO2 total 27 mg/l
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR BIO 001
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château Moulin Vent, 16, Rue de l'Église, 33350 Saint-Magne-de-Castillon.

Zu Informationen und Fotos des Château Moulin à Vent