Domaine de Marcoux, Lirac, AOC, La Lorentine, rouge, Biowein, 2019, ab € 18,80

Ein sehr beachtenswerter Biowein der von Jahrgang zu Jahrgang dank der biologischen Arbeit in den Weinbergen immer besser wurde. Der Domaine de Marcoux Lirac wurde in den zurückliegenden Jahren von Jeb Dunnuck (ein amerikanischer Weinkritiker) mit 90 bis 94 Punkte bewertet.

Biowein prämiert

• Jeb Dunnuck – Millésime : 2016
• Revue du Vin de France – Millésime : 2013 – 2014
• Revue du Vin de France – Millésime : 2012
• Revue du Vin de France – Millésime : 2011 – 2012
• The Rhône Report – millésime : 2009
• Revue du Vin de France – millésime : 2009
• Robert Parker – millésime : 2008 – 2009
• Robert Parker – millésime : 2007 – 2008
• Robert Parker – millésime : 2006
• Gourmand Magazine – millésime : 2006
• Revue du Vin de France – millésime : 2005
• Robert Parker – millésime : 2004 – 2005
• Robert Parker – millésime : 2005 – 2006
• Robert Parker – millésime : 2003
• Robert Parker – millésime : 2003

Biowein - Profil

• Farbe: leuchtendes Rubinrot
• Nase: üppige Düfte von roten Beeren und Früchten mit würzigen, süßlichen Noten exotischer Gewürze.
• Mund: reichhaltige Geschmackskomponenten von reifen roten und schwarzen Beeren, Kompott von Steinfrüchten, Noten von frischen Mandeln. Obwohl dieser rote Biowein über einen hohen Alkoholgehalt und einen vollen Körper verfügt, wirkt er Dank seiner frischen, fruchtigen Art alles andere als plump und müde.

Biowein - Bereitung Domaine de Marcoux, Lirac AOC, rot

Die Reben wachsen auf Kalksteinboden, auf dem durch aufeinanderfolgende Erosionen rote Tone, Kies, Sand und Kieselsteine ​​auf der Oberfläche abgelagert wurden.

Die Traubenernte in den Weinbergen der Domaine de Marcoux erfolgt auch für diesen Lirac Biowein manuell, wobei zuerst die Trauben im Weinberg sortiert und dann in Kartons von 50 kg in den Keller transportiert werden. Eine zweite Sortierung erfolgt im Keller. Hier werden die Beeren der Trauben von den Rispen getrennt, leicht gequetscht, dann gekühlt in der Maische mazeriert. Für die Gärung werden wie bei allen Bioweinen der Domaine de Marcoux keine fremden Hefen eingesetzt. Während der Gärung wird die Temperatur geregelt und die Maische täglich umgepumpt. Die Reifung und Verfeinerung  erfolgt in Betonfässern und in Foudres. Dabei vergehen normalerweise 18 Monate vom Erntezeitpunkt für zur Flaschenfüllung.

 

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut: Domaine de Marcoux
• Rebsorten: Grenache, Mourvèdre und Syrah
• Gärung: in Betontanks
• Reifung: größtenteils in Betonfässer und einigen 350 l Holz-Fässern
• Abfüller: Domaine de Marcoux
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2026
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Alkohol: 15,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Bio-zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt aus Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine de Marcoux

Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape, AOC, blanc, Biowein, 2019

Es gibt leider nur sehr wenige Flaschen von diesem vorzüglichen Domaine de Marcoux Châteauneuf du Pape weiß, denn die weißen Reben bedecken nur 6 % der Weinberge.

Biowein - Profil

• Farbe: strohhell
• Nase: zauberhaft anmutendes, fruchtiges Bukett von hellen Steinfrüchten wie Aprikosen, Mirabellen, weißer Pfirsich, mit Noten von Zitrusfrüchten.
• Mund: überraschend frisch, lebendig, fruchtig und opulent, samtweich, geschmeidig im Mund, dazu dicht und konzentriert. Etwas Säure, mineralische und aromatische Aromen tragen bei zu einer schönen Struktur und zu einem langen Abgang dieses weißen Bioweine bei.

Biowein prämiert

16/20  Punkte Jancis Robinson
91/100 Punkte VINOUS
 

Biowein - Bereitung, Domaine de Marcoux, Châteauneuf du Pape, weiß

Für die Erzeugung des weißen Châteauneuf du Pape sind folgende Rebsorten zugelassen: Roussanne, Grenache blanc, Bourboulenc, Picpoul, Clairette und Picardan.

Für diesen weißen Biowein wurden die Rousanne-Trauben von Reben verwendet, die im Jahr 1987 auf der Westseite des Dorfhügels auf einem halben Hektar in der Weinberglage „les esqueirons“ gepflanzt wurden. Dazu kamen noch die Bourboulenc-Trauben aus dem Weinberg "les bousquets", sowie einige Clairette-und Grenache Blanc-Trauben aus mehreren verstreuten kleinen Parzellen, die jedoch nur 2 % der Gesamtmenge ergeben.

Die Böden in diesen Weinbergen der Domaine de Marcoux bestehen aus Ton, Kolluvium, Kreidekalk aus der barremischen Zeit.

Die Ernte erfolgt manuell und wird in 50 kg fassenden Behältern in den Keller gebracht. Hier werden die Trauben sofort gepresst, der Saft in Edelstahltanks gefüllt, gekühlt damit sich die Feststoffe absetzen und entfernt werden können. Die alkoholische Gärung kann schließlich mit einer geregelten Temperatur von ca.  17 ° beginnen. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, werden die groben Hefen entfernt und die Reifung des Weins erfolgt auf der Feinhefe in Edelstahltanks und Bottichen.  Nach ca. 7 Monaten wird der weiße Biowein in Flaschen gefüllt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Rhône
• Weingut: Domaine de Marcoux
• Rebsorten: 69 % Roussanne, 29 % Bourboulence, 2 % Clairette und Grenache Blanc.
• Gärung: in Edelstahl
• Reifung: in Edelstahl
• Abfüller: Domaine de Marcoux
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 2026
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Für Veganer geeignet
• Bio-zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt aus Frankreich

Zu Informationen und Fotos der Domaine de Marcoux

Château La Canorgue, Cuvée Prestige, IGP de la Mediterranée, rouge, Biowein, 2019/21, ab € 16,40

Nathalie Margan führt das Weingut ganz im Sinne Ihres Vaters weiter, der die Basis für guten Biowein in einwandfreien und gesunden Trauben sieht. Dafür wird während des ganzen Jahres in den Weinbergen ein großer Arbeitsaufwand betrieben. Wie richtig dieser Ansatz ist, sieht, riecht und schmeckt man beim Probieren des roten Château la Canorgue Cuvée Prestige der zu den besten der ganzen Region gehört.

À propos IGP oder Landwein: Warum ist dieser Wein nur ein Landwein? Nicht etwa weil er weniger gut als ein AOC (Qualitätswein) des gleichen Weingutes ist, sondern weil dafür auch die Rebsorte Merlot  mitverwendet wurde, die für einen AOC-Wein im Luberon nicht zugelassen ist.

Prämierter Biowein

Gold Medaille International wine challenge contest

Biowein - Profil

• Farbe: frisches, kräftiges Purpurrot, das im Laufe der Lagerung ins Rubinrote übergeht.
• Nase: Die Nase ist intensiv mit Noten von gedünsteten schwarzen Beeren. Die Reifung  in Demi muids, das sind 500 bis 650 Liter fassende Fässer,  sublimiert und betont die Noten von Kakao und Röst-Aromen.
• Mund: Die Trauben von Syrah, Cabernet und Merlot verleihen diesem Jahrgang einen beeindruckenden aromatischen Reichtum mit lange anhaltendem Geschmack.
• Trink-Empfehlung: ein origineller und eigenständiger roter Biowein, der bereits jetzt, aber auch noch 6 bis 8 Jahre ab Jahrgang großen Genuss bereitet. Lassen Sie ihn eine Stunde in der Karaffe oder im Glas atmen und genießen Sie ihn mit einer Temperatur von 16-18° C. Ideal zu einer Lamm-Nuss rosa gebraten (ein bestimmtes Teil der Lammkeule), einen Eintopf aus Wurzelgemüse mit Muskatnuss gewürzt, oder ein Dessert mit Bitterschokolade
   

Biowein - Bereitung, Château La Canorgue,  IGP de la Mediterranée, rot, Cuvée Prestige, rot

Die Trauben, es handelt sih um eine sehr kleine Ernemenge von nur 30 hl/Hektar, werden traditionell per Hand gelesen. Ein Teil wird von den Rispen getrennt und zusammen mit dem größeren Teil der Trauben mit Rispen mittels der sogenannten Mazeration semi-carbonique, also mit den ganzen, unbeschädigten, noch an den Rispen befindlichen Beeren spontan vergoren. Unter Spontangärung versteht man, dass die Gärung ohne fremde Hefen, sondern nur mit den auf den Trauben befindlichen Hefen durchgeführt wird. Dies setzt voraus, dass die Trauben im Weinberg nicht mit Fungiziden behandelt wurden. Nur mit diesen Originalhefen der Trauben wird die Charakteristik der Trauben, des Bodens und des Klimas im Wein zum Ausdruck gebracht. Anschließend folgt die sogenannte Milchsäuregärung, bei der die enthaltene aggressivere Apfelsäure in die mildere und verträglichere Milchsäure umgewandelt wird. Danach reift und verfeinert sich dieser rote Biowein in 500 - 600 LIter fassenden Fässern aus Eichenholz im Reifekeller des Château La Canorgue in Bonnieux, wo er auch in Flaschen gefüllt wird.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Luberon IGP, Rhône
• Weingut und Abfüller: Château La Canorgue
• Rebsorten: 50 % Syrah, 25 % Cabernet Sauvignon und 25 % Merlot
• Ausbau: Gereift in 500 - 600 LIter fassenden Fässern aus Eichenholz.
• Inhalt: 750 ml
• Jahrgang: 2019/2021
• Trinkempfehlung: jetzt bis 2028/30
• Analyse 2021: Alkohol: 14,32 % Vol., Restzucker 1,2 g/l, flüchtige Säure 0,45 g/l, Säure gesamt 3,02 g/l, SO2 gesamt 23 mg/l.
• Allergene: enthält Sulfite
• Für Veganer geeignet
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château La Canorgue, 84480 Bonnieux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue

Château La Canorgue, Viognier, IGP de la Mediterranée, Biowein, weiß, 2022/3, ab € 14,55

Es ist vor allem Jean Pierre Margan zu verdanken, der den Stil dieses Weins aus der Rebsorte Viognier prägte. Es ist eine Rebsorte, die in den Weinbergen entlang der Rhône und ihren Nebentälern beheimatet ist und hier die besten Weine ergibt. Der Château La Canorgue Viognier ist ein seidenweicher Weißwein, unverwechselbar mit komplexen Fruchtaromen. Seit einigen Jahren verfeinert seine Tochter Nathalie den Stil der Weine.

Prämierter Biowein

Goldmedaille Concours de vins d'Avignon
Goldmedaille challenge international Gilbert & Gaillard 2020 
Goldmedaille Challenge international, Concours grands vins de France Macon
 

Biowein - Profil

• Farbe: strohhell mit grünlichen Reflexen
• Nase: intensive Düfte von Aprikosen und Pfirsich, fast exotisch anmutend, mit blumigen Noten.
• Mund: Der aktuelle Jahrgang dieses Weißweins präsentiert sich im Glas mit komplexen und reichhaltigen Aromen. Dabei ist er elegant und harmonisch. Ein Weißwein mit Stil und Klasse, feiner Frucht, dezenter Säure und langem Nachhall.
• Trinkempfehlung: bei 8 bis 10° C servieren. Als Aperitif hervorragend geeignet, ein Hähnchen mit Morcheln können wir uns auch gut vorstellen.

Biowein - Bereitung, Château La Canorgue, Viognier, IGP Méditerranée, weiß

In den Weinbergen des Château La Canorgue wird seit den 1970er Jahren biologischer Weinbau betrieben und dazu auch Elemente aus dem biodynamischen Weinbau mit einbezogen. Die Erntemenge der Trauben die nachts bei kühler Temperatur manuell geerntet wurden war mit 30 hl/Hektar sehr gering. Entsprechend geschmackvoll ist dieser wunderschöne Weißwein. Diese Handarbeit kostet zwar wesentlich mehr als die maschinelle Ernte, aber sie ermöglicht, dass nur gute Trauben und sonst nichts in die Weinpresse gelangen. Die Trauben werden anschließend leicht gequetscht damit etwas Saft austritt und die so genannte Maische entsteht, die gekühlt wird und wenige Stunden mazeriert. Die Gärung erfolgt mit den traubeneigenen Hefen (Spontangärung) unter CO2 Atmosphäre um den Kontakt mit Luft zu unterbinden und um die Zugabe von Sulfit auf ein Minimum begrenzen zu können. Dieser weiße Biowein reifte 2 Monate im Holz-Fass auf der Fein-Hefe. Dies steigert seine Geschmacksintensität und die Haltbarkeit.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: Vaucluse, Rhône
• Weingut und Abfüller: Chateau la Canorgue
• Rebsorten: Viognier
• Gärung: im Edelstahltank
• Reifung: 2 Monate auf der Fein-Hefe im Holz-Fass
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2022/3
• Trink-Empfehlung: jetzt bis 5 Jahre ab Jahrgang
• Analyse 2023: Alkohol 13,81 % Vol., Restzucker 0,3 g/l, flüchtige Säure 0,27 g/l, Säure gesamt 3,21 g/l, SO2 frei 14 mg/l, SO2 gesamt 63 mg/l.
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château La Canorgue in 84480 Bonnieux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue

Château La Canorgue Côtes du Luberon rosé, Biowein, 2023, ab € 14,55

Dieser Biowein Château La Canorgue Côtes du Luberon rosé zählt bei unseren Kunden seit vielen Jahren zu den beliebtesten Weinen aus der Provence. Damit sind unsere Kunden nicht alleine, denn er wird regelmäßig prämiert.

Biowein prämiert

Goldmedaille Gilbert & Gaillard für den Jahrgang 2022
 

Biowein - Profil

• Farbe: sehr helles Rosé
• Nase: Noten von Himbeere, Johannisbeere, Walderdbeeren und Zitrusfrüchten.
• Mund: vollmundig, mit Finesse, Frische, mineralischer, aromatischer Nachhaltigkeit. Es ist ein eleganter und fein schmeckender Rosé, sublimiert durch einen schön spritzigen Charakter mit guter Länge.
• Empfehlung: Dieser Bio-Roséwein passt perfekt zu sommerlichem Grillen, Pistou-Suppe, Jakobsmuschel-Risotto, gebratenen Gambas oder Spargel-Tagliatelle.

Biowein - Bereitung, Château La Canorgue, Côtes du Luberon AOC, rosé

Auf dem Château La Canorgue werden die Trauben trotz des großen finanziellen Aufwands traditionell per Hand geerntet. Diese Methode bietet die Gewähr, dass nur einwandfrei gesunde Trauben geernet werden. Weine von solchen Trauben duften fein und sauber, sie benötigen zum Schutz vor Oxydation nur sehr wenig Schwefel, und sie müssen weder mit chemischen, noch mit physikalischen Mitteln manipuliert und konserviert werden.

Alles Weitere geht seinen normalen Lauf. Nach einer kurzen Maischestandzeit, bei der sich die Farbstoffe aus den Traubenschalen lösen können, erfolgt das Pressen mit einer pneumatischen Presse. Der Saft gärt dann 12 Tage lang mit den traubeneigenen Hefen (endogene) unter CO2 Atmosphäre (ein inertes Gas) um jeglichen Luftkontakt zu verhindern. Eine Milchsäuregärung, auch biologischer Säureabbau genannt, unterbleibt, damit die Frische des Bioweines erhalten werden kann.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rosé-Wein, trocken
• Anbaugebiet: Luberon, Rhône
• Weingut - Erzeuger: Château La Canorgue
• Rebsorten: 60 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Mourvedre
• Ausbau: Gereift im Edelstahltank
• Abfüller: Château La Canorgue
• Inhalt : 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2023
• Trinkempfehlung: jetzt bis 2027
• Für Veganer geeignet
• Analyse 2022: Alkohol 13,6 % Vol., Restzucker 0,3 g/l, Gesamtsäure 5,4 g/l
• Analyse 2023: Alkohol 12,79 % Vol., Restzucker 0,3 g/l, flüchtige Säure 0,21 g/l, Säure gesamt 3,18 g/l, pH 3.42, SO2 frei 15 mg/l, S02 gesamt 53 mg/l.
• Allergene: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Biowein direkt vom Château La Canorgue in 84480 Bonnieux, Frankreich

Informationen und Impressionen des Château La Canorgue

Château La Canorgue, Côtes du Luberon AOC, Biowein, weiß, 2022/3, ab € 14,55

Man sieht, riecht und schmeckt es beim Probieren des weißen Bioweines Château La Canorgue blanc, dass er zu den besten der ganzen Region gehört. Das ist nicht immer so, wenn ein Weingut in die Hände einer jüngeren Generation übergeht. Doch Nathalie Margan führt das Château La Canorgue ganz im Sinne Ihres Vaters weiter, der die Basis für die Erzeugung guter Bioweine in einwandfreien und gesunden Trauben sieht.

Biowein - Profil

• Farbe: Helles Gelb mit grünlichen Reflexen
• Nase: frisches blumiges Bouquet, weiche, angenehme Aromen von Pfirsich und Blüten mit mineralischen Noten.
• Mund: diese begeisternde Cuvée aus sechs mediterranen Rebsorten zaubert vielfältige fruchtige Aromen und Nuancen von Blüten hervor, die gut in den vollen und komplexen Körper dieses weißen Bioweines eingebunden sind. Ein feiner, duftiger sehr gut ausbalancierter Weißwein, der enorm viel Trinkgenuss bereitet sowohl in Verbindung mit Speisen als auch solo!
• Trinkempfehlung: Genießen Sie diesen weißen Biowein mit seinen zauberhaft frischen Aromen. Bitte nicht eiskalt, sondern mit 8-10° C servieren.

Biowein prämiert

Goldmedaille Challenge international Concours grand vins de France, Macon

Biowein - Bereitung, Château La Canorgue, Luberon, weiß

Die manuelle Weinlese wurde während der Nacht durchgeführt. Die Erntemenge betrug nur 30 hl/ha. Die Beeren wurden von Rispen und Stielen befreit, mit einer modernen pneumatischen Presse gepresst, der Saft wurde durch die Reduzierung seiner Temperatur vorgeklärt und sofort anschließend spontan mit den Traubeneigenen Hefen 12 Tage lang bei einer Temperatur von 17-18°C vergoren. Die Reifung dieses weißen Bioweines erfolgt unter CO2 Atmosphäre um eine Oxydation zu vermeiden.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein trocken
• Anbaugebiet: Luberon AOC, Rhône
• Weingut und Abfüller: Château La Canorgue
• Rebsorten: 25 % Clairette, 15 % Grenache, 25 % Rousanne, 25 % Marsanne, 5 % Bourboulenc, 5 % Vermentino
• Gärung: spontan mit indigenen Hefen
• Ausbau: Gereift im Edelstahltank
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Kork
• Jahrgang: 2023
• Tinkempfehlung: jetzt bis 2027
• Analyse 2023: 13,68 % Vol., Restzucker 0,4 g/l, flüchtige Säure 0,26 g/l, Säure gesamt 2,93 g/l, pH 3.54, SO2 frei 13 mg/l, SO2 gesamt 61 mg/l.
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert FR-BIO-01
• Diesen Biowein beziehen wir direkt vom Château La Canorgue, Route du Pont Julien - D149, 84480 Bonnieux, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château La Canorgue

Château de Lascaux, Pic Saint Loup AOC, LES NOBLES PIERRES, biodynamischer Wein, rot, 2018, ab € 24,60

Das Dorf Vacquiéres; in dem der Château de Lascaux Pic Saint Loup AOC, LES NOBLES PIERRES, erzeugt wird; ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens, wo die Natur noch intakt ist. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte. In diesem vorzüglichen Wein ist das Terroir und die Zeit Könige. Es ist dem atypischen und außergewöhnlichen Boden zu verdanken, aber auch der langen Reifung, die diese Vorzüge noch verstärkt.

Biodynamischer Wein prämiert

• JEB Dunnuck: 92/100 Punkte, Jahrgang 2019
• James Suckling: 92/100 Punkte, Jahrgang 2019
• Jancis Robinson: 17/20 Punkte, Jahrgang 2019
• Bettane + Desseauve: 91/100 Punkte, Jahrgang 2019
• JEB Dunnuck: 91/100 Punkte, Jahrgang 2018
• Bettane + Desseauve: 91/100 Punkte, Jahrgang 2018
• DECANTER: Silbermedaille, Jahrgang 2018

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: Intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen.
• Nase: Ausdrucksstarke Düfte von schwarzen Beeren, frischen Feigen und Unterholz, die sich zu Noten von süßlichen Gewürzen mit rauchigen Nuancen entwickeln.
• Mund: reife schwarze Beeren, samtig mit feinen Tanninen, frisch mit schöner Struktur und langanhaltendem Geschmack.

Biodynamischer Wein - Bereitung,  Château de Lascaux, Pic Saint Loup AOC,  LES NOBLES PIERRES, rouge

Die Reben gedeihen auf einem Boden, der durch den Abbau von Kalkgestein, der während einer der letzten kalten Phasen des Quartärs entstanden ist. Der Weinberg wird seit 2006 im ökologischen Landbau und seit 2015 nach biodynamischen Methoden gemäß Demeter bewirtchaftet.

Die Trauben werden ausschließlich manuell geerntet, komplett entrappt, nach tradioneller Methode 3-4 Wochen mazeriert und anschließend 15 bis 20 Tage in konisch geformten Tanks bei kontrollierten Temperatur vergoren. Die Reifung in französischen Eichenfässern für 12 bis 14 Monate, dann 3 Monate großen Tanks, sowie 1 Jahr in der Flasche bevor er erstmals das Weingut verlassen darf.

Pflanzdichte: 6.200 Reben/Hektar
Erntemenge: 35 hl/Hektar

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: 80% Syrah 20% Grenache.
• Gärung und Ausbau: in französischen Eichenfässern für 12 bis 14 Monate, dann 3 Monate Reifung in großen Fässern vor der Abfüllung und mindestens 1 Jahr Reifung in der Flasche.
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig bis 2028
• Vegan
• Analyse: Alkohol 13.95% vol., Restzucker <0.1 g/l, Säure gesamt 3.25 g/l, Säure flüchtig 0,.49 g/l, pH 3.65, SO2 gesamt 15 mg/l, SO2 free 13 mg/l l.
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux

Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, biodynamischer Wein, rot, 2022, ab € 10,55

Das Dorf Vacquiéres, in dem der Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue erzeugt wird, ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt. Trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens und noch intakter Natur. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Biodynamischer Wein prämiert

• The Tasting Panel Magazine: 94/100 Punkte. A soothing and silky black Tobacco, licorice, and espresso are shadowed notes up front. Black fruit soon emerges, with a stunning mouthfeel supported by plush tannins.
• Decanter: Bronze Medaille
• Jancis Robinson: 16/20 Punkte
• WINE ENTHUSIAST: 90 Punkte

Biodynamischer Wein - Profil                             

• Farbe: Granatrot mit brillanten Reflexen.        
• Nase: Aromen von getrockneten Feigen,       
  Quittenpaste, Garrigue und Lakritze. Düfte die große Erwartungen an seinen Geschmack auslösen.
• Mund: Aromen von frischen roten Beeren, Gewürzen (Pfeffer) und Garrigue (Lorbeer, Thymian), begleitet von einer Mentholnote. Aromatisch im Mund mit samtigen Tanninen.

Biodynamischer Wein - Bereitung Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue, rot

Die Weinberge liegen in 130 m Meter Höhe an einem sanft ansteigenden Südosthang. Der Boden besteht aus tonigem Lehm und Kalksteinfragmenten aus der Erosion Kalksteinfelsen, der sich mit Mergel und Mergel-Kalkstein vermischt hat, kann er Wasser gut aufnehmen und speichern. Im mediterranen Klima mit längeren Trockenperioden wirkt sich diese Fähigkeit sehr positiv auf die Reifung der Trauben aus.

Dieser Weinberg, der mit den Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvedre bepflanzt ist, wird seit 2006 biologisch und seit 2018 nach biodynamischen Methoden nach den Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Um die Gesundheit der Trauben zu gewährleisten und deren natürliches Potential an Geschmacksreichtum und Aromen zu fördern, setzen wir natürlichen, selbst erzeugten Kompost, Heilpflanzenpräparate, Kieselsäure und Hornmist ein. Damit steigt auch die Fruchtbarkeit und die Artenvielfalt der Böden in den Weinbergen sondern auch die Widerstandskraft der Reben gegen mancherlei ungünstige Einflüsse der Klimaveränderung.

Die Trauben werden je nach Parzelle manuell oder maschinell geerntet und komplett entrappt. Die eigentliche Weinherstellung beginnt mit einer 3 bis 4 tägigen Mazeration der leicht gequetschten Trauben und einer 14 Tage dauernden alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung diese biodynamischen Weins in Betontanks nimmt 6 – 8 Monate in Anspruch.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: Syrah 70 %, Grenache 20 %, Mourvedre 10 %
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2027
• Vegan
• Analyse: Alkohol 13,96 % Vol. Restzucker 0,54 g/l, Säure gesamt  3,01 g/l, Säure flüchtig 0,54 g/l, PH 3.66, SO2 gesamt 38 l, SO2 frei 30 mg/l
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux

Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, biodynamischer Wein, weiß, 2022, ab € 10,55

Das Dorf Vacquiéres in dem der Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue erzeugt wird, ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens und noch intakter Natur. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: Blass mit grünen Reflexen..
• Nase: weiche fruchtige Aromen von Mango, reifer Melone, Aprikose mit der Frische von Zitrusfrüchten.
• Mund: erzeugt mit dem ersten kleinen Schluck ein sehr angenehmes, harmonisches Mundgefühl mit Aromen von weißen und gelben Früchten mit frischen Noten von Zitrusfrüchten und noch nicht ganz reifer Kiwifrucht. Ein runder, fruchtbetonter Weißwein mit leichter mineralischer Note und langanhaltendem Geschmack.

Biodynamischer Wein prämiert

• JEB DUNNUK: 89/100 Punkte
• Jancis Robinson: 15,5/20 Punkte. "Flower and peaches shape a wine that is gentle, light-touch and charming with a smidge of kiwi fruit green."
• Bettane + Desseauve: 90/100 Punkte.

Biodynamischer Wein - Bereitung Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue, weiß

Die Weinberge liegen in 130 m Meter Höhe an einem sanft ansteigenden Südosthang. Der Boden besteht aus tonigem Lehm und Kalksteinfragmenten aus der Erosion Kalksteinfelsen, der sich mit Mergel und Mergel-Kalkstein vermischt hat, kann er Wasser gut aufnehmen und speichern. Im mediterranen Klima mit längeren Trockenperioden wirkt sich diese Fähigkeit sehr positiv auf die Reifung der Trauben aus.

Dieser Weinberg ist mit 6.200 Reben/Hektar bepflanzt, die Erntemenge für diesen weißen Demeter-Wein betrug 39 hl/ha.. Er wird seit 2009 biologisch und seit 2018 nach biodynamischen Methoden nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Um die Gesundheit der Trauben zu gewährleisten und deren natürliches Potential an Geschmacksreichtum und Aromen zu fördern, wird natürlicher, selbst erzeugter Kompost, Heilpflanzenpräparate, Kieselsäure und Hornmist eingesetzt. Damit steigt nicht nur die Fruchtbarkeit und die Artenvielfalt der Böden in den Weinbergen, sondern auch die Widerstandskraft der Reben gegen mancherlei ungünstige Einflüsse des Klimas.

Je nach Parzelle werden die Trauben maschinell oder von Hand geerntet. Komplett entrappt und nach kurzer Kaltmazeration gepresst. Die Klärung des Mostes erfolgt durch das Absetzenlassen der Feststoffe, gefolgt von der Gärung bei kühler, geregelter Temperatur. Die Reifung des Demeter Bioweins in Edelstahltanks auf der Hefe nimmt 4 bis 5 Wochen in Anspruch.

Der Demeter Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: 35 % Vermentino, 20 % Roussanne, 15 % weiße Grenache,15 % Clairette, 10 % Marsanne, 5 % Viognier
• Gärung und Ausbau: im Edelstahltank
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig: bis 2027
• Vegan
• Analyse: Alkohol 12,4 % Vol., Restzucker 1 g/l, Säure gesamt 3,07 g/l, Säure flüchtig 0,30 g/l, PH 3.25, SO2 gesamt 72 mg/l, SO2 frei 22 mg/l..
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Wein direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

Zu Informationen und Fotos des Château de Lascaux

Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, Plus Que Nature, biodynamischer Wein, rot, 2022, ohne zugefügtes SO2, ab € 12,55

Das Dorf Vacquiéres in dem der biodynamische Wein Château de Lascaux Languedoc AOC Garrigue, plus que nature erzeugt wird ist gar nicht so weit vom Mittelmeer, Montpellier und Nimes entfernt, und trotzdem ist es ein Ort der Ruhe und des Friedens, wo die Natur noch intakt ist. Man kann sich keinen anderen Ort vorstellen, in dem biodynamischer Weinbau besser gelingen könnte.
 

Prämierter biodynamischer Wein

Jancis Robinson 16/20 Punkte

Biodynamischer Wein - Profil   

• Farbe: intensive, leuchtend dunkelrote Farbe.
• Nase: Aromatische Düfte nach schwarzen Beeren (Brombeere und Heidelbeere), süßen Gewürzen, (Vanille, dunkle Schokolade und noten von Veilchen. 
• Mund: Sehr schöne Ausgewogenheit mit saftiger Textur, feine Noten von dunkler Schokolade und zarten Tanninen.Ein sehr angenehmer Wein mit schönem Abgang.

Biodynamischer Wein - Bereitung,  Château de Lascaux, Languedoc AOC, Garrigue Plus Que Nature, rot

Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen, die auf Kalksteinböden im Herzen der Garrigue gepflanzt und von Aleppo-Kiefern und grünen Eichen umgeben sind.

Die Trauben werden je nach Parzelle manuell oder maschinell geerntet und komplett entrappt. Die eigentliche Weinherstellung beginnt mit einer 3 bis 4 tägigen Mazeration der leicht gequetschten Trauben und einer 14 Tage dauernden alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung diese biodynamischen Weins in Betontanks nimmt 5 bis 6 Monate in Monate in Anspruch.

Diese Cuvée wurde von der Ernte bis zur Abfüllung ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Languedoc Roussillon
• Weingut - Erzeuger: Château de Lascaux
• Rebsorten: Syrah 80 %, Grenache 20 %
• Gärung und Ausbau: 6 bis 8 Monate im Edelstahltank und großen Betontanks.
• Abfüller: Château de Lascaux
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2022
• Lagerfähig bis 2026
• Vegan
• Analyse : Alkohol 13,4 % Vol., Restzucker 0,32 g/l, Säure total 3,62 g/l, Saure flüchtig
  0,66 g/l, pH 3,65, endogenes SO2 total < 20mg/l, SO2 frei 0,7 mg/l.
• Allergenhinweis: enthält endogenes SO2, aber kein zugesetztes SO2
• Biodynamischer Wein zertifiziert Demeter
• Biowein zertifiziert  FR-BIO-01
• Wir beziehen diesen Weine direkt vom Château de Lascaux, Route du Brestalou, 34270 Vacquière, Frankreich.

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