Château Pontet Canet, 5ème Grand Cru Classé, biodynamischer Wein, 2021, ab € 114,60

Dieser biodynamisch erzeugte Wein Château Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé aus einem schwierigen Jahrgang überrascht die Fachwelt erneut mit ausserordentlich hoher Qualität die mit hohen Punktzahlen bewertet wird.

Biodynamischer Wein - Profil

Angesichts der Bewertungen professioneller Weinkritiker und Weintester - siehe weiter unten, die voll des Lobes über diesen Wein sind, erlauben wir uns, selbst keine Bewertung mehr abzugeben und beschränken uns auf die moderate Aussage der
Revue du Vin de France  "Dieser Jahrgang hat einen äußerst raffinierten und ausgewogenen Wein hervorgebracht. Er zeigt lebendige, saftige Fruchtaromen in einem sanften Ensemble, das von gut definierten Tanninen getragen wird. Cremige Textur, lang und brillant. Der Abgang ist ansprechend würzig und würzig. 95-96/100 Punkte.

Alle anderen Bewertungen mit fantasievollen Redewendungen aus dem Sommelier-Répertoire und Werbetexter mit endlosen Aufzählungen von Düften und Aromen eines jungen, verschlossenen Weins, der seine ganze Entwicklung noch vor sich hat, werden Sie niemals nachvollziehen können.

Vinum: 20/20 Punkte: Lässt eigentlich erst einmal sprachlos, doch wenn es unbedingt sein muss: Raffinierte, vielschichtige Aromatik von Blüten, Kräutern, besondere Mineralität auch; im Mund von geradezu transzendenter, dichter und doch transparenter Art, grosse Tiefe und Länge dank einmalig feinkörnigem Tannin von mineralischer Frische und absoluter Raffinesse, im Ausklang der reine Eindruck reifer Traubenbeeren.
Weinwisser: 96/100: Verzauberndes Bouquet, reife Herzkirsche, Nougatpraline, verzaubernder Iris-Duft, Lakritze und parfümierter Pfeifentabak. Am energiegeladenen Gaumen mit seidiger Textur, perfekt balancierter Rasse, sehr vibrierend, engmaschiges reifes Tanningerüst, wie Kakaopulver, perfekt geformter Davidkörper. Im konzentrierten Finale schwarzbeerige Konturen, erkalteter Earl Grey, fein körnige Adstringenz gepaart mit zarter Bitterness, nicht enden wollendes Rückaroma.
Rene Gabriel: 19/20: Samtenes, dichtes, cremiges, fein opulentes, komplexes, tiefes Bouquet, schwarzer Cassis, Lakritze, Black Currant, schwarze Schokolade, Trüffel, Graphit. Konzentrierter, vielschichtiger, kraftvoller, eleganter Gaumen mit cremiger, dichter, dunkler Frucht, viel feinem Tannin, cremiger, voller Struktur, dichter, kräftiger, dunkler, vielfältiger, süsser Aromatik, sehr langer, dichter, voller Abgang mit vielen Rückaromen. 
Suckling: 95–96/100: Plenty of blackberry and blueberry with wet earth and crushed stone. Some spice,tobacco and lead pencil, too. It’s full-bodied with layered tannins and brightness. Fine and chewy at the end.
Gerstl 90+/20: Ein sehr eleganter und verführerischer Pontet Canet mit viel dunkler Frucht aus Kirsche, Brombeere und etwas Cassis. Sinnliche Würze im Hintergrund mit leicht kühlem ätherischen Ausdruck. Dieser Wein zaubert mir ein wohlige Gänsehaut über den ganzen Körper. Auch in diesem Jahr ist der Zauber von Pontet Canet, seine tiefgründige Kraft und Intensität unverkennbar. Alles wirkt gegenüber der vergangenen Jahre zarter und burgundischer, was mir sehr gut gefällt. Der erste Schluck zeigt die sehr harmonische Balance in diesem Wein mit saftiger Säure feinen cremigen Tannine. Es ist eine burgundische Eleganz, welche die Liebhaber der klassischen Bordeaux Weine sehr erfreuen wird. Und doch muss man die gewohnte Kraft und auch die aromatische Inensität von Pontet Canet in keinem Moment vermissen. Im Abgang offenbaren sich immer mehr zarte Röstaromen, welche so genial zu diesem Wein passen. Dieser Wein berührt mich sehr und zeigt, dass auch in Jahren mit schwierigen Wetterbedingungen absolut geniale Weine entstehen vor allem, wenn derart viel in die Biodynamie investiert wird wie bei Pontet Canet.

Allerdings haben wir keinen Anlass daran zu zweifeln, dass diese Tester wissen, was ein guter Wein ist. Insofern können Sie sich auf die vergebenen Punkte verlassen.

Dieser biodynamische Wein des Château Pontet Canet könnte aufgrund seine langen Lebenswerwartung ein Geschenk für Ihre im Jahr 2021 geborenen Kinder sein und an deren Geburtstag gemeinsam getrunken werden.

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Pontet Canet, Pauillac 5ème Grand Cru Classé, Pauillac, rot, 2021

Die Traubenlese erfolgt von Hand, das Lesegut wird anschließend auf einem speziellen Sortiertisch kontrolliert und weniger perfelte Trauben ausgelesen.
Die Maischegärung dauert ca. vier Wochen. Château Pontet-Canet erneuert jährlich 60 % seiner Barrique-Fässer. In diesen reift der Wein je nach Jahrgang 16 bis 20 Monate. Der Wein wird vor der Abfüllung nicht filtriert. Seit dem Jahrgang 2012 wird etwa ein Drittel der Lese in amphorenartigen Keramiktanks, die speziell für das Gut entwickelt wurden, ausgebaut.

Etwa die Hälfte der Produktion reift in neuen Fässern, 10 bis 15 % in Zweitbefüllungsfässern und seit 2012 30 bis 40 % in Dolias (Betonamphoren) und Keramikamphoren. Dieser neue Ansatz in der Art und Weise, wie die Weine reifen, zeigt, dass auf dem Château Pontet Canet biodynamische Weine erzeugt werden, die frei von fragwürdigen Kunstgriffen ist. Die Reifezeit in Barriques und in Amphorenm variiert je nach Art der Weine zwischen 16 und 18 Monaten.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Pauillac, Médoc, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Pontet Canet
• Rebsorten:  58% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc und 6% Petit Verdot.
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen, 3 Wochen bei <25 °C, getrennt nach Rebsorten und Weinberg.
• Ausbau: 16 Monate lang in neuen Barriques 40 %, in Barriques 2. Belegung, 20 % in Amphoren aus Beton.
• Abfüller: Château Haut Bages Liberal
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2050
• Analyse: Alkohol: 13 % Vol., PH 3.80, Säure gesamt 3,23 g/l, flüchtige Säure 0,71 g/l, SO2 frei 20 mg/l, SO2 total 67 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein, Mitglied bei Demeter
• Biowein Zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château Pontet Canet, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Pontet Canet

Château Haut Bages Liberal, Pauillac, 5eme Grand Cru Classé, biodynamischer Wein, 2021, ab € 39,60

Dieser Biowein Château Haut Bages Libéral wird Sie in 10, 20 oder 30 Jahren begeistern. So viel möchte ich Ihnen heute schon versprechen. Wenn Ihre Tochter oder ihr Sohn im Jahr 2021 geboren wurde, könnten Sie ihn heute bestellen und Ihren Kindern bei Erreichen Ihrer Volljährigkeit schenken.

Biodynamischer Wein Profil

• Farbe: tiefes Dunkelrot mit violettem Schimmer
• Nase: reichhaltige Aromen vor allem reife schwarze Beeren, Pflaumen, schwarze Kirschen, süßliche Gewürze.
• Mund: mittelkräftig bis vollmundig am Gaumen, finessenreich, noch jugendlich frisch und ungestüm, prägnante Säure, kraftvolles, sehr feinkörniges Tannin.
• Trinkempfehlung: Wenn Sie mögen, entkorken Sie die erste Flasche in 5 Jahren (dekantieren), oder wenn Sie mehr Geduld aufbringen, in 10 oder 20 Jahren.

Prämierter biodynamischer Wein

Suckling: 94–95/100 Punkte
Vinum: 18/20 Punkte

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Haut Bages Libéral, Cinqieme Grand Cru Classé, Pauillac, rot, 2021

2021 war einer der besten Jahrgänge des vergangenen Jahrzehnts für Cabernet Sauvignon Trauben im Medoc. Sie sind mit einem ungewöhnlich hohen 90 %igem Anteil tonangebend im Château Haut Bages Libéral und verantwortlich für die große Klasse dieses Bioweines. Die Merlot-Trauben waren dagegen von Mehltau befallen und mussten während der manuellen Ernte sehr gründlich ausgelesen werden. Somit war deren Ernteertrag wesentlich niedriger als normal. Insgesamt verringerte sich der durchschnittliche Ertrag auf 40 hl/Hektar.

Im Biodynamischen Weinbau und der Weinbereitung ist es üblich den Most spontan mit den Hefen der auf den Trauben befindlichen Hefen und ohne sogenannte Reinzuchthefen oder Aromahefen zu vergären.

40 % des Weins reift 16 Monate in neuen Barriques, 40 % in Barriques 2. Belegung und 20 % in Amphoren aus Beton.

Der biodynamische Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Pauillac, Médoc, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Haut Bages Liberal
• Rebsorten: 90 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen, 3 Wochen bei <25 °C, getrennt nach Rebsorten und Weinberg.
• Ausbau: 16 Monate lang in neuen Barriques 40 %, in Barriques 2. Belegung, 20 % in Amphoren aus Beton.
• Abfüller: Château Haut Bages Liberal
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2050
• Analyse: Alkohol 13,5 % Vol., Fruktose-Glucose >0,10(/LQ), Säure total 3,35 g/l, Säure flüchtig 0,43 mg(l, SO2 frei 23 mg/l, SO2 total 76 mg/l, PH 3.69
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein, Mitglied bei Demeter und Biodyvin
• Biowein Zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château Haut Bages Liberal, Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Haut Bages Liberal

Château Fonroque, Saint Emilion Grand Cru Classé, biodynamischer Wein, 2021, ab € 41,60

Die Biodynamik ist nicht nur im Weinberg auf Harmonie und Ausgleich bedacht, sondern setzt sich in der Weinbereitung fort und endet in der reinen, typischen Charakteristik  basierend auf den Boden, auf Klima und Wetter, Rebsorten und dem Einfühlungsvermögen eines kenntnisreichen Winzers. Am Ende sollte sich der biodynamische Wein Château Fonroque Saint Emilion Grand Cru Classé von selbst verkaufen und seine eigene Geschichte erzählen.

Profil des biodynamischen Weins

• Farbe: tiefes dunkles Rot mit violetten Reflexen während seiner Jugend
• Nase: kleine rote und schwarze Waldbeeren, Kirsche mit blumigen Noten
• Mund: am Gaumen ist er bereits jetzt relativ geschmeidig, frisch, fruchtig, mit feinem zartem Tannin, angenehmer Tiefe und Länge in perfekter Harmonie.

Prämierter biodynamischer Wein

91-93/100 Punkte Wine Advocat
92/100 Punkte Decanter
91/92 Punkte James Suckling

Biodynamischer Wein - Bereitung, Château Fonroque, Saint Emilion Grand Cru

Merlot und Cabernet Franc - Trauben für diesen Wein gedeihen in einem Weinberg auf dem Plateau mit Ton-und kalkhaltigem Boden. Sie werden per Hand geerntet und in kleinen Kisten ins Weingut transportiert und dort sorgfältig Sortiert.
Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Tanks mit sanfter und langsamer Extraktion, angepasst an das Potenzial jedes Tanks.
Der durchschnittliche Ertrag je Hektar beträgt 40 hl/Hektar. 50 % der Weine von Château Fonroque reifen in Barriques und 50 % in ovalen Tanks aus Beton, die den antiken Amphoren aus Ton nachempfunden sind.

Die biodynamischen Weine vom Château Fonroque sind von Natur aus reichhaltig und vornehm. Der Ton verleiht ihnen Kraft und Tiefe. Kalkstein bringt einen durchsetzungsstarken mineralischen Charakter mit sich. Das Mundgefühl dieses Grand Cru Classé bietet eine schöne Frische verbunden mit viel Eleganz und Raffinesse. Seine Länge ist ein Garant für eine harmonische Reifung.

Biodynamischer Wein - Bereitung Château Fonroque, Saint Emilion Grand Cru
Classé

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Saint Emilion, Bordeaux
• Weingut - Erzeuger: Château Fonroque
• Rebsorten: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc.
• Mazeration und Gärung: mit natürlichen Hefen getrennt nach Rebsorten und Weinberg.
• Ausbau: 50 % reifen in Barriques und 50 % in ovalen Tanks (Amphoren)
• Abfüller: Château Fonroque
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: bis 2045
• Analyse: Alkohol 13,93% Vol., Fruktose/Glukose 0,37 g/l, PH 3.58, Säure gesamt 3,39 g/l, flüchtige Säure 10 mg/l, SO2 frei 18 mg/l, SO2 gesamt 48 mg/l.
• Für Veganer geeignet
• Allergene: enthält SO2
• Biodynamischer Wein, Mitglied bei Biodyvin einem Verband für biodynamische Weinerzeugung
• Biowein zertifiziert: FR-BIO-01
• Inverkehrbringer: Château Fonroque Frankreich

Zu Informationen und Fotos des Château Fonroque

Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi DOCG, Biowein, rot, 2021, ab € 14,00

Torre alle Tolfe ist ein wunderschönes Anwesen hoch über Siena gelegen, auf dem Biowein bester Qualität erzeugt wird. Der Torre alle Tolfe Chianti  Colli Senesi würde bei einer Blindverkostung manch teureren Chianti Classico hinter sich lassen.

Biowein - Profil

• Farbe: tiefes purpurrot
• Nase: Fantastisch duftend nach Zwetschge und Kirsche mit einem Hauch Zimtrinde.
• Mund: Herrlich geschmeidige dunkle Kirschfrucht von großer Tiefe und Konzentration und dennoch nicht schwer. Das Ganze wird durch weiche, körnige Tannine perfekt ausbalanciert. Große Länge. Ein Chianti-Überflieger.
• Trink-Empfehlung: Dieser Chianti ist ein idealer Partner für die mediterrane Küche. Servieren Sie ihn mit 16° C.

Biowein prämiert

17/20 Punkte von Walter Speller für Jancis Robinson

Jancis Robinson, Master of Wine, Weinjournalistin. Sie ist bekannt für ihre kritischen, objektiven und fairen Bewertungen, die meist um 1 Punkt niedrigen ausfallen, als die Ihrer Kollegen.

Biowein - Bereitung, Torre alle Tolfe, Chianti Colli Senesi DOCG

Es erscheint alles ganz einfach. Die Trauben gedeihen im Weinberg der sich in südöstlicher bis südwestlicher Hanglage direkt am Weingut befindet. Sie werden bei optimalem Reifegrad per Hand geerntet und dabei selektiert und sofort zur Weinbereitung ins Weingut gebracht. Die Beeren werden von den Rispen befreit, leicht gequetscht und in der Maische in Betontanks vergoren. Darin reifte dieser Biowein bis zur Flaschenfüllung ein Jahr später, anschließend ruht dieser Bio-Chianti noch ein weiteres Jahr in der Flasche bevor er erstmals zum Verkauf freigeben wird.

Flaschenetiketten des Chianti Colli Senesi  repräsentieren Karl den Großen, der seinen Ritter Tolfo de Gricci im Jahr 785 auffordert, in Siena einen Verteidigungsturm zu errichten. Damit war nach den Recherchen im Staatsarchiv von Siena der Grundstein für das heutige Anwesen Torre alle Tolfe gelegt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut - Erzeuger: Torre alle Tolfe
• Rebsorten: Sangiovese
• Gärung und Ausbau: Betontank
• Abfüller: Torre alle Tolfe
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Nomacork
• Jahrgang: 2021
• Lagerfähig: 6 Jahre ab Jahrgang
• Analyse : Alkohol 14,21 % Vol.,, Restzucker 0 g/l, Säu 6,65 g/lre
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Zertifiziert IT-BIO-014
• Wir beziehen diesen Wein von Torre alle Tolfe in 53100 Siena, Italien

Zu Informationen und Fotos von Torre alle Tolfe

Nomacorc Information: Nomecorc wird aus organischem Material (Zuckerrohr) ohne Polyurethan, Lösungsmittel oder Klebstoffe erzeugt und ist recycelbar und organisch abbaubar.

Nomacork beeinträchtigt gute Weine weder geschmacklich noch geruchlich und eignet sich für die Lagerung von Wein während einer Dauer von bis zu 25 Jahren.

Tenuta San Vito, Chianti Colli Fiorentino DOCG, Darno, rot, Biowein, 2020, ab € 12,55

Der Tenuta San Vito Chianti Colli Fiorentino DOCG "Darno" erfreut seit 30 Jahren viele treue Kunden mit fruchtigen Aromen, Noten von milden Gewürzen, rundem Tannin und einem langen Nachgeschmack.  Die Tenuta San Vito liegt hoch über dem Tal in dem der Fluß Arno von Florenz kommend in Richtung MIttelmeer fließt. Im örtlichen Dialekt wird er einfach "Darno" genannt.
 

             Recht guter Wein, im Moment der Verkostung aber nicht exzellent.
        Sehr schöner Wein von dem wir gerne einen kleinen Vorrat im Keller hätten.
   Begeisternder Wein, von dem kein Vorrat länger hält.

Biowein - Profil

• Farbe: Dieser Chianti hat eine helle rubinrote Farbe
• Nase: ein Korb voll reifer Früchte mit einem leichten Hauch von Veilchen
• Mund: Saftig und vollmundig am Gaumen mit schöner Frische, süßlichen Gewürzen und angenehm weiches, reifes Tannin.
• Trink-Empfehlung: zu natürlichen, würzigen Speisen der Toskana in der Tomaten eine wichtige Rolle spielen. Genießen Sie ihn innerhalb von 6 Jahren ab Jahrgangsangabe.

Biowein - Bereitung, Tenuta San Vito, Chianti Colli Fiorentino, Darno DOCG

Nach mehr als 35 Jahren biologischer Bewirtschaftung sind im Boden keine Rückstände mehr von früheren "Sünden" (Pestizide) zu finden. Zudem sind die Weinberge von Wald umgeben und von fremden Einflüssen weitgehend geschützt. Folglich können kaum noch Pestizide durch direkte Abdrift in die Weinberge der Tenuta San Vito gelangen. Dies ist ein deutlicher Vorteil gegenüber Weinbergen, die erst kürzlich auf ökologischen Weinbau umgestellt wurden oder von Chemikalien spritzenden Nachbarn kontaminiert werden.

Die eigentliche Weinbereitung beginnt mit der Weinlese die je nach Lage der Weinberge manuell oder maschinell durchgeführt wird. Aus Sangiovese- und Canaiolo-Trauben entsteht nach einer 2wöchigen Maischegärung ein fruchtbetonter Rotwein mit feinem Tannin. Die 12 monatige Reifung in großen Fässern aus Eichenholz verfeinert diesen Chianti Darno..

Der Biowein im Überblick:

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Toskana
• Weingut - Erzeuger: Tenuta San Vito
• Traubensorten: 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo
• Ausbau: im großen Fass
• Abfüller: Tenuta San Vito
• Inhalt: 0,75 l
• Jahrgang: 2020
• Lagerfähig: ca 6 Jahre
• Alkohol: 13,5 % Vol..
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Zertifiziert IT- BIO-006
• Diesen ökologisch erzeugten toskanischen Wein  beziehen wir direkt von der Tenuta San Vito in 50050 Montelupo, Italien

Zu Informationen und Fotos der Tenuta San Vito

Dominio de Verderrubi Pita, Rueda DO, Verdejo, weiß, Biowein, weiß, 2023, ab € 9,50

Ein unglaublich guter und reizvoller Weißwein ist dieser Dominio de Verderrubi Pita Verdejo Rueda DO, aus biologischer Erzeugung. Mehrmals ausgezeichnet und erstaunlich preiswert!

Biowein prämiert

90/100 Punkten bewertet vom Guía Peñín, für den 2020er

Biowein - Profil

• Farbe: klare grünlich-gelbe Farbe
• Nase: verführerische Düfte von Passionsfrucht, Grapefruit, trockenem Waldboden
• Mund: sehr komplexe fruchtige Aromen, cremig weich am Gaumen, sehr ausgeglichen, rund mit langem Nachgeschmack.
• Trinkempfehlung: bitte mit 8-9 ° C servieren

Biowein - Bereitung, Dominio de Verderrubi Pita, Verdejo, Rueda DO, weiß

Die Reben wachsen in Drahterziehung, also wie an einem hohen Spalier. Das Besondere ist jedoch, dass die Trauben in Arbeitshöhe wachsen, die anderen dichtblättrigen Triebe wie eine Wand bis zu 2,5 m in die Höhe ragen. Dadurch wird die Photosynthese und somit das Gedeihen der Trauben verbessert.
Die manuelle Weinlese startete am 2. September und dauerte 9 Tage. Die Erntemenge betrug 300.000 kg Verdejo-Trauben. Sie fiel mit ca. 6.000 kg pro Hektar etwas niedriger aus als im Durchschnitt. Die Trauben waren in perfektem Zustand, und das Verhältnis von Zucker und Säure war sehr harmonisch. Die Gärung verlief spontan mit den traubeneigenen Hefen, die am Ende den terroir-spezifischen Charakter dieses Bioweines bewahren. Nach der Gärung reifte der Wein vier Monate auf seiner Feinhefe. Bei diesem Vorgang entstehen wertvolle Enzyme die den Geschmack, die Stabilität und die Haltbarkeit des Weins positiv beeinflussen.
 

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein, trocken
• Anbaugebiet: DO Rueda
• Weingut - Erzeuger: Dominio de Verderrubi
• Rebsorten: Verdejo
• Gärung und Reifung: Gärung im Edelstahltank, Ausbau 4 Monate auf der Hefe
• Abfüller: Dominio de Verderrubi
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2023
• Lagerfähig: bis 2028
• Analyse: Alkohol 13 % Vol., Restzucker 1,8 g/l, Säure gesamt 5,6 g/l, ph 3.22
• Für Veganer geeignet
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Biowein zertifiziert ES-ECU-031-CL
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von VIÑEDOS VERDERRUBÍ, S.L, Plaza Mayor 7, Rubí de Bracamonte 47494, Spanien

Zu Informationen und Fotos der Dominio de Verderrubi

Lagravera Costers del Segre DO Cíclic weiß, biodynamischer Wein,  2019 ab € 23,80

Kalk-und Gipshaltige Böden und dazu ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind bekannt dafür, daß hier hervorragende Weine entstehen können, wie dieser Lagravera Costers del Segre DO CÍCLIC weiß aus der weißen Grenache-Traube.

Biodynamischer Wein - Profil  

• Farbe: strohhell
• Nase: fruchtiges, würziges und mineralisches Bukett, das an reifen Pfirsich, getrocknete Aprikosen, aromatische Kräuter und Feuerstein erinnert.
• Mund: Fruchtige Aromen gepaart mit komplexen mineralischen Noten, einer kleinen Prise Salz und ein Hauch von Rauch begleiten diesen Wein bis zu seinem lange anhaltenden Finale.
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen erwachsenen Wein mit einer Temperatur von 10-12° C.

Biodynamischer Weine prämiert

Goldmedaille Concours International 2020

Demeter Biowein - Bereitung, Lagravera, Costers del Segre DO, Cíclic, weiß

Das Leben besteht aus Zyklen, und so ist es auch bei Wein. Sie bringen uns dazu, uns selbst zu verbessern, zu wachsen und uns, und das was wir tun weiterzuentwickeln. Und so ist dieser Wein "Cíclic" eine Hommage an alle, die dies zu schätzen wissen. Es ist ein Weißwein, der aus den besten Grenache blanc-Trauben aus dem Weinberg Vinya Núria hergestellt wurde. Sie reifen jahrelang in der Flasche, in der sie ihre komplexe Vielfalt an frischen und mineralischen Nuancen weiterzuentwickeln und akzentuieren können.

Die Ernte wird in der Morgendämmerung bei noch kühler Temperatur per Hand durchgeführt. Sofort danach werden die Trauben in kleinen Kisten (um sie nicht zu beschädigen) ins Weingut gebracht. Damit die frischen Aromen erhalten bleiben, werden die Trauben auf 6° C gekühlt, dann gequetscht und gepresst.

Die Gärung der Maische beginnt spontan mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen. Anschließend reift der Wein neun Monate in Barriques, wodurch er eine ausgeprägte Komplexität erreicht.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Weißwein
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorte: 100 % Grenache blanc
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 9 Monate in Barriques
• Abfüller: Lagravera
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 5-7 Jahre ab Jahrgang
• Analyse: Alkohol 13,7 % Vol., Säure 5,7 g/l, PH 3,65, Restzucker 0 g/l, SO2 Gesamt >10 mg/l.
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Biodynamisch zertifiziert: Demeter
• Diesen biodynamischen Wein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Lagravera

Lagravera, Costers del Segre DO, Cíclic, rot, biodynamischer Wein, 2019, ab € 23,90

Kalk-und Gipshaltige Böden und dazu ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind bekannt dafür, daß hier hervorragende Weine entstehen können, wie dieser Lagravera, Costers del Segre DO, CÍCLIC rot aus der  Grenache-Traube erzeugt.

Demeter Biowein - Profil   

• Farbe: dichtes Granatrot
• Nase: fruchtige und würzige Düfte von roten Beeren und Kirschen, sowie wild wachsenden Kräutern.
• Mund: Süße Tannine, die die Reife der Traube zum Ausdruck bringen und den Wein im Lauf der Zeit in der Flasche diesen Wein zu einem sehr runden Wein machen. Er ist sehr komplex und und will, dass man ihn mit Geduld und Aufmerksamkeit nähert.
• Trinkempfehlung: Servieren Sie diesen Rotwein mit einer Temperatur von 16-18° C.

Prämierter biodynamischer Wein

Goldmedaille Concours International 2020

Biodynamischer Wein - Bereitung, Lagravera, Costers del Segre DO, Cíclic, weiß

Das Leben besteht aus Zyklen, und so ist es auch bei Wein. Sie bringen uns dazu, uns selbst zu verbessern, zu wachsen und uns, und das was wir tun weiterzuentwickeln. Und so ist dieser Wein "Cíclic" eine Hommage an alle, die dies zu schätzen wissen. Es ist ein Weißwein, der aus den besten Grenache Noir-Trauben aus dem Weinberg Vinya Núria hergestellt wurde.  Sie reifen jahrelang in der Flasche, in der sie ihre komplexe Vielfalt an frischen und mineralischen Nuancen weiterzuentwickeln und zu akzentuieren können.

Die Ernte wird in der Morgendämmerung bei noch kühler Temperatur per Hand durchgeführt. Sofort danach werden sie in kleinen Kisten (um sie nicht zu beschädigen) ins Weingut gebracht, damit die frischen Aromen erhalten bleiben, werden die Trauben auf 6° C gekühlt, dann gequetscht und gepresst.

Die Gärung der Maische beginnt spontan mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques, wodurch er eine ausgeprägte Komplexität erreicht.

Für diesen Wein wurden zwar alle Arbeitsschritte angewendet die Demeter vorschreibt, die Anerkennung als Demeterbetrieb wurde jedoch erst nach einer Karrenzzeit von 3 Jahren im Jahr 2014 erteilt.

Der Wein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein
• Anbaugebiet: Costers del Segre
• Weingut, Bodega - Erzeuger: Lagravera
• Rebsorte: 100 % Grenache Noir
• Gärung: in Edelstahltanks
• Reifung: 12 Monate in Barriques
• Abfüller: Lagravera
• Verschluss: Naturkork
• Inhalt: 0,75 l
• Analyse: Alkohol 13,5 % Vol., Säure 5,12 g/l, PH 3,31, Restzucker 0,1 g/l, SO2 Gesamt 43 mg/l.
• Jahrgang: 2019
• Lagerfähig: bis 15 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 13 % Vol..
• Vegan
• Allergenhinweis: enthält Sulfite
• Bio-zertifiziert ES-ECO-019 CT
• Diesen Biowein beziehen wir direkt von Lagravera SLU, 25120 Alfarrás, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Lagravera

Mas Blanch i Jové, Petit Saó, Costers del Segre DO, Biowein rot, 2018, ab € 10,00

Dieser Biowein Mas Blanch i Jové, Petit Saó, Costers del Segre DO schmeckt nicht nur hervorragend, sondern er hat etwas, was man vielleicht Seele nennen könnte. Jedenfalls vermittelt dieser rote Biowein ein sympathisches Trinkgefühl und wohligen Genuss.
 

Prämierter Biowein

• Decanter World Wine Awards & Magazin: Bronzemedaille 2014.
• Internationaler Wein & Spirituosen-Wettbewerb: Bronzemedaille 2013.
• Guía del Vino Cuotidiano: 2012 Lobende Erwähnung 90 Punkte.
• Internationaler Weinführer: Silbermedaille 2012, Bronzemedaille 2014.
• Gilbert & Gaillard: Goldmedaille 2014, Bronzemedaille 2013.
• 365 Vinos al año de Vivir el Vino: 2011 92/100 Punkte.
• Catavinum World Wine & Spirituosen-Wettbewerb: 2013 und 2014 Silbermedaille.
• Guía Akatavino: 91/100 Punkte 2014, Blattgoldmedaille 2015.
• Stephen Tanzer's International Wine Cellar: 2011 90/100 Punkte.
• Wine Enthusiast: 2011 – 91/100 Punkte.
• Wine Advocate/Robert Parker: 2011 – 88/100 Punkte.
   

Biowein - Profil

• Farbe: dunkles Granatrot mit hellen Reflexen
• Nase: feine Düfte von Erdbeeren, dunklen Kirschen und Noten von Veilchen.
• Mund: Klare fruchtige Aromen von roten Beeren, voluminös, mit schöner
  Struktur. Im Abgang weiches, reifes, würziges Tannin, lang und elegant.
• Drink-Empfehlung: bei 16 bis 18° C ist er ein angenehmer Essensbegleiter.

Biowein - Bereitung Mas Blanch i Jové, Petit Saó, Costers del Segre DO, Biowein rot, 2018

Die Trauben der Rebsorten 80 % Tempranillo, 15 % Garnacha, 5 % Graciano werden von Hand geerntet und rasch in den Weinkeller gebracht.
Die Gärung findet in der Maische bei 28-30 ° C statt und dauert 20 Tage. Anschließend reift 40 % des Bioweins Petit Saó 8 Monate in Barriques aus französischer und 60 % in amerikanischer Eiche, die unterschiedliche Eigenschaften besitzen und unterschiedliche Aromen vermitteln.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Costers del Segre DO
• Bodega/ Weingut - Erzeuger: Mas Blanch i Jové
• Rebsorten: 80 % Tempranillo, 15 % Garnacha, 5 % Graciano.
• Gärung: in Edelstahltanks
• Ausbau: 8 Monate in Barriques , 40 % in Französischen, 60 % in Amerikanischen
• Abfüller: Original Gutsabfüllung Mas Blanch i Jové
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: 5-6 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Bio-Zertifiziert: ECO-ES-019-CT
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Mas Blanch i Jové – Polígon 9, Parcel·la 129, Paratge Llinar 25471 La Pobla de Cérvoles, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Mas Blanch i Jové

Mas Blanch i Jové, Saó Abrivat, Costers del Segre DO, Biowein, rot, 2014, ab € 13,20

Aus sorgfältig biologisch bewirtschafteten Weinbergen entstehen mit Petrus' Hilfe erstklassische Trauben, die mit einer gefühlvollen Weinbereitung und Reifung im Weinkeller diesen wunderbaren Biowein Mas Blanch i Jové, Saó Abrivat, Costers del Segre DO entstehen lassen.

Prämierter Biowein

• Stephen Tanzer’s International Wine Cellar: Jahrgang 2010 und 2011  90/100 Punkte.
• Wine Enthusiast (USA) Jahrgang 2010 – 91/100 Punkte.
• Wine Advocate/Robert Parker (USA) Jahrgang 2006 – 90/100 Punkte.
• Guia Peñín De los Vinos de España (ESP) Jahrgang 2011 – 90/100 Punkte.
• Decanter World Wine Awards & Magazine (UK): Jahrgang 2010, 2011 und 2012 Bronzemedaille.
• International Wine & Spirits Competition Jahrgang 2011 Silbermedaille, Jahrgang 2012 – Bronzemedaille.
• Concours mundial de Bruxelles, Jahrgang 2011 – Silbermedaille.
• International Wine Guide,  Jahrgang 2010 Goldmedaille, 2014 Silbermedaille
• Premis Vinari, Jahrgang 2012 Bronze.
• Catavinum World Wine & Spirits Competition Jahrgang 2010, 2011 und 2012 Gold-Medaille.

Biowein - Profil

• Farbe: Intensive kirschrote Farbe. 
• Nase: vielfältige Düfte Aroma von reifen roten Früchten mit würzigen Akzenten von Vanille, Zimt, sowie mit einem Hauch von von schwarzem Pfeffer.
• Mund: Am Gaumen finden wir einen samtweichen und dennoch gut strukturierten Wein mit Wärme und kraftvollem Körper.
• Drink-Empfehlung: bei 16 bis 18° C zu gut gewürzten Speisen, dunklem Fleisch, Ragouts, Pasta.

Biowein - Bereitung Mas Blanch i Jové, Saó, Costers del Segre DO,  rot

Die Trauben der Rebsorten 40 % Tempranillo, 35 % Grenache, 25 % Cabernet Sauvignon werden von Hand geerntet und rasch in den Weinkeller gebracht.
Die Gärung findet in der Maische bei 28-30 ° C statt und dauert 20 Tage. Anschließen reift der 42 % des Weines 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern und  58 % des Weines in amerikanischen Fässern, die leicht und mittelstark getoastet sind.

Der Biowein im Überblick

• Wein-Typ: Rotwein, trocken
• Anbaugebiet: Costers del Segre DO
• Bodega/ Weingut - Erzeuger: Mas Blanch i Jové
• Rebsorten: 40 % Tempranillo, 35 % Grenache, 25 % Cabernet Sauvignon.
•  Gärung:  bei 28º C – 30º C in Edelstahltanks
• Reifung: 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
• Abfüller: Gutsabfüllung Mas Blanch i Jové
• Inhalt: 0,75 l
• Verschluss: Naturkork
• Jahrgang: 2018
• Lagerfähig: 10 Jahre ab Jahrgang
• Alkohol: 14,5 % Vol.
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite
• Bio-Zertifiziert: ECO-ES-019-CT
• Wir beziehen diesen Biowein direkt von Mas Blanch i Jové – Polígon 9, Parcel·la 129, Paratge Llinar 25471 La Pobla de Cérvoles, Spanien

Zu Informationen und Fotos von Mas Blanch i Jové